Segur que recordeu el pastís d’aquesta mateixa mare amb bonics patrons de marbre? Gairebé tothom el va preparar, perquè és espectacular, saborós, però senzill i sense ingredients complexos. Ara hi ha molt més espai per experimentar. Així doncs, aquí teniu vuit receptes clàssiques per al pastís de zebra alhora.
1. Pastís de zebra sobre crema agra
El clàssic "Zebra" està fet amb massa de crema agra, de manera que començarem amb ella.
Necessitarà: 360 g de sucre, 6 ous, 100 g de mantega, 200 g de crema de llet, 250 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 2 cullerades. cacau, una mica de refresc.
Preparació: Estovar la mantega i triturar-la amb la meitat del sucre i batre la segona amb ous amb una batedora. Barregeu les dues mescles i afegiu-hi crema agra, bicarbonat de sodi i pols de coure. Afegiu-hi lentament la farina tamisada i, si es vol, els fruits secs picats.
Dividiu la massa per la meitat i afegiu el cacau tamisat a l’altra meitat. Poseu en una forma de 2-3 cullerades. ambdues mescles al seu torn de manera que hi hagi un patró característic. Coure el pastís durant 45-60 minuts al forn a 180 graus.
2. Emplateu "Zebra" al kefir sense mantega
Si no teniu crema agra, però teniu un paquet de quefir, n’hi ha prou.
Necessitarà: 3 ous, 180 g de sucre, 220 ml i 3 cullerades. kefir, 1 culleradeta. refresc i vinagre, 280 g de farina, 1 cullerada. cacau, una mica de sal.
Preparació: Batre els ous amb el sucre amb una batedora fins que quedi una escuma dura, afegiu el quefir a temperatura ambient, la sosa apagada i la sal. Remeneu la barreja i afegiu-hi lentament la farina tamisada.
Dividiu la massa per la meitat i afegiu-hi el cacau i les mateixes 3 cullerades per la meitat. kefir. Aboqueu la massa en un motlle per capes, acabeu els patrons amb un escuradents i coeu-ho durant 40 minuts al forn a 180 graus.
Pastís de col de forn: 20 de les receptes més delicioses i ràpides
3. Empanada "Zebra" amb kefir i oli vegetal
Una altra variació de pastís interessant, perfecta per a una paella amb un forat al centre.
Necessitarà: 150 ml de quefir, 150 ml d’oli vegetal, 4 ous, 200 g de sucre, 300 g de farina, 1,5 culleradetes. pols de coure, 2 cullerades. cacau.
Preparació: Remeneu els ous i el sucre lleugerament i poseu-los al bany maria per dissoldre el sucre. A continuació, bateu la barreja amb una batedora fins que quedi escumosa, afegiu el quefir amb oli vegetal i barregeu-ho.
Al final, utilitzeu una espàtula de silicona per incorporar la farina i la pols de coure, dividiu la massa en dues parts i afegiu el cacau a la segona. Esteneu la massa en una paella per magdalenes per capes i enforneu-la durant uns 40 minuts a 180 graus.
4. Pastís de zebra amb nata
Millor prendre la crema pastissera més grassa - 30-35%.
Necessitarà: 3 ous, 1,5 tasses de sucre, 500 ml de nata, 1 bossa de forn en pols, 3 tasses de farina, 4 cullerades. cacau.
Preparació: Bateu els ous i el sucre fins que quedi espumós i afegiu-hi lentament la nata. Bateu-ho de nou, afegiu-hi la farina tamisada amb pols de coure i barregeu-la a baixa velocitat. Dividiu la massa, afegiu el cacau per la meitat, poseu-ho en capes en un motlle i coeu-ho al forn a 180 graus durant aproximadament una hora.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
5. Pastís de zebra de la massa de galetes
El pastís resulta fabulosament tendre i ventilat.
