El més destacat de qualsevol saltat de verdures amb una tecnologia de fregit especial. Els ingredients no es barregen, sinó que es llancen amb cura en un bol especial: una cassola. I tots els productes tous es fregeixen tradicionalment en una sola capa. Així les verdures conserven la seva forma i textura. Conserva 20 de les receptes més delicioses i experimenta!
1. La recepta clàssica de les verdures saltades
La recepta clàssica de saltejar es basa sempre en albergínies.
Necessitarà: 2 albergínies, 1 carbassó, 2 pebrots, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 tomàquets, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, fregiu les cebes i les pastanagues i afegiu-hi les albergínies. Fregiu els carbassons per separat i per separat: pebre amb tomàquets, espècies i all triturat. Combineu els ingredients i estofeu-los junts durant 30 minuts.
2. Saltar amb verdures i patates
Un plat contundent i magre i un gran acompanyament.
Necessitarà: 4 patates, 3 carbassons, 2 pastanagues, 2 pebrots, 2 tomàquets, 1 ceba, alls, herbes.
Preparació: Tritureu els alls, les herbes i les espècies en una batedora i talleu les verdures a daus petits. Fregiu les cebes, afegiu-hi pastanagues i patates i, al cap de 10 minuts, pebre i tomàquet. Al cap de 5 minuts més, afegiu-hi el carbassó, estofeu el sofregit de verdures durant 20 minuts i amaniu-ho amb el guarniment verd.
3. Saltar amb coliflor i carbassa
Una recepta de salteig molt original si voleu varietat.
Necessitarà: 300 g de coliflor, 100 g de carbassa, 2 pebrots, 1 tassa de mongetes, 2 tomàquets, alls, espècies, herbes.
Preparació: Bulliu les mongetes per endavant, desmunteu la coliflor en petites inflorescències i talleu els pebrots, els tomàquets i la carbassa a daus petits. Estofeu les verdures durant 20 minuts, afegiu-hi mongetes, alls, espècies i herbes i coeu-les 5-7 minuts més.
4. Saltar les verdures amb carbassó
Els carbassons joves i sucosos són els més adequats aquí.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 2 tomàquets, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 50 ml d’aigua, espècies, alls i herbes.
Preparació: Talleu les verdures a daus, fregiu les cebes i les pastanagues i al cap de 5 minuts afegiu-hi el pebrot i el carbassó. Després de 5-7 minuts més, afegiu-hi els tomàquets, l’aigua, la pasta de tomàquet i les espècies, salteu les carcasses fins que estiguin tendres i rectifiqueu-les d’all i herbes.
5. Saltat de verdures amb albergínia
Per a aquesta recepta, us recomanem que trossegeu les verdures a trossos més grans.
Necessitarà: 4 albergínies, 1 ceba, 2 pastanagues, 2 pebrots, 4 tomàquets, espècies, alls i herbes.
Preparació: Peleu els tomàquets, trossegeu totes les verdures i només les pastanagues ratllades. Remeneu-los immediatament i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts. Fregiu les albergínies per separat i afegiu-les a les verdures juntament amb all, herbes i espècies. Porteu sofregit fins que estigui cuit a foc lent.
20 receptes ràpides de saltejat d'albergínia
6. Salteu amb verdures i pollastre
El pollastre resulta molt més satisfactori que un simple saltat de verdures!
Necessitarà: 200 g de pollastre, 100 g de bolets, 1 carbassó, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 2 tomàquets, espècies.
Preparació: Piqueu tots els ingredients a l’atzar. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, afegiu-hi bolets i fregiu-lo 5 minuts més. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues i, al cap d’uns minuts més, afegiu-hi el carbassó i el pebre. Afegiu el tomàquet i les espècies per últim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, tapat.
7. Saltar les verdures amb carn
Es recomana preparar un saltat en un calder de pilaf.
Necessitarà: 500 g de carn, 3 albergínies, 2 carbassons, 2 patates, 1 ceba, 2 pastanagues, 2 pebrots, 3 tomàquets, espècies, alls.
