Els pastissos de poma són encantats per la seva facilitat de preparació i pel fet que els agrada a gairebé tothom, sense excepció. A més, la seva varietat no es limita només a la Charlotte estàndard. Hem recollit alhora 15 receptes de pastissos de poma pas a pas per a tots els gustos.
1. Pastís de poma hongarès
Possiblement una de les receptes de cocció de poma més fàcils del món.
Necessitarà: 120 g de mantega, 130 g de farina, 150 g de sucre, 160 g de sèmola, 7 g de pols de coure, 7 pomes, canyella.
Preparació:
1. Barregeu tots els ingredients secs i peleu i fregueu les pomes sobre un ratllador gruixut.
2. Cobriu el formulari amb pergamí, unteu-lo amb oli i aboqueu-hi una capa de barreja seca. Col·loqueu les pomes per sobre en una capa del mateix gruix i alterneu fins al final dels ingredients. L’últim ha de ser la barreja seca.
3. Cobreix el pastís amb mantega ratllada i coure-ho durant 45 minuts a 180 graus.
2. Empanada amb pomes, panses i albercocs secs
Si us encanten les fruites seques i les fruites confitades, no us negueu res.
Necessitarà: 1,5 tasses de farina, 10 g de pols de coure, una mica de sal, 2 ous, 0,5 tasses de sucre, 0,3 tasses d’oli vegetal, 2 cullerades cadascuna. rom, mel i suc de llimona, ratlladura d'1 llimona, 3 pomes, 0,5 tasses de panses i albercocs secs.
Preparació:
1. Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs perquè s’inflin. Peleu i talleu a daus les pomes.
2. Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi oli vegetal, mel i ratlladura. Remeneu-hi i afegiu-hi suc de llimona i rom, sense deixar de remenar.
3. Afegiu lentament la farina tamisada amb pols de coure a la barreja d’ous.
4. Afegiu pomes, panses i albercocs secs a la massa, poseu la barreja en forma greixada i coeu-ho durant 45 minuts a 180 graus.
3. Trena de mató amb pomes
La recepta perfecta per fer pastís de poma per prendre te o cafè.
Necessitarà: 180 g de formatge cottage al 9%, 120 g de mantega, 2 ous, 100 g de sucre, 350 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 700 g de pomes, 2 cullerades. midó.
Preparació:
1. Tritureu el mató amb un colador i afegiu-hi 1 ou, daus de mantega, 70 g de sucre, farina i pols de coure. Pastar la massa ràpidament i refrigerar.
2. Talleu les pomes pelades a daus petits, barregeu-les amb la resta de sucre i midó.
3. Estireu la massa en un rectangle de 4 mm, col·loqueu el farcit al mig i feu osques a les vores lliures.
4. Emboliqueu les vores amb una trena una darrere l’altra i coeu el pastís durant 40 minuts a 180 graus.
4. American Apple Pie
Un pastís fàcil en tots els sentits, en què gairebé no hi ha massa.
Necessitarà: 1 kg de pomes, 190 g de sucre, 400 g de farina, 225 g de mantega, 2 ous, canyella.
Preparació:
1. Batre la mantega i 50 g de sucre fins que quedi homogeni, afegir 1 ou i 1 rovell. Afegiu-hi 350 g de farina, pasteu bé la massa i poseu-la a la nevera sota un paper plàstic durant 45 minuts.
2. Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes i emboliqueu-les amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat.
3. Barregeu la resta de sucre amb farina i canyella i afegiu-hi pomes.
4. Estireu un terç de la massa fins i poseu-lo en un motlle, doneu forma als costats i col·loqueu el farcit a sobre.
5. Estireu la resta de la massa, tapeu el pastís, cegueu els costats i feu uns forats perquè el vapor s’escapi. Raspalleu la part superior amb clara d’ou batuda i coeu-la a 180 graus durant 45 minuts.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
5. Pastís de poma amb xocolata
De vegades, aquestes postres també s’anomenen "pastís rus".
Necessitarà: 250 g de mantega, 250 g de sucre, 200 g de farina, 15 g de pols de coure, 50 g de fruits secs mòltes, 50 g de xocolata negra, 4 cullerades. rom, 5 pomes, 4 ous, canyella.
Preparació:
1. Peleu les pomes, talleu-les a daus i barregeu-les amb el rom.
2. Batre la mantega estovada amb sucre, afegir ous i continuar batent. Incorporeu lentament la farina amb pols de coure, canyella, fruits secs i xocolata ratllada.
3. Barregeu les pomes a la massa i poseu-les en un motlle. Es cou al forn durant una hora a 180 graus i es tapa amb paper d'alumini 15 minuts abans del final.
6. Posa magre i pastís de tofu
De fet, es tracta d’una galeta senzilla amb un farcit que es pot cuinar fins i tot durant el dejuni.
