A l’hivern, falten molt les verdures i les vitamines. L’elecció és petita i l’assortiment de botigues és deficient. Us suggerim tenir cura del futur per endavant! Aquestes 20 receptes de delicioses amanides per a l’hivern us ajudaran a esperar la nova temporada.
1. Amanida amb col per a l'hivern
Una amanida de verdures ràpida i versàtil per a cada dia.
Necessitarà: 1,5 kg de col, 300 g de pastanagues, pebrots i cebes, 100 g de sucre, 1,5 cullerades. sal, 150 ml d’oli vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparació: Piqueu la col, ratlleu les pastanagues i trossegeu finament la ceba i el pebre. Afegiu la resta d’ingredients a les verdures, remeneu-les i deixeu-les sota la tapa un parell d’hores. Dividiu l'amanida en els pots i aboqueu-hi el suc restant.
2. Amanida de carbassó per a l'hivern
Una recepta senzilla que fins i tot un principiant pot gestionar.
Necessitarà: 1 pastanaga, 2 kg de carbassó, 2 cullerades. aigua, 120 ml d’oli vegetal, 5 grans d’all, 1 manat d’anet i julivert, 3 cullerades. sucre, 1,5 cullerades. sal, 120 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Talleu les pastanagues a daus petits i estofeu-les amb una cullerada d’oli. Piqueu carbassó a l’atzar, afegiu-hi espècies, herbes, alls, vinagre, oli i pastanagues i barregeu-les. Deixeu l’amanida a la taula durant 3 hores i enrotlleu-la als pots.
3. Amanida d'albergínies per a l'hivern
Les albergínies ni tan sols necessiten cuinar-les d’una manera especial, de manera que és molt fàcil.
Necessitarà: 1 kg d'albergínia, 1 kg de tomàquet, 500 g de pebre, 250 g de pastanagues, 1 cap d'all, 3 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, espècies, 120 ml d’oli vegetal, 60 ml de vinagre.
Preparació: Talleu les albergínies a daus, els pebrots a tires i les pastanagues ratllades. Passeu els tomàquets per un triturador de carn, afegiu-hi oli, sal, sucre i espècies amb all triturat i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Posar la resta de verdures a la massa de tomàquet, deixar coure a foc lent durant 25 minuts, afegir vinagre i al cap de 5 minuts abocar la preparació als pots.
4. Amanida de rave per a l'hivern
Un berenar inusual quan voleu impressionar els vostres éssers estimats.
Necessitarà: 500 g de raves, 500 ml d’aigua, 60 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. vinagre, 40 g de sal, una mica de sucre, espècies, anet.
Preparació: Talleu el rave a rodanxes fines i barregeu-ho amb les espècies i les herbes picades. Afegiu oli, deixeu-ho mitja hora i poseu amanida en pots. Bullir aigua amb vinagre, omplir els espais en blanc i enrotllar.
5. Amanida amb tomàquets, pebrots, pastanagues i arròs per a l'hivern
Un gran guarniment autosuficient per a totes les ocasions.
Necessitarà: 2,5 kg de tomàquets, 1 kg de cebes, pebrots i pastanagues, 250 ml d’oli vegetal, 3 cullerades. sucre, 2 cullerades. sal, 3 cullerades. vinagre, 1,5 tasses d'arròs, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures el més petites possibles i deixeu-les coure a foc lent durant 40 minuts a foc lent. Aboqueu aigua bullent sobre l'arròs i deixeu-la mitja hora i afegiu-la a les verdures 10 minuts abans de finalitzar l'estofat. Envieu-hi totes les espècies i el vinagre, barregeu-ho i després de 15 minuts més aboqueu l'amanida als pots.
Rave picant per a l'hivern: 8 receptes clàssiques
6. Amanida de mongetes per a l'hivern
Aquesta amanida contundent serà un veritable èxit d’hivern.
Necessitarà: 1 kg de mongetes, 2,5 kg de tomàquets, 1 kg de pastanagues i pebrots, 3 cebes, 1 got de sucre, 500 ml d’oli vegetal, 1 culleradeta. vinagre, espècies.
Preparació: Posar les mongetes en remull per endavant i bullir-les fins que estiguin tendres. Talleu totes les verdures a daus, afegiu-hi sucre, vinagre, espècies i oli i deixeu-les coure a foc lent aproximadament una hora. Remeneu l’amanida amb les mongetes, deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts més i poseu-les als pots.
7. Amanida amb bolets per a l'hivern
Un berenar increïble per a tots els dies i per a la taula festiva.
Necessitarà: 1,5 kg de bolets, 1 kg de tomàquets, 500 g de pebrots i cebes, 700 g de pastanagues, 150 g de sucre, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 300 ml d’oli vegetal.