Necessitarà: 4 ous, 100 g de farina, 30 g de maizena, 2 culleradetes. pols de coure, 110 g de sucre, 75 ml d’oli vegetal, 85 ml d’aigua, 1 culleradeta. sucre vainilla, 3 cullerades. cacau, una mica de sal.
Preparació: Dividiu els ous en clares i rovells, bateu les clares amb sal i tritureu els rovells amb 70 g de sucre i sucre vainilla. Afegiu aigua als rovells, remeneu i afegiu oli vegetal. Aboqueu la resta de sucre a les clares i batre fins que arribi al màxim.
Barregeu els rovells amb la farina tamisada, la pols de coure i la sal, pasteu i, al final, aboqueu-hi amb cura les clares. Separeu la meitat de la massa, afegiu-la amb cacau i alterneu capes al motlle. Coure una hora a 160 graus i comprovar-ne la preparació amb un escuradents.
6. Pastís de zebra al iogurt
Una interpretació molt original d’una recepta clàssica.
Necessitarà: 5 ous, 1 tassa de sucre, 180 g de mantega, 2 tasses de farina, 1 tassa de iogurt, una mica de sal i sosa, 1 cullerada. cacau, 1 culleradeta. sucre vainilla.
Preparació: Batre els ous amb el sucre, el sucre vainilla i la sal, afegir la mantega lentament i remenar. Afegiu sosa al iogurt i espereu fins que la barreja s’expandeixi. Aboqueu-ho sobre els ous i bateu-lo.
Per últim, afegir la farina tamisada i pastar la massa amb la consistència d’una crema agra espessa. Dividiu-lo per la meitat, afegiu-hi cacau per la meitat i aboqueu-ho tot en el motlle per capes. Es cou al forn 45 minuts a 180 graus.
Crema agra clàssica: 5 receptes de pastissos pas a pas
7. Pastís de zebra sobre mató
Tindreu un bonic i deliciós pastís de formatge amb dos tipus de xocolata.
Necessitarà: 150 g de galetes de pa de pessic, 100 g de ghee, 1 got de sucre en pols, 2 cullerades. cacau, 1 kg de formatge quallat tou, 6 ous, 1 got de nata, 200 g de xocolata blanca, 150 g de xocolata negra, 1 cda. midó de blat de moro, 1 culleradeta. cafè instantani.
Preparació: Tritureu les galetes en molles, barregeu-les amb mantega, cacau i 1/4 de sucre llustre i poseu-les en un motlle. Sense batre, remeneu el formatge amb la resta de pols i ous. Al bany maria, fondreu per separat la xocolata blanca amb un terç de la nata i la xocolata negra amb dos terços de la nata.
Barregeu la meitat de la massa de formatge amb xocolata blanca i midó, i l’altra amb xocolata negra. Ompliu la capa del pastís per capes, a l’atzar o en espiral. Poseu un recipient d’aigua al forn, escalfeu-lo a 140 graus i coeu el pastís durant uns 75 minuts.
8. Pastís de coco zebra
La combinació de sabors de xocolata i coco és més que lloable.
Necessitarà: 250 g de farina, 500 g de mató, 300 g de sucre, 170 g de mantega, 5-6 ous, 250 g de xocolata, una mica de sal, un paquet de vainillina, 1 culleradeta. pols de coure, 2-3 paquets de coco.
Preparació: Al bany maria, fondreu la mantega i la xocolata i batreu 3-4 ous amb 200 g de sucre i vainilla. Quan la massa de xocolata s’hagi refredat lleugerament, combineu-la amb l’ou. Afegiu farina tamisada amb sal i pols de coure: haureu d’obtenir la consistència d’una crema agra espessa.
Tritureu per separat el mató amb els ous i el sucre restants, bateu amb la batedora i afegiu-hi el coco. Cobriu el formulari amb pergamí i traieu els dos espais en blanc. Coure el pastís a 180 graus durant 1,5 hores i deixar-lo refredar al forn obert.