La cuina oriental ens ha portat moltes troballes fantàstiques. I entre ells: perfumat pilaf amb carn, espècies i un ric sabor polifacètic. Però poca gent aconsegueix cuinar-lo perfectament la primera vegada. Així que no tingueu por d’experimentar i ja hem recopilat 12 millors receptes per preparar-vos pilaf de porc.
1. Pilaf de porc clàssic en una caldera
El pilaf de porc més perfumat s’obté en un vell calder de ferro colat.
Necessitarà: 1,5 kg de filet, 2 tasses d’arròs, 150 ml d’oli vegetal, 5 cebes, 5 pastanagues, 2 caps d’all, 1 cullerada. nabiu sec, 1 cda. sal, 0,5 culleradetes. comí, espècies.
Preparació: Talleu el porc a trossos de mida mitjana, la ceba a mitges anelles i les pastanagues a daus. Esbandiu l'arròs, poseu-lo en remull amb aigua i, durant aquest temps, escalfeu l'oli en una caldera. Afegiu el porc a la mantega i fregiu-lo fins que s’evapori el suc de la carn.
Afegiu les cebes, al cap de 5 minuts afegiu-hi les pastanagues i al cap de 5 minuts afegiu-hi totes les espècies. Remenar, estofar una mica, posar caps d'all sencers i cobrir amb arròs. Aboqueu 1 cm d’aigua bullent sobre l’arròs, tanqueu la tapa, traieu el foc i les carcasses de pilaf durant mitja hora aproximadament, sense remenar.
2. Pilaf de porc en una paella
Si no teniu calderó, hem trobat una recepta fantàstica per cuinar pilaf a la paella!
Necessitarà: 600 g de porc, un got d’arròs, 70 ml d’oli vegetal, 2 cebes, 2 pastanagues, un cap d’alls, 1 cullerada. nabiu sec, 1 cda. sal, 0,5 culleradetes. comí, espècies.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures, talleu els alls a grans i poseu en remull l’arròs rentat. Escalfeu oli en una paella i fregiu la carn a foc màxim fins que estigui daurada. Afegiu les cebes i, al cap de 5 minuts, les pastanagues i continueu sofregint.
Afegiu les espècies, els alls i una mica d’aigua, remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Aboqueu l'arròs en una capa uniforme i ompliu-lo d'aigua 0,5 cm més amunt. El pilaf estarà llest en uns 20 minuts a foc lent.
3. Pilaf de porc a la cuina lenta
Si ja teniu un multicooker, no cal perdre el temps en estris de cuina voluminosos: agafeu la recepta adequada.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 tasses d’arròs de gra llarg, 200 g de cebes, 200 g de pastanagues, 8 cullerades. oli vegetal, cap d’all, 1,5 culleradetes. sal, 2 gots d’aigua, 1,5 cullerades. condiments per a pilaf.
Preparació: Talleu el porc a trossos grans, les pastanagues a tires i la ceba a daus. Aboqueu oli al bol, seleccioneu el mode de fregir, col·loqueu la carn i tanqueu el bol. Al cap de 5 minuts, afegiu les espècies, remeneu i torneu a tapar durant 15 minuts.
Afegiu cebes a la carn, al cap de 5 minuts afegiu pastanagues i al cap de 5 minuts afegiu-hi arròs rentat. Apagueu el multicooker, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua, poseu-hi una cabeça d’alls al centre i, si voleu, escampeu-la amb cúrcuma per donar color. Tanqueu la tapa, seleccioneu el mode "Pilaf" i deixeu el multicooker durant aproximadament una hora.
Pilaf de porc a la caldera: 6 de les receptes més delicioses
4. Pilaf de porc uzbek
Tot i que la recepta tradicional de pilaf uzbek inclou el xai, el porc també és fantàstic.
Necessitarà: 600 g de porc, 600 g d’arròs devzira, 600 g de pastanagues, 100 g de ceba, 200 ml d’oli vegetal, 2 caps d’all, sal, comí.
Preparació: Remullar l'arròs rentat en aigua freda durant 40 minuts i, ara per ara, tallar la carn a daus, la ceba a quadrats i les pastanagues a tires. Fregiu les cebes en oli calent fins que estiguin daurades, afegiu-hi la carn i fregiu-les fins que estiguin daurades, girant una vegada.
