Els cogombres es poden cuinar de qualsevol manera: en escabetx, en escabetx, lleugerament salat. Un producte increïblement versàtil. Per exemple, avui us oferim aquestes 20 receptes d’amanides amb cogombres per a l’hivern. Entre ells, n’hi haurà definitivament un que us agradarà!
1. Amanida de cogombre "Pyatiminutka"
Perquè els cogombres quedin cruixents, ompliu-los amb aigua freda diverses hores abans.
Necessitarà: 2 kg de cogombres, 1 ram d’herbes, 5 grans d’all, 3 cullerades. sucre, 1,5 cullerades. sal, 7 cullerades vinagre, 12 cullerades oli vegetal.
Preparació: Talleu els cogombres a meitats a partir de rodanxes i simplement trossegeu les herbes amb all. Afegiu la resta d’ingredients, remeneu i deixeu reposar l’amanida durant 3 hores. Bulliu-ho durant uns 7 minuts i poseu-los en pots.
2. Amanida amb cogombres i herbes per a l'hivern
Experimenteu amb diferents combinacions d'herbes i espècies.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 0,5 raïm d’anet, julivert i coriandre, 5 grans d’all, 30 g de sal, 100 g de sucre, 1 cullerada. vinagre, 0,5 tasses d’oli vegetal, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a rodanxes i els alls a rodanxes. Piqueu tots els greens, barregeu-los amb la resta d’ingredients i deixeu-los 3 hores. Poseu l’amanida preparada en pots i enrotlleu-la.
3. Amanida de cogombre amb ceba per a l'hivern
Una reminiscència de la popular amanida Nezhin.
Necessitarà: 5 kg de cogombres, 500 g de cebes, 1 ram d’anet, 500 ml d’oli vegetal, 5 cullerades. sucre, 2 cullerades. sal, 100 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a rodanxes i les cebes a plomes fines. Afegiu-hi verdures picades, remeneu-ho i deixeu-ho mitja hora. Estofeu els cogombres amb oli amb espècies, sucre i sal fins que canviï el color. Afegir el vinagre, remenar i enrotllar.
4. Amanida amb cogombres i pastanagues per a l'hivern
L’addició perfecta a qualsevol plat principal.
Necessitarà: 5 kg de cogombres, 1 kg de cebes, 1 kg de pastanagues, 1 got d'oli vegetal, 1 got de vinagre, 4 cullerades. sal, 0,5 tasses de sucre, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a rodanxes, les cebes a les plomes i les pastanagues ratllades. Barregeu les verdures, afegiu la resta d’ingredients i deixeu-les sobre la taula 3 hores. Poseu l’amanida en pots i enrotlleu-la.
5. Amanida de cogombre amb daus
Una opció de tall interessant i un sabor no menys interessant.
Necessitarà: 2 kg de cogombres, 1 manat de julivert, 1 cap d’all, 100 g de sucre, 2 cullerades. sal, 100 ml de vinagre, 100 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu els cogombres a daus grans i talleu finament el julivert i l'all. Afegiu la resta d’ingredients, deixeu-ho tot a marinar durant 4 hores i disposeu-los als pots.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
6. Amanida de cogombre amb col per a l'hivern
Es prepara en qüestió de minuts.
Necessitarà: 300 g de cogombres, 400 g de col, 100 g de cebes i pastanagues, 10 ml de vinagre, 0,5 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 60 ml d’oli vegetal.
Preparació: Piqueu la col i talleu la resta de verdures a daus prims. Remeneu-ho tot, afegiu-hi la resta d’ingredients i estofeu-ho durant 5-7 minuts i, a continuació, poseu l’amanida als pots.
7. Amanida amb cogombres i blat de moro per a l'hivern
Una amanida versàtil que es pot servir o fer servir en un farcit.
Necessitarà: 500 g de cogombres, 900 g de blat de moro, 900 g de tomàquets, 3 pebrots, 1 ceba, 2 tasses de vinagre de poma, 1 tassa de sucre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Bulliu el blat de moro i talleu els grans amb un ganivet. Piqueu finament la resta de verdures i aboqueu-hi el brou de blat de moro. Afegiu-hi vinagre i espècies, bulliu-ho tot durant una hora aproximadament a foc mínim i enrotlleu-ho.
