Tots els llaminers saben que la llet condensada pot decorar qualsevol plat o beguda. Però les existències s’esgoten tan ràpidament que la compra de la següent llauna cada vegada és una mica cansada. A més, vull alguna cosa nova i variada. No us preocupeu, ja hem preparat 6 receptes senzilles sobre com fer llet condensada a casa!
1. Llet condensada en 15 minuts
Aquesta és una autèntica recepta express sense l’esgotadora cocció de dues hores.
Necessitarà: 200 ml de llet, 200 g de sucre glas, 1 culleradeta. mantega amb el màxim contingut de greix, vainillina.
Com fer: Aboqueu la llet en un cassó que no es cremi (ni d'alumini!). Afegiu la resta d’ingredients, remeneu i poseu els plats a foc lent. Bulliu la llet condensada, sense deixar de remenar, fins que el sucre i la mantega es dissolguin completament.
Poseu la barreja a ebullició, afegiu foc i bulliu-la una mica durant uns 10 minuts. Per espessir encara més la llet condensada, aboqueu-la en un altre recipient sota una tapa o film i deixeu-la a la nevera durant la nit.
2. Llet condensada sense mantega
Aquesta és una recepta clàssica per a llet condensada casolana, que consumeix menys sucre i sense oli, de manera que definitivament hi ha menys calories.
Necessitarà: litre de llet, 180 g de sucre.
Com fer: Remeneu la llet i el sucre i deixeu-ho bullir en un recipient amb els costats alts. Al foc més petit, continueu cuinant llet condensada fins que el seu volum disminueixi fins a uns 400 g. Remeneu la barreja periòdicament perquè es cremi i, al final, assegureu-vos de colar.
Com salar el verat: 5 receptes a casa
3. Llet condensada amb aigua i refresc
Afegir una petita quantitat d’aigua i bicarbonat de sodi no afecta el gust de la llet, però impedeix que qualli.
Necessitarà: litre de llet grassa, 500 g de sucre, 70 ml d’aigua, 1 culleradeta. refresc, sucre vainilla.
Com fer: En una cassola antiadherent gran, dissoleu el sucre i l'aigua a la cuina fins que tingueu un almívar espès. Aboqueu-hi la llet a temperatura ambient, feu-ho bullir uns minuts i reduïu el foc al mínim. En aquest moment, afegiu bicarbonat de sodi i remeneu-ho bé fins que l’escuma s’estengui. Bullir fins a obtenir la consistència desitjada durant aproximadament mitja hora.
Nuggets de pollastre casolans: 9 receptes
4. Llet condensada de llet normal i en pols
Gràcies a la llet en pols, és més fàcil variar la consistència de la llet condensada durant la cocció i el sabor és encara més similar al de la botiga.
Necessitarà: llet, llet en pols i sucre en la mateixa quantitat.
Com fer: Barregeu el sucre i la llet en pols en una cassola i aboqueu-hi suaument la llet normal a temperatura ambient. Tingueu en compte que la temperatura és important, de manera que no només ha de venir de la nevera. Remeneu-ho tot amb un batedor fins que desfeu els grumolls i bulliu a foc lent durant 8-12 minuts, segons la consistència requerida.
5. Llet condensada de llet en pols i aigua
Si teniu llet en pols, però no en teniu l’habitual, no és en absolut un motiu per renunciar a la vostra delícia preferida.
Necessitarà: un got de llet en pols, 1/3 tassa d'aigua bullint, 3/4 tassa de sucre, 60 g de mantega, extracte de vainilla.
Com fer: Barregeu aigua amb sucre, vainilla i mantega fosa amb una batedora fins que es dissolgui tot. A poc a poc i en porcions, afegiu llet en pols a la barreja, seguint remenant. Batre la barreja fins que quedi més espessa i aboqueu-la en un pot de vidre.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
6. Llet condensada amb cacau
Avui en dia, trobar el gust mateix de la llet condensada des de la infància a les botigues és una tasca gairebé impossible. Però el podeu cuinar vosaltres mateixos!
Necessitarà: litre de llet, 500 g de sucre, 50 ml d’aigua, 10 g de cacau.
Com fer: Bullir l'aigua i el sucre a l'estufa fins a la consistència d'un almívar espès, portar a ebullició i bullir 5 minuts més. Remeneu lentament i constantment la llet, torneu a bullir. Bullir a la consistència desitjada i afegir cacau tamisat en els darrers minuts.