No sabeu a on més afegir una collita generosa o simplement adoreu una baia sana en totes les seves manifestacions? Per als amants d’un gust ric i acrit, oferim 3 receptes senzilles per elaborar vi casolà de grosella. Aquí teniu avantatge i plaer per a vosaltres.
1. Clàssic vi de grosella negra
La recepta de vi casolana més senzilla per a la qual només necessiteu tres ingredients.
Necessitarà: 4 kg de grosella negra, 6 l d’aigua, 2 kg de sucre.
Preparació:
1. Ordeneu la baia, elimineu tots els residus i fulles, però no cal rentar-los;
2. Tritureu les groselles negres amb una batedora, en un molinet de carn o simplement a mà;
3. Transferiu la baia a un recipient de vidre;
4. Dissoleu la meitat del sucre en aigua bullida tèbia;
5. Aboqueu l'almívar perquè el contingut ocupi uns 2/3 del volum, ja no;
6. Poseu al recipient un guant de goma amb un forat en un dels dits i poseu el vi en un lloc fosc;
7. Remeneu la barreja un cop al dia i, després de 4 dies, filtreu-ne la resta de baies i torneu-la a abocar al pot;
8. En aquesta etapa, tasteu el futur vi i afegiu sucre, però incorporeu-lo amb una espàtula de fusta, no amb metall;
9. Traieu el vi durant tres setmanes en un lloc càlid i fresc i, a continuació, filtreu i embotelleu de nou. Llestos!
Com fer vi de cirera casolà: 4 receptes fàcils
2. Vi casolà de grosella negra amb panses
Les panses acceleren la fermentació i afegeixen notes subtils al postgust del vi.
Necessitarà: 5 kg de grosella negra, 10 gots de sucre, 10 gots d’aigua, 50 grams de panses.
Preparació:
1. Ordeneu les baies i aixafeu-les de manera que no quedi res;
2. Aboqueu aigua freda al mateix recipient i remeneu-ho bé;
3. Afegiu-hi a poc a poc el sucre i remeneu-lo i, al final, les panses;
4. Aboqueu el vi als pots, emboliqueu-lo amb un drap gruixut o tapeu-lo amb una tapa;
5. Porteu el vi a un lloc fosc, però remeneu-ho un cop al dia per evitar la floridura;
6. Al cap d'una setmana, filtreu la barreja i extreu amb cura tot el suc de la massa de baies;
7. Aboqueu vi en pots de vidre, tapeu-los amb guants de làtex amb un dit punxat;
8. No llenceu la resta de baies, però afegiu-hi una mica més de sucre i aigua i poseu-la fresca durant una setmana;
9. Passat el temps indicat, filtreu-lo i aboqueu-lo als pots de vidre amb guants de la mateixa manera que el primer lot;
10. Al cap d’una setmana més, coleu finalment els dos lots de vi, combineu-los i ampolleu-los.
Com fer merengues a casa: 10 receptes fàcils (pas a pas)
3. Vi casolà de grosella negra amb llevat
Aquesta recepta requereix llevats de vi especials, que acceleren el procés de fermentació.
Necessitarà: 6 kg de grosella negra, 3 kg de sucre, aigua, 3 bosses de llevat de vi.
Preparació:
1. Ordeneu la baia, desfeu-vos de les restes i aixafeu-les sense esbandir;
2. Afegiu 3 litres d’aigua a la massa de la baia i deixeu-la reposar aproximadament una hora;
3. Bulliu un terç de sucre en 4,5 litres d’aigua durant un minut, traieu-los de la cuina i deixeu-los refredar;
4. En un recipient gran esmaltat, barregeu la massa de baies amb llevat i almívar, tapeu-la amb un drap i poseu-la en un lloc càlid durant una setmana;
5. Passada una setmana, filtreu la preparació i aboqueu el vi en pots de vidre durant aproximadament 2/3 del volum;
6. De la mateixa manera, bulliu un altre terç del sucre en 3 litres d’aigua, refredeu-ho i aboqueu-los en pots amb la preparació;
7. Poseu-vos guants amb un forat al damunt, poseu-los en un lloc fosc durant 10 dies;
8. Filtreu el líquid i torneu a abocar sobre l'aigua bullint esterilitzada a 2/3 pots;
9. Coeu exactament el mateix xarop del sucre restant, refredeu-lo, vesseu-lo, poseu-vos guants i reserveu-lo una setmana més;
10. Filtreu el vi i aboqueu-lo en ampolles de vidre per última vegada.