Preparació: En primer lloc, bulliu els bolets del bosc durant 20 minuts i, a continuació, fregiu-los i fregiu-los immediatament. Tritureu els tomàquets i els pebrots a la batedora i deixeu-los coure a foc lent amb mantega durant uns 5 minuts. Afegiu-hi pastanagues ratllades, mitges anelles de ceba, bolets, sucre i sal i deixeu-les coure 45 minuts més. Al final, afegiu-hi espècies i vinagre, escalfeu una mica i feu rodar l’amanida de bolets en pots.
8. Amanida de blat de moro, pebrot dolç i pastanagues per a l'hivern
És aquest motí de colors el que us delectarà sobretot a l’hivern!
Necessitarà: 2 espigues de blat de moro, 1 pastanaga, 3 pebrots, 1 ceba, 500 ml d’aigua, 2 culleradetes. sal, 1,5 cullerades. sucre, 50 ml de vinagre.
Preparació: Bullir i refredar el blat de moro, i després tallar els grans amb un ganivet. Talleu a daus la resta de verdures, barregeu-les i poseu-les en pots. Aboqueu aigua bullent sobre l’amanida durant 20 minuts i escorreu el líquid. Bullir aigua amb sal, sucre i vinagre i tornar a abocar l’amanida, però enrotllar-la.
9. Amanida amb cogombres i herbes per a l’hivern
Sens dubte, l’amanida més verda per a l’hivern de totes!
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 30 g cadascun d’anet, julivert i coriandre, 1 tija d’api, 4 grans d’all, 100 g de sucre, 30 g de sal, 1 cullerada. vinagre, 0,5 tasses d’oli vegetal, espècies.
Preparació: Ompliu els cogombres amb aigua freda durant 3 hores i després talleu-los en anelles. Piqueu els alls a rodanxes fines i trossegeu finament l’api i les herbes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi espècies, oli i vinagre i deixeu-ho coure durant 3-5 hores a temperatura ambient. Enrotlleu l’amanida verda en pots.
10. Amanida de remolatxa per a l'hivern
Deliciós, brillant, dolç i molt tendre.
Necessitarà: 600 g de remolatxa, 200 g de pastanagues, 1 pebre, 1,5 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. vinagre, 150 ml d’oli vegetal, 2 grans d’all.
Preparació: Ratlleu la remolatxa i les pastanagues, trossegeu bé el pebrot i l'all i barregeu-ho tot amb les espècies i l'oli. Estofeu-ho tot durant una hora, afegiu vinagre i enrotlleu l'amanida en pots.
20 amanides de salsitxes fumades que amenitzaran qualsevol taula
11. Amanida amb coliflor per a l’hivern
Tot està clar amb la col normal, però es pot utilitzar la coliflor per collir a l’hivern?
Necessitarà: 1,5 kg de coliflor, 1 kg de tomàquet, 100 g d’herbes, 200 g de pastanagues, 1 pebre, 1 cap d’all, 100 g de sucre, 1 got d’oli vegetal, 50 g de sal, 1 got de vinagre.
Preparació: Desmunteu la coliflor en inflorescències i bulliu-la en aigua bullent durant 5 minuts. Ratlleu les pastanagues, trossegeu els tomàquets, talleu el pebrot a tires i trossegeu les herbes i els alls. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sucre, oli, vinagre i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Dividiu l'amanida en els pots.
12. Amanida de bròquil per a l’hivern
Per fer l’amanida encara més brillant, utilitzeu diverses rodanxes de pebrot de diferents colors.
Necessitarà: 500 g de bròquil, 500 g de coliflor, 300 g de pebre, 3 grans d’all, 1 cullerada cadascun. sal i sucre, 1 litre d’aigua, 4 cullerades. vinagre de sidra de poma.
Preparació: Els dos tipus de col es van dividir en inflorescències i es van bullir durant 5 minuts en aigua salada i es van abocar immediatament amb fred. Piqueu el pebrot fins i bulliu l’aigua amb sucre i sal. Poseu verdures en pots, espolseu-les amb all picat, tapeu-les amb salmorra i aboqueu vinagre a cada pot per separat. Enrotlleu l’amanida.
13. Amanida amb mongetes verdes per a l’hivern
Les mongetes verdes són una font de proteïnes més valuoses i són simplement un producte deliciós. Feu-vos una altra idea de com cuinar-lo!
Necessitarà: 500 g de mongetes verdes, 1 kg de tomàquet, 300 g de pastanagues, 500 g de pebre, 4 grans d’all, 1 bitxo, 125 ml d’oli vegetal, 50 g de sucre, 1 cullerada. sal, 30 ml de vinagre.