8. Amanida per a l'hivern de cogombres amb pèsols
Mengeu-lo així o utilitzeu-lo per Olivier.
Necessitarà: 12 cogombres, 1 got de pèsols, 1 litre d’aigua, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. vinagre, 4 grans d'all, herbes, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a daus grans, bulliu els pèsols durant 10 minuts i poseu-los en pots. Afegiu all, herbes i espècies, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho 10 minuts. Escorreu l'aigua, barregeu-ho amb vinagre, sucre i sal, porteu-ho a ebullició, torneu a afegir l'amanida i arrossegueu-lo.
9. Amanida amb cogombres i mongetes verdes
Una amanida original per a l’hivern, que sens dubte agradarà a la vostra llar.
Necessitarà: 2 kg de cogombres, 2 kg de mongetes verdes, 1 kg de ceba, 200 ml de vinagre, 100 ml d’oli vegetal, 2 tasses de sucre, 4 cullerades. sal, 200 ml de salsa de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu les mongetes i bulliu-les durant 15 minuts. Talleu els cogombres a rodanxes i les cebes amb plomes. Barregeu tots els ingredients per a la marinada, diluïu-los amb aigua, barregeu-ho bé i aboqueu-hi l’amanida. Deixeu-ho durant 4 hores i poseu-lo en pots.
10. Amanida de cogombre amb tomàquets per a l'hivern
La recepta d’hivern més clàssica.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 kg de tomàquets, 400 g de cebes, herbes, espècies, 10 cullerades. sucre, 5 cullerades. sal, 15 cullerades. oli vegetal, 10 cullerades. vinagre.
Preparació: Tallar totes les verdures a rodanxes mitjanes, afegir les herbes i la resta d’ingredients i bullir durant 15 minuts després de bullir. Dividiu l'amanida immediatament en els pots i cobriu-la amb el líquid restant.
20 amanides més delicioses per a l'hivern
11. Amanida per a l'hivern amb cogombres i pebrots
Talleu les verdures en opcions més grolleres o més petites segons el vostre estat d’ànim.
Necessitarà: 4 kg de cogombres, 600 g de pebre, 1 kg de ceba, 1 got de sucre, 4 cullerades. sal, 5 grans d'all, 0,5 tasses de vinagre, 0,5 tasses d'oli vegetal, 3 litres d'aigua, espècies.
Preparació: Piqueu les verdures, saleu-les i deixeu-les durant una hora i, a continuació, espremeu-ne el suc i transfereu-les. Barregeu el suc restant amb la resta d’ingredients, bulliu la marinada un parell de minuts després de bullir i aboqueu-hi l’amanida. Enrotlleu-lo en pots.
12. Amanida de cogombre coreà per a l'hivern
El que no es cuina a la manera coreana. Aquesta vegada us oferim provar cogombres!
Necessitarà: 2,5 kg de cogombres, 2 pastanagues, 1 cap d’all, 125 ml de vinagre, 125 ml d’oli vegetal, 60 g de sucre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Ratlleu pastanagues i cogombres sobre un ratllador coreà, afegiu-hi alls triturats i remeneu-los. Afegiu-hi tots els altres ingredients i deixeu l’amanida a marinar durant un dia a la nevera, remenant de tant en tant. A continuació, enrotlleu-lo en pots.
13. Amanida amb cogombres i carbassons per a l’hivern
Delicat, lleuger i lleugerament cruixent.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 600 g de carbassó, 50 ml de vinagre, 50 ml d’oli vegetal, 5 cullerades. salsa de tomàquet, 2 cullerades sucre, 1 cullerada. sal.
Preparació: Talleu els cogombres i el carbassó en semicercles aproximadament iguals, afegiu-hi salsa de tomàquet, sucre i sal. Aboqueu-hi un got d’aigua, deixeu les verdures durant una hora i feu a foc lent amb mantega durant un parell de minuts. Finalment, afegiu-hi el vinagre i enrotlleu l’amanida als pots.
14. Amanida de cogombre amb albergínia
Cal admetre que els cogombres i les albergínies són una combinació força inesperada.
