Una de les combinacions més clàssiques és l’albergínia amb tomàquets i alls. Són populars a la cuina georgiana i caucàsica, però han estat durant molt de temps convidats a les nostres taules. Aquí teniu 15 de les millors receptes per elaborar-les!
1. Rotllets d'albergínia amb tomàquets i alls
Un plat fàcil i ràpid que mai no quedarà després d’un àpat.
Necessitarà: 400 g d’albergínies, 250 g de tomàquets, 4 cullerades. maionesa, 1 culleradeta. mostassa, 3 grans d'all, herbes, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes fines i fregiu-les fins que quedin toves. Combineu maionesa, mostassa, espècies, all triturat i herbes picades. Raspalleu cada rodanxa d'albergínia amb aquesta salsa i emboliqueu les rodanxes de tomàquet.
2. Albergínia amb tomàquets i alls amb formatge
Ni tan sols cal fregir res per endavant.
Necessitarà: 500 g d’albergínies, 350 g de tomàquets, 3 grans d’all, 100 g de formatge, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes d’1cm i poseu-les sobre una plata de forn. Espolvoreu-les amb espècies, poseu-hi rodanxes de tomàquet i, damunt, alls triturats i formatge ratllat. Es cou al forn durant 30-35 minuts a 180 graus.
3. Cassola d'albergínia amb tomàquet i capes d'all
Proveu de cuinar amb diferents tipus de formatge i espècies.
Necessitarà: 400 g d’albergínia, 300 g de tomàquets, 150 g de mozzarella, 50 g de formatge, 2 grans d’all, 1 ou, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes fines i fregiu-les. Peleu i trossegeu finament els tomàquets i coeu-los a foc lent amb espècies i alls. Capa les albergínies, els tomàquets, la mozzarella i, de nou, en cercle. L’última capa és l’albergínia. Cobriu-los amb ou batut, afegiu-hi formatge ratllat i enforneu-ho durant 25 minuts a 180 graus.
4. Albergínia guisada amb tomàquets i alls
Un plat vegetal senzill i ràpid per a cada dia.
Necessitarà: 2 albergínies, 3 tomàquets, 1 pebrot, 1 ceba, 3 grans d'all, espècies, herbes.
Preparació: Piqueu totes les verdures grosserament i fregiu lleugerament les cebes. Afegiu-hi pebre i, al cap de 2 minuts, albergínies. Fregiu les verdures una mica més, afegiu-hi els tomàquets amb espècies i les canals, tapades, fins que estiguin tendres a foc lent. 5 minuts abans del final, salpebreu el plat amb all i escampeu-lo amb herbes picades.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
5. Albergínia amb tomàquets i alls al microones
Així de fàcil és cuinar la vostra albergínia preferida, fins i tot al microones!
Necessitarà: 2 albergínies, 200 g de tomàquets, 150 g de formatge, espècies, 1 manat d'herbes, 5 grans d'all, oli d'oliva.
Preparació: Tritureu l'oli, les herbes, l'all i les espècies a la salsa verda. Talla les albergínies a rodanxes i fes-les microones durant 6-8 minuts a 600 watts. Poseu rodanxes de tomàquet i salsa a cada cercle, escampeu-les amb formatge i microones durant 2-3 minuts més.
6. Albergínia amb tomàquets i all en una paella
Recomanem utilitzar oli d’oliva per fregir: és perfecte per a aquest plat.
Necessitarà: 400 g d’albergínies, 400 g de tomàquets, 3 grans d’all, 0,5 raïm d’alfàbrega.
Preparació: Talleu l'albergínia a la meitat, fregiu-la i poseu-la sobre un tovalló. Piqueu els tomàquets a l’atzar, afegiu-hi all i alfàbrega picada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Torneu les albergínies a la paella i cuineu-les juntes uns 5-10 minuts més.
7. Albergínia amb tomàquets, alls i carn picada
Un plat complet complet que no requereix una guarnició separada.
Necessitarà: 200 g d’albergínies, 100 g de tomàquets, 80 g de cebes, 150 g de carn picada, 5 grans d’all, 40 g de formatge, espècies, herbes.
Preparació: Talleu l’albergínia per la meitat, feu unes osques profundes a la carn i fregueu-les amb espècies. Piqueu la ceba finament, fregiu-la amb carn picada i afegiu-hi allà tomàquets i hortalisses picats. Fregiu les albergínies, talleu-les, gireu-les, poseu-hi el farcit i fregiu-les sota la tapa durant 5 minuts més. Escampeu-hi l'all picat i el formatge ratllat i deixeu-ho coure 2 minuts més.
8. Albergínia amb tomàquets i alls per a l’hivern
Com es pot prescindir de la collita hivernal durant la temporada alta de verdures?
