Pastissos, cassola, panellets i boletes: tot això és avorrit i voleu alguna cosa més interessant? Oferim 4 receptes de vi de cirera casolà! Té un gust molt suau i expressiu que s’assembla una mica a la compota o a la confitura. Aquest vi delecta fins i tot aquells a qui no els agrada el clàssic vi de raïm. Així que proveu-ho!
1. Vi clàssic de cirera amb llavors
No necessiteu res més que baies, aigua, sucre i una gota de paciència!
Necessitarà: 3 kg de cireres, 3 l d’aigua, 1 kg de sucre.
Preparació:
1. Traieu les restes i les fulles de les baies, però no esbandiu per mantenir l'anomenat "llevat salvatge" a la pell;
2. Piqueu les cireres a mà, de manera que no les haureu de desmuntar dels pous;
3. Passeu la baia a un recipient d’esmalt, afegiu-hi 400 g de sucre i ompliu-la d’aigua;
4. Tapeu el blanc amb gasa i poseu-lo a foc durant 4 dies, remenant 3 vegades al dia amb una cullera de fusta;
5. Colar el blanc, esprémer el pastís de cireres i esbandir aproximadament una quarta part de les llavors (la resta es pot llençar);
6. Aboqueu el líquid en pots de vidre uns 2/3, afegiu-hi llavors i 200 g més de sucre prèviament dissolt;
7. Si no hi ha cap segell especial per a l'aigua, tapeu les llaunes amb guants de làtex amb un forat en un dit i poseu-les en un lloc fosc;
8. Al cap de 5 dies, afegiu 200 g de sucre més i traieu les llavors;
9. Després de 6 dies més, coleu la preparació i afegiu-hi els darrers 200 g de sucre;
10. Després de 10 dies, substituïu el guant per una tapa normal i poseu els pots en un lloc càlid durant 30 dies abans que el vi maduri.
Charlotte amb pomes al forn: 4 receptes fàcils
2. Vi de cirera picat casolà
Fins i tot podeu utilitzar cireres congelades per a aquesta recepta de vi casolà!
Necessitarà: 6 kg de cireres, 3 kg de sucre, 8 litres d’aigua.
Preparació:
1. Escalfeu l'aigua en un recipient d'esmalt a uns 30 graus, afegiu-hi cireres i 1 kg de sucre;
2. Tanqueu el recipient amb gasa i poseu-lo en un lloc càlid i fosc durant 4 dies, però assegureu-vos de remenar-lo 2-3 vegades al dia;
3. Passeu la peça per un colador fi o la mateixa gasa en diverses capes, traieu el pastís;
4. Afegiu 1 kg més de sucre, barregeu-ho bé i aboqueu el futur vi en pots de vidre;
5. Poseu damunt els guants de làtex amb el dit perforat i torneu-los a posar durant 5 dies;
6. Afegiu 500 g de sucre, remeneu i traieu els pots de nou durant 5 dies i torneu a repetir el procediment;
7. Després d'això, podeu portar el vi a la fermentació final, que triga 1-2 mesos, fins que el sediment deixi de caure.
Com fer merengues a casa: 10 receptes fàcils (pas a pas)
3. Vi de cirera casolà sense aigua
El gust és el més concentrat possible, però el vi també serà fort!
Necessitarà: 10 kg de cireres, 5 kg de sucre.
Preparació:
1. Reviseu les cireres, però no les meves i no traieu les llavors;
2. Poseu-lo en pots o ampolles per capes, escampant cada capa amb sucre;
3. Tanqueu la tapa, poseu-la en un lloc fresc i deixeu-la amb seguretat durant 1,5-2 mesos, remenant de tant en tant;
4. Al final, coleu-ho tot per un colador i espremeu el pastís amb una gasa, aboqueu el vi a les ampolles - i ja està!
Com salar el llard de porc: 4 receptes a casa
4. Vi de compota de cireres casolà
Si no teniu on posar-hi uns quants litres de compota de cirera, hem trobat una solució.
Necessitarà: 6 litres de compota, 400 g de sucre, un grapat de panses.
Preparació:
1. Traieu la compota en un pot de vidre en un lloc càlid durant 2-3 dies;
2. Afegiu-hi un grapat de panses i sucre sense rentar, tapeu el pot amb un guant de làtex amb un forat al dit;
3. Poseu el recipient a foc fins que finalitzi la fermentació. Aproximadament 1 a 2 mesos fins que el sediment deixa de formar-se;
4. Aboqueu el vi en ampolles i guardeu-lo a la nevera un parell de mesos.