La crema agra és un dels postres casolans més lleugers, tendres i airosos. Sembla que requereix una certa habilitat, però no ho és. Per fer-ho més fàcil, hem recopilat 5 receptes pas a pas sobre com fer un pastís clàssic de Smetannik amb una descripció detallada de cada etapa.
1. Crema agra ràpida i suau
El pastís segons aquesta recepta resulta irrealment suau.
Necessitarà:
Per a la prova: 3 ous, una mica de sal, 1 bossa de sucre vainilla, 200 g de crema de llet, 0,5 culleradetes. refresc, 100 g de mantega, 320 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure.
Per a la crema: 500 g de crema de llet, 100 g de sucre, 1 sobre d’espessidor de nata.
Preparació:
1. Batre els ous amb el sucre i el sucre vainilla durant uns 2-3 minuts. Afegiu la crema de llet i la mantega fosa, remeneu-hi i afegiu-hi la farina tamisada amb bicarbonat de sodi i la pols de coure.
2. Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn a 180 graus durant 35-40 minuts. Quan el pastís s’hagi refredat, talleu-ne els costats i talleu-lo a molles i talleu-lo per la meitat al llarg de la longitud.
3. Munteu la crema de llet amb sucre per a la nata, deixeu-la 5-7 minuts i torneu a batre. Esteneu la crema sobre els pastissos, afegiu un espessidor a la resta i torneu a batre.
4. Introduïu la nata a la nevera durant 15 minuts, unteu els pastissos, doblegueu el pastís, raspalleu-lo per tots els costats, escampeu-los amb molla i deixeu-ho en remull durant 2 hores.
2. Crema agra clàssica de la infància
Aquell pastís de dos tons més bonic, però ara en forma de pastís sencer!
Necessitarà:
Per a la prova: 4 ous, 300 g de sucre, 300 g de crema de llet, 200 g de mantega, 2 culleradetes. extracte de vainilla, 0,5 culleradetes. sal, 20 g de pols de coure, 380 g de farina, 60 g de cacau.
Per a la crema: 550 g de crema de llet al 25%, 125 g de sucre glas, 1 culleradeta. extracte de vainilla.
Preparació:
1. Dividiu tots els ingredients de la massa per la meitat, excepte la farina i el cacau. A la part clara, hi aniran 220 g de farina i, a la part fosca, tot el cacau i 160 g de farina.
2. Batre els ous, la sal i el sucre per obtenir una massa lleugera fins que quedi esponjosa. Afegiu la vainilla, la mantega tova i torneu a remenar. Afegiu la crema de llet, torneu-ho a remenar i afegiu-hi la farina tamisada i la pols de coure. Combineu-ho tot amb una espàtula i aboqueu-lo en un motlle sobre pergamí. Poseu-ho al forn durant 20-25 minuts a 180 graus.
3. Feu una crosta de xocolata de la mateixa manera i coeu-la per separat de la mateixa manera. Deixeu refredar els pastissos, talleu els cims i les vores i talleu els esqueixos en molles.
4. Barregeu la crema agra amb la vainilla i el sucre en pols amb un batedor normal durant només un parell de minuts. Repartiu la meitat de la crema sobre el pastís, poseu-hi el segon pastís i la resta de la crema. Retalleu-ho, tapeu-ho tot amb molla i refrigereu-lo durant 5-6 hores.
15 receptes fàcils de cobertura de xocolata per al vostre pastís
3. Crema agra amb farina de civada
La preparació d’aquest pastís trigarà només 10 minuts i mitja hora més a coure-la.
Necessitarà:
Per a la prova: 150 g de farina, 100 g de civada, 70 g de sucre, 1 culleradeta. pols de coure, 130 g de mantega.
Per a la crema: 400 g de crema de llet, 2 ous, 120 g de sucre, 1 bossa de sucre vainilla.
Preparació:
1. Combineu la farina, el sucre, la pols de coure i la civada. Ratlleu-hi 100 g de mantega sobre un ratllador i fregueu-hi les molles amb les mans.
2. Barregeu bé els ingredients de la crema amb un batedor fins que quedi homogeni.
3. Poseu en un motlle una fina capa de massa, ben fina amb crema de llet, i continueu alternant capes fins al final.
4. A l'última capa de molles, fregar la resta de l'oli daurat. Es cou al forn durant 30-40 minuts a 180 graus.
12 receptes interessants per a pastissos de crema agra
4. Exuberant crema agra amb alcohol
Una gota d’alcohol fort o alcohol fa que la massa sigui més fluixa i esponjosa.
Necessitarà:
Per a la prova: 3 ous, 200 g de sucre, 320 g de farina, 200 g de crema de llet, 1 culleradeta. refresc, 2 culleradetes. vinagre, 2 cullerades alcohol, 1 cullerada. cacau.
Per a la crema: 500 g de crema agra del 20%, 120 g de sucre, nous.
Preparació:
1. Batem els ous a velocitat baixa durant 2 minuts, afegim sucre i batem 3 minuts més. Afegiu la crema agra a temperatura ambient als ous i torneu a batre.
2. Aboqueu la farina tamisada a la massa, feu-hi un forat, afegiu sosa, vinagre i alcohol.Pastar la massa i dividir-la en 2 parts i afegir el cacau a l’altra meitat.
3. Coure els pastissos per separat durant 30 minuts a 160 graus. Talleu els pastissos refredats per la meitat.
4. Barregeu la crema de llet amb el sucre amb una batedora durant 10 minuts. Plegueu el pastís alternant els pastissos i raspallant-los generosament amb nata. Untar amb nata per tots els costats i decorar amb nous picades i torrades. Refrigerar durant 12 hores.
Crema de pastissos: 20 receptes senzilles i delicioses
5. Crema agra sense coure
Si no teniu temps de coure els pastissos, preneu-vos una galeta habitual.
Necessitarà: 1,2 kg de galetes (netes i de xocolata), 1 litre de crema agra del 20%, 2 cullerades. llet condensada, 200 g de sucre glas, 3 sobres d’espessit per a crema de llet.
Preparació:
1. Batre la crema de llet a velocitat mitjana durant un minut, afegir el sucre en pols i tornar a encendre la batedora. Afegiu-hi espessidor i batre.
2. Unteu el plat amb nata i col·loqueu la primera capa de galetes en dues files. Enganxeu les files amb llet condensada. Torneu a estendre la crema en una capa d’1-1,5 cm aproximadament i col·loqueu la següent capa de galetes. Continueu fins al final.
3. Esteneu la crema per tots els costats del pastís, suavitzeu-la i netegeu les vores. Guarniu la crema agra per la part superior i els costats amb molles de la mateixa galeta. Poseu-lo a la nevera per sucar durant la nit i, en el context, ningú ni tan sols entendrà que es tracta d’una galeta ja feta i no d’un pastís.
