Les sopes de verdures estan àmpliament representades a gairebé totes les cuines del món. Els podeu cuinar a partir de qualsevol verdura, tant fresca com congelada. Conserveu 8 de les receptes pas a pas més delicioses!
1. Sopa de verdures amb carbassó
Una sopa lleugera i delicada que sens dubte gaudirà a tota la família!
Necessitarà: 500 g de tomàquets, 300 g de patates, 1 carbassó, 1 ceba i 1 pastanaga, 700 ml d’aigua, 1 ramell d’anet, sal, pebre negre mòlt, pebre vermell picant, pebre vermell dolç.
Preparació:
1. Renteu els tomàquets, feu talls en forma de creu, submergiu-los en aigua bullent durant un parell de segons i, a continuació, en aigua freda, traieu la pell i talleu-los a daus.
2. En una cassola, bulliu el volum d’aigua especificat, aboqueu-hi les patates tallades a daus, deixeu-les coure uns minuts fins que estiguin mig cuites, una mica de sal.
3. Talleu el carbassó jove a rodanxes fines, si la verdura està massa madura, peleu-la de la pell i les llavors, utilitzeu només polpa tendra per a la sopa. Aboqueu-ho en una olla amb patates.
4. Prepareu un sofregit de cebes i pastanagues, poseu-les a la sopa, afegiu-hi els tomàquets picats, remeneu-los.
5. Salpebreu la sopa de verdures amb espècies, afegiu-hi les herbes picades. Recordeu que heu de continuar intentant-ho per no exagerar amb sal ni espècies.
2. Sopa de coliflor
La coliflor de les sopes de verdures sembla flors blanques de primavera. I el sabor és simplement increïble!
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 1 forquilla petita de coliflor, 3 patates, 1 ceba i 1 pastanaga cadascuna, 1 llauna de blat de moro en conserva, herbes fresques.
Preparació:
1. Poseu les patates a bullir en una cassola d’aigua. En aquest moment, cuineu un sofregit de cebes i pastanagues, no cal que daureu massa les verdures, n’hi ha prou amb portar-les a un estat de transparència.
2. En un cassó amb patates quasi fetes, traslladeu els fregits, afegiu-hi la coliflor desmuntada en inflorescències i aboqueu-hi el contingut d’una llauna de blat de moro en conserva, juntament amb la salmorra.
3. Salpebreu la sopa amb sal i les vostres espècies preferides, afegiu-hi verdures ben picades, aboqueu-les en plats, afegiu-hi una cullerada de crema de llet.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
3. Sopa amb arròs i verdures
Un primer plat saborós i dietètic ple de menjar i aroma.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 3 patates, 0,5 carbassó, 0,3 albergínia, 1 ceba petita i pastanaga, 1 beina de pebrot dolç, 5 tomàquets cherry, 3 cullerades. l. grans d’arròs, 1 gran all, oli vegetal, sal, espècies i herbes.
Preparació:
1. Aboqueu primer l’arròs a l’aigua bullent, deixeu-ho coure durant deu minuts a foc molt baix, i després afegiu-hi la pastanaga i la ceba rostides.
2. Alternativament, deixant bullir el brou durant 5-7 minuts, afegiu-hi patates, tallades a rodanxes, després carbassó, daus d’albergínia, pebrots tallats a daus i tomàquets pelats a una cassola amb grans d’arròs.
3. Al final, saleu la sopa i salpebreu-la al gust, afegiu-hi all fresc picat i herbes.
4. Sopa de verdures amb amaniment d'ous
Deliciosa sopa amb blat sarraí, verdures i amaniments d'ous poc habituals.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 3-4 patates, 1 pastanaga, 2 cebes petites, 3 cullerades. l. blat sarraí, 250 g de bròquil, 0,5 carbassó, 2 ous, 1 fulla de llorer, sal i pebre.
Preparació:
1. Posar les patates i el carbassó, tallats en petites inflorescències, tallar la meitat de pastanagues i una ceba en un cassó, afegir aigua i coure. Al cap de 10 minuts, afegiu blat sarraí.
2. Prepareu un sofregit de la resta de pastanagues i cebes, traslladeu-lo a la sopa, quan les verdures estiguin bullides després de bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi espècies.
3. Batre els ous amb una forquilla o batre en una tassa, abocar un raig fi en un cassó amb verdures i blat sarraí, sense deixar de remenar.
