És difícil trobar una combinació de verdures més harmònica i versàtil que l’albergínia i el tomàquet. A més, es poden preparar com vulgueu: des d’aperitius fins a plats principals o preparacions per a l’hivern. Aquí teniu 20 de les receptes més delicioses!
1. Albergínia amb rodanxes de tomàquet
El berenar més fàcil, ràpid i versàtil.
Necessitarà: 2 albergínies, 3 tomàquets, maionesa, alls, herbes.
Preparació: Talleu les albergínies i els tomàquets a rodanxes de 5 mm de gruix. Fregiu l’albergínia pels dos costats i raspalleu-la lleugerament amb maionesa per un costat. Col·loqueu el tomàquet a sobre i, a continuació, escampeu-les amb herbes picades i alls.
2. Rotllets amb albergínia, tomàquets i maionesa
Podeu assegurar els rotllos amb pinxos, però mantenen bé la seva forma.
Necessitarà: 500 g d’albergínia, 300 g de tomàquet, 2 grans d’all, 2 cullerades. maionesa.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes fines i fregiu-les fins que quedin toves. Combineu la maionesa amb alls picats i espècies al gust i feu un pinzell sobre l’albergínia. Emboliqueu una rodanxa de tomàquet a cada plat.
3. Entrepans amb albergínia, tomàquet i mozzarella
Un deliciós berenar vegetarià!
Necessitarà: 12 llesques de pa torrat, 2 albergínies, 2 tomàquets, 200 g de mozzarella, 5 ous, espècies i herbes.
Preparació: Piqueu les herbes finament, talleu les albergínies en anelles i batreu els ous. Fregiu l’albergínia pels dos costats. Submergiu cada llesca de pa per un costat de l’ou i poseu-la sobre una plata de forn.
A sobre, poseu-hi albergínies, mozzarella i tomàquets, rectifiqueu-ho i tapeu-ho amb una segona llesca de pa remullada en un ou per les dues cares. Escampeu sandvitxos amb herbes i enforneu-los durant 15 minuts a 180 graus.
4. Albergínia estofada amb tomàquets
Us aconsellem cuinar albergínies en un calder de ferro colat.
Necessitarà: 2 albergínies, 4 tomàquets, 1 ceba, 2 grans d'all, espècies i herbes.
Preparació: Talleu les albergínies a daus, talleu finament els tomàquets pelats i les cebes i fregiu-les totes juntes durant 5-7 minuts a foc fort. Afegiu all, espècies i mig got d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i escampeu-les amb herbes.
5. Albergínia amb tomàquets en una paella
El gust d’aquest plat es transforma completament, en funció de les espècies i les herbes seleccionades.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 1 pebrot, 1 ceba, espècies i herbes.
Preparació: Ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba i trossegeu la resta de verdures a daus. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu l’albergínia i el pebre i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi el tomàquet. Continueu fregint a foc fort, remenant de tant en tant, i rectifiqueu el plat al final.
15 receptes d’albergínies fantàstiques amb tomàquets i alls
6. Albergínia amb tomàquets i formatge
Una altra recepta d’aquest clàssic aperitiu d’albergínies i tomàquets.
Necessitarà: 2 albergínies, 3 tomàquets, 2 grans d'all, 180 g de formatge, 1 cullerada. maionesa, espècies, herbes.
Preparació: Talleu les albergínies i els tomàquets a rodanxes de 7-10 mm. Barregeu la maionesa amb all triturat, espècies i herbes. Raspalleu cada cercle d’albergínies amb salsa, poseu-hi un tomàquet i escampeu-hi formatge ratllat. Es cou al forn durant 20 minuts a 200 graus.
7. Albergínia amb tomàquet i formatge feta
Fragant cassola búlgara amb cobertura d'albergínia, tomàquet i llet.
Necessitarà: 500 g d’albergínies, 2 tomàquets, 200 g de formatge feta, 3 grans d’all, 0,5 raïm de julivert i alfàbrega, 3 ous, 150 ml de llet, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies, els tomàquets i el formatge feta a daus, i talleu els alls i les herbes finament. Fregiu les albergínies fins que estiguin daurades, rectifiqueu-les i poseu-les en un motlle. A la part superior: tomàquets, formatge feta i herbes amb all. Aboqueu-hi els ous batuts amb llet i coeu-los durant 45 minuts a 180 graus.