Afegiu les pastanagues i fregiu la barreja durant 7 minuts més, col·loqueu el cap d’all al centre i aboqueu-hi mig litre d’aigua. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi els alls, afegiu-hi sal i repartiu l’arròs en una capa uniforme. Afegiu-hi més aigua perquè la cobreixi lleugerament i, quan s’evapori, torneu a posar els alls al mig, escampeu-los amb espècies i tanqueu la tapa. Carcasses de Pilaf a foc lent durant 25 minuts més.
5. Pilaf de porc amb carbassa i codony
Aquesta recepta fa un pilaf amb porc molt inusual i bonic per a una festa festiva.
Necessitarà: 1 kg de porc, 1 kg d’arròs, 1 kg de pastanagues, 1 kg de carbassa, 2 codonys, 1 ceba, 250 ml d’oli, comí, sal.
Preparació: Remullar l'arròs durant mitja hora, tallar la ceba i les pastanagues fines.Talleu el codony a quarts i el nucli i peleu la carbassa i talleu-la a daus. Fregiu la carbassa amb oli calent, traieu-la i reserveu-la.
Poseu la carn al mateix recipient, al cap de 10 minuts - ceba i després de 5 - pastanagues i coeu fins que estovin. Afegir les espècies, abocar un litre d’aigua, sal i posar codony. Feu bullir el líquid i bulliu-ho durant 25 minuts. Aconsegueix un codony, posa una carbassa al seu lloc, fes-ho bullir de la mateixa manera i aconsegueix-ho.
Esbandiu l'arròs, poseu-lo en una barreja bullent i afegiu-hi aigua 0,5 cm més amunt. Estofeu-ho tot junt durant 20 minuts, poseu la carbassa amb codony a sobre i deixeu coure la mateixa quantitat a foc mínim.
6. Pilaf de porc amb bolets i pinyons
Afegiu pinyons al vostre pilaf de porc!
Necessitarà: 800 g de porc, 2 tasses d’arròs, 4 tasses de brou de verdures, 200 g de bolets, 1 ceba, oli d’oliva, herbes picades, espècies, pinyons.
Preparació: Fregiu els fruits secs a foc mig i poseu-los en un plat i, a continuació, fregiu la carn amb el mateix oli. Afegiu ceba i bolets ben picats al porc, afegiu fruits secs i espècies amb herbes, barregeu-ho. Poseu l’arròs rentat per sobre en una capa uniforme, aboqueu el brou de verdures 1,5 cm més amunt i les canals a foc lent sota la tapa fins que estiguin tendres.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
7. Pilaf de porc amb magrana
Tot està clar amb les verdures de les receptes de pilaf de porc, però, i la magrana?
Necessitarà: 1 kg de porc, 400 g d’arròs, 1,5 tasses de mantega, 3 cebes, 1 magrana, sal i espècies.
Preparació: Talleu el porc a trossets i fregiu-lo una mica. Afegiu-hi una ceba picada grosserament, estofeu-la durant 15 minuts i afegiu-hi llavors de magrana. Aboqueu l'arròs rentat, aboqueu 0,5-1 cm d'aigua o brou per sobre i deixeu coure a foc lent el plat fins que estigui tendre.
8. Sabza-pilaf de porc
La tecnologia inusual de cuinar pilaf segons aquesta recepta compensa íntegrament amb un resultat sorprenent.
Necessitarà: 650 g de porc, 550 g d’arròs basmati, 160 g de ghee, 60 g de cebes, 160 g de porros, 120 g d’espinacs, 40 g de coriandre, 100 g de julivert, 2 g de safrà, 1 lavash azerí, suc de llimona, espècies.
Preparació: Esbandiu l'arròs, poseu-lo en remull durant una hora amb aigua tèbia i prepareu una infusió de safrà per a 120 ml d'aigua bullint. Coeu l’arròs fins que estigui mig cuit, poseu-lo en un colador i, durant aquest temps, talleu el porc de mida mitjana a rodanxes. Poseu-hi lavash al fons del calder, arròs, i aboqueu-lo amb mantega fosa i infusió de safrà.
