Aquí hi ha 20 receptes de sopes magres que faran les delícies de vosaltres i la vostra família amb una gran varietat! Lleugeres i contundents, fredes i calentes, obres d'art culinàries molt ràpides i reals. Tots estan a la vostra disposició!
1. Sopa magra de minestrona
Com més verdures de temporada feu servir, millor.
Necessitarà: 150 g d’arròs, 150 g de gra de blat, 1 albergínia, 100 g de carbassa, 1 pastanaga, 1 cap de rap, 10 tomàquets cherry, 3 patates, 1 ceba, 1 gra d’all, 2 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Aboqueu 1,5 litres d’aigua sobre l’arròs i el mill i deixeu-ho bullir durant 30 minuts. Afegiu-hi daus grans de patates, albergínies, carbassa i col rabo i coeu-los mitja hora més. Fregiu la ceba amb rodanxes de pastanaga, afegiu-hi les meitats de cirera i deixeu-les coure a foc lent durant 3 minuts. Passeu-ho a la sopa d’all triturat i traieu-lo dels fogons al cap de 10 minuts.
2. Sopa magra de bròquil
Les sopes de puré són generalment una salvació real en dejuni.
Necessitarà: 1 bròquil, 3 patates, espècies.
Preparació: Tallar les patates, desmuntar el bròquil en inflorescències, cobrir-les amb aigua i coure-les fins que les verdures estiguin a punt. Escorreu una mica de l’aigua, rectifiqueu-ho i batreu la sopa amb la batedora. Utilitzeu el brou restant per aconseguir una consistència uniforme.
3. Sopa de pèsols magra
Agafeu els pèsols dividits perquè es couen més ràpidament.
Necessitarà: 200 g de pèsols secs, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 patates, espècies.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 1-2 hores. Poseu-ho en aigua bullent, torneu a bullir i afegiu-hi els daus de patata. Quan les patates estiguin quasi cuites, afegiu-hi les pastanagues ratllades, les cebes picades i les espècies. Bulliu la sopa fins que els pèsols estiguin tendres.
4. Sopa grega magra amb tomàquets
Necessitareu una llauna de fesols en conserva i una llauna de tomàquets en el seu propi suc.
Necessitarà: 300 g de mongetes, 400 g de tomàquets, 2 pastanagues, 2 tiges d’api, 2 tomàquets, 1 porro, 1 pebre, 1 cda. pasta de tomàquet, 5 cullerades oli d’oliva, 2,5 litres d’aigua, 1 cda. sucre, espècies.
Preparació: Peleu els tomàquets frescos i trossegeu totes les verdures a l’atzar en trossos de mida mitjana. Puré els tomàquets amb pasta de tomàquet i espècies. Posar l’api, el pebrot dolç i bullir en aigua bullent. Afegiu les pastanagues, al cap de 5 minuts, afegiu el porro i, a continuació, afegiu la barreja de tomàquet i les mongetes. Salpebreu la sopa, coeu-la 7 minuts més i deixeu-la reposar 15 minuts sota la tapa.
5. Incloure sopa amb tomàquets i api
Aquesta sopa magra és bona fins i tot quan està freda.
Necessitarà: 3 tomàquets, 100 g d’arrel d’api, 3 pastanagues, 3 cebes, mig pebre, 1 litre de suc de tomàquet, una mica de sal.
Preparació: Talleu tots els ingredients a tires fines i poseu-les en una cassola. Aboqueu-los amb suc de tomàquet i bulliu-los primer durant 10 minuts a foc fort, després 10 minuts a foc lent. I deixeu que la sopa es prepari durant 10 minuts més.
20 senzilles amanides magres per a tots els gustos
6. Sopa magra de ceba
Podeu combinar diversos tipus de cebes per obtenir un sabor ric.
Necessitarà: 1,5 kg de ceba, 1 cap d’all, oli d’oliva, 1 cullerada. sucre morè, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles fines i peleu els alls. Poseu-los en un cassó amb 4 cullerades. oli d’oliva i espolvoreu amb sucre i espècies. Fregiu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant una hora a 160 graus. Afegir 1-1,5 litres d’aigua i bullir la sopa 20 minuts més després de bullir.
7. Sopa magra amb bolets i ordi
Aquí és molt convenient utilitzar bolets secs i perfumats.
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 ceba, ceba verda, espècies, 50 g de bolets secs, 2 patates, 0,5 tasses d’ordi perlat, espècies.