Preparació: Talleu la carn i fregiu-la directament a la caldera. Afegiu-hi cebes i pastanagues i, quan es tornin daurades, patates. Al següent pas, afegiu les albergínies, seguides del carbassó, els pebrots i els tomàquets. Salpebreu el plat, afegiu-hi l'all i el rimel, tapats uns 20 minuts.
8. Saltar les verdures amb els tomàquets
Una opció interessant per publicar-se en cercles.
Necessitarà: 2 albergínies, 4 tomàquets, 1 pebrot, all, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies, herbes.
Preparació: Talleu les albergínies i els tomàquets a rodanxes, talleu les cebes i les pastanagues finament i fregiu-les. Fregiu les albergínies per separat i poseu-les en una capa uniforme a la planxa. Salpebreu-ho, espolseu-lo amb all i herbes aromàtiques i escampeu el pebrot. Pel mateix principi, la següent fila són els tomàquets. Guisar les verdures sota la tapa durant mitja hora.
9. Salteu amb verdures, cogombres i salsa de soja
La salsa de soja complementa perfectament el gust de l’albergínia.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 carbassons, 2 pebrots, 1 ceba vermella, 3 cullerades. salsa de soja, 2 cogombres.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i talleu la resta de verdures a rodanxes. Fregiu-los a foc fort, de tant en tant, abocant-hi salsa de soja. Condimentar el sofregit al gust i servir.
10. Saltat de verdures amb bròquil
Una guarnició guapa i dietètica.
Necessitarà: 500 g de bròquil, 1 ceba, 0,5 pebre, all, 200 g de blat de moro, 1 carbassó, espècies.
Preparació: Talleu la ceba i el pebre a mitges anelles i fregiu-les. Afegiu petites inflorescències de bròquil i al cap d’un parell de minuts - carbassó. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi alls, espècies i blat de moro i, després de 2-3 minuts més, traieu-los del foc.
Sopa de bolets: 14 de les receptes més delicioses
11. Saltar les verdures amb mongetes verdes
Es cou ràpidament, però resulta sucós i una mica cruixent!
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 pebrots, 1 tomàquet, espècies, herbes.
Preparació: Bulliu les mongetes verdes en aigua bullent durant 2-3 minuts i cobriu-les amb aigua gelada. Fregiu les pastanagues amb ceba i pebrots, afegiu-hi mongetes, daus de tomàquet i espècies. Al cap de 7-8 minuts, escampeu-les amb herbes, escalfeu-les i traieu-les del foc.
12. Salteu les verdures amb pomes i crema de llet
Hi ha una lleugera dolçor i una acidesa molt gustoses.
Necessitarà: 2 pebrots, 1 carbassó, 2 pomes, 200 ml de crema de llet, 2 cebes, alls, espècies.
Preparació: Tallar les verdures i les pomes a daus, fregir les cebes i afegir-hi pebre. Al cap de 10 minuts, afegir el carbassó i les pomes i estofar fins que estigui gairebé cuit. Salpebreu el sofregit amb crema agra, espècies i alls i, al cap de 5 minuts, apagueu els fogons.
13. Saltar les verdures amb la col
La col no és el vostre ingredient típic de saltejat, però per què no?
Necessitarà: 1 kg de col, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 patates, 300 ml de suc de tomàquet, 2 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes tallades finament i les pastanagues ratllades fins que estiguin toves. Talleu la col a quadres i envieu-la al sofregit i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi els daus de patata. Aboqueu les verdures amb suc de tomàquet, pasta i espècies i cobriu-les amb rímel fins que estiguin toves.
14. Salteu amb verdures i mongetes
Un saltat de verdures molt sòlid, nutritiu i satisfactori.
Necessitarà: 200 g de mongetes vermelles, 2 pastanagues, 1 ceba, 2 pebrots, 2 albergínies, 3 tomàquets, alls, herbes, espècies.
