Les amanides d’arròs poden ser econòmiques i abundants, festives i lleugeres, dietètiques o gourmet. Les receptes que hem recollit us permetran diversificar el vostre menú sense cap tipus de molèstia addicional.
1. Amanida amb arròs "Golden Lake"
Una amanida mongola molt interessant, que s’elabora a base d’arròs i carn bullits i, per obtenir un color daurat, s’hi afegeix cúrcuma mòlta.
Necessitarà: 0,5 tasses d’arròs, 250 g de vedella, 120 g de formatge dur, 1 ceba, 1 pastanaga, 1-2 grans d’all, 1,3 culleradetes. cúrcuma mòlta, 1 culleradeta. sucre, 3 cullerades. l. oli vegetal, 1,5 cullerades. l. suc de llimona, 5 cullerades. l. maionesa, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Primer de tot, marineu les pastanagues, ratlleu la verdura sobre un ratllador gruixut, espolseu-ho amb suc de llimona, espolseu-hi all picat, sal i sucre. Al cap de 15 minuts, espremeu les pastanagues, aboqueu-hi les clares ratllades amb el suc alliberat. Coeu l’arròs en aigua amb una mica de sal i una tercera culleradeta de cúrcuma. Talleu la vedella a daus, la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb oli amb la resta de cúrcuma.
Col·loqueu les pastanagues a la part inferior del bol d’amanides i suavitzeu una capa de formatge ratllat, clares d’ou, carn fregida amb ceba, arròs. Cobriu cada capa amb maionesa. Abans de servir, tapeu el bol d’amanides amb un plat i gireu-lo perquè hi quedi l’amanida, escampeu-los amb rovells ratllats sobre un ratllador fi per tots els costats.
2. Amanida de peix amb arròs i salmó rosat
El salmó rosat d’aquesta amanida es pot substituir per qualsevol altre peix conservat en oli.
Necessitarà: 1 llauna de salmó rosat a l’oli, 4 ous bullits, 220 g de farinetes d’arròs esmicolat, 110 g de formatge dur, 4-5 cullerades. l. crema agra, 1 culleradeta. mostassa, 0,5 culleradetes. suc de llimona.
Preparació: Traieu el peix del pot, dividiu-lo en trossos petits amb una forquilla, traslladeu-lo a un bol d’amanides amb ous picats, cebes i arròs bullit. Condimentar amb una barreja de crema de llet, mostassa i suc de llimona.
3. Amanida de cranc amb arròs
Un autèntic clàssic culinari és una amanida a base d’arròs, pals de cranc i conserves de blat de moro.
Necessitarà: 250 g de barres de cranc, 1 tassa d’arròs bullit, 2 ous durs, 1 llauna de blat de moro en conserva, 1 cogombre, maionesa, pebre negre mòlt.
Preparació: Afegiu a daus els bastonets de cranc, el cogombre i els ous a un bol d’arròs cuit. Afegiu blat de moro sense líquid, pebre mòlt i salpebreu-ho amb maionesa.
4. Amanida d’arròs, conserves de peix i pinya
Les pinyes enllaunades s’han de rentar amb aigua neta i assecar-les amb tovalloles de cuina abans d’afegir-les a l’amanida.
Necessitarà: 1 llauna de verat en oli, 4 ous bullits, 1 got d'arròs bullit solt, 1 ceba, 1 llauna de pinya en almívar, maionesa.
Preparació: Purifiqueu el peix en una batedora, barregeu-ho amb daus de ceba, farinetes d’arròs refredades, ous ratllats i pinyes picades finament. Afegiu la maionesa i deixeu-la coure uns minuts, serviu-la en un bol d’amanides o esteneu-la sobre crostons de pa blanc.
5. Amanida tèbia amb arròs integral
Un ingredient molt inesperat d’aquesta amanida és la cansalada fregida, que li confereix un sabor i aroma inusuals.
Necessitarà: 2 tasses d’arròs integral cuit, 1 ceba, 130 g de cansalada, 2 culleradetes. mostassa, brou de verdures, 1 cda. l. mantega, espècies.
