Tant els nens com els adults adoren les delicioses sopes d’ous. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació: cremosa, tomàquet, picant, amb marisc o diferents tipus de carn. Compartim 20 receptes provades que totes les mestresses de casa poden gestionar fàcilment.
1. Sopa d’orella i ortiga amb ou
La sopa magra es pot fer més satisfactòria substituint l’aigua per brou.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 250 g d’azel, 200 g d’ortiga, 5 ous bullits, 250 g de patates, 3 tiges de ceba verda, 1 pastanaga, 1,5 culleradetes. sal, 3 grans de pebre negre.
Preparació: Tallar les verdures a daus, escaldar l’ortiga amb aigua bullent, picar les verdures. Bullir les patates i les pastanagues en aigua salada durant 15 minuts. Afegiu-hi pebre negre, sal, ortiga, alet i ceba verda. Al cap d’un minut, apaguem el foc i tapem. Quan serveixi, afegiu mig ou al bol de sopa.
2. Sopa de fideus de pollastre amb ou
Una sopa preciosa que voleu cuinar una i altra vegada!
Necessitarà: 3 l d’aigua, 300 g de filet de pollastre, 250 g de patates, 150 g de fideus, 4 ous bullits, 1 pastanaga, un munt de verds, 1 ceba, 50 ml d’oli vegetal, 2 culleradetes. sal, pebre mòlt, 2 fulles de llorer, 4 grans de pebre negre.
Preparació: Coeu el brou de pollastre amb espècies. Afegiu-hi les patates tallades a daus i bulliu-les 10 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades i aboqueu-les en una cassola. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi els fideus i la sal. Coeu la sopa durant 10 minuts més, després espolseu-la amb herbes i apagueu-la. Guarniu la sopa amb mig ou.
3. Sopa clàssica d’azel amb ou
Serviu-ho amb crema agra refredada!
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua, 3 patates, 250 g d’azel, 3 ous bullits, 1 pit de pollastre, ceba, pastanaga, 1 fulla de llorer, 5 pèsols d’espècia, 1 culleradeta. sal, pebre, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Bullir el pollastre en aigua salada amb espècies durant 30 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues picades. Afegiu les patates tallades a daus al brou i coeu-les durant 10 minuts. A continuació, aboqueu-hi el sofregit, sal i pebre. Finalment, afegiu l’acella picada, tapeu i deixeu reposar el plat durant 15 minuts. Guarniu la sopa amb un ou tallat quan serveixin.
4. Sopa de pollastre amb xerrameca d’ous
Podeu regular la densitat pel nombre d’ous.
Necessites: 2 litres d’aigua, 300 g de pollastre, 3 patates, 1 pastanaga, ceba mitjana, 3 ous de gallina, 3 branquetes d’anet, 2 litres de farina, 2 cullerades. oli vegetal, sal i pebre al gust.
Preparació: Bullir la carn en aigua salada durant 30 minuts. Afegiu-hi patates picades. Fregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi farina, barregeu i aboqueu 200 ml de brou d’una cassola. Al cap de 10 minuts, envieu el sofregit a la sopa.
En un bol separat, remeneu els ous amb sal i pebre fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja d'ous en un raig fi a la sopa bullint, remenant amb força. Bullir 5 minuts més i espolvorear amb herbes.
5. Sopa amb algues i ou
En aquesta recepta, es recomana utilitzar algues coreanes.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 250 g de patates, 300 g de carn, 250 g d’algues, 4 ous bullits, cebes, 1 pastanaga, 70 ml d’oli vegetal, sal, pebre.
Preparació: Coeu el brou sobre la carn. Afegir els daus de patata quan estigui acabat. Piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-les en una paella. Al cap de 10 minuts, afegiu el sofregit i les algues al cassó. Bullir durant 5 minuts.
Piqueu la meitat dels ous i afegiu-los a la sopa abans d’apagar-los i utilitzeu la resta per guarnir porcions.
Amanida de calamars i ous: 12 de les receptes més delicioses
6. Sopa de patata amb ou
Es prepara molt ràpidament, literalment 20 minuts.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 3 ous, 300 g de patates, 1 ceba, pastanagues mitjanes, 50 g de mantega, marduix seca, sal, 1 fulla de llorer, 3 grans de pebre negre, una branca de julivert.
Preparació: Tallar les patates i bullir-les en aigua salada amb espècies durant 10 minuts. Afegiu-hi les pastanagues tallades a daus. Piqueu la ceba i fregiu-la amb mantega. Aboqueu el sofregit a la sopa i bulliu-ho 5 minuts. En un bol separat, remeneu els ous amb sal i pebre. Aboqueu la barreja a la sopa, sense deixar de remenar.Apagueu el foc al cap de 2 minuts.
