Les amanides es poden preparar a partir de tomàquets frescos, secs o al forn, afegint-hi altres verdures, peix i carn, condimentant amb delicioses salses. Hem recollit moltes receptes d’amanides de tomàquet fantàstiques per diversificar el vostre menú.
1. Amanida amb tomàquets cherry, alvocat i pebrot
Un munt de verdures i herbes sucoses, regades amb suc de llimona i una gota d’oli d’oliva. Què pot ser més sa i més saborós?
Necessitarà: 1 alvocat madur, 8 tomàquets cherry, 0,5 llimones, 3 branquetes de coriandre fresc, 0,5 beines de pebrots verds i taronja, 0,4 raïms de ceba verda, anet, oli d'oliva.
Preparació: Traieu la polpa d'alvocat amb una cullera, tallada a daus, escampeu-la generosament amb suc de llimona. Talleu els tomàquets per la meitat, talleu el pebrot a tires fines, barregeu-ho amb herbes picades i alvocat, sal, aboqueu-hi oli.
2. Amanida espanyola de tomàquet i cogombre
Regaleu-vos una deliciosa amanida per dinar, que sovint apareix a la taula a les cases espanyoles.
Necessitarà: 3 tomàquets, 3 cogombres frescos, 2 cebes vermelles, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 1 cullerada. l. suc de llimona, 1,5 cullerades. l. Mostassa de Dijon, 2-3 grans d'all.
Preparació: Barregeu els alls picats en un pot petit amb oli d’oliva, mostassa, suc de llimona, tapeu-los i agiteu-los vigorosament diverses vegades. Posar les verdures en un bol d’amanides, tallar-les a rodanxes fines, per capes, espolsar-les amb sal i abocar-les amb una salsa d’oli i all. Alternar tomàquets, cebes, cogombres.
3. Amanida de tomàquet al forn
Després de sortir a la natura, no us oblideu d'agafar uns tomàquets per coure'ls a la planxa i fer-ne una amanida inusual.
Necessitarà: 6-8 tomàquets mitjans, 1 beina de xili calent, 1 cap d’all, 0,4 ram de coriandre, 0,5 cullerades. l. sucre, 1 culleradeta. sal, 1 cda. l. vinagre, 1-2 cullerades. l. oli de sèsam.
Preparació: Tallar els tomàquets a les broquetes, cuinar-les a la brasa, girant-les de tant en tant. Peleu els tomàquets, talleu-los amb un ganivet i tritureu-los lleugerament amb una forquilla, rectifiqueu-los amb all picat i pebre picant (es pot ajustar la quantitat). Aboqueu-hi una amanida de sucre, sal, vinagre i oli de sèsam.
4. Amanida amb tomàquets, mozzarella i bastonets de cranc
Els tomàquets frescos i els pals de cranc fan una amanida molt brillant i sucosa, i el formatge mozzarella li dóna un sabor nutritiu i cremós.
Necessitarà: 220 g de barres de cranc, 2 tomàquets, 120 g de formatge mozzarella, 1 gra d’all, maionesa.
Preparació: Talleu les barretes de mozzarella i cranc a daus prims. Trieu els tomàquets carnosos i densos, si no n’hi ha cap, després talleu primer els fruits en quatre parts, traieu els sucosos llocs amb llavors i talleu la polpa a daus, traslladeu-la a un bol d’amanides amb la resta d’ingredients. Afegiu all a l’amanida, salpebreu-ho amb maionesa.
5. Amanida "Shakarob" de tomàquets i cebes
Una amanida uzbeca molt senzilla, és millor cuinar-ne molta alhora, ja que es menja molt ràpidament.
Necessitarà: 1,2 kg de tomàquet fresc, 0,5 kg de ceba, 2,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes cadascuna. negre mòlt i pebre vermell picant.
Preparació: Talleu la ceba en mitges anelles fines, aboqueu-hi aigua bullent i, a continuació, esbandiu-la amb aigua corrent. Si us trobeu amb una ceba d’amanida dolça, aboqueu-hi aigua bullent i esbandiu-la. Afegiu tomàquets a rodanxes a la ceba, espolseu-les amb espècies, remeneu-les amb les mans.