Preparació: Fregiu rodanxes fines de cansalada fins que quedin cruixents, transfereu-les a un plat. En la resta de greix, fregiu la ceba picada, aboqueu-hi el brou i afegiu-hi les espècies. Quan bulli, afegiu-hi arròs i mantega i deixeu-ho coure 10 minuts. Serviu-ho en un bol d’amanides, guarniu-lo amb cansalada fregida i herbes picades.
Amanida amb pals de cranc i tomàquets: 15 delicioses receptes
6. Amanida amb arròs i salsitxa
La salsitxa bullida d’aquesta recepta es pot substituir per una llesca de carn bullida o al forn.
Necessitarà: 250 g de salsitxa bullida, 1 llauna de blat de moro, 1 ramat de julivert, 1 got de farinetes d’arròs esmicolat, 2-3 adobats, maionesa, 1 culleradeta. mongetes de mostassa, 1 gra d’all.
Preparació: Poseu la salsitxa i els cogombres picats a daus petits en un bol d’amanides, talleu el julivert més petit, afegiu-hi arròs i blat de moro. Barregeu maionesa amb mostassa i alls, amanida de camps.
7. Amanida d'arròs, arengada i kiwi
En lloc de kiwi, es poden afegir bolets en escabetx o cogombres a l’amanida, resultarà no menys saborós.
Necessitarà: 250 g d’arròs bullit, 180 g de filets d’arengada, 2 kiwis, 3 ous durs, 0,5 cebes vermelles, 3-4 cullerades. l. crema agra 20%, 0,5 culleradetes. sal, 1 culleradeta. mostassa de dijon.
Preparació: Barregeu-ho i deixeu-ho durant 15 minuts la ceba ben picada, la polpa de kiwi i les rodanxes fines d'arengada. Passeu-ho a un bol d’amanides amb arròs, ous ratllats, sal i camps amb salsa de crema agra-mostassa.
8. Amanida amb arròs i marisc "Ultramar"
Una amanida molt saborosa i lleugera que serà adequada no només a la taula festiva, sinó que també es pot servir per sopar com a plat principal.
Necessitarà: 1 tassa d’arròs bullit, 150 g de gambes pelades, 2 carcasses de calamar bullides, 1 gra d’all, 120 g de formatge dur, 2 ous durs, 2 tomàquets, 2 cullerades. l. caviar de proteïna negra per a decoració, maionesa.
Preparació: Passeu les carcasses de calamar per un triturador de carn, combineu-les amb un parell de cullerades de maionesa i all picat a daus petits. Poseu arròs en un plat a la primera capa, raspalleu-ho amb maionesa i cobriu-lo amb gambes. La segona capa és el calamar amb maionesa, espolvoreu-ho amb daus de tomàquet, raspalleu-lo amb maionesa, tritureu-lo amb formatge ratllat. Talleu la part superior i els costats de l’enciam amb ous ratllats mitjans i caviar de proteïnes negres.
9. Amanida d’arròs i fetge
El fetge de pollastre és ideal per preparar aquest plat; amb ell, l’amanida resultarà molt gustosa.
Necessitarà: 1,5 tasses d’arròs bullit, 500 g de fetge de pollastre, 2-3 cebes, 1 ramell d’anet, maionesa, 1 ram de ceba verda.
Preparació: Els ingredients de l’amanida es poden barrejar o en capes amb maionesa. La seqüència és fàcil de recordar: fetge bullit ratllat, ceba fregida, arròs, ceba verda picada, ous ratllats i anet.
10. Amanida d'arròs negre salvatge i vedella
Els seguidors d’un estil de vida saludable recomanen incloure aquesta amanida al menú dels dies de dejuni.
Necessitarà:
Per a l'amanida: Filet de vedella de 0,5 kg, 100 g d’arròs integral, 1 ceba gran, 0,4 ram de ceba verda, 250 g de tomàquet cherry.
Per repostar: 2 cullerades. l. suc de llimona, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 0,3 culleradetes. mel, 20 ml de salsa Worcester, 1 gra d'all, una mica de xili mòlt.