7. Sopa italiana "Straciatella"
Aquesta sopa és molt popular al centre d’Itàlia.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 2 litres d’aigua, 50 g de formatge blau, 3 ous, 150 g de sèmola, herbes, falca de llimona, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Bullir la carn durant 30 minuts en aigua lleugerament salada. Mentre remeneu, aboqueu sèmola al brou. Remeneu els ous fins que quedi homogeni amb el formatge, sal i pebre. Al cap de 3 minuts, aboqueu la barreja d’ous a la sopa i bulliu-la durant 1 minut. A l’hora de servir, escampeu la sopa amb suc de llimona i escampeu-la amb herbes picades.
8. Sopa amb coliflor i ou
Estareu encantats amb el seu delicat sabor cremós i el seu deliciós aroma.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 300 g de coliflor, 2 pastanagues, 300 g de patates, mig porro, 100 g de pèsols joves, 3 ous, 200 ml de llet, 3 cullerades. nata, julivert, sal.
Preparació: Piqueu les verdures i les herbes. Bullir les patates i les pastanagues durant 10 minuts. Afegiu-hi inflorescències de col, pèsols i porros. Coeu-ho 5 minuts més. Remeneu els ous amb llet, nata, sal i aboqueu-los a la sopa, remenant ràpidament. Aboqueu-hi verds, apagueu i tapeu
9. Sopa de tomàquet amb ou
Només es triga 15 minuts a cuinar!
Necessitarà: 1 litre de brou de verdures, 3 ous, 400 g de tomàquet, 3 grans d'all, 3 tiges de ceba verda, 60 ml d'oli d'oliva, 1 cullerada. salsa de soja, 1 culleradeta. sal, barreja de pebre mòlt.
Preparació: Peleu el tomàquet i talleu-lo a daus. Remeneu els ous amb sal, salsa, pebre i aboqueu-los en una paella. Al cap d’un minut, afegiu-hi all i remeneu-ho. Afegir els tomàquets, les cebes i les canals, remenant de tant en tant, fins que aparegui líquid. Porteu la sopa al gruix desitjat amb brou bullent.
10. Sopa cremosa de bolets i ous
Podeu utilitzar els trossos de bolets fregits per decorar.
Necessitarà: 1 l de brou de carn, un got de llet, 3 ous, 400 g de bolets, 2 cullerades. farina, 150 ml de nata, 1 porro, 50 g de mantega, pebre i sal al gust, herbes.
Preparació: Fregiu les cebes picades amb mantega. Afegiu-hi bolets picats i canals durant 15 minuts. En una paella a part, fregiu la farina, aboqueu-hi la llet i bulliu-la durant 5 minuts. Bullir el brou en una cassola, afegir el contingut de les dues cassoles i coure durant 7 minuts sota la tapa.
Barregeu els ous amb les espècies, la nata i aboqueu-ho en una cassola fina. Tritureu la sopa amb una batedora d’immersió i torneu a escalfar-la.
20 de les receptes més delicioses de sopes de puré
11. Sopa de formatge amb ou
Utilitzeu formatge ric en greixos.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 2 formatges elaborats, 3 ous de gallina, 300 g de patates, cebes, 1 pastanaga, mig raïm dels vostres greens preferits, 150 g de mantega, 15 g de sal, pebre picant.
Preparació: Tallar les patates a daus i bullir durant 15 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin mig cuites. Aboqueu el sofregit a la sopa i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
Remeneu els ous i aboqueu-hi un raig prim, remenant de tant en tant. Afegiu-hi formatge ratllat i verds picats. Saleu, apagueu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
12. Sopa amb salsitxes fumades i ou
Sopa calenta amb aroma especiat.
Necessitarà: 200 g de cansalada, 300 g de salsitxes fumades, 250 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 ous bullits, 50 ml d’oli vegetal, sal, pebre, 2 grans d’all, 2 litres d’aigua.
Preparació: Talleu la cansalada a rodanxes, talleu les salsitxes i salteu-les. En una cassola amb aigua bullent, afegiu la sal i les patates a daus. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi la cansalada i les salsitxes.
Fregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi sal, pebre, pasta de tomàquet i all. Feu-ho coure a foc lent durant 7 minuts i aboqueu-ho en una cassola. Talleu els ous a daus i afegiu-los al brou, coeu-los 5 minuts.
13. Sopa amb pollastre fumat i ou
Perquè els ous no es trenquin en bullir, salar l’aigua generosament.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 250 g de pollastre fumat, 4 ous bullits, 150 ml de nata, 3 patates, ceba, 1 culleradeta. sal, pebre negre mòlt, anet.
Preparació: Piqueu la carn i bulliu-la junt amb tota la ceba. Al cap de 30 minuts, retireu la ceba, sal i afegiu-hi les patates tallades a daus. Coeu-ho durant 10 minuts, aboqueu-hi la nata i sal. Al cap de 3 minuts, escampeu-les amb herbes picades i apagueu-les. Guarniu la sopa amb un ou tallat al llarg.
14. Sopa de mill amb ou
Podeu utilitzar brou de verdures o aigua plana.