Apple Pie: 15 receptes ràpides i delicioses (pas a pas)
5. Sopa de tomàquet amb verdures
Una sopa de verdures espessa i contundent feta a partir de les verdures més habituals, és fàcil i ràpida de preparar.
Necessitarà: 500 ml de brou o aigua, 3 carbassons, 4 tomàquets madurs, 1 pebrot groc o verd, 1 ceba, 2 raïms de ceba verda, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet, 2 grans d'all, 1 culleradeta. sucre, 0,5 culleradetes. sal marina, un polsim de pebre negre mòlt, 1 manat de coriandre.
Preparació:
1. Fregiu la ceba amb l'all en oli vegetal fins que quedi translúcid, afegiu-hi daus de tomàquet i pebrots dolços, pasta de tomàquet.
2. Aboqueu les verdures fregides amb pasta de tomàquet amb 0,7 tasses d’aigua, les carcasses a bullir mínim durant 25 minuts, afegiu-hi sucre per obtenir un gust més ric i agradable. Retireu del foc i puré les verdures guisades amb la batedora manual.
3. En una cassola amb oli vegetal, sofregiu parts blanques de ceba verda picades finament, aboqueu-hi la polpa de carbassa tallada a daus. Quan els trossos de carbassó estiguin daurats, aboqueu-hi el puré de verdures i aboqueu-hi la resta d’aigua, salpebreu-ho al gust amb espècies. A l’hora de servir, escampeu un grapat de cebes verdes picades sobre la sopa dels bols.
6. Sopa de verdures "Ah, estiu!"
En qualsevol època de l’any és molt útil menjar un plat de sopa lleugera per dinar i les verdures congelades són perfectes per elaborar-la.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 400 g de patates, 1 carbassó jove, 100 g de pèsols, 350 g de tomàquets, 1 ceba i 1 pastanaga, 250 g de col, 2-3 cullerades. l. mantega, ceba verda i espècies.
Preparació:
1. Esteneu la ceba i les pastanagues amb mantega, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, espolseu-los amb espècies i carcasses cobertes durant 12 minuts.
2. Poseu les patates i el carbassó, tallats a daus o daus, en aigua bullent, després afegiu-hi la col i els pèsols, trossejats amb dames, coeu-los fins que estiguin tendres.
3. Passeu el sofregit de tomàquet a les verdures, salpebreu-ho al gust amb sal i espècies. Serviu-ho esquitxat de ceba tendra picada.
Entrepans d’esprat: 12 receptes delicioses (pas a pas)
7. Sopa de verdures "Dieta"
Deliciosa, contundent, però al mateix temps segura per a la sopa dietètica amb bròquil i tomàquet.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua, 450 g de bròquil, 3 patates, 3 tomàquets, 1 ceba i 1 pastanaga cadascun, un quart de beina de pebrot, crema agra, un grapat d’herbes picades, mantega i espècies.
Preparació:
1. A la cassola en què cuinarà la sopa, poseu-hi la mantega, fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent, i afegiu-hi les patates i les pastanagues tallades a daus. Ompliu-ho d’aigua, coeu-ho després de bullir durant 8-12 minuts.
2. Afegiu la col de bròquil, tallada a tires, el pebrot dolç a la sopa, quan el plat estigui a punt, aboqueu-hi els tomàquets ratllats, rectifiqueu-los al gust. Serviu-ho amb crema agra i herbes.
8. Sopa amb verdures i api
Un excel·lent substitut per avorrir sopes gruixudes amb patates. Aquest plat es convertirà en un dels vostres preferits!
Necessitarà: 1,5 tasses de qualsevol brou, 2 pastanagues, 1 carbassó, 1 llauna de tomàquet en el seu propi suc, 1 tija d’api, 1 ceba vermella, 2 cullerades. l. mantega, 0,5 culleradetes. sucre, una mica de farigola, sal de llimona picant, un munt d’herbes.
Preparació:
1. En una cassola, foneu la mantega, fregiu les pastanagues tallades a daus, les cebes i la polpa de carbassó, afegiu-hi la tija d’api picada. Carcasses de verdures en suc, quin d’elles destaca, a foc lent fins que estiguin toves.
2. Afegir els tomàquets ratllats, afegir farigola, bullir i tapar amb aigua. Bullir tapat durant 15-17 minuts.
3. Salpebreu la sopa amb sal de llimona i sucre, serviu-la ben calenta, assegureu-vos que espolvoreu amb herbes fresques.