De color verd espès, ric i amb una acidesa agradable, la sopa d’alazona amb ou simplement no deixa indiferent a ningú. Aquest és, sens dubte, un dels primers plats de cuina russa més interessants. I ja us hem preparat 12 receptes fantàstiques!
1. Sopa clàssica d’azel amb ou i pollastre
Increïblement saborós, satisfactori i saludable.
Necessitarà: 80 g d’azel, 4 patates, 300 g de pollastre, 50 g de pastanagues, 20 g de ceba, 3 ous, herbes, espècies.
Preparació: Tallar el pollastre a trossos i bullir fins que estigui tendre, uns 30-40 minuts. Fregiu les cebes picades amb pastanagues ratllades fins que estiguin toves. Envieu les patates al brou i, al cap de 15 minuts, fregiu-les.
Al cap d’un parell de minuts més, afegiu-hi l’acella picada i les espècies. I, a continuació, aboqueu els ous batuts en un raig prim, sense deixar de remenar. Deixeu que la sopa bulli una mica més perquè agafi l'ou i traieu-la del foc.
2. Sopa de sorrel amb col i ou
Utilitzeu carn a l’os per obtenir un brou ric.
Necessitarà: 300 g de carn, 3 patates, 250 g de col, 100 g d’alazà, 3 ous, 1 ceba, espècies.
Preparació: Bullir la carn fins que estigui tendra i afegir la col picada al brou bullent. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les patates tallades a daus i, després de 10 minuts més, afegiu-hi les cebes lleugerament fregides i l’acella picada. Quan les patates estiguin completament cuites, aboqueu els ous batuts a la sopa, rectifiqueu-los, barregeu-los bé i traieu-los del foc.
3. Sopa d’arròs amb ou i carn
Us aconsellem que trieu un tros de vedella o de porc no massa gras.
Necessitarà: 400 g de carn, 1 raïm d’acella, 2 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 ous, 1 raïm de verdures.
Preparació: Bullir la carn fins que estigui tendra durant aproximadament una hora i enviar-hi les patates. Fregiu les cebes i les pastanagues durant uns 10 minuts i poseu-les també a l’olla. Piqueu finament l’acella i les herbes i afegiu-les a la sopa quan totes les verdures estiguin cuites. Talleu els ous bullits a daus petits i afegiu-los al plat acabat.
12 delicioses sopes d’azel per cuinar durant tot l’estiu
4. Sopa d’arròs amb mandonguilles i ou
És especialment saborós amb carn picada casolana barrejada.
Necessitarà: 200 g de carn picada, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 0,5 pebre, 200 g d’azel, 50 g d’arròs, 2 ous, espècies.
Preparació: Bulliu les patates en aigua bullent durant uns 10 minuts, i durant aquest temps fregiu les cebes amb pastanagues i pebrots. Envieu el rostit a l’olla i continueu cuinant 10 minuts més.
Barregeu l’arròs bullit amb carn picada i espècies, doneu forma a les mandonguilles, poseu-les al brou bullent i deixeu-les de nou durant 10-15 minuts. Piqueu l’acella, afegiu-la a la sopa, rectifiqueu-la i, al cap de 10 minuts, aboqueu-hi els ous batuts, remeneu-los i traieu-los del foc.
5. Sopa d’arròs amb ou i pastissos
Bullir dos ous de cada tres per endavant.
Necessitarà: 100 g d’azel, 300 g de pollastre, 3 patates, 1 ceba, 1 tija d’api, 3 ous, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Coeu el brou de pollastre i afegiu-hi totes les verdures tallades a daus. Barregeu un ou cru amb farina, espècies i un parell de cullerades de brou per fer una massa una mica més gruixuda que una crep.
Col·loqueu les petites boletes a la sopa bullent i bulliu-les juntes sota la tapa durant 20 minuts més. Afegiu l’acella picada i les espècies i, al cap de 10 minuts, traieu la sopa del foc i afegiu-hi ous bullits ben picats.
6. Sopa de sorrel amb ou i espinacs
Encara més verd per als seus amants.
Necessitarà: 150 g d'espinacs, 200 g d'azel, 1 manat de verdures, 1 manat de cebes verdes, 2 ous, 2 patates, 1 ceba.
