Voleu sorprendre la vostra llar o complaureu-vos amb panellets, però sempre cauen i cauen en el moment més inoportú? Hem recopilat 5 receptes pas a pas de panellets de kefir esponjosos, i ara segur que ho aconseguirà!
1. Creps de Kefir sense ous
La massa serà bastant espessa i cal fregir els panellets immediatament perquè no quedi!
Necessitarà: 300 ml de quefir, 0,5-1 culleradetes. refresc, 1-1,5 cullerades. sucre, 1,5 tasses de farina, una mica de sal.
Preparació:
1. Aboqueu el quefir en un bol i afegiu-hi gairebé una culleradeta de bicarbonat de sodi, barregeu-ho bé. No cal extingir-lo per separat.
2. Afegiu-hi sucre i una mica de sal i torneu-ho a remenar bé. No tireu massa sucre, perquè els panellets es sedimentaran.
3. Afegiu farina en diversos passos perquè la massa sigui prou gruixuda. No cal batre intensament; només cal remenar fins que quedi suau.
4. Fregiu els panellets en oli a foc mig, donant la volta suaument per la vora amb una forquilla. Cap al final, tapeu-los breument amb una tapa i, a continuació, poseu-los sobre paper absorbent.
2. Creps de l'àvia al kefir
Els panellets bonics i exuberants segons aquesta recepta no cauen ni durant la fregida ni després.
Necessitarà: 500 ml de quefir, 1 ou, 300-350 g de farina, 1 cullerada. oli vegetal, 3 cullerades. sucre, 0,5 culleradetes. refresc, una mica de sal.
Preparació:
1. Afegiu sosa al kéfir a temperatura ambient, remeneu-ho bé i deixeu-lo reposar.
2. Trenqueu un ou en un bol, afegiu-hi sal, sucre i oli vegetal. Bateu-ho tot amb un batedor o una forquilla normal.
3. Afegiu kefir i remeneu la massa perquè apareguin petites bombolles.
4. Afegir la farina en diverses passades, barrejar bé, però no batre. La massa ha de ser moderadament espessa. Deixeu-lo reposar uns minuts, però no deixeu de remenar.
5. Col·loqueu suaument la massa en una paella amb una mica d’oli. Repartiu els panellets acabats sobre paper absorbent.
Crepes esponjoses amb llet: 10 receptes
3. Cremes exuberants amb kefir calent
Hi ha alguns trucs senzills per evitar que es redueixin els panellets sense llevat.
Necessitarà: 2 tasses de quefir, 2,5 tasses de farina, 2 ous, 2 culleradetes. refresc, 3 cullerades. sucre, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació:
1. Batre els ous amb sal i sucre fins que quedi homogeni.
2. Escalfeu el quefir perquè quedi una mica calent. Aboqueu-lo als ous, sense deixar de remenar.
3. Afegir la farina tamisada (obligatòria!) A una barreja homogènia i barrejar fins que quedi espessa.
4. Per últim, afegiu bicarbonat i deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
5. No remeneu més la massa (això és important!) I col·loqueu els panellets en una paella greixada amb una cullera. Fregiu-los pels dos costats.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
4. Bunyols amb kefir i aigua
Una altra interessant variació de la massa per a panellets bonics, vermells i esponjosos.
Necessitarà: 250 ml de quefir, 40 ml d’aigua, 1 ou, 240 g de farina, 3 cullerades. sucre, 0,5 culleradetes. refresc, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació:
1. Aboqueu el quefir en una cassola, afegiu-hi aigua, remeneu i escalfeu lleugerament la barreja.
2. En un recipient separat, batre l’ou amb sal i sucre fins aconseguir una massa homogènia preciosa.
3. Afegiu kefir escalfat a l'ou, remeneu i afegiu-hi la farina tamisada.
4. Per últim, afegiu el bicarbonat i torneu a remenar la massa. Després d'això, i durant el procés de fregir, ja no podeu interferir-hi, ja que els panellets cauran.
5. Fregiu els panellets a foc mig durant 2-3 minuts per cada costat perquè quedin al forn.
Neules de Viena en una planxa de neules elèctrica: 12 receptes ràpides i delicioses
5. Cremes exuberants amb kefir i llevat
Els panellets de llevat i kefir segueixen sent bonics i esponjosos, fins i tot quan es refreden o després de la nevera.
Necessitarà: 400 ml de quefir, 12 g de llevat sec, 350 g de farina, 2 ous, 3 cullerades. sucre, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació:
1. Afegiu sucre i llevat fresc fresc al kefir a temperatura ambient.
2. Afegir els ous i una mica de sal, batre fins que quedi homogeni.
3. Tamiceu la farina 2-3 vegades per enriquir-la amb aire.Afegiu-la lentament a la massa i pasteu-la uniformement perquè no quedin grumolls.
4. Cobriu la massa amb paper plàstic i poseu-la en un lloc càlid durant mitja hora. Augmentarà de volum i es cobrirà amb bombolles. Després d'això, ja no el podeu barrejar.
5. Col·loqueu la massa a la cullera i fregiu els panellets amb una mica d’oli a foc mig. Bon Appetit!
