Sembla que no hi ha un berenar més fàcil que les salsitxes a la massa. Però fins i tot es poden cuinar de maneres completament diferents. Per demostrar-ho a la pràctica, hem recollit fins a 20 receptes amb diverses subtileses i secrets.
1. Salsitxes en massa al forn
La recepta clàssica, segons GOST.
Necessitarà: 12 salsitxes, 1,5 tasses de farina, 0,5 tasses de llet, 1,5 cullerades. sucre, 40 g de mantega, 1 ou, 6 g de llevat, una mica de sal.
Preparació: Dissoleu el sucre i el llevat en llet tèbia i afegiu-hi un parell de cullerades de farina. Deixeu la peça durant 15 minuts i, durant aquest temps, bateu els ous amb sal amb una batedora fins que augmentin de volum. Barregeu la massa, els ous i la farina, afegiu mantega tova, pasteu la massa i deixeu-la calenta durant una hora. Talleu-lo a tires, emboliqueu les salsitxes i coeu-les durant 25-30 minuts a 180 graus.
2. Embotits en una massa en una paella
La recepta de cuina més fàcil i ràpida!
Necessitarà: 10 salsitxes, 200 ml de kéfir, 2 culleradetes. sucre, 1 ou, una mica de sal i refresc, 2 cullerades. oli vegetal, 350 g de farina.
Preparació: Bat el quefir amb ou, sal i sucre fins que quedi homogeni. Afegiu farina tamisada amb bicarbonat de sodi, oli vegetal i pasteu la massa. Deixeu-ho 20 minuts a sota de la pel·lícula, feu-lo trossos, aplaneu-lo, enganxeu-lo bé a les salsitxes i fregiu-lo.
3. Embotits en massa sense llevats
La massa de llevat s’utilitza amb més freqüència a les receptes de salsitxes, però això és lluny de ser l’única opció.
Necessitarà: 8 salsitxes, 1 got d’aigua, 2 gots de farina, 1 cullerada. oli vegetal, 1 ou, 1 culleradeta. sal i sucre.
Preparació: Barregeu oli, aigua, sal i sucre i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada. Pastar una massa elàstica i estirar-la en una capa bastant gruixuda de 5-7 mm de gruix. Talleu-lo a tires, emboliqueu les salsitxes i coeu-ho durant 20 minuts a 200 graus.
4. Embotits en massa crua de llevat
El llevat comprimit necessita una mica més que el llevat sec.
Necessitarà: 8 salsitxes, 125 ml cadascuna d’aigua i llet, 1 cda. sucre, 1 culleradeta. sal, 30 ml d’oli vegetal, 400 g de farina, 1 rovell.
Preparació: Barregeu llet tèbia, aigua, llevat i sucre i, a continuació, afegiu oli vegetal. Afegiu la farina tamisada amb sal per parts, pasteu la massa i deixeu-la calenta durant una hora. Estireu-lo, talleu-lo a tires, emboliqueu les salsitxes, deixeu-ho 15 minuts més i raspalleu-lo amb el rovell batut. Es cou al forn durant 20 minuts al forn a 200 graus.
5. Embotits en pasta de full
Qualsevol massa farà, però és millor deixar reposar el llevat quan embolcalleu les salsitxes.
Necessitarà: 250 g d'embotits, 300 g de pasta de full, 1 ou.
Preparació: Descongelar la massa, espolsar-la lleugerament amb farina i tallar-la en tires de 1,5 cm. Embolicar les salsitxes amb força, pintar-les amb un ou batut i coure-les durant uns 20 minuts a 180 graus.
12 receptes de salsitxes al pa pita difícils de resistir
6. Embotits en massa de kefir
La massa de quefir és molt tendra i té una preciosa escorça daurada.
Necessitarà: 15 salsitxes, 500 g de farina, 250 ml de quefir, 100 ml d’aigua, 1 ou, 10 g de llevat, 3 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. sucre, una mica de sal.
Preparació: Dissoleu el llevat amb sucre en aigua tèbia i deixeu-ho 15 minuts. Barregeu-les amb kefir calent, ou i sal i, a continuació, afegiu-hi farina i mantega tamisades. Deixeu la massa 1,5 hores, estireu-la, talleu-la a tires i emboliqueu les salsitxes. Deixeu-los reposar 20 minuts i enforneu-los fins que es daurin a 200 graus.
7. Embotits en una massa amb maionesa
I una massa així resulta més magnífica de l’habitual i sense ous!
Necessitarà: 10 salsitxes, 2 gots de farina, 3 cullerades. maionesa, 1 cda. oli vegetal, 1 got d’aigua, 1,5 culleradetes. llevat sec i sucre, 1 culleradeta. pols de coure, sal.
