La versió sense llevat de la massa de pizza resulta fina, cruixent i molt apetitosa. A més, és un estalvi de temps fantàstic. Imagineu-vos que un pastís obert italià de luxe amb el vostre farcit preferit es cou al forn i no heu passat més de 10 minuts preparant-lo. Expliquem receptes!
1. Masses de pizza "Tres copecs"
Aquesta és potser l’opció més barata per a una massa de pizza sense llevats.
Necessitarà: 2 tasses de farina tamisada, 2 ous de gallina grans, 100 ml d’aigua purificada, 2,5 cullerades. l. oli vegetal refinat, 1,5 culleradetes. sal marina.
Preparació: Batre els ous lleugerament amb una forquilla, abocar aigua i oli vegetal, afegir sal i barrejar. Introduïu la barreja a la farina en un raig prim, pastant una massa de densitat mitjana que no s’enganxi a les mans. Deixeu que la massa "descansi" durant 20 - 30 minuts i, a continuació, enrotlleu-la en un pastís de 5 mm de gruix, emboliqueu les vores en forma de costats i apliqueu el farcit.
2. Massa sense llevat per a pizza amb llet
A partir de la base s’elabora una pizza molt saborosa, la massa es va preparar amb llet fresca.
Necessitarà: 1 tassa de farina tamisada, 75 ml de llet, 0,5 culleradetes. sal, 1 ou, 2 culleradetes. oli d’oliva.
Preparació: Batre la llet, l’oli d’oliva i l’ou fins que quedi homogeni, barrejar amb sal i farina tamisada dues vegades. Deixeu reposar la barreja durant 15 minuts i, a continuació, pasteu una massa suau i elàstica. Mullar una tovallola de cuina neta amb aigua purificada i extreure-la a fons per mantenir la tela humida sense que degoti. Emboliqueu-hi la massa i deixeu-la mitja hora. Estireu-ho al pastís el més prim possible.
3. Masses de pizza de sèrum
No aboqueu el sèrum de llet que quedi del mató o del formatge, pot ser una base excel·lent per a la massa de la qual cuireu una deliciosa pizza.
Necessitarà: 1 tassa de sèrum de llet, 3,5-4 tasses de farina, 4 cullerades. l. oli d’oliva, 0,5 culleradetes. refresc o 1 culleradeta. pols de coure, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Escalfeu una mica el sèrum, barregeu-ho amb la resta d’ingredients. Barregeu la massa durant uns 10 minuts, ha de ser flexible i suau. Dividiu la massa en diversos trossos, enrotlleu-los cadascun en un pastís uniformement prim. Esteneu la base de pizza sobre una plata de forn, raspalleu-la amb mantega, esteneu el farcit i envieu-la al forn. Alguns espais en blanc es poden congelar i, de vegades, cuinar ràpidament al microones.
Com fer massa de pa de pessic: 5 receptes clàssiques amb fotos (pas a pas)
4. Pastisseria de pasta curta per a pizza
La massa de pa de pessic solta és una base ideal per a una pizza casolana ràpida. Prepareu molts espais en blanc alhora, transfereu-los amb paper de forn i congeleu-los. Ara no tindreu problemes en els casos en què els hostes ja siguin a la porta.
Necessitarà: 3 tasses de farina tamisada, 300 g de crema agra gruixuda i mantega o margarina, 1 culleradeta cadascuna. sal i sucre.
Preparació: Barregeu la mantega estovada amb sal, sucre, afegiu la crema de llet i bateu amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. Aboqueu-hi 1 tassa de farina, barregeu-la bé. Afegir poc a poc farina, pastar ràpidament una massa suau i airejada. El gruix de les truites d’aquesta massa no ha de superar el mig centímetre; durant la cocció, la pizza creixerà una mica i serà molt bona.
5. Massa de pizza de cervesa
La massa amb l’afegit de cervesa resulta tendra i una mica escamosa. Per a la pizza, ja està!
Necessitarà: 1,3 tasses de farina tamisada, 250 ml de cervesa, un parell de pessics de sal i oli de blat de moro.
Preparació: Aboqueu la cervesa en un bol profund, afegiu sal, remeneu i afegiu farina de blat. En el procés de pastar, aboqueu-hi unes cullerades d’oli vegetal. Feu rodar la massa suau en una bola, tapeu-la amb una tovallola de cotó neta i deixeu-la a la taula de la cuina durant 40 minuts. Recordeu bé la massa amb les mans i deixeu-la de nou sota la tovallola durant 10 - 15 minuts.
Pizza al forn: 12 receptes a casa
6. Massa de pizza amb crema de llet i maionesa
Una altra opció per a massa de pizza tendra i aèria. Preparar-se tan fàcilment com desgranar peres.
