Trobes a faltar aquells pastissos molt perfumats i vermells de la teva infància? Però, per què no els cuineu vosaltres mateixos? A més, especialment per a vosaltres, hem trobat fins a 30 opcions per omplir pastissos. Carn, verdures, baies, fruites i molt més!
1. Omplir de pollastre, ceba i formatge
Necessitarà: 400 g de pollastre, 1 ceba, 70 g de formatge, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi tova. Afegiu-hi pollastre picat i fregiu-lo junts durant uns 10 minuts i, al final de la temporada, afegiu-hi formatge ratllat i remeneu-ho.
2. Amb arròs, ous i cebes
Necessitarà: 80 g d’arròs, 4 ous, 1 ceba, 20 g de mantega, 2 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Bullir l'arròs, afegir-hi mantega i remenar. Piqueu finament la ceba i els ous bullits, fregiu la ceba fins que quedi daurada, barregeu-ho tot i rectifiqueu-ho.
3. Amb carn picada i pebrot picant
Necessitarà: 500 g de carn picada, 100 g de cebes, 1 cullerada. pebre vermell, 1 xili, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba fins que estigui tova, afegiu-hi xili picat i carn picada i rectifiqueu-ho. Cuini a foc lent tot junt a foc lent durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
4. Omplir de col i herbes
Necessitarà: 1 cap de col, 3 cebes, 1 ram d’herbes, 3 ous, 100 g de mantega, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles fines i estofeu-la fins que quedi tova. Piqueu la col, afegiu-hi aigua bullint i bulliu-la durant 5 minuts. Traieu-lo de l’aigua, afegiu-lo a la ceba juntament amb mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Piqueu els greens finament, trossegeu els ous bullits, barregeu-ho tot i rectifiqueu-ho. Ja està a punt un farciment senzill i deliciós per a pastissos!
5. Omplert de pastissos amb patates i bolets
Necessitarà: 500 g de patates, 200 g de bolets, 1 ceba, 1 cullerada. mantega, espècies.
Preparació: Bullir les patates fins que estiguin tendres i aixafar-les amb puré de patates amb mantega. Piqueu la ceba finament amb bolets, fregiu-la fins que s’evapori la humitat, rectifiqueu-ho i barregeu-ho tot.
6. Amb ou i ceba verda
Necessitarà: 3 ous, 150 g de ceba verda, 30 g de mantega, espècies.
Preparació: Bullir els ous i tallar-los molt fins juntament amb les cebes verdes. Afegiu-hi les espècies i la mantega estovada i barregeu el farcit.
7. Omplir amb mató i panses
Necessitarà: 300 g de mató, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sèmola, 50 g de panses, 2 cullerades. crema agra, 1 cullerada. farina, 1 proteïna.
Preparació: Tritureu el mató amb un colador, afegiu-hi sèmola, sucre, crema agra i farina i deixeu-ho 15 minuts. Aboqueu aigua bullent sobre les panses i bateu la proteïna fins que quedi una escuma persistent. Barregeu suaument la proteïna al mató i després les panses.
8. Omplert de pastissos amb formatge i ous
Necessitarà: 2 ous, 150 g de formatge dur, 50 g de feta o suluguni, 1 ram de verds.
Preparació: Bullir els ous i el sodi en un ratllador gruixut amb formatge. Afegiu-hi herbes ben picades i salpebreu el farcit al gust.
15 receptes senzilles i ràpides de pastissos de pita
9. Omplir amb pomes i canyella
Necessitarà: 1 kg de pomes, 4 cullerades sucre, 2 cullerades. mantega, canyella.
Preparació: Talleu les pomes a daus petits i fregiu-les amb mantega durant 3-4 minuts. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure gairebé el mateix i escampeu-ho amb canyella al final.
10. Amb fetge, ceba i pastanaga
Necessitarà: 400 g de fetge, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Bullir el fetge en aigua salada fins que estigui tendre o sofregit. Sofregiu per separat les cebes picades amb pastanagues ratllades i trossegeu tots els ingredients a la batedora o amb un molinet de carn. Salpebreu el farcit.
11. Omplir de pèsols
Necessitarà: 1 tassa de pèsols secs, 50 g de cebes, espècies.
Preparació: Remull els pèsols durant la nit i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres. Piqueu-ho ben fi i fregiu la ceba fins que quedi daurada. Remeneu i salpebreu el farcit.
12. Amb blat sarraí i patates
Necessitarà: 1 got de fajol, 200 g de patates, 100 g de cebes, espècies.
Preparació: Bullir les patates fins que estiguin tendres i triturar-les amb puré de patates. Piqueu la ceba i fregiu-la i bulliu-la per separat. Combina tots els ingredients i condimenta.
13. Omplert de pastissos amb carbassa
Necessitarà: 300 g de carbassa, 1 culleradeta.canyella, 2 cullerades Sàhara.
Preparació: Ratlleu la carbassa pelada en un ratllador gruixut, barregeu-la amb una cullerada de sucre i deixeu-la durant 20-30 minuts. Esprémer el suc, afegir la resta de sucre i canyella i remenar.
14. Farciment de pastissos amb verdures
Necessitarà: 1 carbassó, 1 pebre, 1 tija d’api, 1 tomàquet, 1 pastanaga, 2 cebes, 200 g de col, 1 ram d’herbes, all i espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus i ratlleu les pastanagues. Si es desitja, es pot triturar la col en una batedora. Poseu a foc lent el farcit fins que estigui tou, afegiu-hi les herbes picades, l'all i les espècies.
15. Omplir de pera
Necessitarà: 300 g de peres, 2 cullerades mel, 1 cullerada. mantega, 10 g de sucre vainilla.