20 amanides amb arròs impossibles de resistir
6. Amanida de tomàquet amb alls de verdures
Balsàmica, llavors de comí i herbes provençals aporten sabor i aroma a aquesta amanida.
Necessitarà: 6-7 tomàquets amb polpa densa, 2 grans d'all, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 2 culleradetes herbes provençals seques, una mica de llavors de comí, 2 cullerades. l. salsa de ceba preparada per a amanides.
Preparació: Tallar els tomàquets a rodanxes fines, batre les guarnicions en una batedora amb all, vinagre balsàmic, herbes provençals, sal i salsa de ceba.Cobriu les rodanxes de tomàquet amb puré de tomàquet aromàtic, escampeu-les amb llavors de comí.
7. Amanida amb tomàquets secs i alfàbrega
L'alfàbrega per a aquesta amanida és adequada tant fresca com seca, i els tomàquets secs es poden preparar sols assecant les meitats dels tomàquets al forn o al microones.
Necessitarà: 150 g de tomàquets secs, 100 g de formatge mozzarella, 1 ceba morada petita, 4 branques d’alfàbrega o 0,5 culleradetes. sec, sal, oli d’oliva.
Preparació: Poseu en un bol els tomàquets secs, la mozzarella a daus i les mitges anelles de ceba, afegiu-hi espècies. Poseu la barreja en un pot, ompliu-la d’oli d’oliva, deixeu-la 24 hores en un lloc fred. Podeu guardar l’amanida durant tres dies com a màxim a la nevera.
8. Amanida de tomàquet amb salsa de rave
La salsa de rave és un amaniment per a amanides de verdures inoblidablement oblidat, que es preparava a l’antiguitat.
Necessitarà: 3-4 tomàquets grans, 3 ous durs, 1 rave verd, 160 ml de crema de llet, 4 plomes de ceba verda.
Preparació: Talleu els ous i els tomàquets a daus grans. Ratlleu el rave, saleu, quan comenci el suc, espremeu-ho bé, barregeu-ho amb la crema de llet i les cebes tendres ben picades. Amanint amb tomàquets i ous de camps de rave ratllats, deixeu-ho 5 minuts.
9. Amanida de tomàquet i tonyina
Per a una amanida, és millor prendre tomàquets cherry petits i, en lloc d’ous de gallina, hauríeu de comprar ous de guatlla.
Necessitarà:
Per a l'amanida: 1 llauna de tonyina a l’oli, 1 ram de fulles d’enciam, 9-12 tomàquets cherry, 8-9 ous de guatlla (durs), 14 olives sense pinyol, 70 g de formatge feta.
Per repostar: 2,5 cullerades. l. oli d’oliva verge extra, 1,5 cullerades. l. suc de llimona.
Preparació: Poseu les fulles d’enciam esquinçades a trossets amb les mans en un bol d’amanides. Poseu per sobre les meitats dels ous de guatlla i quarts de tomàquet. Espolvoreu amb les meitats d’oliva, repartiu uniformement el filet de tonyina, triturat amb una forquilla, tireu-ho i aboqueu-ho amb un amaniment de suc de llimona i oli d’oliva.
10. Amanida Lakomka amb tomàquets i crostons
Un deliciós aperitiu d’amanida de tomàquet es prepara amb l’addició de crostons de pa de formatge, all i sègol.
Necessitarà: 150 g de pa, 1 cullerada. l. mantega, 3 formatges elaborats, 2 grans d'all, 7-8 tomàquets madurs, 5 cullerades. l. maionesa, pebre mòlt.
Preparació: Talleu el pa a daus petits, fregiu-lo amb mantega fins que estigui daurat. Barregeu la maionesa amb l'all, salpebreu-la amb tomàquets ben picats i formatge elaborat ratllat. Espolvoreu amb pebrot acabat de moldre i crostons.
20 amanides senzilles i delicioses amb xampinyons
11. Amanida de tomàquet amb fruits secs
Una deliciosa amanida versàtil que és perfecta per a una taula festiva com a aperitiu o com a complement dietètic per a aquells que vulguin aprimar-se.
