Les costelles de pit de pollastre són un plat ideal quan necessiteu alimentar amb rapidesa i sabor a una gran empresa. Els filets de pollastre a rodanxes fines se solen cuinar en qüestió de minuts, de manera que fer costelles no us ha de trigar.
1. Costelles de pollastre en massa de ceba
Afegir cebes a la massa de trossejat de pollastre és una bona idea i les fa molt sucoses i tendres.
Necessitarà: 1 kg de filet de pollastre, 5 ous, 4 cullerades. l. maionesa, 4 cullerades. l. crema agra, sal i pebre, 6 cullerades. l. farina tamisada, 1 ceba gran.
Preparació: Tallar la carn a través de les fibres, batre lleugerament amb un martell i sodi amb una barreja de sal i pebre. Ratlleu la ceba sobre un ratllador fi, afegiu-hi la resta d’ingredients, bateu-los en un bol, submergeu les costelles a la massa resultant, fregiu-les amb oli.
2. Costelles de filet de pollastre amb llavors de sèsam
Les llavors de sèsam afegiran un gust apetitós i exquisit a les costelles de pollastre més senzilles.
Necessitarà: 600 g de filet de pollastre, 3 ous, 4 cullerades. l. farina tamisada, 30 g de sèsam, 2 cullerades. l. salsa de soja.
Preparació: Tallar el filet a rodanxes, batre, abocar la salsa i ruixar amb espècies. Batre els ous amb farina i la meitat del sèsam, submergiu les mandonguilles i envieu-les immediatament a oli calent. Escampeu les costelles acabades amb la resta de llavors de sèsam.
3. Costelles de filet de pollastre polonès
Assegureu-vos de preparar les costelles de pollastre farcides, que són molt populars a les cases poloneses, on es cuinen els dies festius més grans.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de pollastre, 1 ou cru, 2 ous durs, 7 cullerades. l. pa ratllat, 5 cullerades. l. farina tamisada, 1 cda. l. mantega i crema agra, 1 culleradeta. fulles de mostassa.
Preparació: Talleu cada filet de pollastre al llarg de la longitud sense tallar-los a la vora, desplegueu-los i batreu-los bé. Fregar amb espècies. Ous bullits, piqueu les herbes finament, barregeu-les amb crema agra, mantega estovada, espècies i sal. Col·loqueu un parell de cullerades de farcit a un costat del filet, cobriu-los amb l’altra meitat. Immergiu els espais en blanc amb farina, submergiu-los en un ou i prepareu-los amb pa ratllat. Fregiu-los amb oli fins que estiguin tendres.
4. Costelles de filet de pollastre amb cúrcuma
La cúrcuma mòlta dóna al filet de pollastre un bonic color, un sabor picant subtil i molts beneficis per a la salut.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de pollastre, 3 ous, 1,5 culleradetes. cúrcuma mòlta, una mica de curri, 2 culleradetes. salsa de soja, sal i pebre mòlt, farina.
Preparació: Batre lleugerament trossos de pit de pollastre, fregar amb adob de salsa de soja, 1 culleradeta. cúrcuma i espècies. Bateu els ous amb un polsim de curri i la resta de cúrcuma, primer poseu la carn amb farina i, a continuació, en la massa, fregiu-los fins que estiguin tendres.
15 delicioses receptes de filet de pollastre en massa
5. Costelles de filet de pollastre amb "capa" de patata
Una forma inusual de preparar i servir costelles de pollastre. No deixeu de provar-ho!
Necessitarà: 750 g de filet de pollastre, 4 patates, 2 ous, 2 cullerades. l. maionesa i crema agra, 3 cullerades. l. farina, 0,5 cebes, 2 grans d'all, herbes fresques.
Preparació: Talleu la meitat del filet de pollastre al llarg de la longitud en tres capes fines, fregueu-ho amb sal i pebre, bateu-lo amb un martell. Patates, alls i cebes ben ratllades, barregeu-les amb ous, herbes, farina, crema de llet i maionesa. Poseu cada bola blanca a la massa resultant i envieu-la immediatament a una paella prèviament escalfada amb oli. Fregiu-ho fins que estigui daurat i, a continuació, feu-ho preparar al forn.
6. Costelles de pollastre franceses
A les noies franceses no els agrada molt ficar-se a la cuina durant molt de temps, de manera que aquest plat es prepara de forma senzilla i ràpida, però resulta sorprenentment saborós.
Necessitarà: 900 filets de pollastre, 100 ml de crema de llet, 1 ceba, 2 ous, 100 g de formatge dur, 3 tomàquets madurs.
Preparació: Bateu el filet tallat a rodanxes i tapeu-ho amb espècies, poseu-lo sobre una plata de forn, cobriu-lo amb rodanxes de tomàquet i mitges anelles de ceba. Muntar els ous amb crema de llet i espècies, abocar la meitat sobre la ceba, espolvorear amb formatge ratllat i abocar la resta de la barreja de crema agra d’ous. Es cou al forn durant 35 minuts.
7.Costelles de pollastre amb llimona
Una recepta inusual per a costelles de pollastre per a un sopar familiar o una taula festiva.
Necessitarà: 4 pits de pollastre, 120 g de formatge dur, 1 pastanaga, 0,5 llimona, 5 ous, 5 cullerades. l. farina, 1 cda. l. espècies mòltes (cúrcuma, curri, herbes seques, barreja de pebrot).
Preparació: Talleu les meitats del filet en 3 plats prims, bateu-los amb un martell per a la carn, fregueu-los amb espècies. Batre els ous amb la batedora amb farina i sal, barrejar-ho amb pastanagues ratllades finament, formatge, ratlladura de llimona, abocar-hi suc de llimona. Cobriu les mandonguilles amb massa per tots els costats i fregiu-les amb oli.