Preparació: Mentre l'arròs i la carn bullen (en cassoles separades), en una batedora, combineu el suc de llimona amb mel, salsa Worcestershire, oli d'oliva, xili en pols i all. Talleu la vedella refredada a tires fines, afegiu-la a l’arròs, la ceba tallada a mitges anelles i les rodanxes de tomàquet. Aboqueu-hi el guarniment, escampeu-lo amb ceba verda.
Palets de cranc i amanida d'arròs: 15 delicioses receptes
11. Amanida amb arròs i filet de pollastre
En lloc de pit de pollastre, podeu utilitzar carn de conill o filets de gall dindi.
Necessitarà: 1 pit de pollastre, 0,5 tasses de farinetes d'arròs, 3 ous bullits, 2 pastanagues, 220 g de formatge dur, 2 grans d'all, 260 ml de maionesa, julivert.
Preparació: Ratlleu el pit de pollastre amb espècies i oli vegetal, coeu-ho al forn, després refredeu-lo, talleu-lo a daus, traslladeu-lo a un plat pla, suau. Salpebreu la maionesa amb alls i herbes picades, repartides per totes les capes de l’amanida. Poseu arròs, ous ratllats i pastanagues sobre un ratllador mitjà i formatge ratllat fi a sobre de la carn.
12. Amanida de cranc amb arròs i tomàquets
Els tomàquets massa sucosos no són adequats per a aquesta amanida; trieu fruites denses i carnoses.
Necessitarà: 200 g d’arròs, 1 llauna de blat de moro en conserva, 2 tomàquets, 220 g de varetes de cranc, 1 llima, una mica de ratlladura de llimona, enciam al gust, 1 gra d’all, 3 cullerades. l. oli d’oliva.
Preparació: Bullir l’arròs, esbandir-lo amb aigua freda i posar-lo en un colador. Poseu all picat, ratlladura de cítrics, pebre mòlt, un parell de cullerades de suc de llima i oli d’oliva en un recipient de vidre, agiteu-ho bé diverses vegades.Combineu l’arròs, els trossos de cranc a daus i els tomàquets, l’enciam picat a mà i, a sobre, amb un amaniment d’oli de llima.
13. Amanida d’arròs a la japonesa
El sabor d’aquesta amanida amb arròs no és en cap cas inferior al famós sushi, però és molt més fàcil i ràpid de preparar-la.
Necessitarà: 300 g d’arròs bullit, 250 g de peix vermell lleugerament salat, 2 cogombres frescos, 1 alvocat, 220 g de formatge crema, 70 ml de nata grossa, 3 ous bullits, 1 culleradeta. wasabi, salsa de soja per servir.
Preparació: Combineu crema de formatge amb nata i wasabi i, tot seguit, afegiu-hi tot l’arròs. Col·loqueu la meitat de la massa de crema d’arròs en un bol d’amanides, distribuïu-la, posant per capes, peixos tallats a daus, polpa d’alvocat, ous ratllats. Cobriu l’amanida amb l’arròs restant, guarniu-lo amb rodanxes fines de cogombre.
14. Amanida de carn amb arròs
Sovint les amanides de carn es preparen a base de verdures bullides, però amb arròs resulta molt més saborós.
Necessitarà: 300 g de filet de pollastre al forn, 1 llauna de pinya en almívar, 1 llauna de blat de moro, 250 g d’arròs bullit, 1 cogombre. Amaniment: 120 ml cadascuna de crema agra de greix i maionesa casolana.
Preparació: Traslladeu la carn, tallada a daus mitjans, a un bol amb arròs cruixent, afegiu-hi trossos de blat de moro i pinya. Talleu els cogombres a daus petits, aboqueu-los a l’amanida i amaniu-los amb crema agra i salsa de maionesa.
15. Amanida d'arròs i peix fumat "Log"
Recolliu aquesta amanida en una gran placa ovalada en forma de tronc, que resultarà no només deliciosa, sinó també molt bonica.
Necessitarà: 1 got d'arròs bullit, 2 pastanagues, 2 ous, 250 g d'arengada fumada, 1 ceba, 2 formatge elaborat, maionesa, 0,5 raïm d'anet, 0,5 tasses de pa ratllat de pa de sègol.
