Fer un pastís de peix deliciós i saborós és molt més fàcil del que sembla a primera vista. I estem preparats per demostrar-ho clarament, de manera que hem recollit 15 de les millors receptes amb diferents masses i farcits.
1. Pastís de peix al quefir
Es tracta d’una recepta quotidiana molt ràpida que no requereix gairebé cap esforç. Utilitzeu conserves de peix o carn picada per omplir el pastís.
Necessitarà: 200 g de peix, 2 ous, 1 tassa de quefir, 2,5 tasses de farina, sal, una mica de refresc, ceba verda.
Preparació: Afegiu sosa al quefir lleugerament calent, sal i afegiu-hi farina. Remeneu la massa gradualment, resultarà com per a les creps. Combineu el peix picat amb les cebes picades i els ous bullits. Aboqueu una mica de la massa al motlle, traieu el farcit i tapeu-ho amb la resta de la massa. Es cou al forn durant mitja hora a 180 graus.
2. Pastís de peix de pasta de full
La massa preparada per a botigues també és fantàstica.
Necessitarà: 500 g de pasta de full, 800 g de peix, 3 cullerades. salsa de tomàquet, 1 ceba, 3 ous, 1 pastanaga, 150 g de formatge, 4 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Cuineu el peix lleugerament al vapor durant uns 8 minuts i talleu-lo a trossos. Bullir i ratllar grossament els ous, barrejar el formatge ratllat amb maionesa i fregir la ceba amb pastanagues ratllades.
Estireu la massa, raspalleu-la al centre amb salsa de tomàquet i col·loqueu el farciment en capes: ous, peix, verdures, formatge i maionesa. Escampeu-ho tot pel camí amb espècies, emboliqueu el rotlle i deixeu-lo sota l’embolcall de plàstic durant 15 minuts. Es cou al forn durant 25 minuts a 180 graus.
3. Pastís de peix de pastisseria escossa
Afegiu verdures sucoses, com ara tomàquets o carbassons, al farciment, si es desitja.
Necessitarà: 200 g de farina, 100 g de mantega, 4 cullerades. aigua, una mica de sal, 250 g de peix, 1 ceba, 4 cullerades. crema agra, 1 ou, 1 ram d’herbes, espècies, 1 rovell, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu la mantega freda a daus i tritureu-la amb farina i sal a molles petites. Afegiu-hi aigua gelada, pasteu la massa i refrigereu-la durant mitja hora. Talleu el peix a trossos mitjans i barregeu-ho amb espècies, cebes picades, herbes, crema agra i ou.
Estireu la massa en un motlle, doneu forma als costats i traieu el farcit. Raspalleu el pastís amb rovell i espolseu-lo amb llavors de sèsam i, tot seguit, poseu-lo al forn a 190 graus durant 35 minuts.
4. Pastís de peix amb massa de llevat
Resulta un pastís molt vermellós i bonic.
Necessitarà: 1 got de llet, 4 gots de farina, 1 bossa de llevat, 1 ou, 1 culleradeta. sucre, 3 culleradetes. oli vegetal, 600 g de peix, 2 cebes, espècies.
Preparació: Dissoleu el llevat amb sucre en llet tèbia i deixeu-ho 15 minuts. Barregeu-ho amb farina tamisada i sal, afegiu-hi l'ou batut, l'oli vegetal i deixeu la massa calenta durant una hora.
Piqueu i salteu les cebes i talleu el peix a daus. Dividiu la massa en dues parts, estireu-la fina i poseu-hi el farcit sobre una d’elles i escampeu-les amb espècies per sobre. Cobriu el pastís amb la segona capa i doneu forma a les boniques vores. Coure al forn uns 50 minuts al forn a 180 graus.
Apple Pie: 15 receptes ràpides i delicioses (pas a pas)
5. Pastís de peix amb maionesa
La massa de maionesa sempre és suau, tendra i es fon a la boca.
Necessitarà: 400 g de peix, 180 g de farina, 200 g de maionesa, 200 g de crema de llet, 2 ous, 1 culleradeta cadascun. pols de coure i sal, espècies, pa ratllat.
Preparació: Talleu el peix a daus i barregeu-ho amb sal i espècies. Bateu els ous i afegiu-hi maionesa amb crema de llet i, a continuació, feu-hi farina amb sal i pols de coure. Espolvoreu amb pa ratllat, aboqueu la meitat de la massa, traieu el farciment i ompliu-lo amb la resta. Es cou al forn durant 30-40 minuts a 200 graus.
