Les sopes de bolets són tan diferents i multifacètiques: des de delicades sopes de crema fins a riques sopes de bolets. Per desgràcia, molts fa anys que preparen només dos o tres plats provats i ni tan sols intenten diversificar-los. Per això, hem compilat una selecció de 14 de les receptes de sopa de bolets més delicioses per mostrar-vos el fàcil i senzill que és.
1. Sopa de bolets amb formatge fos
La recepta de la sopa de bolets de formatge cremós ha estat durant molt de temps un clàssic casolà, així que no deixeu de provar-la!
Necessitarà: 300 g de bolets, 300 g de patates, 1 cullerada. mantega, 200 g de filet de pollastre, 1 ceba, 120 g de formatge elaborat, sal i pebre.
Preparació: Aboqueu el filet amb aproximadament un litre i mig d’aigua, sal i bulliu el brou. Traieu el pollastre i talleu-lo a trossos i, al mateix temps, trossegeu totes les verdures. Fregiu les cebes amb mantega, després afegiu-hi els bolets i, quan el líquid s’evapori, rectifiqueu-ho tot.
Poseu patates al brou, al cap de 15 minuts (bolets i cebes, i al cap de 5 minuts més) filet. Afegiu formatge processat triturat i cuineu la sopa de bolets fins que es dissolgui.
2. Sopa de bolets senzilla amb patates
Una recepta fàcil i deliciosa de sopa de bolets, en què no hi ha res de superflu! Per cert, els bolets ho faran.
Necessitarà: 500 g de bolets, 2 cullerades. mantega, 2 litres d’aigua, 5 patates, 2 pastanagues, 1 arrel de julivert, 1 ceba, 1 fulla de llorer, sal, pebre.
Preparació: Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los amb mantega, poseu-los en un cassó, ompliu-los d’aigua i bulliu-los durant mitja hora. Tallar les patates i les pastanagues a tires i tallar a daus fines l’arrel de ceba i julivert. Fregiu lleugerament les verdures, afegiu-les a la sopa, afegiu-hi espècies i deixeu-les bullir mitja hora més.
3. Sopa de bolets amb ordi
Una altra opció interessant per fer sopa de bolets amb una combinació inusual de productes!
Necessitarà: 200 g de bolets, 50 g de xampinyons secs, 100 g d’ordi perlat, 1,5 l de brou, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, un munt d’herbes, espècies.
Preparació: Posar en remull els bolets secs durant 15 minuts i bullir-los a la mateixa aigua. Afegiu el brou de ceps amb ordi al brou i, al cap de 5 minuts, patates amb verdures i bolets. Continueu cuinant la sopa fins que les patates i els cereals estiguin cuits.
4. Sopa de bolets hongaresa amb pebre vermell
La sopa de bolets segons aquesta recepta resulta molt saborosa, bonica i aromàtica.
Necessitarà: 250 g de bolets, 2 cullerades mantega, 1 ceba, 2 culleradetes. anet, 1 cullerada cadascuna salsa de soja i pebre vermell, 2 gots de brou, 1 got de llet, 3 cullerades. farina, 2 culleradetes, l. suc de llimona, sal i espècies.
Preparació: Sofregiu la ceba amb bolets tallats fins a mantega fins que quedi tova. Afegiu-hi salsa de soja, anet picat i pebre vermell, ompliu-ho tot de brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Remeneu la llet amb la farina, afegiu-la a la sopa, bulliu-la 15 minuts més i, al final, afegiu-hi suc de llimona i espècies.
Sopa de xampinyó de bolets: 8 delicioses receptes (pas a pas)
5. Sopa de bolets a l’estil xinès
Gràcies a la inusual combinació d’ingredients, la sopa de bolets resultarà deliciosa i refrescant.
Necessitarà: 250 g de bolets, 4 cebes verdes, 2 grans d’all, 2 cogombres, 50 g de fideus, 4 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, espècies.
Preparació: Talleu els alls a tires, talleu la ceba i fregiu-los a foc fort. Afegiu cogombres picats amb bolets a la paella i remeneu-ho constantment 5 minuts més. Abocar 500 ml d’aigua a les verdures, afegir els fideus, bullir, afegir salsa de soja i bullir durant 3 minuts més.
6. Sopa de bolets en una olla
Si voleu una recepta de sopa de bolets realment casolana, això és tot!
Necessitarà: 500 g de bolets, 1 ceba, 1 pebrot verd, 1 julivert i arrel d’api cadascun, 50 g de ceba verda, 50 g de verdures, 1 fulla de llorer, 4 cullerades. olis.
Preparació: Sofregiu els bolets i les cebes amb arrels per separat fins que estiguin daurats, talleu el pebrot a tires. Abocar a mitja aigua a les olles, bullir al forn i afegir tots els ingredients. Després, deixeu la sopa de bolets al forn durant 15 minuts més i afegiu-hi les herbes abans de servir-les.
7. Sopa de bolets amb fideus de blat sarraí
Millor que el blat sarraí amb bolets només pot ser una deliciosa sopa de bolets amb fideus de blat sarraí.
Necessitarà: 200 g de bolets frescos i 60 g, 100 g de fideus de fajol, mitja ceba i pastanagues, 2 litres d’aigua, sal i espècies.
Preparació: Poseu en remull els bolets secs durant 2 hores i, a continuació, bulliu-los en aigua neta durant mitja hora més. Fregiu bolets frescos amb ceba, afegiu-hi pastanagues ratllades i fideus i, al final, feu bolets secs amb brou i espècies. Aboqueu aigua, bulliu la sopa durant 5 minuts i deixeu-la coure durant 15 altres.