8. Albergínia amb tomàquets per a l’hivern
Una peça versàtil que es pot menjar d’aquesta manera o utilitzar-la en altres plats.
Necessitarà: 1 kg d’albergínia, 1,5 kg de tomàquet, 3 cullerades. sucre, 1 cullerada de sal, xili, 1 all d'all, 1 cullerada. vinagre, 4 cullerades oli vegetal.
Preparació: Peleu els tomàquets, trossegeu-los amb una batedora i bulliu el puré de tomàquet amb mantega durant 15 minuts. Piqueu grossament les albergínies i poseu-les a la salsa. Afegiu all, xili, sucre, sal i espècies al vostre gust. Cuini a foc lent la barreja durant 40 minuts, remenant de tant en tant, afegeix vinagre i enrotlla.
9. Albergínia en vinagre amb tomàquets
Una salsa molt aromàtica, picant i picant!
Necessitarà: 1 kg d'albergínia, 300 g de tomàquets, 500 g de pebre, 4 grans d'all, 0,5 raïm d'alfàbrega, bitxo, 2 culleradetes cadascun. sucre i sal, 4 cullerades. oli vegetal, 1 cda. vinagre.
Preparació: Tallar l'albergínia a daus, ruixar-la amb oli i coure-la al forn durant 15 minuts a 180 graus. Batre els pebrots, els tomàquets i tots els altres ingredients especiats amb una batedora fins que quedi homogeni. Finalment, afegiu-hi la resta d’oli i vinagre. Aboqueu l’albergínia refredada amb la salsa i deixeu-la coure a la nevera durant la nit.
10. Albergínies a l’estil coreà amb tomàquets
Un original aperitiu d’albergínies i tomàquets per als amants de les verdures coreanes.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 2 pebrots, 1 ceba, 6 grans d'all, 1 cullerada. vinagre, 1 culleradeta. sucre, 3 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a tires i fregiu-les lleugerament. Talleu la resta de verdures aproximadament de la mateixa manera, afegiu vinagre i espècies i barregeu-ho tot. Deixeu reposar les verdures a la nevera.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
11. Albergínia amb tomàquets i fruits secs
Serviu-lo com a berenar o acompanyament complet.
Necessitarà: 2 albergínies, 4 tomàquets, 1 ceba, 2 grans d'all, 100 g de nous, 1 manat de julivert, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a daus i fregiu-les fins que quedin toves. Sofregiu la ceba per separat fins que quedi transparent, afegiu-hi all picat i tomàquets picats. Estofeu la salsa fins que bulli, poseu-hi les albergínies, les espècies i els fruits secs picats i escalfeu-la un parell de minuts. Escampeu-les amb herbes i traieu-les del foc.
12. Albergínia amb tomàquets i crema de formatge
I de nou els vostres rotllos preferits!
Necessitarà: 3 albergínies, 2 tomàquets, 2 cullerades. crema agra, 1 pot de crema de formatge, 30 g de fruits secs, 0,5 raïm de coriandre.
Preparació: Combineu la crema agra, la crema de formatge, les herbes picades finament i els fruits secs. Talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les fins que quedin toves. Raspalleu-les amb aquesta salsa de formatge, traieu les rodanxes de tomàquet i embolcalleu els rotllets.
13. Amanida amb albergínies, tomàquets i ous
Salpebreu l'amanida amb maionesa o iogurt si voleu.
Necessitarà: 200 g d’albergínies, 60 g de cebes, 2 ous, 100 g de tomàquets.
Preparació: Talleu les albergínies pelades a daus i fregiu-les fins que quedin daurades. Fregiu les cebes ben picades per separat i deixeu refredar les verdures. Bullir els ous, picar-los amb els tomàquets i remenar l’amanida.
