Com ja sabeu, durant el dejuni no podeu menjar carn, llet ni altres productes animals. Però es poden menjar verdures, fruites, cereals i en dies relaxats, també peix i marisc. No són restriccions tan terribles! I encara més, fins i tot amb les nostres receptes de plats magres per a cada dia!
1. Borsó magre
Comencem pel plat d’autor de totes les hostesses amb experiència.
Necessitarà: 2 remolatxes, 1 pastanaga, 2 patates, 1 ceba, 0,5 cap de col, 2 tomàquets, 2 cullerades. oli vegetal, 1 fulla de llorer, espècies.
Preparació: Peleu i trossegeu els tomàquets i talleu totes les verdures a tires. Bullir aigua en una cassola, afegir patates amb col i coure a foc lent.
Durant aquest temps, fregiu les pastanagues amb ceba i remolatxa en oli vegetal, i estofeu-les durant 10 minuts. Afegiu els tomàquets a les verdures, rectifiqueu-ho i guiseu-ho, tapats 20 minuts més. Passeu les verdures a una cassola, afegiu les fulles de llorer i les espècies i poseu-les a ebullició.
2. Pilaf magre
Sona increïble, però res és impossible.
Necessitarà: 500 g d’arròs, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 xili, 2 caps d’all, nabiu, comí, espècies, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en un calder fins que quedi daurada. Afegiu-hi bastonets de pastanaga i continueu sofregint fins que estigui més suau.
Aboqueu aigua calenta perquè cobreixi les verdures 1,5 cm. Afegiu-hi espècies, alls sencers, xili sencer i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A sobre, escampeu l’arròs en una capa uniforme, una fracció d’aigua i la canal sota la tapa fins que el cereal estigui cuit.
3. Pastís de melmelada magra
Un senzill pastís ratllat que qualsevol principiant pot manejar.
Necessitarà: 400 g de farina, 200 g de sucre, 200 ml d’aigua, 200 ml d’oli vegetal, 2 culleradetes. pols de coure, 200 g de melmelada.
Preparació: Barregeu aigua amb sucre fins que es dissolgui i aboqueu-hi oli vegetal. Afegiu a poc a poc la farina tamisada i la pols de coure, pasteu la massa ferma i col·loqueu 2/3 en un plat de forn de vores. Distribuïu la melmelada i aboqueu-hi la resta de massa ratllada per sobre. Coure el pastís durant 30-40 minuts a 180 graus.
4. Peix amb verdures
T’explicarem com cuinar deliciós peix a la Quaresma.
Necessitarà: 1 kg de peix, 1 cda. mostassa, espècies, oli vegetal, 2 cebes, 2 pastanagues, 1 pebrot, 2 tomàquets, 1 ram d’herbes, 2 grans d’all, mitja llimona.
Preparació: Barregeu suc de llimona amb espècies, mostassa i 1/3 de tassa d’oli vegetal i marineu el peix durant una hora. Piqueu totes les verdures a l’atzar i fregiu les cebes fins que quedin daurades.
Amb un interval de 3-5 minuts, primer afegiu pastanagues, després pebre, espècies, tomàquets pelats i peix amb adob. Carcasseu el plat fins que el peix estigui cuit i, al final, amaniu-lo amb all triturat i herbes picades.
5. Amanida magra amb poma i fruits secs
Gran recepta per esmorzar o en lloc d’un sopar lleuger.
Necessitarà: 1 poma, 2 pastanagues, 1,5 cullerades. mel, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona, una mica de ratlladura, 50 g de fruits secs picats, herbes.
Preparació: Ratlleu la poma i la pastanaga amb un ratllador mitjà, rectifiqueu-les, afegiu-hi les verdures picades i remeneu-les. Afegiu-hi tots els altres ingredients i deixeu l’amanida en infusió durant mitja hora.
Segons plats per a cada dia: 20 receptes delicioses, senzilles i econòmiques
6. Sopa de puré magre
Aquesta és una recepta bàsica que podeu modificar fàcilment al vostre gust. Les sopes en puré de diferents verdures es preparen segons el mateix principi.
Necessitarà: 1 patata, 1 ceba, 3 tiges d'api, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 1,2 litres d'aigua, espècies, 3 grans d'all.
Preparació: Piqueu totes les verdures grosserament, tapeu-les amb aigua, afegiu-hi espècies i deixeu-les bullir. Bulliu la sopa aproximadament mitja hora fins que les patates estiguin toves a foc lent. Refredeu-lo lleugerament, afegiu-hi l'all, bateu-ho amb la batedora, rectifiqueu-ho i torneu a bullir.
