Un petit filet de pollastre i mitja hora de temps lliure us permetran posar una taula elegant per a reunions a casa o per a una celebració festiva. Assegureu-vos de desar aquestes receptes al vostre llibre de cuina.
1. Costelles de pollastre
Les costelles de filet de pollastre són tendres i sucoses sense molta molèstia.
Necessitarà: 4 ous, un parell de cullerades de maionesa amb addició de mostassa, 300 g de formatge dur, 1 pit de pollastre gran, 1,5 cullerades cadascuna. l. midó de patata i salsa de soja, nous triturades, sal extra amb espècies.
Preparació: Intenteu separar el pit de pollastre de l’os el més ordenadament possible. Ara talleu cada filet amb un ganivet afilat al llarg en 3 - 4 capes fines. Bateu amb un martell per a la carn, la sal i el pebre pels dos costats, el més convenient és fer-ho embolicant les peces amb paper d'alumini.
Prepareu la massa d’ous de pollastre, midó, salsa de soja, fruits secs i maionesa, barregeu-ho amb formatge ratllat. Poseu-hi una perca de pollastre a la massa, intenteu enganxar-hi el màxim de formatge i fruits secs. A continuació, fregiu-los amb mantega pels dos costats fins que estiguin daurats.
2. Costella de pollastre
Un meravellós aperitiu de filet de pollastre, de gust molt semblant a la costella de porc, però molt més saborós. Es prepara en només 30 minuts.
Necessitarà: 1 llimona gran, 1,5 culleradetes bicarbonat de sodi, 2 filets de pollastre, 2 culleradetes. maicena, un parell de cullerades de farina per espolsar i sal marina.
Preparació: Talleu el filet preparat per endavant en porcions. A continuació, poseu els espais en blanc per a la futura carbonata en un bol adequat, barregeu-ho bé amb midó, sal i sosa, espolseu-ho amb suc de llimona, idealment espremut recentment. Deixeu-ho coure uns 15 minuts sobre la taula de la cuina i, a continuació, enrotlleu cada tros de carn amb farina i fregiu-lo amb oli vegetal.
3. Pollastre amb formatge al foc
El filet de pollastre preparat segons aquesta recepta no és una pena posar-lo sobre la taula festiva. La carn resulta inusualment tendra i sucosa.
Necessitarà: 250 g de formatge dur ratllat finament, 2 ous, 1 beina de pebrot dolç, 6 cullerades. l. farina tamisada doble, 1100 g de filet de pollastre, 8 cullerades. l. crema agra baixa en greixos, 200 ml de salsa de tomàquet, una mica de sal marina de terra mitjana.
Preparació: Tallar el greix i filmar-lo a trossos de carn, tallar la polpa a daus de mida mitjana. Col·loqueu-ho en un bol, barregeu-ho amb farina, crema de llet baixa en greixos (es pot substituir per iogurt natural sense additius), sal i pebre. Traslladeu-lo immediatament a un plat de forn. Ompliu uniformement amb ou batut i salsa de tomàquet. Escampeu-hi formatge ratllat i tires fines de pebre. 45 minuts al forn seran suficients perquè el plat es cogui bé.
4. Filet de pollastre a la llet
Gràcies a l’addició de llet, la carn de pollastre es torna més tendra i adquireix un meravellós sabor cremós.
Necessitarà: 250 ml de llet fresca, 6 patates, 2 cebes, 3 tascons d’all fresc, 2-3 filets de pollastre, 4 cullerades. l. crema agra, 3-4 tomàquets, 3 ous de gallina, 300 g de formatge, espècies mòltes, una mica de sal i herbes.
Preparació: Talleu el filet de pollastre casolà rentat i assecat amb tovallons a porcions, millor que més petit, ompliu-lo de llet fresca i deixeu-ho en remull per poc temps. Unteu els cocottes amb mantega, poseu rodanxes de patata, anelles de ceba, carn mullada amb llet. Aboqueu-hi una barreja d'ous i crema agra amb espècies. Col·loqueu una tassa de tomàquet cadascuna, escampeu-hi all picat barrejat amb formatge ratllat finament. Coeu 55 minuts al forn a 195 graus centígrads.
5. Filet de pollastre amb patates
És fàcil alimentar molta gent si hi ha filet de pollastre a la nevera i patates al rebost!
Necessitarà: 2 cebes, 750 g de filet de pollastre domèstic jove, 1 pastanaga, 550 ml de crema al 20%, 1 kg de patates, 2-3 cullerades. l. farina, 200 g de formatge dur, sal picant i condiment per al pollastre.