Necessitarà: 1 kg d'albergínia, 1 kg de tomàquet, 8 grans d'all, 250 ml d'oli vegetal, 1 cullerada. sal, 2 fulles de llorer, 5 grans de pebre, 2 cullerades. vinagre.
Preparació: Bulliu les albergínies en aigua salada durant uns 15 minuts, refredeu-les i talleu-les a rodanxes i fregiu-les. Talleu els tomàquets a anelles i talleu els alls finament. Poseu albergínies, alls i tomàquets en capes en pots, repartiu les espècies. Barregeu el suc del sofregit amb l'oli i el vinagre restants, empleneu els espais en blanc i enrotlleu-los.
Amanida amb pals de cranc i tomàquets: 15 delicioses receptes
9. Albergínia amb tomàquets, alls i bolets
Funciona millor amb bolets del bosc o ostres.
Necessitarà: 3 albergínies, 200 g de bolets, 1 ceba, 1 pebre, 200 g de tomàquet, 5 grans d'all, espècies.
Preparació: Bulliu els xampinyons durant 10 minuts en aigua bullent i trossegeu-los, i després fregiu-los amb ceba. Afegiu-hi les albergínies tallades grossament i el pebre quan estigui daurat. Al final, afegiu-hi els tomàquets, els alls i les espècies i coeu-los sota la tapa.
10. Albergínia amb tomàquets, alls i nata agra
Com molts altres plats d’albergínies, té un bon sabor tant calent com fred.
Necessitarà: 1 albergínia, 1 tomàquet, 2 grans d'all, 3 cullerades. crema agra, espècies i herbes.
Preparació: Talleu les albergínies a daus, fregiu-les fins que estiguin daurades i rectifiqueu-les. Combineu la nata agra, l’all picat i el tomàquet picat a la batedora. Aboqueu la salsa sobre l'albergínia, les canals fins que estiguin tendres i escampeu-les amb herbes.
11. Amanida amb albergínia, tomàquets i alls
Amanida de verdures sucosa i tendra per dinar o sopar.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 2 grans d'all, 1 manat d'alfàbrega, espècies, 1,5 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Tallar les albergínies a quarts de rodanxes, omplir-les d’aigua calenta, salar i bullir durant 10-15 minuts. Esprémer lleugerament i deixar refredar. Afegiu-hi els tomàquets picats grossosament, l’alfàbrega picada i els alls triturats, rectifiqueu-los i regueu-los amb oli abans de servir-los.
12. Albergínia en vinagre amb tomàquets i alls
Com més verds siguin diferents, millor!
Necessitarà: 800 g d’albergínia, 800 g de tomàquets, 1 ram d’anet, coriandre i julivert, 1 cap d’all, espècies i herbes, 0,5 tasses d’oli vegetal, 2 cullerades. vinagre.
Preparació: Tallar les albergínies a tires i bullir en aigua bullent durant 5 minuts. Piqueu els tomàquets finos, trossegeu les herbes i els alls i barregeu tots els ingredients. Afegiu oli, vinagre i espècies i deixeu-ho coure a pressió durant almenys 3 hores.
20 receptes ràpides de saltejat d'albergínia
13. Albergínia amb tomàquets, alls i pollastre
Una altra recepta d’una meravellosa cassola de verdures amb carn.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 2 albergínies, 2 tomàquets, 3 grans d’all, 150 g de formatge, herbes, 2 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les un parell de minuts per cada costat. Piqueu finament el pollastre, trossegeu les herbes i l'all i talleu els tomàquets a anelles. Capes d'albergínies, pollastre, albergínies, tomàquets, herbes amb all, maionesa i formatge ratllat. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
14. Albergínia amb tomàquets, alls i patates
Una variació del vostre aperitiu preferit amb rodanxes, però ara també amb patates!
Necessitarà: 3 albergínies, 6 patates, 3 tomàquets, 100 g de formatge, 4 grans d'all, 4 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les pels dos costats. De la mateixa manera, talleu les patates, escampeu-les amb espècies i poseu-les en un motlle. Raspalleu les patates amb maionesa i cobriu-les amb all triturat. Col·loqueu les albergínies a sobre i sobre elles: cercles de tomàquet. Cobriu-ho tot amb formatge ratllat i enforneu-lo sota paper d'alumini durant 40 minuts a 180 graus.
15. Albergínia amb tomàquets, alls i fruits secs
I alguns clàssics més!
Necessitarà: 2 albergínies, 6 tomàquets, 1,5 tasses de nous, 1 ram de coriandre, 4 grans d'all, 20 g cadascun d'anet i alfàbrega, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes i els tomàquets a rodanxes i poseu-ho tot al forn durant 20 minuts a 200 graus.Tritureu els fruits secs amb all i herbes en una batedora i, si cal, afegiu oli d’oliva per obtenir consistència. Col·loqueu el farciment de nous, el tomàquet i enrotlleu sobre l’albergínia.