Preparació: Esbandiu l'ordi i cuiteu-ho al vapor en un colador en una cassola d'aigua bullint durant mitja hora. Durant aquest temps, remulleu els bolets amb 2 tasses d’aigua bullent. Escorreu la infusió de bolets, poseu-la a ebullició, afegiu-hi l’ordi perlat i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Afegir les patates tallades a daus i fregir les cebes amb pastanagues i bolets en una paella. Al cap de 10 minuts, traslladeu-los també a una cassola i bulliu-ho tot junt durant 5 minuts més. Salpebreu la sopa i escampeu-la amb ceba verda.
8. Sopa magra amb mongetes seques i carbassa
Per a aquesta sopa, es recomana esbandir i remullar les mongetes amb antelació i després es cuinaran més ràpidament.
Necessitarà: 200 g de mongetes, 80 g de bolets secs, 2 l d’aigua, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 patata, 80 g de carbassa, espècies.
Preparació: Ompliu els bolets amb aigua tèbia durant 2 hores. Bulliu les mongetes inflades durant aproximadament una hora en 1,5 litres d’aigua. Poseu els bolets a la infusió a la cuina, poseu-los a ebullició, afegiu-hi els quarts de ceba i deixeu-los coure una hora més a foc lent. Afegiu-hi la resta de verdures i, al cap de 10 minuts, la carbassa i les mongetes bullides. Al cap de 10 minuts més, la sopa ja està llesta.
9. Sopa de llenties magres
Si voleu encara més gruix, afegiu una mica de farina a la sopa.
Necessitarà: 130 g de llenties, 1,5 l d’aigua, 20 g de farina, 2 cullerades. oli vegetal, 1 ceba, 1 gra d’all, espècies.
Preparació: Bullir les llenties en 500 ml d’aigua fins que estiguin tendres. Aboqueu el litre restant d’aigua freda, afegiu-hi espècies amb ceba i alls picats i porteu a ebullició. Batre la sopa amb una batedora si es desitja, o simplement barrejar bé. Fregiu lleugerament la farina amb oli i afegiu-la a la sopa perquè no quedin grumolls.
10. Sopa d’arròs magra
Definitivament, trobareu els ingredients d’aquesta sopa magra a casa vostra.
Necessitarà: 3 patates, 2 litres d’aigua, 4 cullerades. arròs, 1 pastanaga, 1 ceba, oli vegetal, espècies.
Preparació: Esbandiu l'arròs, poseu-lo en aigua bullent durant 3 minuts i escorreu-lo en un colador. Salteu les pastanagues ratllades amb ceba picada i afegiu-hi el sofregit amb arròs a l’aigua bullent. Quan bulli la sopa, afegiu-hi els daus de patata i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
11. Sopa magra amb fideus casolans
Perquè definitivament no hi hagi res de superflu en els fideus, cuina-ho tu mateix.
Necessitarà: 200 g de patates, 100 g de xampinyons, 1 tomàquet, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies, 160 g de farina, 70 ml d’aigua, sal, herbes, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Pastar una massa elàstica de farina, aigua, mantega, sal i herbes picades, estirar-la fina i tallar-la a tires. Mentre els fideus estiguin una mica secs, talleu les verdures a daus i cuineu les patates durant 15 minuts. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi bolets i tomàquets i poseu-les a la sopa. Al cap de 10 minuts, afegiu els fideus i continueu cuinant fins que estiguin tendres.
12. Sopa magra amb adobats
Quan vulgueu una varietat de sabors, proveu aquesta recepta de sopa magra.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols secs, 3 adobats, 2 patates, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 ceba, oli vegetal, espècies, 2-2,5 litres d’aigua.
Preparació: Remull els pèsols amb antelació durant una hora i cuini durant 40 minuts. Afegiu-hi els daus de patata i deixeu-los coure 15 minuts més. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi pasta de tomàquet i cogombres picats i deixeu-les coure a foc lent durant un minut. Afegiu el sofregit a la sopa i, al cap de 7 minuts, traieu-lo del foc.
13. Remolatxa magra
També és sorprenentment baix en calories.
Necessitarà: 500 g de remolatxa, 2 pastanagues, 2 cebes, 2 tiges d’api, 400 g de patates, 1 poma, 1 cullerada. suc de llimona, 3 cullerades. oli d’oliva, all, comí, espècies, herbes.
Preparació: Aboqueu-hi 1 pastanaga, 1 ceba i api amb 1,5 litres d’aigua i deixeu-los coure uns 40 minuts i, a continuació, coleu el brou. Tallar la resta de verdures i pomes a daus o tires, posar-les en un motlle, regar-les amb oli d’oliva i coure-les durant 40 minuts a 180 graus.
Escampar les verdures amb espècies, coure-les al forn 5 minuts més i passar-les a una cassola. Afegiu all, suc de llimona i herbes i bulliu-ho tot junt durant 5 minuts. Tritureu la sopa amb una batedora si es desitja.