Necessitarà: 300 g de farina, 150 ml d’oli vegetal, 7 cullerades. aigua freda, 6 cullerades.sucre, 3 pomes, una mica de sal, 180 g de tofu, 30 g d’ametlles.
Preparació:
1. Tritureu la mantega amb farina, un terç de sucre i una mica de molla, afegiu-hi aigua i pasteu la massa. Estireu-lo sobre una plata de forn.
2. Tritureu el tofu amb una forquilla, barregeu-ho amb la resta de sucre i les ametlles picades. Col·loqueu la massa al llit.
3. Talleu les pomes a rodanxes fines i poseu-les a sobre. Doblega lleugerament les vores de la massa per formar les llandes. Coure al forn durant uns 50 minuts a 180 graus.
7. Pastís de poma francès
Les pomes dolces són més adequades per al farciment de crema agra.
Necessitarà: 750 g de pomes, 150 g de sucre, 150 g de crema de llet, 100 g de farina, 4 ous, 75 g de mantega, 50 g de midó, 2 cullerades. sucre vainilla, 1 cda. sucre en pols, una mica de sal, 1 culleradeta. pols de coure.
Preparació:
1. Batre la mantega i els 100 g de sucre, afegir la meitat del sucre vainilla i la sal. Afegiu-hi 2 ous i, a continuació, enfarineu-los amb midó i pols de coure.
2. Introduïu la massa en una plata per coure en una capa uniforme i repartiu les pomes tallades a sobre i premeu lleugerament. Es cou al forn durant 30 minuts a 180 graus a la part inferior del forn.
3. Batre la nata agra amb els ous i el sucre restants, abocar el pastís semiacabat i coure al forn durant 25 minuts més al mig del forn. Finalment, escampeu-hi sucre en pols.
8. Pastís de poma de pasta de full
Qualsevol pasta de full preparada és ideal per a aquesta recepta de pastissos.
Necessitarà: 500 g de pasta de full, 400 g de 20% de crema de llet, 100 g de mel, 2 ous, 5 pomes, 50 g de mantega, canyella.
Preparació:
1. Fregiu les pomes fins que estiguin toves amb mantega, afegiu-hi mel i canyella.
2. Batre la crema de llet amb ous i barrejar també amb pomes una mica refredades.
3. Estireu la pasta de full sobre una plata de forn, traieu el farcit i plegueu-ho per les vores. Si es desitja, raspalli el pastís amb un ou i es cou al forn durant 35 minuts a 200 graus.
Clàssic pastís de zebra: 8 receptes per cuinar al forn
9. Pastís de poma "rosa"
No només és molt saborós, sinó que també és bonic.
Necessitarà: 270 g de farina, 7 g de llevat sec, 60 g de mantega, 120 ml de llet, 4 culleradetes. sucre, una mica de sal, 2-3 pomes.
Preparació:
1. Barregeu el llevat, una cullerada de sucre i 25 ml de llet tèbia i deixeu-ho durant 7 minuts.
2. Afegiu a la farina tamisada els trossos de mantega, la resta de llet amb sucre, sal i llevat. Pastar la massa i escalfar durant 1,5 hores.
3. Estireu la massa fins i talleu-la en rectangles d’uns 2 cm d’amplada, peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines.
4. Col·loqueu tires de massa al costat, després - pomes, de nou la massa - i així fins al centre. Si es desitja, raspalli amb nata o rovell i es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
10. Pastís amb pomes, iogurt i mel
Talleu les pomes a rodanxes més grans per tal que se sentin millor al farciment de iogurt.
Necessitarà: 150 g de farina, 100 g de sèmola, 0,5 culleradetes. refresc, 150 g de filadèlfia, 100 g de sucre, 6 cullerades. oli vegetal, una mica de sal, vainillina, 500 g de pomes, 2 ous, 2 cullerades. mel, 150 g de iogurt, 1 cda. midó, gingebre, canyella.
Preparació:
1. Talleu les pomes pelades a rodanxes grans i escalfeu-les en una paella amb mel durant un parell de minuts.
2. Barregeu Philadelphia, 70 g de sucre, vanil·lina, sal i oli vegetal. Afegiu lentament farina i bicarbonat de sodi al formatge, pasteu la massa, enrotlleu-la en un motlle i doneu forma als costats.
3. Barregeu ous, iogurt, sucre sobrant, mel d’una paella i espècies al gust, afegiu midó i una altra cullerada de sèmola.
4. Poseu pomes sobre la massa, tapeu-les amb iogurt i enforneu-les durant mitja hora a 180 graus.
11. Pastís de formatge cottage i poma
A diferència de la majoria de receptes similars, aquí el mató entra al farciment i no a la massa.
Necessitarà: 500 g de formatge cottage, 1 kg de pomes, 200 g de mantega, 2 tasses de farina, 100 g de crema de llet, 4 ous, 1,5 tasses de sucre, canyella, 1 culleradeta. pols de coure.
