En època càlida, la sopa lleugera d’azel amb herbes fresques és especialment bona. La seva agradable acidesa refresca perfectament, però al mateix temps resulta força satisfactòria. Us expliquem les millors receptes de cuina!
1. Sopa d’arròs amb pollastre i pèsols
Es pot prescindir dels pèsols, però amb ell és més bonic.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 patates, 100 g d’azel, 100 g de pèsols, 0,5 carbassó, espècies.
Preparació: Bullir el pollastre durant 30-40 minuts i afegir les patates al brou. Feu un sofregit amb pastanagues i cebes ratllades i al cap de 10 minuts envieu-lo a la sopa juntament amb el carbassó a rodanxes. Al cap de 5-7 minuts més, poseu l’acella i els pèsols, bulliu-ho tot una mica i rectifiqueu-ho.
2. Sopa d’arròs amb carn i tomàquets
La sopa de sorra és molt lleugera, de manera que us recomanem que utilitzeu carn magra.
Necessitarà: 400 g de carn, 1 ceba, 2 patates, 1 pastanaga, 200 g d’azel, 1 pebre, espècies, 1 tomàquet.
Preparació: Bullir la carn fins que estigui tendra i afegir els daus de patata al brou bullent. Fregiu les cebes, afegiu-hi pastanagues ratllades i pebrots picats i, després de 7-10 minuts, els tomàquets. Estofeu els sofregits i poseu-los en una cassola. A continuació, afegiu-hi alazà, remeneu-ho, salpebreu-ho i coeu-lo fins que estigui cuit.
3. Sopa d’arròs amb peix
Bé, com hem aconseguit sorprendre’t?
Necessitarà: 300 g de peix, 400 g d’azel, 1 ceba, 2 cullerades. suc de llimona, 1 culleradeta. sucre, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu el peix, fregiu la ceba fins que estigui rossa i ompliu-la de brou. Quan bulli, afegiu-hi l’acella i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi el peix picat. Salpebreu la sopa amb suc de llimona, espècies, sucre i herbes.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
4. Sopa d’arròs amb mandonguilles
L’opció més senzilla i tendra és la sopa d’azel amb gall d’indi picat.
Necessitarà: 400 g de carn picada, 1 pastanaga, 80 g de porros, 200 g d’azel, 3 patates, 4 ous, espècies.
Preparació: Talleu les patates a daus i deixeu-les coure i, al cap de 10 minuts, afegiu-hi la sofregida de ceba i pastanaga. Coeu-ho tot junts 15 minuts més, però ara per ara barregeu la carn picada amb espècies i 1 ou i formeu les mandonguilles.
Introduïu les mandonguilles a la sopa bullent i coeu-les 10-15 minuts més, durant els quals bullir els ous restants. Després d’això, afegiu-hi alzina picada finament, torneu a bullir i talleu grossament els ous a la sopa.
5. Sopa d’arròs amb boletes
Proveu-ho amb diferents tipus de farines o boletes de patata.
Necessitarà: 1 raïm d’acella, 4 patates, 1 ceba, 1 ou, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la i afegiu-hi els daus de patata. Continueu fregint tot junt fins que estigui daurat, cobriu-lo amb aigua o brou, rectifiqueu-ho i bulliu-ho 10 minuts.
Afegiu l’acella a la sopa bullint, reduïu el foc i espereu fins que el brou deixi de bullir. Barregeu l’ou amb la farina i la cullera en una sopa de boletes. Torneu a encendre el foc, poseu-lo a ebullició i traieu-lo de la cuina.
6. Sopa d’orrins amb formatge
Per a aquesta recepta, necessiteu un formatge suau que es fon ràpidament.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 350 g d’azel, 4 patates, 80 g de formatge elaborat, 1 ceba, espècies.
Preparació: Piqueu el pollastre i deixeu-ho bullir durant 30-40 minuts, després afegiu-hi les patates i coeu-les fins que estiguin toves. Piqueu la ceba finament, fregiu-la i afegiu-la a la sopa juntament amb l’acella picada. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi les espècies i el formatge i, quan es fongui, la sopa d’azel està llesta.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
7. Sopa clàssica d’azel amb ou
Recepta tradicional amb ous crus i fregits.