Necessitarà: 350 g de cogombres, 700 g d’albergínies, 700 g de tomàquets, 350 g de pebre, 150 g de cebes, 35 ml de vinagre, 100 ml d’oli vegetal, 1,5 cullerades. sucre, 0,5 cullerades. sal.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar i trossegeu els tomàquets a la batedora i deixeu-los bullir. Afegiu-hi la resta de verdures, bulliu-la mitja hora i aboqueu-hi oli, vinagre i espècies. Estofeu l’amanida 15 minuts més i poseu-la als pots.
15. Amanida amb cogombres i alls
Per obtenir un regust més subtil, utilitzeu sal marina gruixuda.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 10 grans d'all, 20 g de sal, 30 g de sucre, 40 ml de vinagre, 40 ml d'oli vegetal.
Preparació: Talleu els cogombres a rodanxes fines, talleu els alls finament, afegiu-hi la resta d’ingredients i deixeu-ho 1,5 hores. Dividiu l'amanida en els pots amb el líquid restant i enrotlleu-la.
20 delicioses amanides de carbassó per a l'hivern
16. Amanida amb cogombres i pebrots picants per a l’hivern
Per als amants de la conservació picant i picant.
Necessitarà: 4 kg de cogombres, 1 got de sucre, vinagre i oli vegetal, 3 cullerades. sal, 2 cullerades. mostassa en pols, 10 grans d'all, 2 xili, espècies.
Preparació: A rodanxes fines els cogombres, afegiu-hi l'all triturat, el bitxo picat i tots els altres ingredients. Deixeu marinar l’amanida durant 4 hores, remenant de tant en tant. A continuació, poseu-lo als pots.
17. Amanida per a l'hivern de cogombres amb bolets
Us recomanem que utilitzeu bolets pelats i bullits.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 2 kg de bolets, 2 kg de tomàquets, 500 g de cebes, 3 cullerades. sucre, 2 cullerades. sal, 1 cda. oli vegetal, 1 culleradeta. vinagre.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes, les cebes a mitges anelles i els cogombres a rodanxes.Bulliu els bolets salvatges i fregiu-los simplement. Estofeu les verdures durant 30 minuts, afegiu-hi sucre, sal i bolets i estofeu-les durant mitja hora més. 10 minuts abans del final, aboqueu-hi el vinagre i, a continuació, poseu l’amanida als pots.
18. Amanida de cogombre amb pomes
Trieu pomes agredolces i denses amb un gust pronunciat.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 kg de pomes, 1 l d’aigua, 100 g d’alls, 300 g d’anet, 50 g de sal i sucre, 100 g de cebes, 100 ml d’oli vegetal i vinagre.
Preparació: Talleu els cogombres i les pomes a trossos grans i trossegeu les herbes i els alls. Barregeu-ho tot, deixeu-lo reposar 20 minuts i, a continuació, afegiu-hi la resta d’ingredients. Deixeu marinar l’amanida a la nevera durant 2 hores més, després bulliu 5 minuts i poseu-la en pots.
19. Amanida amb cogombres i api per a l'hivern
Tan deliciós que el voleu menjar de seguida!
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 6 tiges d’api, 2 cebes, 1 manat de julivert, 1 litre d’aigua, 2 cullerades. sucre, 3 cullerades. sal, 1 cda. vinagre, espècies.
Preparació: Piqueu tots els ingredients finament, saleu, barregeu i deixeu-ho mitja hora. Poseu l’amanida en pots i bulliu l’aigua amb vinagre, sal i espècies. Aboqueu la marinada sobre l’aperitiu i enrotlleu-la.
20. Amanida de cogombre amb mostassa per a l'hivern
Per bellesa, es recomana afegir una altra cullerada de cúrcuma.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 2 cebes, 1 xili, 2 cullerades. mostassa granulada, 20 g de sal, 100 g de sucre, 150 ml de vinagre, herbes, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a rodanxes, les cebes a anelles grans i trossegeu el bitxo. Afegiu la resta d’ingredients, remeneu l’amanida i deixeu-la sobre la taula 3 hores. Bulliu les verdures durant 10 minuts després de bullir i poseu-les en pots.