14. Sopa magra amb boletes de sèmola
Les boletes només contenen aigua, sèmola i mantega, res més!
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 ceba, 100 g de xampinyons, 1,5 litres d’aigua, herbes i espècies, oli vegetal, 0,5 tasses de sèmola i 0,5 tasses d’aigua.
Preparació: Piqueu totes les verdures i fregiu les cebes amb pastanagues i bolets fins que quedin ben colorides. En bullir 0,5 tasses d’aigua, compartiu 1,5 cullerades. mantega, afegir sèmola i barrejar ràpidament la massa.
Quan s’hagi refredat lleugerament, estireu-los, talleu-los i modifiqueu-los. Bullir l'aigua per a la sopa, posar-hi les verdures i al cap de 10 minuts afegir-hi les boletes. Quan pugen, al cap d’uns 7 minuts, la sopa ja està llesta.
15. Sopa magra de fajol
Afegiu uns bolets o una cullerada de pasta de tomàquet a la sopa al gust.
Necessitarà: 0,5 tasses de fajol, 2 litres d’aigua, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies, oli vegetal.
Preparació: Submergiu el blat sarraí rentat i els daus de patata en aigua bullent i coeu-los sota una tapa durant 20 minuts a foc mig. Feu un sofregit amb les cebes picades i les pastanagues ratllades i poseu-les a la sopa. Després de 5-10 minuts més, rectifiqueu-ho, afegiu-hi herbes i serviu sopa.
20 de les receptes més delicioses de sopes de puré
16. Sopa magra amb cigrons i espinacs
És millor bullir els cigrons per endavant i després la sopa es cou molt ràpidament.
Necessitarà: 1 tassa de cigrons bullits, 200 g de cols de Brussel·les, 250 g d’espinacs, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 1 ceba, 200 g d’albergínia, 3 grans d’all, espècies, 1,5 aigua, 1 ram d’herbes, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar i salteu les cebes amb oli d’oliva. Afegiu-hi a poc a poc pastanagues, alls, albergínies, cols de Brussel·les i al final dels cigrons. Estofeu-ho tot junt, barregeu-ho amb tomàquet ratllat i espècies, afegiu-hi espinacs picats i herbes. Aboqueu aigua bullent sobre la sopa, porteu-ho a ebullició i bulli durant 7 minuts sota la tapa.
17. Sopa magra de carbassa
Afegiu-hi una poma ratllada si ho desitgeu.
Necessitarà: 600 g de carbassa, 50 g de porros, 200 g de patates, 100 g de cebes, 200 g de pastanagues, 350 ml d’aigua.
Preparació: Tallar la carbassa a daus i coure-la durant 20 minuts a 200 graus. Feu bullir aigua, afegiu pastanagues picades i al cap de 10 minuts afegiu-hi patates. Al cap de 20 minuts més, afegiu-hi els dos tipus de ceba, bulliu-ho durant 10 minuts, barregeu-ho amb carbassa i pureu la sopa amb una batedora.
18. Sopa magra d’arrels d’api
L’arrel de julivert i una mica de gingebre funcionaran bé en aquesta sopa magra.
Necessitarà: 200 g de patates, 100 g d’arrel d’api, 200 g de pastanagues, 100 g de porros, herbes, espècies.
Preparació: Talleu el porro i la pastanaga a anelles, l’api a tires i les patates a daus. Fregiu les verdures i estofeu-les durant 10 minuts sota la tapa. Afegir aigua, afegir espècies i herbes i coure la sopa durant 20 minuts més a foc lent.
19. Sopa de pèsols magres
Els pèsols són adequats tant en conserva com congelats.
Necessitarà: 1,3 litres d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 patates, 1 llauna de pèsols, 2 cullerades. fideus fins, 2 cullerades verdures, alls, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba i l'all durant només un parell de minuts, afegiu-hi les pastanagues i feu un sofregit preciós. Poseu-hi les patates i remeneu-ho. Al cap de 4 minuts, afegiu-hi els pèsols i, després de 10 minuts més, aboqueu aigua bullent sobre les verdures. Bulliu la sopa fins que les patates estiguin a punt i, al final, afegiu-hi les espècies i els fideus. Escampeu-les amb herbes al cap de 3-5 minuts i serviu-les.
20. Sopa magra a les olles
Per variar, us recomanem provar aquesta recepta d’una sopa magra al forn en olles.
Necessitarà: 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. blat sarraí, espècies, herbes.
Preparació: Piqueu totes les verdures i poseu-les en olles. Afegiu blat sarraí a cadascun a raó d’1-1,5 cullerades. Aboqueu aigua bullent uns 2/3, rectifiqueu-ho i espolvoreu-ho amb herbes. La sopa es cou al forn uns 35 minuts a 180 graus.