Els bolets a l’estil coreà, estimats per tothom, es preparen de manera molt senzilla. L’única dificultat és esperar el moment adequat i no menjar-los abans. Aquí hi ha 15 receptes fantàstiques!
1. Xampinyons de Corea en 15 minuts
El que necessiteu si no hi ha absolutament temps per cuinar.
Necessitarà: 1 kg de xampinyons, 3 gots d’aigua, 50 ml d’oli vegetal, mitja llimona, 4 pèsols negres i pimenta, 1 cullerada. mongetes de coriandre, 5 grans d'all, 4 fulles de llorer, 1 culleradeta. sucre, 1 cullerada. sal.
Preparació: Remeneu la sal, les espècies, el sucre, la mantega, l'all picat i el suc de llimona a l'aigua. Bulliu els bolets en aquesta barreja durant 10 minuts. Després de refredar, escórrer i servir.
2. Xampinyons coreans amb ceba
Talleu la ceba en anells de 3-4 mm de gruix.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 2 cebes, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. vinagre de poma, 2 fulles de llorer, 5 pèsols d’espècia, 0,5 culleradetes. sucre, 1 cullerada. sal.
Preparació: Bulliu els bolets durant 10 minuts. Talleu la ceba a rodelles. Barrejar xampinyons amb cebes, espècies, sal, vinagre i sucre. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho marinar a la nevera durant 3-4 hores.
3. Bolets a l’estil coreà amb pastanagues
Millor utilitzar bolets petits.
Necessitarà: 1 kg de bolets, 3 pastanagues, 1 ceba, 5 tiges de ceba verda, 5 grans d'all, 2 cullerades. vinagre de poma, 70 ml d’oli vegetal, 3 fulles de llorer, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. sal, 1 culleradeta. sucre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 0,5 culleradetes. pebre vermell mòlt.
Preparació: Tallar els bolets i bullir en aigua salada durant 10 minuts. Ratlleu les pastanagues i sal. Fregiu les cebes picades amb oli vegetal i afegiu-les calentes a les pastanagues. Combineu bolets, pastanagues, sucre, sal, vinagre i espècies. Tapar i deixar durant 24 hores.
4. Xampinyons coreans amb pebre dolç
Els pebrots de colors vius queden bells en una amanida.
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 4 pebrots dolços, mig raïm de ceba verda, 2 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. suc de llimona, 1 ceba, 60 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. sal grossa, 0,5 culleradetes. sucre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 3 grans d'all, 2 fulles de llorer.
Preparació: Piqueu bolets, pebrots, alls i ceba tendra. Bulliu els bolets en aigua salada durant 7-10 minuts. Fregiu la ceba picada fins que quedi transparent, afegiu-hi pebrot. Barregeu-ho tot amb espècies, sucre, sal i alls. Tapar i marinar durant 10-12 hores.
Pastanagues coreanes a casa: 5 delicioses receptes (pas a pas)
5. Xampinyons coreans amb salsa de soja i llavors de sèsam
Podeu fer servir sèsam blanc, negre o una barreja de tots dos.
Necessitarà: 1 kg de xampinyons, 3 cullerades. llavors de sèsam, 100 ml d’oli vegetal, mitja llimona, 5 grans d’all, 50 ml de salsa de soja, 4 fulles de llorer, 5 de pebre bo i pebre negre, 1 cullerada. sal, 1 culleradeta. sucre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 5 tiges de ceba verda, mig raïm de julivert.
Preparació: Bullir els bolets durant 10 minuts i refredar. Barregeu les herbes picades i els alls triturats a través d’una premsa amb espècies, oli i suc de llimona. Assecar les llavors de sèsam en una paella durant un parell de minuts i afegir-les als bolets. Aboqueu-ho tot amb una barreja picant, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 8 hores.
6. Bolets coreans amb tomàquets
Utilitzeu tomàquets cherry o tomàquets petits normals.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 200 ml d’aigua, 2 branquetes de tomàquet cherry, 1 cullerada. suc de llimona, 3 grans d’all, mig ram d’herbes, 2 cullerades. oli vegetal, 1,5 culleradetes. sal, 1 culleradeta. mel, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 5 pèsols d’espècia.
Preparació: Bulliu els bolets durant 10 minuts i talleu-los a la meitat. Barregeu per separat l'aigua amb sal, sucre, espècies, mantega i suc de llimona. Feu bullir la barreja, afegiu-hi els bolets bullits i els tomàquets. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu les verdures al cassó fins que es refredin completament.
7. Xampinyons picants coreans
Ajusteu la quantitat de pebrot picant al vostre gust.
Necessitarà: 1 kg de bolets, 1 beina de pebrot picant, 2 cebes, mig ram d’herbes, 4 fulles de llorer, 20 ml de vinagre de poma, 1 culleradeta. mel, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. llavors de sèsam, 4 grans d'all, 3 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja.
Preparació: Tallar els xampinyons i bullir-los en aigua amb sal durant 10 minuts. Barregeu per separat el vinagre, l’oli, les espècies i els alls espremuts a través d’una premsa. Piqueu la ceba, el pebrot picant, trossegeu les herbes, eixugueu les llavors de sèsam en una paella. Combineu tots els ingredients a la barreja calenta. Escapeu els bolets en un lloc fred durant 5-6 hores.
8. Xampinyons coreans amb salsa tabasco
La salsa picant farà que aquest aperitiu sigui encara més interessant.
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 2 cebes, mig raïm d’anet, 0,5 culleradetes. Salsa tabasco, 2 cullerades salsa de soja, 2 culleradetes. suc de llimona, 3 grans d'all, 2 cullerades. llavors de sèsam, 3 cullerades oli d’oliva, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 1,5 culleradetes. sal gruixuda.