Preparació: En arròs bullit encara calent, incorporeu-hi el formatge processat, transfereu-lo a una làmina de paper film i suavitzeu-lo amb una espàtula. Pastanagues de sodi bullides sobre un ratllador fi, barregeu-les amb maionesa i repartiu-les per sobre l’arròs, pressionant lleugerament amb una espàtula. A continuació, escampeu els filets de peix ben picats barrejats amb anet i ceba picats, raspalleu-los amb maionesa. Emboliqueu-lo amb un rotllo, refrigereu-lo durant la nit. Abans de servir, traieu la pel·lícula, tapeu l’amanida sobre tota la superfície amb pa ratllat.
20 amanides senzilles i delicioses amb xampinyons
16. Amanida d’arròs amb fetge de bacallà
Una amanida sana i contundent feta amb una delícia reconeguda: fetge de bacallà i arròs, que absorbirà l’excés de greixos i farà que el plat sigui més saborós i apetitós.
Necessitarà: 250 g de fetge de bacallà, 1 tassa d’arròs bullit, 1 ceba gran, 3 tomàquets carnosos, 3 ous durs, 0,5 llaunes de pèsols, 3 adobats.
Preparació: Col·loqueu l’arròs cuit cruixent, els ous tallats a daus, les cebes, els tomàquets i els cogombres i els pèsols en un bol gran. Afegiu-hi el fetge de bacallà ben picat, salpebreu-lo amb oli en conserva.
17. Amanida amb arròs i espadats
L’arròs s’adapta bé a qualsevol aliment, fins i tot amb espadats, que tenen el sabor principal del "violí" en aquesta amanida.
Necessitarà: 1 llauna d’espadat a l’oli, 0,5 llaunes de pèsols en conserva, 1 cogombre fresc, 250 g d’arròs bullit, 2 ous durs, 4 branques d’anet, maionesa.
Preparació: Talleu els espadats a trossos petits, trossegeu els ous i el cogombre a daus. Combineu els aliments trossejats amb arròs, pèsols i maionesa, guarniu amb anet.
18. Amanida d’arròs i krill
La carn de krill té un aroma i un sabor delicats que, combinats amb arròs i una sucosa poma agredolça, esdevenen encara més apetitosos.
Necessitarà: 300 g de carn de krill, 220 g d’arròs cuit, 1 cogombre, 2 ous durs, 1 poma verda gran, maionesa.
Preparació: Escorreu el líquid del krill, tritureu-ho amb una forquilla, barregeu-ho amb daus de poma, cogombre i ous. Afegiu-hi l’arròs refredat, amaniu l’amanida amb maionesa.
19. Amanida amb arròs i bolets
Una apetitosa i sucosa amanida feta de productes familiars que sovint es troben a totes les cuines.
Necessitarà: 200 g de bolets, 180 g de cogombres en vinagre, 200 g de farinetes d’arròs esmicolat, 2 ous durs, 4 cullerades. l. pèsols verds, 0,5 cebes morades, 2 cullerades. l. maionesa i crema agra.
Preparació: Piqueu finament els bolets i les cebes, fregiu-los en oli vegetal. Talleu els ous a daus petits, els cogombres a tires, barregeu-los amb bolets i cebes, arròs refredat, pèsols i amaniment de crema de llet.
20. Amanida amb arròs i peix vermell
Una amanida d’arròs, peix vermell i caviar exquisida i lluny del pressupost. Sabor indescriptible de les vacances!
Necessitarà: 1 got d'arròs bullit, 2 cogombres frescos, 3-4 ous durs, 1 ceba vermella, 100 g de caviar vermell, maionesa, 220 g de truita lleugerament salada.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles fines, aboqueu aigua bullent durant un parell de minuts, poseu-la sobre un colador i, a continuació, traslladeu-la a un bol d’amanides. Talleu els ous, els cogombres i la carn de truita sense pell ni ossos a daus, envieu-los a un bol amb ceba. Amaniu l'amanida amb maionesa, poseu-la en un plat amb un anell de servei, esteneu el caviar vermell amb la capa superior.