Cassola de mató a la cuina lenta: 10 receptes pas a pas
8. Sopa de bolets amb carbassa i blat de moro
Sembla que es crea una combinació inesperada d’ingredients per a la tardor.
Necessitarà: 700 g de bolets, 250 g de carbassa, 1 llauna de blat de moro en conserva, 500 g de filet de pollastre, 6 cullerades. mantega, 1 ceba, 3 cullerades. farina, 6 gots de brou, 500 g de patates, 200 g de pastanagues i una tija d’api, 150 g de parmesà, 2 gots de nata, sal, pebre, farigola.
Preparació: Bulliu el pollastre, però ara per ara fregiu les cebes en mantega amb farina i espècies. Aboqueu el brou a la ceba, poseu-hi els bolets picats i tota la resta de verdures a trossets. Bullir la sopa durant mitja hora a foc lent sota la tapa, abocar la nata, afegir el pollastre i el parmesà, bullir 10 minuts més.
9. Sopa de bolets amb carbassó
Una altra recepta poc habitual de sopa de bolets i una deliciosa combinació de productes.
Necessitarà: 300 g de bolets, 750 ml d’aigua, 1 patata, 200 g de carbassons, 100 g de tomàquet.
Preparació: Fregiu els xampinyons fins que estiguin daurats, cobriu-los amb aigua i deixeu-los bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi patates ben picades i després de bullir - daus de carbassó pelats de llavors. Al cap de 10-15 minuts, afegiu-hi petits daus de tomàquet i traieu la sopa de bolets de la cuina després de 3 minuts més.
10. Sopa de bolets amb mill i ous
Una recepta senzilla amb un mínim d’ingredients i el resultat és una deliciosa sopa de bolets.
Necessitarà: 200 g de bolets, 3 cullerades mill, 7 ous, 4 patates, 90 g de mantega, 1 ceba.
Preparació: Bullir els ous durs i tallar-los a daus. De la mateixa manera, talleu les patates, fondreu la mantega i fregiu-hi els bolets. Afegir els ous als bolets, salar i fregir junts.
Aboqueu 2,5 litres d’aigua en una cassola, afegiu-hi una ceba pelada sencera, bulliu i poseu les patates amb el mill. Quan la sopa torni a bullir, afegiu-hi els bolets i els ous i bulliu-ho durant 25 minuts a foc lent.
11. Sopa de bolets a cuina lenta
No només deliciosa, sinó també una recepta molt ràpida de sopa de bolets multicooker.
Necessitarà: 250 g de bolets, 500 g de patates, 120 g de pastanagues, 100 g de cebes, 1,5 l d’aigua, una mica de sal.
Preparació: Talleu les verdures i els bolets a daus mitjans iguals i poseu-los en un bol. Afegiu aigua i coeu uns 40 minuts al programa de sopes. Podeu servir sopa de bolets des d’un forn multicooker o muntar-la amb una batedora.
Amanida de tonyina en conserva: 12 delicioses receptes
12. Sopa de crema de bolets sense patates
Si esteu cansats del fet que la majoria de les receptes són obligatòries amb les patates, hem trobat una variant de cremosa sopa de bolets sense ella.
Necessitarà: 500 g de bolets, 1 l de brou de carn, 50 g de mantega, 2 cullerades. farina, 250 ml de nata, un gra d’all, sal i espècies.
Preparació: Piqueu els bolets i fregiu-los durant 15 minuts a foc mig amb espècies, tapats. Afegiu-los amb tot el líquid al brou bullent i deixeu-los bullir durant 10 minuts.
Fregiu els alls amb mantega, afegiu-hi farina, remeneu-ho i aboqueu-hi lentament la nata. Quan la salsa espesseixi, aboqueu-la al brou amb bolets, bateu-la amb la batedora fins que quedi homogènia i torneu a bullir amb espècies.
13. Sopa de crema de bolets amb vi blanc
Una mica de vi blanc a l’estil francès fa que la recepta de sopa de crema de bolets sigui més sofisticada.
Necessitarà: 300 g de bolets, 1 ceba, 1 gra d’all, 250 ml de nata, 700 ml de brou, 70 ml de vi blanc, 30 ml de mantega i oli d’oliva, 1 cullerada. farina, sal, pebre, nou moscada.
Preparació: Fregiu les cebes amb all i bolets en una barreja de dos olis i, quan deixin anar el màxim líquid, afegiu-hi farina. Aboqueu-hi el vi, evaporeu-ho, aboqueu el brou sobre els bolets i bulliu-ho durant 15 minuts. Barregeu-ho tot amb una batedora, afegiu-hi nata amb espècies, remeneu-ho i bulliu-ho.
14. Sopa de crema de bolets amb api
L’api és un producte inestimable per aprimar i netejar el cos, de manera que en aquesta recepta us serà molt útil.
Necessitarà: 200 g de bolets, 2 cebes, 1 pastanaga, 200 g d’api, 20 ml d’oli d’oliva, 3 grans d’all, sal, herbes.
Preparació: Aboqueu els bolets picats i tota una ceba pelada amb aigua i deixeu-los bullir durant 15 minuts. Talleu la segona ceba, l'all i la pastanaga a daus i fregiu-los amb oli d'oliva.
Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, feu-ho bullir 5 minuts i afegiu-hi daus d’api amb bolets. Coeu la sopa de bolets durant mitja hora a foc lent, després escorreu l'excés d'aigua i bateu amb la batedora.