Preparació: Ratlleu els tomàquets, afegiu oli, alls, xili i totes les espècies i bulliu la salsa durant 5-7 minuts. Piqueu les mongetes, talleu els pebrots a tires i ratlleu les pastanagues. Afegiu pastanagues als tomàquets, al cap de 10 minuts afegiu-hi mongetes, al cap de 15 minuts afegiu-hi pebre i al cap de 10 minuts afegiu vinagre. Bulliu una mica més, traieu l'amanida del foc i poseu-la als pots.
14. Amanida de pastanaga per a l’hivern
Aquesta amanida es pot servir sola o utilitzar-la com a base d’una sopa.
Necessitarà: 3 kg de pastanagues, 1 kg de tomàquets, pebrots i cebes, 3 cullerades. sal, 300 g de sucre, 300 ml d’oli vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu finament la resta de verdures i barregeu-les. Afegiu les espècies i l’oli, deixeu-ho 3 hores i, a continuació, bulliu-ho 15 minuts a foc mig. Afegiu vinagre a l’amanida i enrotlleu-lo en pots.
15. Amanida amb tomàquets i pebrots per a l’hivern
Tant un versàtil aperitiu com una salsa de tomàquet per a altres plats en una llauna.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 400 g de pebre, 2 cebes, 5 grans d'all, 4 culleradetes. sal, 8 culleradetes. sucre, 2 culleradetes. vinagre.
Preparació: Talleu els pebrots i les cebes a daus petits i els tomàquets a rodanxes grans. Poseu les verdures en pots amb all triturat, afegiu-hi sal, sucre i vinagre, aboqueu aigua bullent i enrotlleu-les.
20 senzilles amanides magres per a tots els gustos
16. Amanida amb cogombres i mostassa per a l'hivern
No us ho podeu imaginar més fàcil, però no el trobeu més saborós!
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 cda. mostassa en pols, 50 g de sucre, 25 g de sal, 50 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre, 4 grans d’all, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a daus prims i barregeu-los amb l'all, totes les espècies, l'oli i el vinagre. Deixeu l’enciam en infusió durant 2 hores i poseu-lo als pots, abocant sobre el suc restant.
17. Amanida amb col i suc de tomàquet per a l’hivern
Espai bàsic per a cada necessitat.
Necessitarà: 1 kg de col, 1 l de suc de tomàquet, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Piqueu la col fina i porteu a bullir el suc de tomàquet. Afegir la col al suc, bullir durant 5-7 minuts i condimentar al gust. Aboqueu el blanc en pots i enrotlleu-lo.
18. Amanida sense vinagre de tomàquets i pebrots
La majoria de les amanides d’hivern es preparen amb vinagre perquè és un conservant versàtil. Però hem trobat una alternativa!
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 1 kg de pebre, 200 g de ceba, 100 g d’all, 2 cullerades. sucre, 100 ml d’oli vegetal, 1,5 cullerades. sal.
Preparació: Talleu les verdures a daus i els alls a rodanxes, barregeu-les amb sucre i sal i cobriu-les amb oli. Estofeu les verdures durant 15 minuts a foc mitjà i poseu-les en pots estèrils.
19. Amanida amb pomes i tomàquets per a l’hivern
No es poden tallar els ingredients, sinó triturar-los amb una batedora, i s’obté un excel·lent adjika.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 500 g de pastanagues, pebrots i cebes, 250 g de pomes, 2 grans d'all, espècies, 100 ml d'oli vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparació: Piqueu totes les verdures el més petites possibles i estofeu-les amb mantega durant 10 minuts. Afegiu les pomes i bulliu la barreja durant mitja hora més sota la tapa i, al final de la temporada, aboqueu-hi el vinagre. Enrotlleu l’amanida en pots.
20. Amanida amb pinyes, tomàquets i carbassó per a l’hivern
Quan vulgueu varietat després de cogombres i col!
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 1 kg de carbassó, 400 g de pebrots, pastanagues i cebes, 1 xili, 1 llauna de pinyes en conserva, 2 cullerades. midó, 5 cullerades. vinagre, 4 cullerades sucre, 1,5 cullerades. sal.
Preparació: Tritureu els tomàquets a la batedora i coeu-los. Afegiu sal, la meitat del sucre i les pastanagues ratllades. Al cap de 15 minuts: tallats de carbassó a daus petits i, després de 15, cebes i pebrots.
Torneu a esperar 15 minuts, afegiu pinya i bitxo, poseu l’amanida al gust amb espècies i aboqueu-hi el vinagre. Al final, dissoleu el midó en aigua i afegiu-lo suaument a les verdures. Enrotlleu l’amanida en pots.