Preparació: Bullir els xampinyons en aigua salada durant 10 minuts. Fregiu les cebes picades i aboqueu-les calentes als bolets juntament amb oli. Afegiu-hi anet ben picat, alls premsats a la premsa, oli, suc de llimona, salses, sal i altres espècies. Remeneu-ho i deixeu-lo en un lloc fresc durant 3-4 hores.
Sopa de xampinyó de bolets: 8 delicioses receptes (pas a pas)
9. Bolets a l’estil coreà amb mongetes
Aquesta amanida pot fins i tot substituir un àpat complet.
Necessitarà: 1 kg de xampinyons, 1 tassa de mongetes, 1 ceba, mig raïm de verdures, 3 tiges de ceba verda, 2 cullerades. vinagre, 3 cullerades. oli vegetal, 4 grans d'all, 50 ml de salsa de soja, 1 culleradeta. mel, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 5 grans de pebre negre.
Preparació: Poseu les mongetes en remull durant 8-10 hores i coeu-les fins que estiguin tendres. Tallar els bolets i bullir durant 8 minuts. Combineu mongetes, bolets, vinagre, all picat, mel i espècies. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi rossa. Aboqueu el sofregit a l'amanida, espolseu-ho amb herbes i remeneu-ho. El berenar estarà llest en 10 hores.
10. Champagne lleugers de Corea
Una excel·lent alternativa per a aquells a qui no els agrada el menjar picant!
Necessitarà: 1 kg de bolets, 1 ceba, 4 grans d’all, mig ram d’herbes, mitja llimona, 80 ml d’oli vegetal, 3 fulles de llorer, 1 cullerada. sal, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 2 cullerades salsa de soja, 0,5 culleradetes. sucre, 3 cullerades. llavors de sèsam.
Preparació: Bulliu els bolets rentats durant 10 minuts. Refredar i barrejar amb herbes i alls picats. Afegiu suc de llimona, salsa, sal, sucre i espècies. Piqueu la ceba finament i fregiu-la. Aboqueu el sofregit als bolets i remeneu. Escampeu-les amb llavors de sèsam i deixeu-les marinar a la nevera durant 2 hores.
11. Xampinyons coreans amb coliflor
La col romandrà nítida si es submergeix immediatament en aigua freda després de bullir.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 300 g de coliflor, 1 pastanaga, 1 pebrot, 40 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. vinagre, 1,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes. sucre, 1 cullerada. salsa de soja, 2 fulles de llorer, 2 grans d'all.
Preparació: Bulliu els bolets durant 10 minuts en aigua amb sal. Bullir la col durant 8 minuts. Piqueu les pastanagues i els pebrots. Barregeu-ho tot amb oli, vinagre, sal, sucre, espècies i alls. Deixeu marinar els bolets durant 3 hores.
12. Xampinyons fregits coreans
Remeneu de tant en tant mentre marineu.
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 1 cda. salsa de soja, 3 grans d'all, 0,5 culleradetes. mel, 1 culleradeta. sal grossa, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. vinagre.
Preparació:Fregiu els bolets i l'all fins que estiguin daurats. Afegiu-hi salsa de soja, vinagre, mel, sal, oli i espècies. Remeneu-ho i refrigereu-ho durant una hora.
Què cuinar amb xampinyons: 20 receptes ràpides i delicioses
13. Bolets a l’estil coreà marinats amb espàrrecs
No exagereu els espàrrecs per evitar que es desfaci.
Necessitarà: 0,5 kg de bolets, 300 espàrrecs crus, 1 ceba, 50 ml d’oli vegetal, 2 culleradetes. suc de llimona, 1 culleradeta. sal, 0,5 culleradetes. mel, 3 grans d'all, 3 pèsols negres i espècies, 2 fulles de llorer.
Preparació: Tallar els bolets i bullir durant 8 minuts amb fulles de llorer.Fregiu les cebes picades fins que quedin transparents, afegiu-hi espàrrecs picats i carcasses durant 4-5 minuts. Barregeu rostit, bolets, afegiu-hi espècies, sal, mel, salsa i suc de llimona. Remeneu-ho tot i deixeu-ho tapat durant 2-3 hores.
14. Bolets coreans amb fuju
Remullar prèviament el fuzhu sec amb aigua calenta.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 3 grans d'all, 200 g de fuju, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 culleradetes. suc de llimona, 1,5 culleradetes. sal, una mica de sucre, 3 fulles de llorer, 0,5 culleradetes. barreja de pebrot mòlt, 1 culleradeta. mongetes de coriandre, 3 tiges de ceba verda.
Preparació: Bulliu els bolets durant 10 minuts. Pastanagues de sodi en un ratllador especial. Piqueu el fuzhu preparat, afegiu-hi bolets, pastanagues, alls premsats a la premsa i suc de llimona. Remeneu-ho i afegiu-hi la resta d’espècies. Fregiu les cebes picades i afegiu-les calentes a l’amanida. Escampeu-les amb ceba verda picada i marineu-les a la nevera durant 4-5 hores.
15. Champignons en coreà "Original"
Sens dubte, caldrà buscar alguns dels ingredients d’aquesta recepta, però l’esforç valdrà la pena.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 3 grans d'all, 2 cullerades. oli de llavor de raïm, 1 culleradeta. salsa coreana calenta, 15 g de sal, 0,5 culleradetes. mel, 1 cullerada. suc de llimona, 1 cullerada. salsa de soja, 1 culleradeta. Pasta de mongetes fermentades coreanes.
Preparació: Fregiu els bolets en oli calent fins que estiguin daurats. Afegiu all picat, sal, salses, pasta i mel. Remeneu, apagueu i aboqueu-hi el suc de llimona. Escapeu bolets durant 4 hores en un lloc fred.