6. Pastís de peix en conserva
Trieu sardines, saury o fins i tot conserves de tonyina.
Necessitarà: 1,5 tasses de crema agra, 1,5 tasses de llet, 6 ous, 300 g de farina, 0,5 culleradetes. refresc, 200 g de conserves de peix, 1 ceba.
Preparació: Batre la meitat dels ous amb llet, crema de llet i refresc apagat. Afegir la farina i pastar la massa una mica més gruixuda que les creps. Afegiu-hi l’oli de les conserves.
Bullir els ous restants i tallar-los arbitràriament amb cebes i conserves de peix. Podeu barrejar el farciment o distribuir-lo per capes. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, de manera que poseu el farcit i ompliu la resta.Es cou al forn durant 20-40 minuts a 160 graus.
7. Pastís de peix vermell
Un plat deliciós que complementarà amb gràcia la taula festiva.
Necessitarà: 500 g de pasta de full, 500 g de peix vermell, 180 g de formatge crema, 1 ramell d’anet, 1 ou, mitja llimona, espècies.
Preparació: Tallar el peix a tires i marinar-lo amb suc de llimona i espècies durant 40 minuts. Estireu la massa, raspalleu-la amb formatge crema i escampeu-la per sobre amb herbes picades. Col·loqueu el farcit de peix i feu rodar suaument el rotlle. Raspalleu-lo amb rovell, espolseu-lo amb llavors de sèsam i poseu-hi uns forats amb una forquilla. Coure al forn durant 20-25 minuts a 180-200 graus.
8. Pastís de peix en una paella
Si no teniu el temps ni l’oportunitat d’utilitzar el forn, no tot es perd. Però necessiteu dues paelles del mateix diàmetre.
Necessitarà: 200 ml de quefir, 560 g de farina, 2 ous, 50 g de mantega, 10 g de sucre, una mica de sal i refresc, 200 g de patates, 200 g de conserves de peix, ceba verda.
Preparació: Bullir les patates i ratllar-les sobre un ratllador gruixut. Batre els ous amb sal i sucre, afegir el quefir i la mantega fosa. Després - refresc i farina tamisada. La massa serà suau i una mica enganxosa.
Raspalleu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi la meitat de la massa. A sobre, poseu-hi patates, ceba tendra picada i conserves de peix. Cobriu el pastís amb la segona capa de massa i pessigueu les vores. Coeu-ho a foc lent, tapat, durant 20-25 minuts. Cobriu-lo amb una segona paella, gireu-lo suaument i fregiu-lo fins que estigui daurat i, per l'altre costat.
20 receptes de pastissos de melmelada que us encantaran
9. Pastís de peix amb arengades
Una recepta molt original i deliciosa que sens dubte sorprendrà als vostres éssers estimats.
Necessitarà: 800 g de farina, 150 ml de llet. 200 g de mantega, 1 ou, 1 bossa de llevat, una mica de sal i sucre, 2 filets d'arengades, 3 patates, 2 cebes, cebes verdes, espècies.
Preparació: Dissoleu el llevat en llet tèbia amb sal i sucre, afegiu-hi l'ou i remeneu-ho. Afegiu la mantega fosa i aneu afegint farina a poc a poc, pasteu la massa i deixeu-la calenta durant una hora.
Bullir les patates i ratllar-les sobre un ratllador gruixut i tallar la ceba finament. Peleu l’arengada dels ossos i talleu-la a trossets. Enrotlleu la meitat de la massa en un pastís pla, col·loqueu el farciment en capes, escampeu-les amb espècies i cobriu-les amb la segona capa de massa. Pessigueu les vores, feu un parell de forats a la part superior i coeu-los durant uns 45 minuts a 180 graus.
10. Pastís de peix amb patates
Un dinar complet o un berenar convenient i abundant per fer-hi.
Necessitarà: 400 g de peix, 6 patates, 1 ceba, 3 ous, 50 ml de llet, 100 g de crema de llet, 300 g de farina, una mica de sosa i sal, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Talleu les patates a rodanxes i sal, talleu el peix a l’atzar i talleu la ceba finament. Batre la nata agra, la llet i els ous, afegir sosa i sal sofregida amb suc de llimona i afegir gradualment farina. Posar patates, cebes i peix al fons del motlle, abocar la massa i coure durant 40-45 minuts a 180 graus.
