Cansat de tomàquets insípids als supermercats a l’hivern? Aleshores és hora d’abordar aquest problema ara! T’oferim 20 receptes fantàstiques d’amanides amb tomàquets per a l’hivern!
1. Amanida amb tomàquets i cebes per a l'hivern
Us aconsellem que prengueu tomàquets densos i elàstics perquè no es desintegrin durant el procés de cocció.
Necessitarà: 600 g de tomàquets, 1 ceba, 1 cda. oli vegetal, alls, julivert, espècies, 1 cullerada. vinagre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes, la ceba a mitges anelles i talleu les herbes i els alls finament. Poseu les verdures en pots per capes, afegiu-hi espècies i adobeu-les amb aigua bullent, oli, sal, sucre i vinagre.
2. Amanida de tomàquet cherry per a l'hivern
Una recepta molt original de tomàquets amb salsa de soja i clau.
Necessitarà: 250 g de tomàquets cherry, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 gra, 3 cullerades. salsa de soja, 1 cda. oli vegetal, 1 cda. vinagre, espècies.
Preparació: Poseu les espècies i els alls en un pot i, a sobre, les meitats de tomàquet cherry i tascons de ceba. Aboqueu-hi aigua bullent, espereu fins que es refredi i aboqueu l'aigua en un cassó. Poseu-ho a ebullició, afegiu oli, salsa de soja, espècies i vinagre, afegiu amanida i enrotlleu-lo.
3. Amanida de tomàquet coreà
En lloc d’esterilitzar, podeu provar d’afegir una pastilla d’aspirina triturada.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 150 g de pebre, xili, all, 40 g de sucre, 20 g de sal, 50 ml de vinagre, 100 ml d’oli vegetal, 20 g de mostassa, 30 g de coriandre i julivert, espècies.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes i trossegeu el pebrot, el bitxo i l'all. Afegiu tots els altres ingredients per a la marinada i les herbes picades a la mateixa massa. Col·loqueu la barreja de tomàquets i verdures per capes en un pot i enrotlleu-la.
4. Amanida de tomàquet groc per a l'hivern
Sabor agredolç agradable i color molt brillant.
Necessitarà: 400 g de tomàquets grocs, 2 grans d'all, 1 culleradeta cadascun. sucre i sal, herbes, 2 cullerades. vinagre, llavors de mostassa, espècies, 30 ml d’oli vegetal.
Preparació: Piqueu grosserament els tomàquets i escampeu-los amb totes les espècies. Afegiu all triturat i herbes picades, barregeu-ho tot suaument i cobriu-lo amb oli i vinagre. Deixeu-ho una hora i enrotlleu-lo als pots.
5. Amanida amb tomàquets i cogombres per a l'hivern
Una meravellosa amanida fresca de patates fregides o carn al forn.
Necessitarà: 3 tomàquets, 3 cogombres, 2 cebes, 2 grans d'all, anet, espècies, 2 culleradetes cadascun. sal i sucre, 4 culleradetes. vinagre, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Aboqueu la mantega en pots i poseu les verdures a rodanxes fines en capes. Afegiu all i herbes i, a continuació, afegiu-hi totes les espècies al gust. Aboqueu vinagre, aboqueu aigua bullent sobre l’amanida i arrossegueu-lo.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
6. Amanida de tomàquet i pebrot
Un dels preparats de tomàquet més ràpids i deliciosos per a l’hivern!
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 3 pebrots, 1 xili, 4 cebes, 0,5 raïm de julivert, 1,5 cullerades. sal, 2,5 cullerades. sucre, 25 ml de vinagre, 1,5 litres d’aigua, espècies.
Preparació: Piqueu les verdures a l’atzar i organitzeu-les en pots en capes amb xili i julivert. Bullir aigua amb espècies i vinagre, abocar la marinada bullint sobre l’amanida i enrotllar-la.
7. Amanida de tomàquet amb carbassó per a l’hivern
Serviu l’amanida per separat o utilitzeu-la quan estofeu carn i patates.
