Hi ha aproximadament una dotzena de llegendes populars sobre l’origen de Charlotte: les llegendes de la cort reial, tragèdies romàntiques sobre amor no correspost i històries sobre habitants de la ciutat que feien brioixeria amb pa mullat i bescuits. Hi ha moltes variacions modernes de les postres populars, però hem seleccionat 4 de les millors receptes de Charlotte amb pomes al forn.
1. Charlotte clàssica
Massa lleugera, tantes pomes com sigui possible, complexitat mínima: tot allò que tant ens agrada!
Necessitarà: 5 ous, 1 got de sucre, 1 got de farina, 7 pomes, mantega, 0,5 culleradetes. refresc.
Preparació:
1. Enceneu el forn 180 graus: deixeu-lo escalfar;
2. Separeu les clares i bateu-les amb sucre fins a obtenir pics densos;
3. Afegiu un rovell a les clares, continueu batent i afegiu la resta gradualment;
4. Sense deixar de batre, afegiu farina i refresc apagat perquè la massa s’assembli a la crema agra grassa. Podeu substituir el bicarbonat de sodi per una culleradeta de pols de coure;
5. Unteu la paella amb mantega, aboqueu la meitat de la massa, poseu les rodanxes de poma i tapeu-les amb la resta de la massa. És millor prendre pomes àcides per contrastar els gustos;
6. A sobre podeu posar-hi algunes pomes més o escampar-les amb canyella per donar sabor;
7. Coure al forn durant uns 25 minuts, fins que la part superior estigui daurada uniformement;
8. Serviu amb sucre en pols, caramel, melmelada, crema agra, gelat al vostre gust.
Pastís de poma Tsvetaevsky: 4 receptes pas a pas amb fotos
2. Charlotte amb crema agra
La massa resulta ser una mica més densa, però sorprenentment suau i tendra.
Necessitarà: 3 ous, 6 cullerades crema agra de greix, 2 tasses de sucre i farina, 150 g de mantega, 800 g de pomes, 0,5 culleradetes. refresc, vanil·lina.
Preparació:
1. Tritureu els ous amb el sucre i bateu-los fins que la barreja quedi blanca. Si no us agrada la massa massa dolça, reduïu la quantitat de sucre en un terç;
2. A la crema agra, extingiu el refresc i afegiu la barreja als ous;
3. Afegiu una mica de vainillina i farina ben tamisada a la massa perquè no quedin grumolls;
4. Per últim, incorporeu la mantega estovada. El contingut de marca i greix no és important per Charlotte;
5. Peleu les pomes, talleu-les en tascons grans i poseu-hi 3/4 parts al fons del plat, greixades o folrades de pergamí;
6. Ompliu una capa de pomes amb massa i ofegueu les llesques restants a dins;
7. Coure la Charlotte durant mitja hora a 180 graus, però si després queda cru a l’interior, reduïu la temperatura a 150 i manteniu-la durant 10 minuts més;
8. Doneu la volta al pastís abans de servir-lo de manera que les pomes quedin bé a sobre.
Apple Pie: 15 receptes ràpides i delicioses (pas a pas)
3. Charlotte amb civada i kefir
Aquesta recepta de Charlotte té menys calories i molt més beneficis.
Necessitarà: 3 ous, 1 got de kefir, 6 pomes, 0,5 tasses de farina i civada, 3 culleradetes. mel, 1 culleradeta. pols de coure.
Preparació:
1. En un bol profund, barregeu els flocs, la farina, 1 ou, la mel i el quefir perquè la massa quedi llisa. És de consistència líquida i s’assembla a un panell;
2. Per separat, batre els ous restants amb un batedor i incorporar-los a la massa. No necessitarà rovells;
3. Espereu mitja hora perquè els flocs s’inflin i la massa s’espesseixi;
4. Durant aquest temps, talleu les pomes a rodanxes i preescalfeu el forn a 180 graus;
5. Afegiu pols de coure a la massa i alguna cosa que vulgueu: canyella, vainillina, cacau;
6. Poseu les pomes en un plat greixat, tapeu-les amb massa i enforneu-les durant mitja hora.
Vi casolà de grosella negra: 3 receptes senzilles
4. Charlotte de pa negre
L’antiga charlotte es feia amb restes de pa i vam intentar restaurar la recepta.
Necessitarà: 2 trossos de pa negre, 2 gots de crema agra, 1 got de sucre, 12 pomes.
Preparació:
1. Agafeu pa ranci i ratlleu-lo en un ratllador gruixut: obteniu unes 2 tasses de pa ratllat;
2. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes, espolvoreu-les lleugerament amb sucre i deixeu-les reposar durant 10 minuts;
3. Enceneu el forn a 200 graus: deixeu-lo escalfar;
4. Poseu-hi una capa de pa ratllat en un motlle sobre llesques de poma i aboqueu-hi per sobre la meitat del sucre restant;
5. Repetiu-ho tot una vegada més: molles, pomes, sucre;
6.Aboqueu la crema de llet a sobre de la charlotte i col·loqueu la darrera capa de pa ratllat;
7. Enforneu-ho durant uns 40 minuts, fins que la capa superior quedi ben daurada.