Avui us hem preparat una selecció de receptes per a les amanides magres més delicioses. No contenen ni carn, ni productes lactis ni cap excés de greix. Aquests aperitius són bons no només per al dejuni, sinó també si voleu alguna cosa lleugera o sana.
1. Incloure una amanida de patates amb bolets
Comencem de seguida amb una amanida contundent i versàtil per a cada dia.
Necessitarà: 6 patates, 200 g de bolets en escabetx, 4 cogombres en vinagre, 1 ceba, 1 llauna de pèsols, oli vegetal, espècies.
Preparació: Bulliu les patates i talleu-les a daus. Piqueu la ceba a mitges anelles i trossegeu els cogombres i els bolets a rodanxes. Barregeu amanides, condiments i mantega.
2. Incloure una amanida de patates amb xucrut
I immediatament una altra variació d'una amanida similar, però completament diferent.
Necessitarà: 400 g de patates, 250 g de xucrut, 300 g de pastanagues, 250 g de pèsols, 100 g de cebes, anet, espècies, oli vegetal.
Preparació: Bullir les patates i les pastanagues i tallar-les a daus junt amb les cebes. Tireu-hi la col, els pèsols i l’anet picat, rectifiqueu i olieu l’amanida.
3. Amanida de llenties i carxofes
Una recepta molt original a diferència de les anteriors.
Necessitarà: 300 g de carxofes, 300 g de bolets, 200 g de llenties bullides, 1 pebre, 1 ceba, espècies, llimona, oli vegetal.
Preparació: Fregiu els bolets amb ceba i pebrots en paper d'alumini. Si teniu carxofes fresques, peleu-les, poseu-les en remull amb aigua amb suc de llimona i fregiu-les durant uns 15 minuts, i remeneu-les amb els bolets. Afegiu les llenties i les espècies a l’amanida, amaniu-les amb oli vegetal.
4. Amanida magra d’alvocat
Aquesta amanida lleugera però nutritiva és perfecta fins i tot per esmorzar.
Necessitarà: 250 g de mongetes en conserva, 2 alvocats, 2 cogombres, 1 ceba vermella, 5 fulles d’enciam, 2 cullerades. oli d’oliva, mostassa i espècies.
Preparació: Trieu fulles d’enciam a l’atzar, col·loqueu-hi mongetes i mitges anelles de ceba. Talleu l'alvocat i el cogombre a trossos de mida mitjana i salpebreu el plat.
5. Amanida magra amb col xinesa i bolets
A més de xampinyons, podeu utilitzar rovellons, agàrics de mel i bolets porcini.
Necessitarà: 250 g de col xinesa, 200 g de bolets, 4 patates, 1 pebre, 4 cogombres en vinagre, herbes, oli d’oliva, espècies.
Preparació: Fregiu els bolets fins que estiguin daurats, bulliu les patates i talleu-les a daus. Piqueu la col i trossegeu la resta d’ingredients, remeneu i salpebreu l’amanida.
Amanides d’any nou sense maionesa: 20 receptes senzilles i delicioses
6. Amanida magra amb col xinesa i bastonets de cranc
Per preparar amanides, preneu maionesa magra especial.
Necessitarà: 8 fulles de col xinesa, 300 g de pals de cranc, 1 llauna de blat de moro, 1 cogombre, verds.
Preparació: Piqueu finament la col, els bastonets de cranc i el cogombre. Afegiu blat de moro, herbes picades a l’amanida i salpebreu-ho al gust.
7. Incloure una amanida de verdures al forn
Canvieu el conjunt de verdures, segons la temporada.
Necessitarà: 1 remolatxa, 400 g de carbassa, 1 arrel d’api, 2 cebes vermelles, 1 ram d’herbes, oli d’oliva, 2 grans d’all, 2 cullerades. mostassa granulada, espècies.
Preparació: Coure les remolatxes en paper d'alumini durant una hora a 200 graus. A part, trossegeu grossament la resta de verdures, poseu-les en una plata de forn i enforneu-les durant uns 30 minuts. Amaniu l'amanida amb mantega, alls, mostassa i espècies.
8. Amanida magra de dos tipus de mongetes
Serviu amanida amb ciabatta magra o crostons si voleu.
Necessitarà: 1 llauna de mongetes vermelles, 1 llauna de mongetes blanques, 5 tiges d’api, 1 ceba vermella, 2 grans d’all, oli vegetal, espècies, 1 cullerada. vinagre.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i marleu-la amb vinagre i aigua. Piqueu l’api, barregeu-ho amb mongetes, afegiu-hi ceba i all triturat a l’amanida. Condimentar amb oli vegetal i espècies.
9. Amanida magra amb calamars i pomes
És hora de passar a les delícies.
Necessitarà: 4 calamars, 1 cogombre gran, 1 poma verda, 1 ceba vermella, oli d’oliva, una mica de sucre morè, espècies, 1 cullerada. vinagre, sal.
Preparació: Piqueu la ceba en plomes i marleu-la amb aigua amb vinagre, sucre i sal durant 10 minuts. Bulliu els calamars durant 4 minuts i talleu-los a mitges anelles. Piqueu cogombres i cebes en daus petits, barregeu amanides i camps d’oli.
10. Amanida amb calamars i verdures
La recepta alternativa no és pitjor que l’anterior.
Necessitarà: 5 calamars, meitat de col xinesa, meitat de tomàquet, meitat de pebre, 1 manat de verdures, maionesa magra.
