Els panellets són un plat tradicional que complementa perfectament qualsevol àpat. N’hi ha desenes i centenars, i cada mestressa de casa té els seus propis trucs i secrets. Una vegada més, volem complaure’ls amb alguna cosa interessant, així que agafeu una gran selecció de receptes de pancakes magres.
1. Incloure panellets sobre aigua sense ous
La millor alternativa als panellets amb llet durant el dejuni.
Necessitarà: 1 got d’aigua, 1 got de farina, 4 cullerades. sucre, 2 cullerades. oli vegetal, 1 culleradeta. refresc, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Aboqueu aigua a la farina tamisada en un raig prim i remeneu-ho constantment. Afegiu sucre i sal a la massa, després mantega i, al final, la sosa. Quan apareguin bombolles a la massa, fregiu els panellets pels dos costats. Però no els deixeu massa prims, perquè sense ous no són tan elàstics.
2. Incloure els panellets sobre aigua amb sosa
Gràcies a l’aigua mineral altament carbonatada, els panellets seran encara més ventilats.
Necessitarà: 550 ml de sosa, 220 g de farina, 1 cullerada. sucre, una mica de sal, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Barregeu la farina tamisada amb sucre i sal i aboqueu a poc a poc aigua a la barreja seca. Afegiu mantega, deixeu reposar la massa durant 20 minuts i fregiu els panellets en una paella una mica greixada.
3. Incloure els panellets amb suc de poma
El suc acabat d’esprémer sense additius funciona millor.
Necessitarà: 100 ml de suc de poma, 420 ml d’aigua, 250 g de farina, 10 g de pols de coure, 3 cullerades. sucre, 1 culleradeta. suc de llimona, 2 cullerades oli vegetal.
Preparació: Tamiseu la farina i barregeu tots els ingredients secs. Escalfeu lleugerament l’aigua i afegiu-hi el suc de poma, el suc de llimona i l’oli. Mentre remeneu, combineu les dues masses i comenceu immediatament a coure els panellets.
4. Inclinar panellets amb te
Aquí hi ha una recepta tan original i inusual de panellets que sens dubte diversificarà la seva dieta.
Necessitarà: 250 ml de te, 6 cullerades. farina, 1 culleradeta. pols de coure, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. oli vegetal, una mica de sal.
Preparació: Es prepara el te, es deixa refredar i es barreja amb mantega, sucre i sal. Afegiu lentament la farina i la pols de coure a la massa i coeu els panellets en una paella.
Crepes esponjoses amb llet: 10 receptes
5. Crostes magres amb llevat sec
Els panellets resulten esponjosos, bonics i més elàstics.
Necessitarà: 300 ml d’aigua, 1,5 tasses de farina, 3 g de llevat sec, 2 cullerades. sucre, 2 cullerades. oli vegetal, una mica de sal.
Preparació: Barregeu la farina i el sucre, afegiu-hi 2/3 d’aigua tèbia, pasteu la massa i deixeu-la 20 minuts. Durant aquest temps, diluïu el llevat i 1 culleradeta més. sucre a l’aigua tèbia restant i també deixeu-lo coure. Combineu tots els ingredients en una massa i coeu els panellets. Si voleu panellets més prims, afegiu-hi més aigua.
6. Incloure els panellets a la salmorra
Aquests panellets són increïblement adequats per a un farciment salat.
Necessitarà: 1 litre de salmorra, 2 tasses de farina, 2 cullerades. oli vegetal, 1 culleradeta. refresc.
Preparació: Barregeu la salmorra i la farina en una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi oli i, finalment, refresc. Deixeu-ho coure una mica i ja podeu fregir els panellets en una paella.
7. Crostes magres amb llevat fresc
Una antiga recepta russa de panellets, per a la qual és millor pastar la massa al vespre.
Necessitarà: 400 ml d’aigua, 2, 5 tasses de farina, 25 g de llevat fresc, 1 culleradeta. sal, 1 cda. sucre, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Pastar la massa fora de l’aigua i la meitat de la farina, tenint en compte la consistència desitjada, afegir el llevat i deixar-lo al fred durant la nit. L’endemà, afegiu-hi sucre, sal, mantega i la resta de farina i deixeu que la massa pugi. Afegiu més aigua tèbia mitja hora abans de coure i comenceu.
8. Incloure els panellets amb farina d’arròs
Aquí és fonamentalment important observar les proporcions perquè els panellets no es trenquin.
Necessitarà: 1 plàtan, 350 ml d’aigua, 300 g de farina d’arròs, 5 cullerades. oli de coco, 1 culleradeta. sal, una mica de pols de coure.