7. Costelles de col
Les costelles de verdures són indispensables durant el dejuni. Parlem de col!
Necessitarà: 1 kg de col, 1 ceba, 2 grans d'all, 0,5 tasses de farina, 0,5 tasses de sèmola, 100 g de pa ratllat, espècies.
Preparació: Piqueu grossament la col, afegiu-hi aigua i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa. Passeu-lo per un triturador de carn, traieu la humitat i afegiu-hi la ceba i l'all ratllats. Afegiu farina amb sèmola i espècies, barregeu-la bé, formeu costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les.
8. Peix fregit en massa magra
Sí, fins i tot es pot fer massa normal sense ous i llet.
Necessitarà: 500 g de peix, 100 ml d’aigua, 100 g de farina, una mica de refresc, espècies, alls i herbes.
Preparació: Talleu el peix a porcions. Barregeu la farina tamisada amb el bicarbonat de sodi i les espècies, aboqueu-hi aigua i pasteu en una massa espessa. Finalment, afegiu-hi herbes i alls picats al gust, submergiu cada tros de peix i fregiu-los.
9. Amanida magra amb pera i prunes prunes
En funció del conjunt d’espècies, converteix-la en un aperitiu o en postres.
Necessitarà: 1 pera, 1 poma, 100 g de prunes prunes, 1 taronja, 100 g de col xinesa, 1 cullerada. sucre, 3 cullerades. vinagre de poma, 1 cullerada oli d’oliva, canyella i espècies.
Preparació: Peleu i trossegeu totes les fruites a l’atzar i poseu en remull les prunes prunes i talleu-les a tires. Piqueu la col finament i tritureu-la amb sucre. Amaniu l'amanida amb oli de vinagre de poma i espècies.
10. Sopa de llenties magres
Aquesta és una sopa gruixuda molt satisfactòria quan es vol alguna cosa més sòlida.
Necessitarà: 2 pastanagues, 1 ceba, 200 g de llenties, gingebre, all, 750 ml d’aigua, curri, xili, espècies, coriandre.
Preparació: Piqueu pastanagues, cebes i gingebre ratllat. Esbandiu les llenties, tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir. Afegiu les verdures, torneu a bullir i bulliu durant 10 minuts sota la tapa. Condimentar la sopa, remenar i coure 5-10 minuts més i, a continuació, ruixar amb coriandre picat al final.
Què cuinar per l’aniversari d’un nen: 20 receptes delicioses
11. Fes magres amb verdures
Utilitzeu mongetes enllaunades al tomàquet i, aleshores, no cal la salsa de tomàquet.
Necessitarà: 200 g de mongetes, 40 g de cebes, 40 g de pastanagues, 40 g de carbassó, 40 g de xampinyons, 20 g de salsa de tomàquet, all i espècies.
Preparació: Fregiu la ceba en una paella i afegiu-hi els bolets. Al cap d’un parell de minuts, afegiu pastanagues i carbassó, i al cap de 3-4 minuts afegiu-hi mongetes i salsa de tomàquet. Salpebreu el plat amb espècies i alls, remeneu-ho i guiseu-ho una mica més.
12. Pastís de xocolata magre
Una altra opció de postres casolans per a cada dia durant la Quaresma.
Necessitarà: 1,5 tasses de farina, 150 ml d’aigua, 110 ml de melmelada, 0,5 tasses de sucre, 3 culleradetes. cacau, 1 culleradeta. cafè instantani, 0,5 culleradetes. refresc i bicarbonat en pols, 1 cullerada. vinagre, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Combineu la farina tamisada, el bicarbonat, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal. Barregeu per separat aigua tèbia, vinagre, melmelada líquida, cafè, oli vegetal i sucre fins que es dissolgui. Combineu les dues mescles, batre la massa amb un batedor, abocar-la en un motlle i coure-la al forn durant aproximadament mitja hora a 180 graus.
13. Bolets farcits magres
Trieu xampinyons amb barrets grans i uniformes.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 2 patates, 1 ceba, espècies, alls, herbes i cebes verdes.
Preparació: Bulliu les patates fins que estiguin tendres i tritureu-les amb puré de patates amb una mica de líquid i espècies. Separeu les tapes de bolets, talleu les potes i fregiu-les amb les cebes. Afegiu all i herbes, combineu les dues parts del farciment i farciu les tapes. Es cou al forn durant 25-30 minuts a 180 graus.
14. Amanida calenta de carbassó magre
Un plat independent per a cada dia.