11. Pastís de peix amb arròs
El peix amb arròs és una combinació clàssica que no pot faltar.
Necessitarà: 170 g de farina, 100 ml d’aigua, 1 cullerada. oli vegetal, una mica de sal, 80 g d’arròs, 460 g de conserves de peix, 80 g de cebes, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs, picar i fregir la ceba, triturar el peix amb una forquilla i barrejar el farcit amb les espècies. Dissoleu la sal en aigua tèbia, afegiu farina tamisada, pasteu la massa i deixeu-la mitja hora. Enrotlleu la meitat de la massa en un motlle, col·loqueu el farcit, tapeu-lo amb l’altra meitat i pinteu les vores. Coure al forn 35-40 minuts a 180 graus.
12. Pastís de peix amb espinacs
Els peixos vermells com el salmó s’aparellen millor amb els espinacs.
Necessitarà: 400 g de pasta de full, 500 g de peix, 1 ceba, 1 manat d’espinacs, 100 ml de nata, 150 g de xampinyons, 1 ou, espècies, 1 culleradeta. farina.
Preparació: Piqueu la ceba i fregiu-la amb els bolets i les espècies. Afegiu-hi espinacs rentats, estofeu-ho tot durant un minut, afegiu-hi una cullerada de farina, nata i barregeu-ho. Bulliu el farcit fins que quedi espès i deixeu-lo refredar.
Estireu la major part de la massa en un motlle, col·loqueu una capa de peix picat i escampeu-hi espècies. A sobre, empleneu d’espinacs i torneu a posar capes de peix. Tapem amb una segona capa de massa, donem forma als costats, raspallem el pastís amb un ou batut i enfornem durant mitja hora a 180 graus.
15 delicioses receptes de pastissos de peix per a tota la família
13. Pastís de peix amb col
Pastís abundant, saborós i gran: per a tota la família alhora.
Necessitarà: 340 ml de llet, 540 g de farina, 6 g de llevat, 60 g de mantega, 20 ml d’oli vegetal, 50 g de sucre, 3 ous, una mica de sal, 300 g de col, 200 g de peix, espècies i herbes.
Preparació: Barregeu la meitat de la llet, 160 g de farina i llevat i deixeu-la calenta durant mitja hora. Afegiu-hi ous, tots dos olis, la resta de farina, sucre i sal, pasteu la massa i deixeu-la una hora més.
Talleu el peix a daus, enrotlleu-hi espècies i fregiu-lo lleugerament. Estofeu la col picada amb ceba fins que estigui tova, barregeu el farcit i afegiu-hi espècies i herbes. Posa la major part de la massa en un motlle i dóna forma als costats. Esteneu el farcit, tapeu el pastís amb una capa de massa més petita i pessigueu. Deixeu-la reposar una mitja hora més i coeu-la al forn durant 40-45 minuts a 180 graus.
14. Pastís de peix amb coliflor
El bròquil també funciona.
Necessitarà: 200 ml de nata, 100 ml de llet, 4 ous, 200 g de farina, 100 g de mantega, 5 cullerades. aigua, sal, 300 g de peix, 400 g de coliflor.
Preparació: Talleu la mantega a rodanxes i tritureu-la amb farina i sal fins que quedi esmicolada. Aboqueu aigua freda, pasteu ràpidament la massa i poseu-la a la nevera durant una hora. Desmunteu la coliflor en inflorescències i bulliu-la en aigua amb sal durant 5 minuts.
Estireu la massa fins a formar un motlle, doneu forma als costats, punxeu amb una forquilla i traieu les inflorescències de col i, entre elles, les tires de peix. Batre els ous amb la nata i la llet, afegir les espècies i recarregar el pastís. Es cou al forn durant 25-30 minuts a 180 graus.
15. Pastís de peix amb espadats
Ho creguis o no, fins i tot una llauna d’espadats pot fer un pastís fantàstic.
Necessitarà: 500 g de pasta de full, 400 g d’espadats, 1 ceba, 1 ou, espècies.
Preparació: Estireu la massa fina i col·loqueu una capa de ceba picada amb espècies al centre i espadats a sobre. Feu talls als costats del futur rotllo, torceu-lo amb una cua i trossegeu-lo amb un ou. Es cou al forn durant 20-30 minuts a 200-220 graus.