Preparació: Fregiu pastanagues picades grosserament, afegiu-hi albergínies i pebrots i, després de 5-7 minuts, afegiu-hi cebes i tomàquets. Estofeu les verdures lleugerament, envieu-les mongetes bullides o en conserva i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més. Salpebreu-ho amb alls, espècies i herbes.
15. Saltar les verdures amb fruits secs
Amb notes de cuina georgiana i caucàsica.
Necessitarà: 1 albergínia, 1 pebrot, 2 pastanagues, 1 ceba, 200 g de tomàquet en el seu propi suc, 70 g de nous, alls, 0,5 ram de coriandre, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes ben picades, les pastanagues ratllades i els pebrots picats. Afegiu les albergínies picades, els tomàquets i el guisat durant 10-15 minuts més. Afegiu finalment els fruits secs picats, el coriandre i els alls, remeneu-los, escalfeu-los i traieu-los del foc.
Sopa de verdures: 8 millors receptes per a tots els gustos (pas a pas)
16. Saltar de verdures amb bolets
Estem segurs que és impossible espatllar les verdures amb bolets!
Necessitarà: 1 ceba, 3 pastanagues, 2 carbassons, 2 albergínies, 4 tomàquets, 3 pebrots, 300 g de bolets, alls.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar i fregiu els bolets immediatament fins que s’evapori la humitat. Fregiu les cebes i les pastanagues per separat, afegiu-hi els tomàquets i el guisat durant 7 minuts. Després, afegiu-hi pebre i espècies, i al cap de 5 minuts afegiu-hi bolets i albergínies. Afegiu-hi el carbassó i els alls i salteu les canals fins que estiguin tendres.
17. Saltar les verdures amb carn picada
Una recepta alternativa de saltejat amb verdures i carn.
Necessitarà: 300 g de carn picada, 1 albergínia, 1 carbassó, 1 pebrot, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 1 ceba, 2 patates, espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures a trossos mitjans. Fregiu la carn picada amb pastanagues i cebes trencant els grumolls. A continuació, afegiu les albergínies i les patates i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi el carbassó. Després de 10 minuts més: pebre, tomàquet i espècies i canals fins que les patates estiguin cuites.
18. Salteu amb verdures i formatge
Les verdures de formatge sempre són bones!
Necessitarà: 2 albergínies, 2 carbassons, 1 ceba, 1 pebre, 130 g de formatge, herbes, alls.
Preparació: Talleu les verdures a trossos mitjans i fregiu les cebes. Envieu-li tota la resta i cobriu-lo amb rímel durant 20 minuts. Salpebreu les verdures, espolseu-les amb formatge ratllat i coeu-les, tapades, fins que es fongui. Per últim, escampeu-les amb herbes i alls.
19. Saltat de verdures amb vi negre
El vi confereix al plat un sabor exquisit i picant.
Necessitarà: 1 ceba, 1 carbassó, 1 carbassó, 1 pastanaga, 1 albergínia, 1 pebrot, 6 tomàquets, 1 got de vi negre sec, espècies, alls.
Preparació: Tritureu els tomàquets en una batedora i talleu la resta de verdures en trossos aproximadament iguals. Estofeu les verdures juntes i al cap de 10 minuts cobriu-les amb tomàquet, vi i espècies. En total, el sofregit es cou durant uns 30-40 minuts. Afegiu els alls triturats al final.
20. Saltat de verdures amb arròs
Una altra recepta senzilla, però definitivament que val la pena, saltejar verdures immediatament amb el segon plat.
Necessitarà: 1 ceba, 4 tomàquets, 100 g de bolets, 1 pastanaga, 1 tija de porro, 1 albergínia, 1 carbassó, 1 tija d’api, 1 got d’arròs bullit, 100 g de pèsols.
Preparació: Talleu a daus totes les verdures i fregiu-les durant 5-7 minuts les cebes, les pastanagues, l’api, el porro, el carbassó i l’albergínia. Afegiu finalment els tomàquets, una mica d’aigua i espècies i deixeu-los coure 10 minuts més. A continuació, afegiu-hi els bolets, els pèsols i l’arròs i, al cap de 5-6 minuts, retireu el sofregit del foc.