Passa que voleu coure alguna cosa saborosa, però les idees s’han acabat completament. És per aquest cas que hem recollit les millors receptes d’un pastís de pa de pessic amb mató. Us explicarem com cuinar-lo, què més podeu afegir i quina és la millor manera de servir-lo!
1. Pastís ratllat de formatge curt amb mató
La versió clàssica d’un pastís d’escorça curta amb un topall ratllat.
Necessitarà: 200 g de mató, 150 g de farina, 100 g de mantega, 70 g de sucre, 1 ou, una mica de pols de coure i sal.
Preparació: Afegiu la pols de coure, la sal i els 2/3 de sucre a la farina tamisada. Afegiu-hi la mantega picada i aixafeu-ho tot ràpidament en molles. Pastar una massa elàstica i posar-la a la nevera durant una hora. Barregeu el mató amb l’ou i la resta de sucre.
Estireu la major part de la massa i poseu-la al fons del motlle i repartiu el farcit per sobre. Ratlleu el segon tros de massa, escampeu-hi el pastís i poseu-ho a coure durant mitja hora a 180 graus.
2. Pastís amb formatge cottage i soufflé d'ou
Un núvol de proteïna airejat des de dalt en combinació amb el farcit de mató més delicat i les postres es fonen a la boca.
Necessitarà: 80 g de mantega, 4 ous, 200 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 100 g i 5 cullerades. sucre, 500 g de mató, 100 g de crema de llet, 1 cullerada. enganys.
Preparació: Talleu la mantega en farina tamisada amb pols de coure i pasteu-ho tot en molles. Afegiu-hi 1 ou batut i 2 cullerades. sucre, pastar la massa i refrigerar. Batre la batedora el mató, la crema de llet, 3 rovells, sèmola i 100 g de sucre.
Estireu la massa en una capa fina i poseu-la en un motlle i aboqueu-hi el farcit per sobre. Es cou al forn durant 25 minuts a 180 graus. Muntar les clares amb la resta de sucre en una espuma esponjosa, distribuir molt bé la massa sobre el pastís i coure-les durant 15-20 minuts més a 140 graus.
3. Pastís d’escorça amb mató i falques de poma
La part superior d’aquest pastís és especialment bonica!
Necessitarà: 270 g de farina, 5 ous, 240 g de sucre, 180 g de mantega, 750 g de mató, 1 culleradeta. pols de coure, una mica de sal, 25 g de midó, 300 g de pomes.
Preparació: Batre 1 ou, 80 g de sucre i la mantega estova fins que quedi homogeni. Afegiu-hi farina amb sal i pols de coure, remeneu i traieu les proves de la nevera. Tritureu el mató i barregeu-lo amb la resta d’ous, sucre i midó.
Estireu la massa en un motlle i poseu-hi el farcit de mató per sobre. Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes fines i repartiu-les molt bé per sobre. Coure al forn durant uns 50 minuts a 180 graus.
Com fer massa de pa de pessic: 5 receptes clàssiques amb fotos (pas a pas)
4. Pastís d’escorça amb mató i baies
Resulta increïble amb gerds, maduixes o cireres.
Necessitarà: 200 g de farina, 2 ous, 100 g de mantega, 200 g de sucre, 1 culleradeta. pols de coure, 500 g de mató, 300 g de baies, 100 g de crema de llet.
Preparació: Afegiu 1 ou i la meitat del sucre a la mantega i aixafeu-ho tot en molles. Aboqueu-hi la farina tamisada amb pols de coure, pasteu la massa i poseu-la a la nevera. Barregeu el mató amb la resta de sucre, ou i crema agra fins que quedi homogeni.
Estireu la massa i distribuïu-la en forma, deixant els costats alts. Poseu la massa de mató i repartiu les baies per sobre. Coure el pastís al forn durant 40 minuts a 180 graus.
5. Empanada de sorra amb mató i melmelada
La bella capa de gelatina que s’adapta a la part superior s’adapta de manera molt harmoniosa a aquesta combinació de sabors i textures.
Necessitarà: 70 g de mantega, 2 ous, 150 g de farina, 100 g i 3 cullerades. sucre, una mica de pols de coure, 250 g de mató, 1 cullerada. crema agra, 200 ml de melmelada, 1 culleradeta. gelatina, 25 ml d’aigua.
Preparació: Tritureu 1 ou, 100 g de sucre i mantega, afegiu-hi farina i pols de coure, pasteu la massa i refrigereu-la. Barregeu mató amb la crema de llet, el sucre restant i l'ou. Estireu la massa en un motlle, poseu-hi el farcit de mató per sobre i enforneu-lo durant 40 minuts a 200 graus.
Dissol la gelatina en aigua, calenta fins que es dissolgui i afegeix la barreja a la melmelada. Esteneu la gelea sobre el pastís en una capa uniforme i poseu-la a la nevera durant 4-6 hores.
6. Pastís amb formatge cottage i pomes ratllades
Les pomes fresques fan que el farcit sigui més sucós i tendre. Per cert, les peres també funcionen!
Necessitarà: 2 tasses de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 100 g de mantega, 150 g de sucre, 200 g de mató, 2 ous, 100 g de crema de llet, 3 pomes.
Preparació: Barregeu la farina, la pols de coure i el sucre, fregueu-hi mantega freda i pasteu ràpidament la massa. Barregeu mató amb crema agra, ous batuts i pomes ratllades. Estireu la major part de la massa en un motlle, poseu-hi el farcit per sobre i fregueu la massa restant i escampeu-hi el pastís. Coure al forn durant uns 20-30 minuts a 200 graus.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
7. Pastís amb formatges i llavors de rosella
En el context, el farcit de roselles de mató és especialment bo.