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 1 kg de carbassó, 500 g de ceba, 200 g d’alls, 75 ml d’oli vegetal, 50 g de sucre, 40 g de sal, espècies.
Preparació: Talleu els carbassons pelats a daus petits i estofeu-los amb mantega amb sal i sucre. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi els tomàquets picats i, després de 10 minuts més, afegiu-hi les cebes amb espècies. Al final, afegiu els alls, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts més i poseu-los als pots.
8. Amanida amb tomàquets i albergínies per a l'hivern
Verdures pures i res més!
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquet, 1 kg d’albergínia, 3 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, 1 cap d’all, 1 cda. vinagre, 4 cullerades olis, espècies.
Preparació: Peleu 1 kg de tomàquet, talleu-ho a la batedora i bulliu-ho durant 15 minuts.Afegiu l’albergínia a rodanxes, la resta de tomàquets picats grossos, l’oli, els alls i les espècies. Bullir-ho tot junt durant mitja hora, afegir vinagre i, al cap de 5 minuts, retirar-lo del foc i enrotllar-lo.
9. Amanida de tomàquet i col per a l’hivern
Un berenar senzill i pràctic per a qualsevol àpat.
Necessitarà: 300 g de col, 150 g de tomàquets, 100 g de pastanagues, cebes i pebrots, 30 ml d’oli vegetal, 20 g de sucre, 10 g de sal.
Preparació: Piqueu la col, ratlleu les pastanagues, talleu els pebrots i les cebes a tires i talleu els tomàquets a rodanxes fines. Afegiu la resta d’ingredients a més del vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i després afegiu-lo. Ompliu els pots d’amanida.
10. Amanida de tomàquet amb pomes
Ni vinagre, ni aspirina, ni àcid cítric!
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 3 pomes, 1 cullerada. sal, 4 cullerades sucre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: peleu les pomes i talleu-les a rodanxes, i els tomàquets a rodanxes grans. Disposem amb cura tot en pots, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho sota la tapa durant 20 minuts. Escorreu l'aigua, torneu a bullir amb sal i sucre, afegiu-hi l'amanida i arrossegueu-la.
20 receptes de tomàquet adjika per a l'hivern
11. Amanida amb tomàquets i api
L'amanida es pot guardar perfectament en un lloc fresc fins a la primavera.
Necessitarà: 3 kg de tomàquets, 1 kg de ceba, 500 g de tiges d’api, 2 xili, 2 caps d’all, 2 l d’aigua, 50 g de sal, 100 g de sucre, 15 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures, inclòs el xili i l'all, a rodanxes i poseu-les en capes. Bullir aigua amb sal, sucre i espècies, afegir vinagre al final, afegir amanida i enrotllar.
12. Amanida de tomàquet amb pastanagues per a l’hivern
Una amanida sucosa, brillant i aromàtica amb tomàquets: servirà per prendre un aperitiu o un plat complet.
Necessitarà: 500 g de pebre, 1 kg de tomàquets, pastanagues i cebes, 120 ml d’oli vegetal, 130 g de sucre, 1,5 cullerades. sal, 60 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, fregueu les pastanagues amb un pelador i cobriu-ho tot amb espècies, sal i sucre. Aboqueu-hi oli, guiseu-ho durant 30 minuts, afegiu vinagre i al cap de 10 minuts poseu l’amanida als pots.
13. Amanida de tomàquet amb bolets per a l’hivern
Si feu servir bolets, primer soldeu-los per separat.
Necessitarà: 500 g de cebes, 1 kg de tomàquets, bolets i pebrots, 700 g de pastanagues, 150 g de sucre, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, 300 ml d’oli vegetal.
Preparació: Piqueu i fregiu els bolets grossament. Piqueu els tomàquets, deixeu-los coure a foc lent amb mantega durant 5 minuts i afegiu-hi la resta de verdures, sucre, sal i espècies. Estofeu-ho tot junt durant 40 minuts més, al final afegiu-hi el vinagre i poseu l'amanida als pots.