Preparació:
1. Tritureu 3 rovells i 0,5 tasses de sucre, afegiu-hi mantega estovada, farina i pasteu una massa espessa. Al final, afegiu la crema de llet i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
2. Tritureu el mató i 1/3 tassa de sucre amb 1 rovell. Peleu i talleu les pomes per separat a rodanxes fines.
3. Estireu la massa sobre una plata de forn i doneu forma de llantes. Esteneu el farcit de mató i el farcit de poma per capes i escampeu-lo amb canyella per sobre.
4. Envieu el pastís al forn durant 35 minuts a 200 graus.Un parell de minuts abans del final, tapeu-lo amb escuma de proteïnes batudes amb sucre i torneu-lo a enviar.
12. Pastís amb pomes i carbassa
La massa és molt tendra i suau, amb sabor a carbassa i amb acidesa de poma.
Necessitarà: 0,5 tasses de sucre, 3/4 tassa de farina, 1 tassa de carbassa ratllada, pomes, kefir i sèmola, 2 ous, 70 g de mantega, 2 cullerades. oli vegetal, 2 culleradetes. pols de coure, canyella, panses.
Preparació:
1. Barregeu la sèmola amb el quefir i deixeu-la en infusió durant mitja hora. Durant aquest temps, ratlleu la carbassa amb pomes i barregeu-la amb sucre.
2. Afegiu la mantega fosa a la sèmola juntament amb els ous, barregeu-hi i afegiu-hi la farina tamisada amb el forn de pols i la canyella. Afegiu oli vegetal i barregeu-ho a la massa.
3. A la mateixa massa, afegiu-hi panses, carbassa i pomes, torneu a barrejar i passeu al motlle. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
12 receptes per fer pastís de formatge cottage
13. Pastís de poma amb sèmola
No es tracta d’un manà normal, que més aviat s’assembla a un púding de consistència.
Necessitarà: 200 g de farina, 200 g de sèmola, 160 g de sucre, 1,5 kg de pomes, 15 g de sucre vainilla, 1 ou, 100 ml d’oli vegetal, 350 ml de llet.
Preparació:
1. Peleu les pomes i ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, barregeu-les amb sucre vainilla i deixeu-les reposar.
2. Combineu sèmola, farina, pols de coure i sucre i col·loqueu un terç de la barreja de farina al fons del motlle.
3. Poseu pomes ratllades per sobre, però no premeu, i tapeu-les amb una altra capa de sèmola. Repetiu una capa més de la mateixa, deixeu una mica de barreja seca.
4. Bateu 300 ml de llet amb ou i oli vegetal i aboqueu-hi el pastís uniformement. Coure al forn durant uns 15 minuts a 200 graus.
5. Aboqueu la resta de llet sobre la part superior del pastís i cobriu-la amb la resta de molles seques. Es cou al forn durant 25 minuts més i es deixa coure durant 3 hores com a mínim.
14. Pastís de patates amb pomes
Us heu trobat amb alguna cosa més original?
Necessitarà: 250 g de farina, 7 g de llevat sec, 150 ml de llet, 35 g de mantega, 1 rovell, una mica de sal, 400 g de patates, 250 g de pomes, 1 ceba, espècies, 150 g de formatge, 200 ml de nata, 1 ou.
Preparació:
1. Barregeu la farina amb el llevat i afegiu-hi llet i mantega escalfades. Afegiu-hi el rovell i la sal, pasteu la massa elàstica i deixeu-la calenta durant mitja hora.
2. Ratlleu la poma i les patates, afegiu-hi mitges anelles de ceba i salpebreu-les al gust.
3. Estireu la massa en un motlle i doneu forma als costats. Traieu l’excés d’humitat del farciment i poseu-lo a sobre. Enceneu el forn a 180 graus i envieu immediatament el pastís a fred durant 20 minuts.
4. Ratlleu el formatge i barregeu-ho amb l’ou, la nata i les espècies. Traieu el pastís, aboqueu-lo i envieu-lo de nou mitja hora més.
15. Pastís amb pomes, cebes i pits
Una altra recepta molt extraordinària a la nostra selecció!
Necessitarà: 1 tassa de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 100 g de mató, 4 cullerades. llet, 4 cullerades. oli vegetal, 400 g de cebes, 70 g de poma fumada, 1 cullerada. mantega, 4 pomes, 1 got de crema de llet, 3 ous, 100 g de formatge, espècies.
Preparació:
1. Barregeu la farina tamisada amb oli vegetal, llet i formatge cottage, pasteu la massa i poseu-la a la nevera.
2. Talleu la bresa a daus i la ceba a anelles i fregiu-la per separat amb mantega inodora. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines.
3. Batre els ous amb la nata i el formatge ratllat, afegir-hi cebes i pomes.
4. Esteneu la massa per la part inferior i els costats del motlle, traieu el farcit i espolseu-la amb el pit. Es cou al forn durant 40-60 minuts a 210 graus.