Preparació: Dissoleu el llevat amb sal i sucre en aigua tèbia i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada i la pols de coure. Afegiu-hi oli i maionesa, pasteu la massa elàstica i deixeu-la calenta fins que pugi. Dividiu-lo a trossos, enrotlleu-lo a truites, emboliqueu les salsitxes i coeu-ho al forn a 170 graus durant uns 30 minuts.
8. Embotits en massa d'aigua
Es cuinen sense ous ni llet en absolut!
Necessitarà: 16 salsitxes, 400 g de farina, 1 culleradeta. llevat sec, 250 ml d’aigua, 1 cullerada.sucre, 1 culleradeta. sal, 40 ml d’oli vegetal.
Preparació: Barregeu aigua tèbia amb sucre, llevat i 150 g de farina i deixeu la massa calenta durant 15 minuts. Afegiu oli i sal i, a continuació, afegiu la resta de farina i deixeu la massa una hora més. Dividiu-lo en trossos, enrotlleu-los cadascun en una corda fina i emboliqueu les salsitxes. Es cou al forn durant 20 minuts a 200 graus.
9. Embotits en massa de mató
Una recepta molt inusual que funciona bé per a les salsitxes de pollastre lleugeres.
Necessitarà: 5 salsitxes, 120 g de farina, 65 g de mató suau, 1 ou.
Preparació: Pastar una massa elàstica suau de mató, ous i 100 g de farina i deixar-la a la nevera durant 1,5 hores. Dividiu-lo en parts segons el nombre de salsitxes, enrotlleu-les cadascuna en una corda fina i emboliqueu-la amb una espiral. Es cou al forn durant 25-30 minuts al forn a 180 graus.
10. Salsitxes en massa al microones
Prepareu-vos encara més fàcilment i amb més rapidesa que de la manera habitual.
Necessitarà: 6 salsitxes, 200 g de pasta de full, 1 ou, 50 g de sèsam.
Preparació: Descongeleu la massa, talleu-la a quadrats i poseu-hi una salsitxa. Rodeu bé, raspalleu amb l’ou batut i escampeu-les amb llavors de sèsam. Feu talls a la part superior i microones durant 10 minuts a 500 watts.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
11. Salsitxes en massa a cuina lenta
Si hi podeu coure pastissos, per què no cuineu salsitxes en massa?
Necessitarà: 9 salsitxes, 460 g de farina, 200 ml de llet, 50 g de mantega, 1 cullerada. llevat sec i sucre, 1 ou, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Barregeu la llet tèbia amb sal, sucre i ou. Afegiu-hi mantega fosa i afegiu-hi poc a poc la farina amb el llevat. Escalfeu la massa durant una hora, talleu-la a tires, emboliqueu les salsitxes i poseu-les en un bol sobre pergamí. Coeu-ho al forn durant aproximadament una hora, però doneu la volta al cap de 40 minuts.
12. Salsitxes amb verdures en massa
Fer un plat senzill més variat i més interessant.
Necessitarà: 8 salsitxes, 1 paquet de pasta de full, 1 carbassó, 1 pebre, 4 bolets, 1 ou, espècies i formatge.
Preparació: Talleu la massa en 8 quadrats i empolsineu-la amb farina. Talleu les verdures, els bolets i el formatge a tires o a rodanxes. Col·loqueu el farcit i les salsitxes sobre la massa i enrotlleu-les en un rotlle. Raspalleu-ho amb l’ou batut i enforneu-ho durant 20 minuts a 180 graus.
13. Salsitxes en massa de fajol
La massa amb farina de fajol resulta ser una mica específica, però original.
Necessitarà: 12 salsitxes, 350 g de farina de blat, 150 g de farina de fajol, 10 g de llevat, 2 cullerades. sucre, 2 cullerades. llavors de lli, 350 ml d’aigua, 2 cullerades. oli vegetal, una mica de sal.
Preparació: Barregeu la farina tamisada, la sal i les llavors de lli i dissoleu el llevat i el sucre en aigua tèbia. Quan la massa pugi, combineu les dues masses, afegiu mantega al final i deixeu la massa al foc fins que s’expandeixi. Dividiu-lo en trossos, enrotlleu-lo en pastissos plans, emboliqueu les salsitxes i enforneu-les durant 25-30 minuts a 200 graus.
14. Salsitxes en massa amb tomàquets i formatge
Afegiu herbes provençals perfumades i raspalleu-les amb proteïnes abans de coure-les.
Necessitarà: 8 salsitxes, 1 tomàquet, 400 g de formatge, 600 g de pasta de full.
Preparació: Talleu la massa en rectangles segons el nombre i la mida de les salsitxes. Piqueu els tomàquets finament, ratlleu el formatge i col·loqueu-hi també a sobre. Escampeu-les amb espècies i cobriu suaument totes les vores de la massa. Es cou al forn uns 25 minuts al forn a 180 graus.