Preparació: Bullir els calamars i tallar-los a tires. Piqueu-ne la col i talleu les verdures a tires de la mateixa manera. Afegiu-hi les herbes picades i amaniu-les amb maionesa magra.
20 delicioses amanides ràpides de blat de moro
11. Amanida magra de peix
Aquí s’adapta qualsevol filet de peix, tot i que amb peix vermell serà més deliciós.
Necessitarà: 400 g de peix, 100 g d’arròs, mitja col xinesa, 2 cogombres, 2 cullerades. salsa de soja, maionesa magra.
Preparació: Bullir l'arròs i bullir el peix per separat en aigua salada, triturar amb una forquilla. Piqueu la col i talleu els cogombres a tires, remeneu l’amanida i el motiu.
12. Amanida magra amb col vermella
Una amanida tan senzilla però tan bonica!
Necessitarà: 300 g de col vermella, 1 manat de ruca, 2 cogombres, 4 tomàquets, oli de sèsam.
Preparació: Piqueu la col i espremeu-la lleugerament amb les mans i deixeu-la reposar. Afegiu-hi rúcula picada i verdures de mida mitjana i regueu-la amb oli.
13. Amanida magra amb alazà
Una acidesa inusual sorprèn fàcilment fins i tot als gourmets.
Necessitarà: 6 bolets, mitja albergínia, mig pebrot, 50 g d’azel, 50 de julivert, 30 ml de salsa de soja, 30 ml de vinagre d’arròs, oli vegetal, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu els bolets i les albergínies a rodanxes i fregiu-les per separat en una paella. Afegiu palletes de pebre a les albergínies i manteniu-les juntes a la cuina durant 2 minuts. Aboqueu la barreja de salsa i vinagre sobre les verdures i escampeu-les amb llavors de sèsam.
14. Amanida magra calenta
Quan vols alguna cosa lleugera però sòlida.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 pastanaga, 1 ceba, 4 grans d'all, 5 tomàquets cherry, mig raïm d'anet, 1 pebre, espècies, oli vegetal, balsàmic.
Preparació: Fregiu els alls picats i afegiu-hi les cebes, les pastanagues i els pebrots picats. Quan estiguin estovats, afegiu-hi els carbassons, les herbes i el condiment. Aboqueu-ho tot amb balsàmic, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts sota la tapa i afegiu cirera al final.
15. Amanida magra de rave
Els ingredients més senzills fan una amanida magra molt original.
Necessitarà: 1 rave, 250 g de tomàquets, 1 cogombre, 1 ceba, 1 manat de julivert, 1 manat d’anet, 1 cullerada. vinagre, oli vegetal, espècies.
Preparació: Marinar les cebes amb vinagre i aigua durant 10 minuts. Piqueu finament la resta de verdures, afegiu-hi la ceba i les herbes picades, salpebreu l'amanida i regueu-les amb oli.
20 amanides de pollastre fàcils per condimentar el menú
16. Amanida magra de cuscús
Es recomana utilitzar pebrots de diferents colors per fer l’amanida més brillant.
Necessitarà: 200 g de cuscús, 2 pebrots, 1 ram de ceba verda, oli vegetal, espècies.
Preparació: Prepareu el cuscús segons les instruccions, talleu els pebrots a daus i trossegeu les cebes verdes. Barregeu-ho tot, rectifiqueu-ho, afegiu oli i afegiu-hi més herbes si ho desitgeu.
17. Amanida magra amb amaniment de llima
El sabor a la llima transforma immediatament aquesta lleugera amanida.
Necessitarà: 1 llauna de blat de moro, 1 llauna de mongetes vermelles, 1 pebre, 2 tomàquets, 1 ram de coriandre, 1 llima, 1 ceba vermella, oli d’oliva, espècies.
Preparació: Piqueu tots els ingredients a l’atzar i incorporeu-hi mongetes i blat de moro. Salpebreu l'amanida amb oli d'oliva, espècies i suc de llima i escampeu-la lleugerament amb ratlladura.
18. Amanida magra amb arròs
Talleu les verdures a trossos més petits i l’amanida semblarà un mosaic elegant.
Necessitarà: 50 g d’arròs, 1 tomàquet, 2 cogombres, 1 pebre, 2 cebes vermelles, 100 g de bolets en conserva, mitja llimona, 1,5 culleradetes. mel, espècies, oli vegetal.
Preparació: Bullir l'arròs i, durant aquest temps, trossejar finament la resta d'ingredients.Quan l’arròs s’hagi refredat, remeneu l’amanida i rectifiqueu-ho amb la barreja de mantega, mel i suc de llimona.
19. Amanida magra amb pastanagues i dàtils
Un grapat de dàtils i fruits secs converteixen una pastanaga normal en un plat deliciós i magre.
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 llauna de pèsols, 1 grapat de dàtils, 1 grapat de nous, 2 cullerades. salsa de soja, 1 ceba, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu les pastanagues i les cebes i salteu-les, tapades, amb salsa de soja. Piqueu les nous i els dàtils, afegiu-hi els pèsols i remeneu bé l'amanida.
20. Amanida magra amb mongetes verdes
Què tal una combinació tan creativa?
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 10 olives, 10 olives, 100 g de tomàquets cherry, oli d’oliva, suc de llimona, herbes provençals.
Preparació: Bullir les mongetes en aigua salada i refrigerar. Escampeu les meitats de cirera amb oli i poseu-les al forn preescalfat durant 5 minuts. Talleu les olives i les olives a meitats, remeneu l'amanida, afegiu-hi les herbes i salpebreu-les amb suc de llimona i mantega.