Necessitarà: 5 tomàquets de mida mitjana, 1 ceba, 2 grans d'all, 3 cullerades. l. nous triturades, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 1,5 cullerades. l. suc de llimona, 1 culleradeta. mongetes de mostassa.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes petites, escampeu la ceba tallada a rodelles per sobre, espolseu-la amb suc de llimona, espolseu-la amb all picat, espècies i fruits secs. Amaniu l'amanida amb la barreja de mostassa i oli.
12. Amanida de tomàquet cherry amb crema de llet
Si no hi ha tomàquets cherry petits, feu servir els habituals; només heu de triar fruites poc sucoses.
Necessitarà: 15 tomàquets cherry, 1 ram de ceba verda, 5 cullerades. l. crema agra, 0,5 culleradetes. wasabi, sal marina.
Preparació: Poseu les cebes verdes picades a la primera capa en un bol d’amanides, després poseu rodanxes de tomàquet, espolseu-les amb sal, aboqueu-les amb una barreja de crema agra i wasabi (podeu substituir la mostassa, però la salsa no resultarà un bonic to verdós. ).
13. Amanida amb tomàquets i ruca
Un supermercat de fulles de ruca i tomàquets carnosos es venen als supermercats durant tot l'any, cosa que permet gaudir d'amanides de vitamines en qualsevol moment.
Necessitarà: 1 manat d'amanida de coet, 6 varietats diferents de tomàquet (rosa, groc i vermell), 180 g de formatge de cabra, 0,3 culleradetes. alfàbrega seca, 3 cebes verdes, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 40 ml de vinagre balsàmic, sal de l’Himàlaia.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes fines, passeu-los a un plat pla cobert de fulles de ruca. Col·loqueu els tomàquets en capes, alternant el vermell, el groc i el rosat, escampeu cada capa amb sal, alfàbrega i pebre. A sobre, poseu-hi l’amanida amb ceba verda picada, escampeu-la amb daus o moll de formatge de cabra gruixut. Tapeu-ho amb amaniment de vinagre balsàmic i oli d’oliva.
14. Amanida de formiguer amb tomàquets grocs
Els tomàquets grocs milloren molt el sabor d’aquesta amanida de carn amb formatge i patates.
Necessitarà: 220 g de filet de pollastre bullit, 2-3 tomàquets grocs, 2 patates, 2 cogombres, 140 g de formatge dur, 2 grans d'all, espècies i oli de gira-sol, maionesa.
Preparació: Fregiu les patates ben ratllades amb oli perquè adquireixin un to de caramel brillant. Refredeu-ho estenent-lo en una capa fina sobre tovalloles de paper. Col·loqueu la major part de la carn de pollastre a la primera capa en un plat pla, raspalleu-la amb maionesa, talleu-la amb cogombres picats finament (2/3 de la norma especificada), de nou amb maionesa.
A continuació, col·loqueu una capa de tomàquets (2/3), tallada a daus, escampeu-hi all i sal, maionesa. Col·loqueu la major part del formatge ratllat, tapeu-ho amb maionesa i repetiu les capes amb la resta d’ingredients. Com a resultat, s’obté una amanida en forma de portaobjectes, que queda per untar per tots els costats amb maionesa i cobrir-la amb tires de patata fregides.
15. Amanida de tomàquet i menta fresca
Els tomàquets frescos són excel·lents amb la menta i l’amaniment picant amb llimona converteix l’amanida de verdures més normal en un aperitiu d’un sabor immillorable.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet madur, 1 ram de menta fresca, 3 cebes morades, 2 pebrots dolços (grocs i vermells), 6-7 cullerades. l. oli d’oliva verge extra, 1 llimona petita.
Preparació: Piqueu la ceba en anells prims, espolseu-la amb sal, deixeu-la 10 minuts. Talleu els tomàquets a rodanxes, barregeu-los amb cebes salades premsades, pebrots picats fins i menta. Munteu l’oli d’oliva fragant amb suc de llimona, sal marina i una mica de pebre picant, rectifiqueu l’amanida i guarniu-ho amb fulles de menta.