Preparació: Prepareu un sofregit de ceba i pastanaga.Poseu rodanxes fines de patates al fons del formulari, empleneu i suavitzeu la meitat del rostit amb una espàtula de silicona, rectifiqueu-les d’espècies. Repartiu els trossos de carn, repartint-los uniformement per tota la superfície, de nou les verdures i una capa de patates. Aboqueu la barreja de farina i nata. Coure al forn fins que estiguin tendres.
Què cuinar a base de pollastre picat: 20 receptes
6. Filet de pollastre "cruixent"
Si voleu veure una nova pel·lícula amb la vostra família o amb amics, aquest cruixent aperitiu és indispensable.
Necessitarà: 300 ml de llet, 100 g de formatge holandès o similar, 2 ous, 1 paquet de pa ratllat, espècies preferides, filet de 0,5 kg, 15 ml d’oli de blat de moro.
Preparació: Intenteu tallar la carn de pollastre en els mateixos daus tant com sigui possible, poseu-la en remull amb llet durant una o dues hores, potser més temps. En un bol profund, combineu formatge ratllat finament, oli de blat de moro, galetes, sal i espècies. Submergiu cada tros de pollastre en una massa d’ou batuda i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat. Coure al forn fins que quedi cruixent.
7. Filet de pollastre per sopar
La combinació de filet de pollastre amb mongetes i cebes és senzillament sorprenent. No deixeu de cuinar aquest plat!
Necessitarà: 4 cebes grans, 1 llauna de fesols en conserva, 1 pit de pollastre gran, sal especiada, 70 g de mantega, 1 culleradeta. pebre vermell fumat mòlt.
Preparació: Talleu el pollastre a daus o daus, d’uns 2x2 o 2x4 centímetres, fregiu-lo lleugerament amb mantega sense deixar de remenar. A continuació, afegiu-hi la ceba, rectifiqueu-la de sal i espècies. Al cap de 15 minuts, podeu afegir les mongetes sense líquid. Carcasses uns minuts després de bullir.
8. Balyk de pit de pollastre
Un excel·lent substitut de salsitxes nocives i costoses. El balyk de pollastre a rodanxes fines es pot posar en sandvitxos per a nens a l’escola.
Necessitarà: 260 g de sal marina grossa, 1,75 cullerades. l. pebrots mòlts, 1 cda. l. herbes picants, 600 filets de pollastre, 8 fulles de llorer, 70 ml de cognac.
Preparació: Aboqueu sal i espècies en una tassa, aboqueu-ne cognac, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant un parell de minuts. Poseu la meitat de la massa perfumada al fons del motlle, després poseu les meitats dels pits de pollastre, tapeu-los amb la resta de la barreja de cognac i poseu-los a la nevera un dia.
A continuació, renteu la carn de pollastre ben salada amb aigua corrent, feu-la amb molt de compte, eixugueu-la amb tovallons, emboliqueu-la amb paper o gasa mèdica plegada en tres capes i torneu-la a la nevera per guardar-la. La vida útil del pollastre balyk és d’un mes, però sovint es menja molt més ràpidament.
9. Filet de pollastre amb verdures
El plat recorda molt la carn francesa, només en realitat és molt més saborós i aromàtic, ja que utilitza tomàquets i pebrots en lloc de patates.
Necessitarà: 1 beina de pebrot, 2 cullerades. l. farina, 1 pit de pollastre sense pinyol, all, 1 ou, sal marina i pebre, 2 tomàquets petits, 150 g de formatge.
Preparació: Talleu cada tros de pit de pollastre longitudinalment en dues meitats aproximadament iguals. Bateu-los bé, però no de manera molt subtil. A continuació, submergiu-vos completament en un ou batut i, a continuació, enrotlleu-los per tots els costats en una barreja de farina, sal i espècies. Fregiu-los dos minuts per cada costat i traslladeu-los a una plata de forn.
Barregeu les verdures ben picades amb la meitat del formatge ratllat. Col·loqueu un parell de cullerades de la barreja de verdures a cada tros de filet. Escampeu-les amb formatge i coure-les al forn fins que l'aroma d'un deliciós sopar comenci a estendre's per tota la casa i la crosta de formatge es torni daurada i apetitosa.
10. Truita amb pollastre i pinya
El farcit de la truita serà carn de pollastre amb pinya. Molt saborós, apetitós i insòlit!
Necessitarà:
Per al pastís: 5 ous, 50 ml de sèrum de llet, 3-4 cullerades. l. crema agra, 0,5 culleradetes. refresc, sal i sucre, 1 cda. l. vinagre, 1 tassa de farina, un grapat de llavors de sèsam i llavors de lli.