Preparació: Poseu les patates a bullir en brou o aigua, durant aquest temps trossegeu finament totes les verdures i fregiu les cebes. Envieu la ceba al brou i, quan les patates estiguin cuites, envieu-hi també les verdures. Al cap d'un parell de minuts més, aboqueu els ous batuts a la sopa, remenant de tant en tant, mantingueu la sopa una mica sobre el foc i apagueu l'estufa.
Amanida de calamars i ous: 12 de les receptes més delicioses
7. Sopa d’orrins amb ou i ortiga
Una meravellosa recepta d’estiu amb ortigues joves.
Necessitarà: 2 litres de brou, 1 pastanaga, 1 ceba, 4 patates, 80 g d’azel, 40 g d’ortiga, 2 ous, espècies.
Preparació: Talleu a daus les cebes, les pastanagues i les patates, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure fins que estigui gairebé cuit durant uns 15 minuts. Piqueu les ortigues i l’acella, afegiu-les a la sopa i deixeu-les 3 minuts més. Batre els ous, abocar un raig prim al brou bullent, barrejar bé i afegir espècies al final. Llestos!
8. Sopa d’arròs amb ou i formatge
La sopa d’arròs amb formatge fos és una interpretació força original de la recepta clàssica.
Necessitarà: 1 raïm d’acella, 3 ous, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 formatge elaborat, 100 g d’arròs, espècies.
Preparació: Bullir els ous en picat i abocar les patates i l’arròs esbandit amb aigua i bullir durant 10 minuts. Afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades i, al cap de 7 minuts, els ous picats i el formatge processat. Quan el formatge estigui completament desfet, afegiu-hi l’acella, bulliu la sopa 5 minuts més i deixeu-la coure sota la tapa.
9. Sopa d’arròs amb tomàquets i ous
Alguna cosa entre el borscht vermell i verd.
Necessitarà: 1 litre de brou, 100 g d’azel, 5 patates, 2 tomàquets, 2 cebes, 1 pastanaga, 4 ous, espècies.
Preparació: Bulliu les patates al brou fins que estiguin tendres i bulliu els ous per separat. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant un parell de minuts sota la tapa.
Poseu el sofregit a les patates i, al cap d’uns minuts més, afegiu-hi l’acella picada. Quan la sopa estigui cuita del tot, traieu-la del foc, afegiu-hi els ous bullits, tallats a daus i salpebreu-los al gust.
20 sopes d’ous lleugeres i delicioses
10. Sopa d’arròs amb ou i arròs
També funcionarà amb bulgur o blat sarraí.
Necessitarà: 300 g de carn, 1 raïm d’acella, 2 ous, 2 patates, 1 ceba, 4 cullerades. arròs, 1 pastanaga, 1 tija d’api.
Preparació: Bulliu el brou fins que estigui tendre, afegiu-hi patates i arròs i deixeu-ho coure. Piqueu i fregiu la ceba finament amb pastanagues i api. Quan les patates estiguin a punt, afegiu a la sopa el sofregit i l’aladre picat. I al cap d’un parell de minuts, aboqueu els ous batuts en un raig prim, remeneu i traieu la cassola del foc.
11. Sopa d’arròs amb mill i ou
Les baquetes o les cuixes de pollastre són ideals per al brou.
Necessitarà: 350 g de pollastre, 1 pastanaga, 1 pebre, 300 g d’azel, 200 g de patates, 1 ceba, 50 g de mill, 3 ous.
Preparació: Bulliu el pollastre 30 minuts després de bullir, traieu-lo del brou i talleu-lo a trossos. Poseu les patates amb el mig rentat al brou i coeu-les fins que estiguin gairebé cuites.
Feu un torrat lleuger amb cebes, pastanagues i pebrots i envieu-lo també a la sopa. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi alazan picat i bulliu-ho tot junt fins que estigui tendre. Al final, aboqueu-hi els ous batuts i barregeu-ho bé.
12. Sopa d’arròs amb ou i fideus
Sorrel, fideus d’aranya, ou i res més!
Necessitarà: 1 litre de brou, 1 raïm d’acella, 2 ous, 100 g de fideus, herbes.
Preparació: Afegiu l’acella i els fideus ben picats al brou bullent i bulliu fins que estiguin cuits. Bateu els ous amb una forquilla i aboqueu-los en un cassó en un raig prim, sense deixar de remenar. Al cap de 2 minuts, traieu la sopa del foc, escampeu-la amb herbes i deixeu-la coure.