Necessitarà: 2 litres de brou, 200 g de mill, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 ous, 50 g de mantega, 1 culleradeta. sal, 3 grans de pebre negre.
Preparació: Bulliu les patates tallades a daus al brou. Al cap de 10 minuts, afegiu el mill rentat i la sal. Fregiu les cebes i les pastanagues picades i afegiu-les a una cassola. Afegiu sal i espècies.
Batre els ous i la sal amb una forquilla i abocar-los a la sopa. Bullim un minut, escampem herbes i apaguem-ho.
15. Sopa de fajol amb ou
Aquesta sopa agradarà definitivament a tots els amants del blat sarraí.
Necessitarà: 1,5 l d’aigua, 3 ous bullits, 100 g de fajol, 300 g de patates, ceba, 1 pastanaga petita, 50 g de mantega, sal, pebre negre, pebre vermell sec, un parell de branques d’herbes.
Preparació: Picar verdures, picar verdures. Bullir el blat sarraí rentat i les patates tallades a daus en aigua salada durant 10 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades i aboqueu-les al brou. Afegiu sal, espècies i herbes. Apagueu el foc en un minut. Utilitzeu els ous per guarnir quan serveixin.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
16. Sopa de tomàquet amb marisc i ou
Utilitzeu un plat de marisc per obtenir un sabor més ric.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua, 300 g de marisc, 200 ml de suc de tomàquet, 1 ceba, 1 pebrot, 1 pastanaga, 2 ous de gallina, 50 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. sal, una llesca de llimona, pebre negre mòlt, 3 branques de julivert.
Preparació: Tireu el marisc en aigua bullint amb sal. Sofregiu les pastanagues, les cebes i els pebrots picats en oli. Afegiu suc de tomàquet, suc de llimona i guisat durant 7 minuts. Aboqueu el sofregit a la sopa, afegiu-hi espècies, sal i bull durant 5 minuts.
Remeneu els ous amb una forquilla i aboqueu-los en una cassola, remenant de tant en tant. Afegiu les verdures picades i apagueu-les.
17. Sopa amb musclos i ou
La sopa exquisida satisfarà fins i tot els gourmets més sofisticats.
Necessitarà: 1,5 l de brou de peix, 4 ous, 200 g de patates, 300 g de salmó, 1 ceba, 1 pastanaga, 400 g de musclos en closques, 50 g de mantega, 3 cullerades. crema, 1 culleradeta. sal, cardamom, pebre blanc, 1 cda. suc de llimona, herbes.
Preparació: Bulliu els musclos en aigua salada durant 5 minuts. En un cassó separat, bulliu el salmó picat i les patates. Al cap de 10 minuts afegiu suc de llimona, musclos i pebre blanc. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi sal i espècies. Aboqueu el sofregit al brou.
Remeneu els ous i la nata i aboqueu-hi un raig prim a la sopa bullent. Escampeu-les amb herbes i apagueu-les.
18. Sopa d’espàrrecs cremosa amb ou escalfat
La sopa es pot servir calenta o freda amb llimona afegida.
Necessitarà: 2 litres de brou de verdures, 4 ous, 2 patates, 400 g d'espàrrecs, 60 ml d'oli d'oliva, 1 porro, 2 grans d'all, 15 g de sal, barreja de pebre mòlt, una llesca de llimona.
Preparació: Fregiu els espàrrecs picats en oli d’oliva, afegiu-hi la ceba i l’all picats. Bullir les patates en brou, afegir fregir i bullir durant 7 minuts.
Bullir aigua en un cassó separat, afegir llimona i batre en un ou. Al cap de 2 minuts, agafeu-lo amb una cullera. A l’hora de servir, afegiu l’ou al plat.
19. Sopa d’ous grecs
Utilitzeu idealment pasta orzo.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 300 filets de pollastre, 100 g de pasta petita, 4 ous, 2 llimones, 2 culleradetes. sal gruixuda, 5 grans de pebre negre, mig raïm d’anet.
Preparació: Bullir la carn en aigua salada durant 30 minuts. Afegiu-hi pasta i pebre negre. En un recipient separat, batre els ous amb suc de llimona, sal i aigua gelada. Aboqueu la barreja a la sopa, remeneu. Bullir durant 2 minuts i apagar-lo. Serviu la sopa amb tascons de llimona i herbes.
20. Sopa de blat de moro amb ou
Una gran opció per a un plat fort.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 3 ous de gallina, 1 llauna de blat de moro en conserva, 3 cullerades. maicena, 2 formatges elaborats, 3 grans d'all, 15 g de sal, pebre negre mòlt, 3 pèsols de pebre bo.
Preparació: Remeneu el midó amb 100 ml d’aigua freda i aboqueu-hi un raig prim a la sopa bullent. Agiteu els ous amb sal, espècies i envieu-los també a una cassola. Al cap de 3 minuts, afegiu-hi el blat de moro rentat i el formatge elaborat. Escampeu-les amb herbes picades i retireu-les del foc.