Preparació: Combineu la mantega, la mel i el sucre en una paella i deixeu que es dissolgui. Poseu una pera tallada a daus petits a l'almívar, remeneu-la i coeu-la durant 5-8 minuts a foc lent.
20 farcits senzills i deliciosos per a rotllets de pita
16. Omplert de pastissos amb cireres
Necessitarà: 400 g de cireres, 50 g de sucre, 1,5 cullerades. midó.
Preparació: Traieu les fosses de les cireres, barregeu-les amb sucre i porteu-les a ebullició. Remeneu el midó amb aigua, afegiu-lo a la cirera i bulliu una mica més fins que el farcit espesseixi. Remeneu-ho constantment durant tot el procés.
17. Amb salsitxes i formatge fos
Necessitarà: 150 g d'embotits, 1 formatge elaborat, 2 ous, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu els ous i deixeu-los refredar. Piqueu-los finament amb salsitxes i formatge fos, afegiu-hi herbes picades i espècies al gust.
18. Omplir de peix
Necessitarà: 750 g de filet de peix, 3 cebes, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Piqueu el peix finament, enrotlleu-lo amb espècies i fregiu-lo. Fregiu la ceba picada per separat, barregeu-la amb el peix i afegiu-hi les verdures picades al final.
19. Omplir amb xucrut
Necessitarà: 600 g de xucrut, 1 ceba, 1 cda. Sàhara.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles fines i fregiu-la fins que quedi daurada. Afegiu-hi la col, espolseu-la amb sucre i deixeu-la coure a foc lent durant uns 30-40 minuts. Afegiu aigua periòdicament per evitar que la col es cremi.
20. Omplert de pastissos de peix en conserva
Necessitarà: 240 g de conserves de peix, 1 ceba, 4 cullerades. arròs.
Preparació: Bullir l'arròs fins que estigui tendre i deixar-lo refredar. Fregiu les cebes fins que es daurin, tritureu les conserves amb una forquilla i barregeu-ho tot.
21. Omplir de baies
Necessitarà: 300 g de maduixes, 300 g de groselles, 300 g de gerds, 150 g de sucre.
Preparació: Esbandiu bé totes les baies, cobriu-les amb sucre i deixeu-les 10 minuts. Bulliu-los a foc mitjà perquè ressalti el suc i el xarop es redueix lleugerament. Si hi ha massa líquid, afegiu-hi una cullerada de midó.
22. Amb cor, ou i ceba
Necessitarà: 400 g de cor de porc, 2 ous, 1 ceba, 30 g de mantega, espècies.
Preparació: Esbandir el cor, tallar-lo per la meitat i bullir fins que estigui tendre, aproximadament 1,5 hores. Passeu-lo per un molinet de mantega. Bullir els ous i picar-los ben fins, i fregir la ceba fins que quedi daurada. Remeneu i salpebreu el farcit.
23. Omplir amb adobats
Necessitarà: 200 g d'escabetxos, 200 g de cebes, 50 g de mantega.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega. Peleu els cogombres, també trossegeu-los finament i fregiu-los per separat durant 6-7 minuts. Barregeu-les amb cebes, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més i refrigereu-les.
30 farcits de tartaletes més deliciosos
24. Omplert de pastissos amb mànecs
Necessitarà: 1 pulmó, 500 g de fetge, 0,5 cor de porc, 3 cebes, espècies.
Preparació: Esbandiu i netegeu totes les despulles, talleu-les a trossos, afegiu-hi aigua i deixeu-les bullir. Escórrer l'aigua, esbandir de nou, abocar de nou i coure fins que estigui tendre. Passeu els menuts per un molinet de carn i afegiu-hi les cebes fregides amb espècies.
25. Amb alazà i sucre
Necessitarà: 300 g d’azel, 100 g de sucre.
Preparació: Tritureu l’acella i estofeu-la en una paella fins que es redueixi. Afegir el sucre i les espècies al gust i remenar.
26. Omplir d’espinacs
Necessitarà: 200 g d'espinacs, 3 ous, 35 g de mantega, 1 ram de ceba verda.
Preparació: Piqueu els espinacs i salteu-los amb mantega fins que redueixi el volum.Bullir els ous, picar-los finament amb ceba verda i barrejar el farcit.
27. Omplert de pastissos amb all i ous salvatges
Necessitarà: 3 raïns d'all salvatge, 5 ous, 20 g de mantega.
Preparació: Bullir els ous i tallar-los finament amb un ganivet. Piqueu all salvatge, remeneu-ho amb ous i afegiu mantega tova al farcit per obtenir consistència.
28. Omplir de prunes prunes
Necessitarà: 300 g de prunes prunes, 100 ml d’aigua, 3 cullerades. Sàhara.
Preparació: Ordenar i esbandir les prunes prunes, cobrir-les amb sucre i omplir-les d’aigua. Poseu a ebullició, bulliu durant 5 minuts i deixeu refredar el farcit sota la tapa i, a continuació, trossegeu-ho amb un ganivet.
29. Amb fruits secs, ratlladura i sucre
Necessitarà: 250 g de nous, 2 cullerades sucre, 1 culleradeta. entusiasme.
Preparació: Fregiu els fruits secs en una paella o forn per obtenir un sabor més ric. Tritureu-les en una batedora amb sucre i ratlladura de llimona.
30. Omplert de pastissos amb albercocs
Necessitarà: 300 g albercocs, 2 cullerades mel, 1 culleradeta. canyella, 1 cullerada mantega.
Preparació: Foneu la mel i la mantega en una paella. Talleu els albercocs a rodanxes, escampeu-los amb canyella i fregiu-los en aquest almívar durant un parell de minuts.