Per omplir: 255 g de filet de pollastre fresc, 0,5 llaunes de pinya en conserva, anet, sal.
Preparació: Batre els ous i la crema de llet amb una forquilla, abocar el sèrum, afegir sal i sucre. A continuació, afegiu sosa trempada amb vinagre i farina tamisada dues vegades.Aboqueu la meitat de la massa en forma dividida, en la qual cuinarà el pastís. Ompliu la forma al voltant de tota la circumferència amb un farcit de filet de pollastre picat i pinya, espolseu-ho amb anet picat finament, afegiu sal. Aboqueu la resta de la massa. Espolvoreu amb llavors de lli i sèsam. Forns al forn.
15 delicioses receptes de filet de pollastre en massa
11. Cassola de filets i col
Una meravellosa cassola de col amb carn d’aviram és perfecta com a plat independent per dinar o sopar en família.
Necessitarà: 1 col xinesa, 70-90 g de formatge dur, 1 ou, 3 cullerades. l. crema agra casolana, 320 g de filet de pit de pollastre, salsa de soja per a sushi, espècies i sal marina.
Preparació: Talleu la carn de pollastre a daus petits, fregiu-la amb oli. Aboqueu-hi salsa de soja i amaniu-ho amb espècies. Carcasses durant 8 minuts. Sofregiu per separat la col picada fina, sal i pebre. Poseu la meitat de la col al fons del motlle, després el filet fregit, cobriu-lo amb la col. Aboqueu-hi una barreja d'ous, crema de llet i espècies. Podeu afegir un parell de cullerades d’aigua. Escampeu formatge ratllat a la cassola, coeu-ho al forn.
12. Paté de filet de pollastre
Tota hostessa hauria d’aprendre a cuinar deliciosos patés de carn casolans.
Necessitarà: 210 ml de iogurt normal, 500 g de filet de pollastre, 2 cogombres en vinagre, 6 cullerades. l. oli de blat de moro, salsa de soja, una mica de nou moscada, 40 g de formatge dur, sal marina o picant.
Preparació: Batre els cogombres en vinagre, el filet de pollastre bullit, el iogurt, la salsa de soja, les espècies, l’oli vegetal i el formatge ratllat a la batedora. Ajusteu el gruix del paté afegint iogurt.
13. Rotllets de pollastre
Un bon aperitiu només sembla complicat i complicat, però de fet és fàcil preparar-lo.
Necessitarà: 2 pastanagues i 1 ceba, 1 ou dur, 220 g de formatge dur, 750 g de filet de pollastre, 110 ml de maionesa, 4 cullerades. l. salsa de tomàquet, alls, herbes fresques (julivert, anet o coriandre), condiment de sal i pollastre.
Preparació: Fregiu les cebes amb pastanagues. Premeu la carn de pollastre amb l’altra mà, talleu-la en dues capes, bateu-les cada pou, raspalleu-les amb sal i condiments. Feu un farcit de julivert, ou bullit, formatge i all, ceba i pastanaga fregits amb maionesa i salsa de tomàquet. Col·loqueu una cullerada de farcit a la vora de cada costella de filet, enrotlleu-la i poseu-la sobre una plata de forn. Escampeu-hi abundant formatge ratllat i cuit al forn.
14. Pebre farcit de filet de pollastre
Pebrots farcits sucosos i aromàtics amb formatge quallat - mai no heu tastat res semblant!
Necessitarà: 300 g de pit de pollastre, 0,5 tasses d’arròs, 1 ceba, 2 pebrots, 150 g de mató, sal marina.
Preparació: Cuinar fins que arròs mig cuit, sofregir les cebes i el filet de pollastre ben picat, remenar amb una cullera. Afegiu sal, condiments i formatge picat a l’arròs i la ceba picats. Talleu els pebrots per la meitat per fer "vaixells". Ompliu amb el farcit. Forn al forn, servir amb salsa de soja.
15. "Magdalenes" amb pollastre i bolets
Aquest plat substituirà les avorrides costelles o servirà com a excel·lent berenar per a una celebració. Una altra deliciosa recepta de filet de pollastre!
Necessitarà: 3 pits de pollastre refredats, 250 g de bolets, 1 ceba més gran, 180 g de formatge, un parell de pessics de sal picant.
Preparació: Amb un ganivet de carn especial, intenteu tallar el filet de pollastre en dues capes iguals. Bateu-ho de manera que al centre la carn quedi intacta, només les vores siguin primes. Fregueu la preparació amb espècies i sal. Fregiu la ceba amb bolets ben picats, escampeu-los amb formatge ratllat. Poseu la carn a les cocoteres, afegiu-hi un parell de cullerades de farciment, assegureu les vores amb una costella amb un escuradents. Forns al forn.