Necessitarà: 300 g d’azel, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 5 ous, espècies.
Preparació: Tallar les patates a daus petits i bullir durant 5-7 minuts. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba finament i fregiu-les juntes. Afegiu el rostit a l’olla i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Poseu alet picat en una cassola, barregeu-ho suaument i deixeu-ho 3-4 minuts. Bateu els ous crus, aboqueu-los gradualment a la sopa, remenant de tant en tant, escalfeu-los i traieu-los del foc.
8. Sopa d’arròs amb arròs i crema de llet
Una interpretació molt inusual d’una simple sopa d’arròs amb herbes.
Necessitarà: 200 g d’azel, 500 g de patates, 4 cullerades. arròs, 150 g de pastanagues, 150 g de cebes, 5 ous, 200 g de crema de llet, herbes, espècies.
Preparació: Tallar les patates a daus, les pastanagues a rodanxes i les cebes a tascons grans, i bullir durant 10 minuts després de bullir. Afegiu-hi arròs i deixeu-ho bullir 10 minuts més.
Bulliu els ous, tritureu els rovells amb crema de llet i afegiu-los a la paella. Piqueu els esquirols grosserament, afegiu-los a continuació i bulliu-los un parell de minuts. Finalment, afegiu-hi alazà, herbes i espècies, poseu-ho a ebullició i deixeu que la sopa s'escampi.
9. Sopa d’arròs amb blat sarraí i pollastre
Sopa lleugera de salses de temporada per a aquells que es preocupen per la seva figura.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 1 raïm d’acella, 3 cullerades. blat sarraí, 5 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, anet, ceba verda, 1 ou, espècies.
Preparació: Bulliu el pollastre amb tota una ceba i espècies i traieu la ceba del brou. Afegiu-hi daus de patata i al cap d’un parell de minuts: blat sarraí rentat i pastanagues ratllades.
Piqueu totes les verdures i les cebes verdes finament i afegiu-les a la sopa quan la resta d’ingredients estiguin cuits. Finalment, batre l’ou, barrejar bé, salpebrar i treure del fogó.
Què no es pot cuinar per a l'any nou 2021 (any del bou): una llista de plats i productes
10. Sopa d’orrins amb ordi
A l’hora de servir, afegiu-hi mig ou bullit, crema agra i herbes.
Necessitarà: 300 g d’azel, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 grans d’all, 0,5 tasses d’ordi perlat, 3 patates, llúpol suneli, espècies.
Preparació: Bullir l’ordi remullat per endavant amb aigua o brou bullent. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi els daus de patata i, després de 15 minuts més, fregiu-los amb ceba, pastanaga i all. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts, afegiu alet i espècies a la sopa, escalfeu-lo i apagueu-lo.
11. Sopa d’arròs amb verdures i bolets
Gran sopa magra sense carn!
Necessitarà: 80 g d’azel, 230 g de patates, 50 g de pastanaga, 50 g de tomàquet, 50 g de carbassó, 70 g de mongetes verdes, 70 g de col, 150 g de bolets, espècies.
Preparació: Posar les patates en aigua bullent, bullir fins que estigui mig cuita i afegir els bolets i la col picada. Fregiu les pastanagues, les cebes i els tomàquets i envieu el sofregit a la sopa juntament amb els carbassons i les espècies. Aboqueu-hi l’acella amb aigua bullent o feu-ho coure lleugerament, traslladeu-ho a una cassola i al cap d’un parell de minuts traieu la sopa del foc.
12. Sopa d’arròs amb espinacs
Més vegetació significa més beneficis.
Necessitarà: 700 g d’azel, 300 g d’espinacs, 250 g de patates, 150 g de cebes, 70 g de pastanagues, 70 g de tomàquets, 70 g d’api, 70 g de cebes, 70 g de carbassó.
Preparació: Piqueu l’acella i els espinacs i estofeu-los fins que quedin a la meitat de volum. Posar la meitat de les patates al brou bullent i bullir fins que les farinetes.
A continuació, afegiu la resta de patates i altres verdures i deixeu-les bullir fins que estiguin tendres. Al final, poseu els espinacs amb alazà a la sopa, escalfeu-los i amaniu-los al gust.