Amanida amb pals de cranc i tomàquets: 15 delicioses receptes
16. Amanida amb col, tomàquets i cogombres
El guarniment d'aquesta amanida senzilla i sense pretensions es prepara millor a partir de crema agra d'alta qualitat amb un contingut de greix del 10-15 per cent.
Necessitarà: 0,25 una forquilla de col blanca, 2 cogombres, 2 tomàquets grans, 1 ram de ceba verda, 0,3 ram d’anet, 2 culleradetes. mostassa de Dijon, crema agra.
Preparació: Piqueu finament la col i els cogombres, saleu una mica i recordeu amb les mans perquè es torni suau i deixi fluir el suc. Si la verdura és jove, podeu saltar-vos aquest pas simplement col·locant la col, tallada a tires fines, en un bol d'amanides. Afegiu rodanxes de tomàquet, ceba tendra i anet picada, espècies i mostassa, amaniu-ho amb crema agra.
17. Amanida "Tomàquets sota un abric de pell"
Un meravellós aperitiu per a carn o peix, es prepara fàcilment i a partir de productes normals econòmics, però el resultat sempre és increïble.
Necessitarà: 240 g de formatge mozzarella, 3 ous durs, 5 tomàquets grans, 3 grans d'all, maionesa, herbes fresques.
Preparació: Dividiu tots els aliments en dues meitats, primer traieu una part de tomàquets tallats a daus, ous ratllats i formatge, i després repetiu les capes. Cobriu les grades d’enciam amb maionesa barrejada amb alls, herbes picades i pebre mòlt.
18. Amanida amb pollastre, bolets i tomàquets roses
Els bolets silvestres d’aquesta recepta es poden substituir, per descomptat, per xampinyons habituals del supermercat, afegint un polsim de condiment de bolets per millorar el sabor.
Necessitarà: 220 g de filet de pollastre, 180 g de bolets de bosc bullits, 1 ceba gran, 2-3 tomàquets, 190 g de formatge dur, maionesa casolana.
Preparació: Talleu el pollastre a daus, fregiu-lo amb oli fins que estigui daurat. Guardeu les cebes per separat, afegiu-hi els bolets tallats a rodanxes. Talleu els tomàquets a daus, traient els llocs sucosos amb les llavors, en cas contrari es formarà massa líquid a l’amanida.Recolliu l'amanida per capes, untant cadascuna amb maionesa: carn, bolets amb ceba, tomàquets. Escampeu la part superior i els costats de l’enciam amb formatge ratllat finament.
19. Amanida de tomàquet i mongetes
Les mongetes en conserva o bullides són adequades per a amanides, però els tomàquets han d’estar madurs i sempre amb polpa densa.
Necessitarà: 1 llauna de mongetes vermelles en conserva, 2 ous bullits, 2 tomàquets, 150 g de pernil, 110 g de formatge dur, 2 grans d'all, maionesa.
Preparació: Barregeu la llonganissa tallada a daus amb els ous ratllats i el formatge i afegiu-hi els tomàquets tallats a trossets. Aboqueu les mongetes rentades a l'amanida, barregeu la maionesa amb l'all picat i barregeu-ho amb la resta d'ingredients.
20. Amanida amb tomàquets i pèsols
Aquesta recepta fa una amanida de verdures brillant i cruixent que podeu cuinar cada dia.
Necessitarà: 300 g de col blanca i pèsols verds congelats, 3 tomàquets vermells, 2 cogombres, 2-3 cullerades. l. oli d’oliva, 1,5 cullerades. l. suc de llimona o d'aranja.
Preparació: Submergiu els pèsols verds en aigua bullent amb sal, coeu-los entre cinc i sis minuts, esbandiu-los i traslladeu-los a un bol d'amanides. Afegiu la col triturada, les falques de tomàquet i els cogombres. Muntar l’aranja (acabat d’esprémer) o el suc de llimona amb una batedora amb mantega i espècies, abocar-ho en un bol d’amanides, remenar.