14. Amanida amb albergínies, tomàquets i cogombres
La salsa de soja de l’amaniment li confereix un sabor oriental.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 2 cogombres, 1 ceba, 2 grans d'all, herbes, 1 pebre, 1 cda. salsa de soja, espècies, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu totes les verdures a tires i fregiu una mica l’albergínia. Afegiu-hi all picat, herbes i espècies, amaniu l’amanida amb salsa de soja i espolseu-la amb llavors de sèsam.
15. Albergínia amb tomàquets i patates
Un àpat abundant per a tota la família!
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 5 patates, 1 ceba, 150 ml de crema de llet, 1 ou, 60 g de formatge, espècies.
Preparació: Talleu les patates a rodanxes grans i coeu-les 5-7 minuts. Talleu les albergínies a rodanxes i les cebes a mitges anelles i fregiu-les. Poseu les patates, les cebes, les albergínies i els tomàquets en un motlle, salpebreu-les, cobriu-les amb un ou batut amb crema agra i cobriu-les amb formatge ratllat. Es cou al forn durant 45 minuts a 180 graus.
20 amanides de patates fregides per diversificar el vostre menú
16. Albergínia amb tomàquets i carn picada
Qualsevol carn picada farà, inclòs el pollastre o la barreja.
Necessitarà: 6 albergínies, 250 g de carn picada, 2 tomàquets, 1 ceba, 100 g de formatge, espècies.
Preparació: Fer talls longitudinals a les albergínies i bullir-les durant 5 minuts en aigua bullent. Fregiu la carn picada amb ceba i peleu i trossegeu els tomàquets. Poseu el farciment a l’albergínia, rectifiqueu-ho, escampeu-lo amb formatge ratllat i enforneu-ho durant mitja hora a 180 graus.
17. Albergínia amb tomàquets i pollastre
Si voleu que el plat estigui menys sec, utilitzeu la cuixa de pollastre, no el pit.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 1 albergínia, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 4 tomàquets, 1 ram de coriandre, all i espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos i fregiu-lo fins que estigui daurat. Sofregiu per separat la ceba amb pastanagues ratllades i pebrots ben picats. Afegiu les albergínies a les verdures i, després de 3 minuts, tomàquets trossejats.
Poseu una mica de guisat, rectifiqueu-ho i afegiu-hi pollastre. Aboqueu 1,5 tasses d’aigua o brou i, al cap de 20 minuts, traieu el plat del foc. Finalment, afegiu-hi espècies, alls i herbes.
18. Costelles d'albergínia amb tomàquets
Originales costelles de verdures amb herbes i pa.
Necessitarà: 3 albergínies, 1 ceba, 2 tomàquets, 4 grans d'all, 3 rodanxes de pa, espècies.
Preparació: Coure les albergínies al forn durant 25-30 minuts a 200 graus. Tritureu la polpa amb una forquilla i afegiu-hi els tomàquets, la ceba i l'all ben picats, trinxats a la batedora. Esmicolar-hi el pa, amanir-ho, barrejar bé la massa i fregir-lo com unes costelles normals.
19. Albergínia amb tomàquets i verdures
L’escudella d’albergínia de temporada més deliciosa per a vosaltres i els vostres éssers estimats.
Necessitarà: 400 g d’albergínies, 400 g de tomàquets, 350 g de carbassó i pebre cadascuna, espècies, 50 ml d’aigua.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus i fregiu les albergínies fins que quedin daurades. Afegiu-hi carbassó, pebre i aigua i estofeu-los durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i les espècies i les canals durant un parell de minuts fins que estiguin tendres.
20. Albergínia farcida amb tomàquets
No només contundent, sinó també un plat d’albergínies i tomàquets molt bonic!
Necessitarà: 2 albergínies, 4 tomàquets, 200 g de formatge, herbes, espècies, alls.
Preparació: Feu una sèrie de talls a les albergínies a una distància de 5-7 mm, sense arribar a la vora. Fregueu-los amb sal i poseu-hi rodanxes de tomàquet i de formatge. Piqueu la resta de tomàquets a la batedora, barregeu-les amb espècies, herbes i alls i poseu-les a sobre amb l’albergínia. Es cou al forn durant mitja hora a 180 graus.