14. Amanida de tomàquet amb pinya
Aperitiu vegetal picant amb tomàquet picat.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 350 g de pastanagues i pebrots, 250 g de cebes, 300 g de pinya en conserva, 5 grans d'all, 60 g de sucre, 1 cullerada. sal, 0,5 tasses d’oli vegetal, espècies, 1 cullerada de vinagre.
Preparació: Tritureu els tomàquets amb la batedora i trossegeu la resta d’ingredients molt finament. Estofeu-ho tot junt durant uns 40 minuts amb mantega, sucre i sal. Finalment, afegiu-hi espècies i vinagre i, a continuació, aboqueu l’amanida als pots.
15. Amanida amb tomàquets i remolatxa per a l’hivern
Una amanida d’hivern original que podeu sorprendre.
Necessitarà: 3 tomàquets, 4 remolatxes, 2 cebes, 4 grans d'all, 50 ml de vinagre, 1 cullerada. sal, 3 cullerades. Sàhara.
Preparació: Piqueu finament la ceba i els tomàquets, ratlleu la remolatxa sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi l'all picat i remeneu-ho. Aboqueu l'amanida amb sucre i sal, aboqueu-hi el vinagre i disposeu-los als pots.
20 amanides més delicioses per a l'hivern
16. Amanida de tomàquet amb bròquil per a l’hivern
Una amanida brillant i molt bonica per a l’hivern, que sens dubte agradarà a tota la família!
Necessitarà: 5 tomàquets, 2 caps de bròquil, 1 litre d’aigua, 3 pebrots, 3 cebes vermelles, 80 g de sucre, 50 g de sal, 3 grans d’all, 80 ml d’oli vegetal, 60 ml de vinagre, 1 ram d’herbes , espècies.
Preparació: Bullir les inflorescències de bròquil durant 2-3 minuts en aigua bullint i simplement tallar la resta de verdures més fines. Disposeu-los molt bé en pots junt amb herbes i alls picats. Bullir aigua amb oli i espècies, afegir amanides, afegir vinagre i enrotllar.
17. Amanida de tomàquet sense vinagre
I també sense oli ni esterilització!
Necessitarà: 3 kg de tomàquets, 2 kg de col, 1 kg de pebre, 2 raïms d'alfàbrega, 1 cap d'all, 1 xili, espècies, sal.
Preparació: Piqueu totes les verdures bastant grosses i trossegeu l’alfàbrega i l’all. Estofeu-ho tot junt durant 10 minuts, afegiu-hi xili i espècies al gust i, al cap de 5 minuts, enrotlleu-los en pots.
18. Amanida de tomàquet amb fruits secs per a l’hivern
Es creu que és una recepta clàssica egípcia.
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 500 g de nous, 700 g de cebes, 40 g de sal, herbes, espècies.
Preparació: Peleu i trossegeu finament els tomàquets, barregeu-los amb les cebes picades, les herbes i els fruits secs triturats i salpebreu-los al gust. Deixeu-ho coure durant 10 minuts i poseu-los als pots.
19. Amanida amb tomàquets i coliflor per a l’hivern
Tot i que afegim col habitual a tot arreu, oblidant-nos sovint de la coliflor!
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquet, 300 g de pebrot, 2 kg de coliflor, 4 grans d’all, 150 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. sal, 4 cullerades sucre, 1 culleradeta. vinagre.
Preparació: Desmuntar la coliflor en inflorescències molt petites i bullir durant 3 minuts. Tritureu els tomàquets a la batedora i bulliu-los 15 minuts amb oli i espècies. Afegiu-hi pebrots i coliflor ben picats, estofeu 15 minuts més, aboqueu-hi el vinagre i disposeu-los als pots.
20. Amanida de tomàquet verd per a l'hivern
Els tomàquets verds són més ferms i més salats.
Necessitarà: 4 kg de tomàquets verds, 1 kg de pebrots, cebes i pastanagues, 1 got d’oli vegetal, 1 got de sucre, 0,5 tasses de vinagre, 2 cullerades. sal.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes, ratlleu les pastanagues i trossegeu la ceba i el pebre. Barregeu-ho tot, afegiu oli, vinagre i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant. Dividiu l'amanida en els pots.