Preparació: Barregeu la farina amb sal i pols de coure, bateu el plàtan en una batedora i escalfeu l'aigua a uns 50 graus. Remeneu l’aigua i la farina fins que quedi homogènia, afegiu plàtan i 3 cullerades a la massa.oli de coco. Deixeu-ho en repòs durant mitja hora i fregiu els panellets en una paella untada amb oli de coco.
Àpats de quaresma per a cada dia: 20 receptes delicioses
9. Incloure els panellets amb llet de civada
Una excel·lent recepta moderna de panellets que podeu preparar cada dia.
Necessitarà: 530 ml de llet de civada, 250 g de farina, una mica de sal, 1 cullerada. sucre, 2 culleradetes. pols de coure, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Tireu la farina tamisada amb el sucre i la pols de coure, i afegiu-hi la vainillina si voleu. Afegir lentament la llet de civada i pastar a una massa homogènia. Deixeu-la sobre la taula mitja hora, afegiu-hi oli i comenceu a fregir creps.
10. Incloure els panellets amb farina de fajol
Sempre és millor diluir la farina de blat sarraí amb farina normal per tal que les creps no s’esmicolin.
Necessitarà: 3 gots d’aigua, 1 got de farina de fajol, 1 got de farina de blat, 1 culleradeta. sal, una mica de sucre, 5 g de llevat sec, oli vegetal.
Preparació: Remeneu mig got de farina de fajol amb mig got d’aigua. Feu bullir un altre got i mig i, a continuació, aboqueu-hi poc a poc. Afegir el llevat, la sal i el sucre i, a poc a poc, afegir farina regular a la massa. Afegiu la resta d’aigua lentament a la consistència de la crema agra líquida. Deixeu la massa una hora i fregiu els panellets amb oli.
11. Crostes magres amb farina de civada
Deliciosos i saludables panellets d'esmorzar per a tota la família.
Necessitarà: 500 ml d’aigua, 4 cullerades. farina de civada, 170 g de farina, 3 cullerades. sucre, una mica de sal, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Tritureu els flocs en una batedora, però no fins que estigui suau. Barregeu-los amb un got d’aigua calenta i deixeu-los 20 minuts. Afegir més aigua tèbia i afegir lentament la farina tamisada fins a obtenir una consistència. Finalment, afegir el sucre, la sal i l’oli i coure els panellets en una paella.
12. Crostes magres amb sèmola
Gràcies a la sèmola, els panellets són més tendres i adquireixen una textura interessant.
Necessitarà: 1,1 l d’aigua, 60 g de sèmola, 140 g de farina, 2 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Poseu a ebullició 750 ml d’aigua amb sal i sucre, afegiu-hi sèmola progressivament i bulliu-la durant 4 minuts, remenant. Barregeu la farina i 180 ml d’aigua més perquè no quedin grumolls i combineu les dues mescles. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi la resta d’aigua. Aboqueu-hi oli vegetal, remeneu-ho i comenceu a fregir panellets.
10 receptes de panellets prims amb forats a la llet
13. Creps magres de farina de blat de moro
El millor és afegir-hi el mateix oli de blat de moro.
Necessitarà: 500 ml d’aigua, 3/4 tassa de farina de blat, 1 tassa de farina de blat de moro, una mica de sal i sucre, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Barregeu tots els ingredients secs i afegiu-los a poc a poc aigua tèbia. La massa hauria d’assemblar-se al quefir en consistència. Finalment, afegiu oli vegetal i fregiu-los com les creps normals.
14. Crostes magres de massa magra
En lloc d’aigua, es recomana prendre una decocció després de bullir les patates amb els uniformes.
Necessitarà: 3 tasses de brou de patata, 100 g de massa fermentada, 2 tasses de farina, 3 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Per preparar el cultiu d’entrada, barregeu 50 g de farina de blat o de sègol amb 50 g d’aigua. Afegiu 50 g de tots dos ingredients a la barreja cada dia durant una setmana i guardeu-los en un lloc càlid i fosc. Per als panellets, necessiteu 100 g d’aquesta barreja.
Diluïu la massa fermentada al brou de patates i afegiu-hi lentament la farina tamisada. Afegiu sucre, sal i mantega i deixeu la massa calenta durant la nit. Si la massa puja molt, afegiu-hi més aigua. Comenceu a fregir panellets.
15. Crostes magres amb mel
Per descomptat, la mel es pot utilitzar per servir creps, però us recomanem que l’afegiu directament a la massa.
Necessitarà: 500 ml d’aigua, 200 g de farina, 7 g de llevat sec, una mica de sal, 30 ml d’oli vegetal, 30 g de mel.
Preparació: Escalfeu l'aigua a 30-40 graus, aboqueu-ne la meitat i barregeu-la amb el llevat. Afegiu-hi mel i una mica de sal. Afegiu lentament la farina restant i deixeu la peça calenta durant 20 minuts. Afegiu la resta d’aigua a la massa i coeu els panellets.