8. Costelles de filet de pollastre amb all
Els trossos de carn d’aquest plat s’han de ratllar bé amb puré d’all. Com a resultat, les costelles són sucoses i sorprenentment saboroses.
Necessitarà: 0,5 kg de pit de pollastre, 2 ous, 70 g de pa ratllat, 2 grans d'all, 2 cullerades. l. crema agra, espècies.
Preparació: Talleu el filet obliquament a rodanxes fines, bateu i fregueu pels dos costats amb una salsa d’all, sal, pebre i crema agra. Introduïu els talls en ous batuts, pa amb pa ratllat i fregiu-los amb oli.
Què cuinar amb filet de pollastre: 20 receptes ràpides i delicioses
9. Costelles de pollastre marinades amb cogombres
L’escabetx d’un pot de cogombres és perfecte com a adob per a filets de pollastre.
Necessitarà: 600 g de pit de pollastre, 0,5 llimona, 0,5 l de salmorra d’un pot amb cogombrets en conserva, 150 g de flocs de blat de moro sense sucre, 2 ous, 4 cullerades. l. llavors de sèsam.
Preparació: Filet de pollastre tallat en capes fines, batre, abocar amb suc de llimona i espolvorear amb espècies. Poseu-ho en un bol, tapeu-ho amb escabetx de cogombrets, marineu-ho durant un parell d’hores. Batre els ous amb llavors de sèsam, submergir trossos de carn a la barreja, enrotllar-los en flocs i passar immediatament a la paella.
10. Costelles de filet de pollastre amb formatge Adyghe
Costelles de pollastre al forn amb formatge tendre Adyghe. Deliciós i molt senzill!
Necessitarà: 500 filets de pollastre, 4 tomàquets, 220 g de formatge Adyghe, 3 cullerades. l. crema agra, 1 cullerada. l. oli vegetal, 1 gra d’all.
Preparació: Trossegeu lleugerament trossos de filet amb sal i pebre, poseu-los en una plata per coure, tapeu-los amb cercles de tomàquet, esteneu rodanxes de formatge Adyghe. Ompliu amb una barreja de crema de llet i alls, coeu-ho al forn.
11. Costelles de pollastre en salsa d’ou i tomàquet
Per a aquesta recepta, els filets de pollastre es poden marinar per endavant i abans que arribin els clients, fregiu-los ràpidament en una paella fins que estiguin tendres.
Necessitarà: 1 kg de filet de pollastre, 1 ceba, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet, 2 grans d'all, 2 cullerades. l. farina, 2 ous, espècies.
Preparació: Amb una marinada d’ous, pasta de tomàquet, farina, espècies i ceba ratllada i all, aboqueu els trossos de carn de pollastre batuts amb un martell. Refrigerar durant un parell d’hores com a mínim. Abans de servir, fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres.
12. Costelles de filet de pollastre sota un "pelatge" vegetal
Aquesta "capa" vegetal feta de pastanagues i cebes és un excel·lent complement a les costelles tendres de pollastre.
Necessitarà: 900 g de filet de pollastre, 2 pastanagues, 1 ceba gran, 5 cullerades. l. maionesa, 200 g de formatge dur.
Preparació: Al fons del motlle, col·loqueu rodanxes fines de filet de pollastre, batudes amb un martell per a la carn. Cobriu amb una barreja de pastanagues ratllades, cebes picades, formatge ratllat, maionesa. Es cou al forn durant 40 minuts.
15 receptes de costelles de vedella senzilles i increïblement delicioses
13. Costelles de pollastre a la pasta de patata
La crosta de patata cruixent va bé amb la costella de filet de pollastre.
Necessitarà: 1 pit de pollastre, 5 patates, 1 ou, 1 ceba, 2,5 cullerades. l. farina, herbes.
Preparació: Batre els trossos de carn amb un martell, espolsar-los amb espècies, enrotllar-los amb farina, submergir-los en una massa de patates i enviar-los immediatament a la paella per fregir-los. Per arrebossar en un ratllador fi, talleu les cebes i les patates, afegiu-hi ous, farina i herbes.
14. Costelles de filet de pollastre amb mostassa i mel
La marinada agredolça transforma les costelles de pollastre en una obra mestra culinària.
Necessitarà: 2 kg de filet de pollastre, 140 ml d’oli vegetal, 7 cullerades. l. salsa de soja, 3 cullerades. l. mel, 2,5 cullerades. l. pebre vermell dolç mòlt, 1,5 cullerades. l.mostassa preparada, 1 culleradeta. sal marina, 0,5 culleradetes. pebre mòlt.
Preparació: Batre els trossos de filet fins a un gruix de 6-7 mm, fregar amb pebre vermell. Barregeu la resta d’ingredients (excepte l’oli vegetal) i aboqueu-hi les costelles de pollastre. Fregiu-los amb oli pels dos costats.
15. Costelles de pollastre, nou empanades
El pa d’avellanes complementa perfectament el sabor de les costelles de pollastre.
Necessitarà: 500 g de filet de pollastre, 100 g de cacauets salats (pelats), 4 cullerades. l. farina tamisada, 2 ous.
Preparació: Talleu el filet de pollastre al llarg de dues o tres capes, fregueu-ho amb espècies. Introduïu-hi la farina i, a continuació, submergiu-lo en un ou i feu-los coure els cacauets triturats en una batedora, fregiu-los amb mantega fins que estiguin tendres.