Necessitarà: 2 cebes, 2 carbassons, 2 albergínies, 2 pebrots, 4 tomàquets, alls, 2 cullerades. oli d’oliva, 200 ml de suc de tomàquet, alfàbrega, herbes, espècies.
Preparació: Talleu les cebes a anelles, els carbassons a rodanxes i els pebrots i les albergínies a daus. Fregiu la ceba i afegiu-hi l’albergínia i el pebre. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi el carbassó i l'all i, al final, els tomàquets trossejats pelats. Amaniu l'amanida amb suc de tomàquet amb herbes picades, alfàbrega i espècies.
15. Sopa magra de llet de verdures
Qualsevol llet de civada, soja, blat sarraí o femella.
Necessitarà: 1 pastanaga, 0,5 ceba, 1 tija d’api, 2 patates, alls, espècies, 1 cullerada. farina, 250 g de blat de moro en conserva, 4 cullerades. pèsols, 350 ml de llet vegetal.
Preparació: Piqueu finament les pastanagues, les cebes, l'api i l'all i fregiu-les durant uns 5 minuts. Afegiu farina a les verdures, barregeu-ho, aboqueu-ho amb llet vegetal i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi patates picades i coeu-les fins que estiguin tendres i afegiu-hi espècies, pèsols i blat de moro un parell de minuts abans del final.
Deliciós i molt barat: 20 receptes econòmiques per a cada dia
16. Guisat de patates magres
De fet, el plat és molt més interessant del que sembla.
Necessitarà: 7 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 grans d'all, 1 fulla de llorer, 5 grans de pebre, pebre vermell, espècies, 1 manat d'herbes.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles grans i fregiu-la fins que quedi daurada. Afegiu-hi pastanagues ratllades i continueu sofregint. Finalment, afegiu-hi les patates tallades a daus, rectifiqueu-les i aboqueu aigua bullent sobre les verdures perquè l’aigua les cobreixi lleugerament.
Continueu a foc lent fins que estiguin tendres i 5 minuts abans del final afegiu el llorer i els grans de pebre. Al final, barregeu-ho tot amb all triturat i herbes picades.
17. Creps magres
Per a això es necessita una aigua mineral altament carbonatada.
Necessitarà: 600 ml d’aigua mineral carbonatada, 2 cullerades. sucre, una mica de sal, 240 g de farina, 1 cullerada. oli vegetal.
Preparació: Barregeu aigua mineral amb sal i sucre fins que es dissolgui. Afegiu a poc a poc la farina tamisada a l’aigua tot remenant amb un batedor. Finalment afegiu mantega, assegureu-vos que no hi hagi grumolls a la massa i fregiu els panellets.
18. Sopa de mongetes magres
Us recomanem que utilitzeu mongetes seques blanques, però poseu-les en remull tota la nit abans.
Necessitarà: 200 g de mongetes, 1 l d’aigua, 2 pastanagues, 1 tija d’api, 1 ceba, 2 tomàquets, alls, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres i, durant aquest temps, trossegeu la ceba, l'api, les pastanagues, l'all i sofregiu-les. Batre els tomàquets a la batedora i afegir-los a les verdures juntament amb les mongetes i el líquid. Remeneu la sopa, porteu-la a ebullició i bulli mitja hora més.
19. Amanida d’alvocat magre
Greixos vegetals saludables i herbes fresques!
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 rave, 1 tassa de brots, 1 ram d’enciam, 50 g de llavors, 1 alvocat, 100 ml d’oli d’oliva, 0,5 cebes, 1 cullerada. suc de llimona, espècies.
Preparació: Ratlleu el rave i les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu l’alvocat a tires i talleu l’amanida de forma arbitrària. Combineu oli d’oliva amb cebes picades finament, suc de llimona i espècies, i condimenteu l’amanida. Afegiu brots i llavors al final.
20. Sopa magra de bolets amb ordi
Si ho desitgeu, podeu afegir més bolets secs del bosc.
Necessitarà: 100 g d’ordi perlat, 1 pastanaga, 1 ceba, 6 bolets, 3 patates, 2 tomàquets, 1,5 litres d’aigua, espècies.
Preparació: Bullir l’ordi durant mitja hora i preparar durant aquest temps un sofregit de ceba i pastanaga. Afegiu els plats de bolets a les verdures i fregiu-los 5 minuts més. A continuació, afegiu les patates i els tomàquets, rectifiqueu la sopa, tapeu-la amb aigua i bulliu-la durant 15 minuts després de bullir. Poseu-hi ordi i deixeu-ho infusionar durant mitja hora.