Per alguna raó, les amanides de mongetes verdes no són molt populars. Molt sovint s’utilitza en lloc de guarnició o en verdures guisades. Però en realitat és un producte molt versàtil. I perquè la nostra afirmació no sigui infundada, hem recollit fins a 15 receptes d’aquestes amanides.
1. Amanida de mongetes verdes i tonyina
Per sobre, poseu-hi una cullerada de tàperes.
Necessitarà: 200 g de tonyina en conserva, 200 g de mongetes verdes, 2 ous, 50 g de formatge, 2 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades maionesa, mitja ceba.
Preparació: Bullir les mongetes durant 2-3 minuts i deixar refredar. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi tova i els ous de sodi bullits en un ratllador gruixut amb formatge. Tritureu la tonyina amb una forquilla, barregeu tots els ingredients i salpebreu l'amanida amb maionesa i salsa de soja.
2. Amanida de mongetes verdes i bolets
Una senzilla recepta d’amanida de mossegada ràpida que triga un parell de minuts a cuinar-se.
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 300 g de xampinyons, 70 g de cebes vermelles, 90 g de fulles d’enciam.
Preparació: Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los lleugerament amb les mongetes. Afegiu les vostres espècies preferides al gust. Talleu la ceba a mitges anelles, esbandiu l'enciam i remeneu l'enciam.
3. Amanida de mongetes verdes amb pernil i pera
A l’hora de servir, escampeu l’amanida amb llavors de sèsam o fruits secs picats.
Necessitarà: 150 g de mongetes verdes, 100 g de pernil, 1 pera, 1 cullerada. crema agra, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes durant literalment 4-5 minuts i refredeu-les. Talleu el pernil i la pera a tires fines, barregeu-ho tot, rectifiqueu els camps de crema agra.
4. Amanida de mongetes verdes amb pollastre
En lloc de fulles d’enciam, faran espinacs, alfàbrega o qualsevol verdura.
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 400 g de xampinyons, 200 g de filet de pollastre, 1 ram de fulles d’enciam, 3 cogombres, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu el pollastre a tires i fregiu-lo. Piqueu i fregiu els bolets per separat i bulliu els fesols fins que estiguin tendres. Tallar els cogombres i les herbes en una amanida, barrejar i afegir mantega al gust.
15 senzilles i delicioses amanides d'algues
5. Amanida de mongetes verdes i pastanaga coreana
Una amanida preciosa i brillant es pot fer encara més elegant afegint un grapat de baies àcides.
Necessitarà: 100 g de mongetes verdes, 100 g de pastanagues coreanes, mig raïm d’enciam, 1 ceba vermella, mig pebre vermell, maionesa, all, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes, talleu la ceba amb plomes i trossegeu les fulles d’enciam a l’atzar. Talleu el pebrot a tires, barregeu l'amanida i amaniu-ho amb maionesa, all i espècies.
6. Amanida amb mongetes verdes, patates i tomàquets
La carn bullida, el pollastre o la conserva de tonyina hi cabran perfectament.
Necessitarà: 350 g de mongetes verdes, 3 tomàquets, 2 ous, 100 g de formatge, 2 patates, mig raïm de verdures, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu les herbes finament, afegiu-hi una mica d’oli i deixeu-ho preparar. Bullir els ous, les patates i les mongetes i tallar-ho tot de manera arbitrària. És millor ratllar el formatge sobre un ratllador gruixut. Remeneu l’amanida amb l’amaniment.
7. Amanida de mongetes verdes i musclos
Una recepta d’amanida original quan falta varietat.
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 300 g de bròquil, 450 g de musclos, 200 g de cogombres, 10 ml d’oli d’oliva, 20 ml de salsa de soja, 30 g de mostassa de Dijon, espècies, ceba verda.
Preparació: Fregiu els musclos congelats en una paella sense oli. Coeu el bròquil i les mongetes durant uns minuts. Talleu els cogombres a tires, talleu les cebes verdes i moveu l'amanida. Per amanir, combineu mantega, salsa de soja, mostassa i espècies.
8. Amanida de mongetes verdes
Una recepta d’amanides a l’estil georgià perfumada i picant.
Necessitarà: 500 g de mongetes verdes, 3 grans d'all, un grapat de nous, 1 manat de coriandre, 1 manat de julivert, 4 cullerades. oli d’oliva, 2 cullerades vinagre de vi, espècies.