Necessitarà: 5è. l. maionesa i crema agra, 1,5 - 2 tasses de farina tamisada, 1 ou, una mica de sal.
Preparació: En un bol o cassó profund, bateu un ou amb una batedora, afegiu-hi crema agra, maionesa i una mica de sal. Sense apagar la batedora, batre la massa a velocitats baixes, afegint gradualment farina en petites porcions. Hauríeu de tenir una massa semilíquida, com la crema agra casolana gruixuda. Aboqueu-lo sobre una safata de forn, suavitzeu-lo amb una espàtula o una cullera, raspalleu-lo amb la vostra salsa preferida, col·loqueu el farcit i envieu-lo a coure al forn.
7. Massa sense llevat per a mini pizza
Les petites pizzes rodones es poden fer tapades col·locant el farciment entre dos pans plans fins. Aquest "sandvitx" és molt convenient per portar-lo a la feina o a la carretera, i també és una opció fantàstica per fer un pícnic a la natura.
Necessitarà: 300 ml de quefir o iogurt, 3 gots de farina, un parell de cullerades. l. oli vegetal, 1 culleradeta. pols de coure o mitja culleradeta. bicarbonat de sodi, una tercera culleradeta. sal marina.
Preparació: Escalfeu lleugerament el quefir i, a continuació, barregeu-ho amb pols de coure, espereu un minut fins que tingui lloc la reacció. Afegiu oli i sal. Afegint a poc a poc la farina tamisada, pasteu la massa suau. Deixeu-lo reposar durant 35 minuts, després enrotlleu-lo en pastissos prims i ja podeu disposar el farcit.
8. Massa de pizza sense llevat "Minutka"
Aquesta pizza es cou en minuts en una paella normal. La massa s’amassa amb iogurt natural o iogurt. Tot és molt senzill!
Necessitarà: 260 ml de iogurt sense llet o llet agra, 1 ou de gallina, 1 - 1,5 tasses de farina tamisada, mitja culleradeta. bicarbonat de sodi, 2 cullerades. l. amb un portaobjectes de salsa de tomàquet i maionesa.
Preparació: En un bol petit, batre l’ou amb una forquilla, barrejar-lo amb iogurt, afegir bicarbonat i sal. Afegiu farina en petites porcions fins que la massa quedi espessa, com la crema agra casolana. Esteneu ràpidament la massa sobre el fons d’una paella greixada, col·loqueu-la amb una barreja de maionesa i salsa de tomàquet, repartiu el farcit, escampeu-hi formatge ratllat i coeu-ho a foc baix sota la tapa durant 10-15 minuts.
10 receptes fresques per blanquejar la massa de llevat
9. Massa de pizza en una pa
El fabricant de pa no només pot coure pa meravellós o pastar massa de llevat per a pastissos, sinó que també s’adapta bé a la massa de pizza sense llevat.
Necessitarà: 60 ml de llet tèbia i aigua, 1 ou, 200 g de farina tamisada, 1 cullerada. l. mantega fosa, 0,3 cullerades de sal marina.
Preparació: Carregueu tots els ingredients a l’envàs de la fabricant de pa en l’ordre indicat a la recepta. Activeu el mode "Pasta" i podreu fer el vostre negoci durant aproximadament una hora i mitja. A continuació, unteu les mans amb oli vegetal i traieu la massa acabada de la galleda. Recordeu-ho bé amb les mans durant 5 a 10 minuts. Deixeu el "descans" i comenceu a fer rodar els pastissos per obtenir una deliciosa pizza casolana.
10. Massa de pizza sense llevats amb aigua bullent
Una pizza inusualment saborosa està feta amb pastisseria choux. És millor estirar-lo immediatament sobre pergamí, ja que resulta molt delicat i suau.
Necessitarà: 320 g de farina de blat tamisada, 200 ml d’aigua bullent, 2 ous de gallina, un parell de cullerades d’oli d’oliva i sal marina o picant al gust.
Preparació: Tamiseu la farina en un bol adequat en forma de portaobjectes alt, a la part superior del qual es formarà un forat força profund. Aboqueu aigua bullent al pou i remeneu ràpidament amb una forquilla.
Bateu els ous, aboqueu immediatament l'oli vegetal i continueu pastant la massa, simplement no ho feu amb les mans, en cas contrari, arrisqueu a cremar-vos. La massa acabada no s’ha d’enganxar a les mans. Podeu desplegar i cuinar la pizza a partir de massa d’aigua bullent, no oblideu greixar les vores amb oli vegetal perquè no s’assequin durant la cocció al forn.