15. Salsitxes en massa amb herbes
Experimenteu amb anet, julivert i coriandre en proporcions variables.
Necessitarà: 7 salsitxes, 1 ram de verds, 300 g de formatge, 2 gots de farina, aigua, 2,5 culleradetes. llevat, 5 cullerades oli vegetal, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Feu talls a les salsitxes, farciu-les amb herbes picades i emboliqueu-les amb una llesca de formatge per sobre. Barregeu la farina amb sal i llevat, afegiu mantega i aigua suficient per fer una massa flexible. Deixeu-ho una hora, enrotlleu-lo en fils prims, embolcalleu les salsitxes amb formatge i coeu-ho durant mitja hora a 180 graus.
Entrepans d’esprat: 12 receptes delicioses (pas a pas)
16. Salsitxes en massa de patata
Aquestes salsitxes serviran fins i tot per a un plat principal i no només per berenar.
Necessitarà: 10 salsitxes, 1 kg de patates, sal, 1 ou, 25 g de mantega, 90 g de sèmola, 200 g de farina.
Preparació: Bullir les patates fins que estiguin tendres, aixafar-les amb puré de patates i refredar-les lleugerament.Afegiu-hi mantega, ou, espècies, farina i sèmola i pasteu la massa amb les mans. Dividiu-lo en trossos, enrotlleu-lo en pastissos plans, emboliqueu les salsitxes, suavitzeu bé les costures i enforneu-les durant 25-35 minuts a 200 graus.
17. Salsitxes a la massa de farina de blat de moro
La massa de blat de moro té un bell to groguenc i un aroma únic.
Necessitarà: 10 salsitxes, 120 g de farina de blat de moro, 360 g de farina de blat, 30 g de sucre, una mica de sal, 80 g de mantega, 4 g de llevat, 240 ml de llet, 60 ml d’aigua, 1 ou, 20 ml d’oli vegetal.
Preparació: Combineu la farina de blat de moro, la sal i la mantega fosa. Dissoleu el sucre amb el llevat en aigua tèbia i deixeu-ho durant 10 minuts. Escalfeu lleugerament la llet, afegiu-la a la farina i pasteu perquè no quedin grumolls.
Quan la massa s’hagi refredat, barregeu-la amb la massa de llevat i, al final, afegiu-hi l’ou i la farina normal. Deixeu la massa calenta durant 2 hores, retireu-la, aplaneu-la i emboliqueu les salsitxes. Es cou al forn durant uns 20 minuts al forn a 200 graus.
18. Salsitxes a la massa de formatge
Afegiu una cullerada de pebre vermell o cúrcuma per donar color.
Necessitarà: 10 salsitxes, 250 g de farina, 25 ml d’oli vegetal, 150 ml d’aigua, 1 culleradeta. sucre, 0,5 culleradetes. llevat, una mica de sal, 1 ou, 70 g de formatge.
Preparació: Dissoleu el llevat, el sucre i 2 cullerades de farina en aigua tèbia i, al cap de 10 minuts, afegiu-hi mantega, espècies i un ou. Afegir lentament la farina i el formatge ratllat, pastar la massa i deixar-la calenta durant una hora. Estireu-lo per capes, talleu-lo a tires, emboliqueu les salsitxes i enforneu-les durant 25 minuts a 200 graus.
19. Salsitxes en massa amb salsa de tomàquet
Aquí s’adapta millor la pasta de full sense llevat.
Necessitarà: 6 salsitxes, 1 full de pasta de full, 3 cullerades. salsa de tomàquet, alls, herbes, xili, espècies, 1 cullerada. Mostassa de Dijon, 60 g de formatge, 1 ou.
Preparació: Talleu la massa en rectangles i col·loqueu-hi una salsitxa. Combineu salsa de tomàquet, mostassa, herbes picades, alls, xili i espècies i poseu-hi a sobre. Escampeu-ho tot amb formatge ratllat, pessigueu bé les vores i raspalleu la massa amb un ou batut. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus.
20. Embotits en massa de crema agra
I al final, agafeu una altra recepta de pasta tendra de salsitxa.
Necessitarà: 10 salsitxes, 200 ml de crema de llet, 2 ous, 500 g de farina, 1 cullerada. sucre, 1 culleradeta. llevat, una mica de sal, 100 ml d’aigua.
Preparació: Dissoleu el sucre i el llevat en aigua tèbia, deixeu-ho 10 minuts. Afegiu-hi l’ou, la crema de llet i la sal i, tot seguit, afegiu-hi la farina tamisada. Deixeu la massa calenta durant una hora, estireu-la, talleu-la a tires i emboliqueu les salsitxes. Es cou al forn durant 20 minuts a 200 graus.