Coeu l’arròs durant 2 hores a foc baix i, mentre fregiu el porc fins que estigui gairebé cuit, afegiu-hi cebes picades, herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Escampeu el suc de llimona sobre la carn i serviu-lo per separat amb l'arròs.
9. Pilaf de porc Chaikhansky
Gràcies al brou i a l'arròs especial, el pilaf làser segons aquesta recepta s'obté igual que a la vostra casa de te preferida.
Necessitarà: 1,2 kg de porc, 1 kg d’arròs làser, 160 ml d’oli, 100 ml de brou de porc, 300 g de cebes, 1 kg de pastanagues, 100 g de bitxo, sal, comí, all.
Preparació: Talleu la carn a daus, la ceba a mitges anelles i un parell de grans d'all a rodanxes fines. Escalfeu l'oli i fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu la carn amb l'all picat i continueu fregint fins que s'evapori el suc. Afegiu la meitat de les pastanagues i, quan estiguin toves, afegiu-hi la resta.
Remeneu-ho, aboqueu-hi un got d’aigua, bulliu, afegiu-hi espècies, xili i un cap d’alls. Guisar a foc lent durant 25 minuts i, durant aquest temps, remullar l’arròs amb aigua tèbia. Tireu el bitxo fora del recipient, distribuïu l’arròs de manera uniforme, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Remeneu l’arròs, les verdures i la carn lentament i uniformement tres vegades a intervals. Aboqueu el brou i la canal fins que estiguin tendres.
10 millors receptes de kebab de porc a les broquetes del forn
10. Pilaf de Bulgur i porc
Una recepta per a aquells que no poden menjar arròs o simplement volen alguna cosa original!
Necessitarà: 700 g de porc, 1 kg de bulgur, 300 g de ceba, 300 g de pastanagues, 350 ml d’oli, 50 g de nabiu, un cap d’alls, sal i pebre.
Preparació: Talleu la carn a trossos mitjans, la ceba a mitges anelles i les pastanagues a tires grans. Fregiu-ho tot junt amb oli calent durant uns 15 minuts.Afegiu bulgur, afegiu espècies i nabius, afegiu aigua 1: 1, poseu el cap d’alls al centre i les canals fins que el cereal estigui cuit.
11. Pilaf de porc a la japonesa
El pilaf difícilment es pot anomenar un autèntic plat japonès, però aquesta recepta continua sent molt interessant.
Necessitarà: 400 g de porc, 300 g de pernil, un got d’arròs, 1 pebrot, 3 ous, 100 ml de salsa de soja, 2 cebes, 2 cogombres, pebrots picants.
Preparació: Aboqueu l’arròs rentat amb aigua freda durant 2 hores, canvieu l’aigua, poseu-lo a la cuina i bulliu fins que estigui mig cuit. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi 2 cullerades. salsa de soja i batre fins que quedi esponjós. Fregiu els panellets prims amb la barreja d’ous, refrigereu-los i talleu-los a tires.
Talleu la ceba a mitges anelles, el pebrot a tires i el porc a tires fines. Fregiu la carn amb verdures en diferents paelles fins que estigui tendra i, durant aquest temps, talleu els cogombres i el pernil a tires. Combineu bé tots els ingredients, rectifiqueu-los i afegiu-hi pebrot picant.
12. Pilaf de porc dolç
Una recepta inusual a l’estil indi per a aquells que estiguin farts d’un simple pilaf de porc!
Necessitarà: 500 g de porc, 2 tasses d’arròs, 60 g d’albercocs secs i prunes prunes, 100 ml d’oli vegetal, sucre, cardamom, canyella, clau i altres espècies.
Preparació: Escalfeu la meitat de l'oli vegetal i fregiu-hi el porc en trossos petits fins que estigui mig cuit. En una altra paella, a la segona meitat de l'oli, fregiu l'arròs fins que estigui daurat. Afegiu totes les espècies i fruites seques a l’arròs i fregiu-les 7 minuts més, remenant de tant en tant.
Posar l’arròs a la carn, afegir aigua 2 cm més amunt, bullir i coure a foc fort fins que l’aigua sigui igual al nivell de l’arròs. Reduïu el foc a foc baix i deixeu coure a foc lent fins que l’arròs estigui cuit.