Necessitarà: 200 g de farina, 250 g de sucre, 70 g de mantega, 1 ou, 1 culleradeta. pols de coure, 400 g de mató, 50 g de crema de llet, 40 g de llavors de rosella.
Preparació: Combineu la farina, 100 g de sucre i la pols de coure. Afegir l’ou, els daus de mantega i pastar ràpidament la massa. Poseu-ne la major part a la nevera i menys al congelador. Barregeu el formatge cottage amb el sucre i la crema agra restants en una batedora i afegiu-hi les llavors de rosella.
Estireu la massa de la nevera en una capa fina i poseu-la en un motlle. Repartiu el farcit de manera uniforme per sobre i escampeu-ho amb la massa ratllada del congelador. Coure el pastís uns 40-50 minuts a 180 graus.
8. Pastís amb mató i llimona
Un pastís molt aromàtic amb diferents notes cítriques.
Necessitarà: 1,5 tasses de farina, 130 g de mantega, 1,5 tasses de sucre, 500 g de formatge cottage, 2 ous, 0,5 tasses de crema de llet, 1 cda. sèmola, 1 llimona, 0,5 tasses de maizena.
Preparació: Tritureu la farina i la mantega en molles, afegiu-hi un terç del sucre i remeneu-ho. Barregeu el mató amb la crema de llet, els ous batuts, un altre terç de sucre i sèmola fins que quedi homogeni. Traieu les llavors de la llimona i bateu-la amb una batedora amb la resta de sucre i midó.
Aboqueu la majoria de les molles de sorra al motlle, afegiu-hi la barreja de mató i després la capa de llimona. Escampeu amb la resta de molles i envieu el pastís al forn durant 50 minuts a 180 graus.
9. Pastís amb formatges i carbassa
El color taronja brillant us animarà amb un sol aspecte.
Necessitarà: 100 g de mantega, 250 g de sucre, 100 ml de crema de llet, 400 g de farina, 2 culleradetes. pols de coure, 600 g de mató, 4 ous, 7 cullerades. midó, 600 g de carbassa, ratlladura d’1 taronja.
Preparació: Bullir la carbassa fins que estigui tova i batre en una batedora amb un terç del sucre. Quan es refredi, afegiu-hi la meitat del midó i la ratlladura. Bateu 2 ous amb un altre terç de sucre, afegiu-hi un terç de crema agra, mantega estovada i barregeu-ho tot. Afegiu-hi farina i pols de coure, pasteu la massa i refrigereu-la.
Estireu la massa en una capa i poseu-la en un motlle formant els costats. Batre el formatge cottage amb la resta d’ingredients fins que quedi homogeni. Col·loqueu el farcit de mató i la carbassa alternativament. Coure el pastís durant 40 minuts a 180 graus.
Clàssic pastís de zebra: 8 receptes per cuinar al forn
10. Pastís de sorra amb mató i llet condensada
Molt dolç, delicat i aromàtic, i que senzill i ràpid!
Necessitarà: 2 ous, 0,5 tasses de sucre, 100 g de mantega, 2 tasses de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 400 g de mató, 1 llauna de llet condensada.
Preparació: Batre els ous amb el sucre, afegir la mantega suau i la farina amb la pols de coure, pastar la massa i col·locar-la en un plat de sanefa. Distribuïu-hi formatge cottage cruixent per sobre i aboqueu-hi la llet condensada uniformement. Coure el pastís durant 40-50 minuts a 200 graus.
11. Pastís d’escorça amb mató i pruna
Masa dolça, pruna àcida i farciment suau de mató: la combinació perfecta.
Necessitarà: 320 g de farina, 250 g de sucre, 4 ous, 180 g de mantega, 1 culleradeta. pols de coure, 400 g de formatge cottage, 300 ml de crema de llet, 1,5 cullerades. midó, 18 prunes.
Preparació: Barregeu la farina, 50 g de sucre, la pols de coure i la mantega ratllada en molles. Afegiu-hi 1 ou batut, pasteu la massa i refrigereu-la. Barregeu mató amb crema agra, ous, 200 g de sucre i midó fins que quedi homogeni. Feu incisions cruciformes a les prunes, traieu les llavors i escampeu-les amb la resta de sucre.
Estireu la massa i poseu-la en un motlle de cara alta. Aboqueu la meitat de la massa de mató uniformement, estireu amb cura les prunes, talleu-les i esteneu el farcit restant. Coure al forn durant aproximadament una hora a 180 graus.
12. Pastís amb mató i espinacs
Ara agafa una recepta no tan dolça per fer un canvi.
Necessitarà: 2 raïms d’espinacs, 150 g de mató, 2 ous, 100 g de mantega, 200 g de farina, 100 ml de llet, 3 pessics de sal, un pessic de sucre, 1 cda. midó.
Preparació: Ratlleu 70 g de mantega, afegiu-hi 1 rovell, un parell de cullerades de llet, farina i pasteu la massa. Enrotlleu-lo en forma i doneu forma als costats. Traieu la base amb una forquilla i poseu-la al forn durant 10-15 minuts a 200 graus.
Estofeu els espinacs amb l’oli restant i afegiu-los al mató, l’ou i la clara d’ou. Aboqueu la llet restant al farciment, rectifiqueu-ho, afegiu-hi el midó i remeneu-ho tot bé. Esteneu-la per sobre la massa i torneu a enviar el pastís al forn durant 20 minuts a 180 graus.