Què cuinar a base de filet de gall d’indi: 20 receptes senzilles i delicioses
16. Filet de pollastre amb mill en una salsa picant
Aquest plat serà recordat pel seu sabor picant i l’aroma agradable.
Necessitarà: 210 g de mill, 4 cullerades. l.crema agra espessa casolana i adjika picant, 0,25 pots de formatge elaborat, 4 pits de pollastre (s’ha de tallar l’os), 1 gra d’all, salsa de soja, 210 ml d’aigua mineral tranquil·la, un parell de cullerades. l. vinagre, 1 cullerada. l. oli de blat de moro o oli d’oliva.
Preparació: En primer lloc, marineu els pits de pollastre en una barreja d’aigua, oli i vinagre. A continuació, eixugueu-los i fregiu-los en una paella. Aboqueu-hi la salsa d’adjika, all, crema de llet i salsa de soja. Carcasses cobertes durant 30 minuts. Afegiu-hi el formatge processat. Serviu-ho amb farinetes de mill, esquitxades amb la salsa en què es va coure la carn.
17. Filet de pollastre al pa de pita
Sabíeu que el lavash i el pollastre armenis prims fan un pastís divinament deliciós en qüestió de minuts?
Necessitarà: 2 pa pita pita, 1 ceba i pastanagues, 0,5 kg de filet de pollastre casolà, 3 cullerades. l. olis d’oliva i sal picant, salsa de soja, 1 beina de pebrot, 120 g de pèsols.
Preparació: La carn s’ha de tallar en daus petits, aproximadament iguals, fregir-los en oli fins que quedi una crosta blanca. Afegiu les verdures picades i els pèsols. Aboqueu-hi la salsa de soja, deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Tallar el pa de pita en dues meitats, posar el farcit al centre, doblegar-lo en un sobre i embolicar-lo amb paper d'alimentació. Es cou al forn fins que estiguin tendres, cobertes en una paella o al forn.
18. Filet de pollastre, arrebossat
Gràcies a la "capa" de formatge, la carn es manté sucosa i tendra. Prepareu-lo, no us penedireu!
Necessitarà: 250 ml de salsa de tomàquet, 150 g de mozzarella, 4 filets de pollastre, 2 tomàquets petits, un grapat de pa ratllat, sal marina i espècies.
Preparació: Incorporeu-hi pa ratllat i cuit al forn a la temperatura màxima fins que una deliciosa escorça daurada formi el filet de pollastre. A continuació, col·loqueu la preparació amb salsa de tomàquet, espolseu-la amb espècies i formatge ratllat sobre un ratllador fi. Col·loqueu rodanxes senceres de tomàquet. Torneu al forn 10 minuts més.
19. Filet de pollastre amb llavors de sèsam
Si voleu una cosa així per dinar o sopar, assegureu-vos de cuinar filet de pollastre amb espolvoreados de sèsam.
Necessitarà: 4 cullerades. l. maionesa grassa o crema agra casolana, 2 filets de pollastre, 4 cullerades. l. llavors de sèsam blanques, 200 g de formatge rus, 0,25 culleradetes. pebre de llimona i la mateixa quantitat de sal marina fina.
Preparació: Talleu les aus a daus amples, barregeu-les amb maionesa. Afegiu gradualment sal i espècies en petites porcions per obtenir la combinació perfecta de sabor. Les peces s’han de remullar literalment per tots els costats amb una salsa perfumada. Espereu deu minuts perquè el sabor de la marinada s’enfonsi a la carn. A continuació, feu rodar els daus de filet amb la barreja de formatge ratllat i sèsam. Coure al forn fins que estigui daurat.
20. Filet de pollastre "Marbre"
El filet de pollastre segons aquesta recepta resulta ser una obra mestra deliciosa i festiva!
Necessitarà: 1 tomàquet carnós, 200 g de formatge holandès, salsa de soja, 1-2 pits de pollastre, 3 grans d'all, julivert, 2 cullerades. l. crema agra, pebre amb ratlladura de llimona i sal picant.
Preparació: Una llesca d’all sòdic a la ratlladora més fina, barrejar-la amb pebre de llimona i salsa de soja. Marineu la carn amb el líquid resultant durant 35 minuts. Poseu la carn sobre un tauler de fusta, armeu-vos amb un ganivet afilat, feu tres talls creuats a cada meitat del filet. Poseu una llesca de formatge a les exteriors i una llesca de tomàquet a la central. Passeu-ho a una plata per coure, poseu-hi una crema de llet i alls i poseu-los al forn.