Preparació: Tritureu les herbes amb all i fruits secs a la batedora i afegiu-hi oli, vinagre i espècies.Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres i barregeu-les bé amb el guarniment espès.
15 senzilles amanides amb pals de cranc i col
9. Amanida de mongetes verdes i formatge quallat
Una opció d’amanida lleugera però molt nutritiva.
Necessitarà: 200 g de mongetes verdes, 3 ous, 1 manat de julivert, 100 g de mató, 1 cullerada. mostassa granulada, espècies.
Preparació: Bullir les mongetes i els ous, tallar els ous a daus i barrejar-los amb les herbes picades. Tritureu el formatge quallat amb mostassa i espècies i afegiu-lo a l’amanida.
10. Amanida de mongetes verdes i conserves
Perquè quedi encara més espectacular, agafeu les mongetes vermelles al pot.
Necessitarà: 100 g de mongetes verdes, 1 llauna de mongetes en conserva, 1 ram de ceba verda, 2 cogombres, 1 pebre, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. salsa de soja, 1 culleradeta. mostassa, 1 culleradeta. mel, un grapat d’olives, espècies.
Preparació: Bullir les mongetes verdes, esbandir les mongetes en llauna i tallar-ne les verdures. Afegiu-hi olives i damunt amaniu-les amb mantega, salsa de soja, mostassa, mel i espècies.
11. Amanida de mongetes verdes i llenties
És millor preparar el vestit amb antelació, és possible fins i tot al vespre.
Necessitarà: 100 g de mongetes verdes, 60 g de llenties, 20 g de fruits secs, mitja ceba vermella, 20 g d’arrel de gingebre, suc de mitja taronja, 40 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. balsàmic, una mica de sucre i espècies.
Preparació: Piqueu la ceba i el gingebre, aboqueu-hi suc de taronja, afegiu-hi oli, balsàmic, sucre i espècies i deixeu-ho coure. Bullir les llenties i les mongetes, omplir-les d’amaniment i deixar-les mitja hora. Escorreu l'excés de líquid i espolvoreu amb nous.
12. Amanida de mongetes verdes amb cogombres i xili
El podeu servir calent sense refredar el pollastre.
Necessitarà: 300 g de mongetes verdes, 300 g de cogombres, 300 g de filet de pollastre, 1 pebrot, salsa de soja, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes verdes, el cogombre sòdic sobre una ratlladora coreana i talleu el bitxo en anells prims. Talleu el pollastre a tires, fregiu-lo i al final guiseu-ho una mica amb salsa de soja amb espècies. Remeneu l’amanida.
20 amanides de prunes senzilles i delicioses
13. Amanida de mongetes verdes amb calamars
Una excel·lent opció d’amanida per a tots els dies i vacances.
Necessitarà: 250 g de mongetes tendres, 1 calamar, 2 cogombres, 3 ous, 1 ram de ceba verda, 2 cullerades cadascuna. oli d’oliva i salsa de soja, 1 cullerada balsàmic, espècies.
Preparació: Bullir els calamars, les mongetes i els ous per separat. Talleu tots els ingredients a tires i talleu les cebes verdes obliquament. Combineu la mantega amb salsa de soja, balsàmica i espècies i aboqueu-hi l’amanida.
14. Amanida de mongetes verdes i algues
També ho faran altres algues. Per exemple, chuka!
Necessitarà: 100 g de mongetes verdes, 40 g d’algues, mitja ceba vermella, 1 ou, 6 tomàquets cherry, 2 cullerades cadascuna. suc de llimona i oli d’oliva, espècies.
Preparació: Bullir l'ou i fregar sobre un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu la cirera per la meitat i cuineu les mongetes. Salpebreu l'amanida i regueu-la amb suc de llimona i oli d'oliva.
15. Amanida de mongetes verdes amb verdures
Deixeu l’amanida calenta i la podeu servir en lloc d’un plat secundari.
Necessitarà: 500 g de mongetes verdes, 1 pebre, 1 carbassó, 1 ceba, mig bitxo, all, coriandre, mig suc de llimona, espècies.
Preparació: Piqueu els alls i el bitxo i fregiu-los lleugerament. Afegiu-hi cebes picades grosserament i, a continuació, les altres verdures picades grosserament juntament amb les mongetes. Cuineu-ho tot a foc lent durant uns 5 minuts, escampeu-les amb herbes i refredeu-les. Regueu-ho amb suc de llimona i rectifiqueu-lo abans de servir-lo.