Potser, el brou de pollastre es pot anomenar un dels plats més versàtils del món. És lleuger, càlid i molt saludable. T’expliquem les millors receptes, com i amb què cuinar-la!
1. Caldo de pollastre amb herbes
La millor manera de bullir el brou és el pollastre sencer.
Necessitarà: 1 pollastre, 3 cebes, 2 pastanagues, 20 g de sal, 30 ml d’oli vegetal, 3 fulles de llorer, 100 g d’herbes.
Preparació: Aboqueu aigua sobre el pollastre, afegiu-hi les fulles de llorer, 1 pastanaga sencera, 1 ceba sencera i sal. Després de bullir, traieu l’escuma i deixeu-ho coure aproximadament una hora a foc mig. Fregiu la resta de cebes amb pastanagues, traieu les verdures bullides del brou i afegiu-hi el sofregit amb herbes picades. Deixeu-ho coure durant 15 minuts.
2. Caldo de pollastre amb patates
Una recepta més satisfactòria, però tampoc no hi ha res de superflu.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 4 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies.
Preparació: Cobriu el pollastre amb aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu les espècies i la ceba i les pastanagues a la meitat. Bullir fins que la carn estigui a punt, treure les verdures, afegir els daus de patata al brou i bullir fins que estigui a punt.
3. Caldo de pollastre amb arròs
Els greens perfumats també us seran útils aquí.
Necessitarà: 700 g de pollastre, 1 pastanaga, 3 patates, 1 ceba, 0,5 tasses d’arròs, espècies, herbes.
Preparació: Cobriu el pollastre amb aigua i deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma, afegiu-hi tota la ceba i coeu-la durant 40 minuts i rectifiqueu-la 15 minuts abans del final. Traieu la ceba, afegiu-hi les varetes de patata i pastanaga, col·loqueu l’arròs rentat i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
Què cuinar amb filet de pollastre: 20 receptes ràpides i delicioses
4. Caldo de pollastre amb fideus
Caldo clàssic directament des de la infància.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 100 g de fideus, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 arrel de julivert, herbes, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre el pollastre i, quan bulli, afegiu-hi les pastanagues pelades, la ceba i l’arrel. Bullir-ho tot junt durant 40 minuts, treure les verdures i condimentar el brou al gust. Col·loqueu els fideus, bulliu-los fins que estiguin cuits i escampeu-los amb herbes picades.
5. Caldo de pollastre amb mandonguilles
Qualsevol part del pollastre funcionarà per al brou, però per a les mandonguilles, necessiteu un filet.
Necessitarà: 450 g de pollastre, 250 g de filet de pollastre, 1 ceba, 1 ram d’herbes, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre el pollastre, afegiu-hi mitja ceba i pastanagues i deixeu-ho bullir durant aproximadament una hora. Tritureu el filet en un triturador de carn amb la ceba restant, afegiu-hi un parell de cullerades d’herbes i espècies i doneu forma a les mandonguilles. Colar el brou, posar-hi les mandonguilles, bullir fins que estiguin tendres uns 5 minuts després de la superfície, treure el brou del foc i espolvorear amb herbes.
6. Caldo de pollastre amb ou
Fins i tot mig ou fa que el brou sigui encara més nutritiu i encara més ric en proteïnes.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 ous, 1 fulla de llorer, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu el pollastre amb fulles de llorer, fulles verdes i verdures a la meitat durant 40 minuts. Traieu tot l’excés del brou, coleu-lo, trossegeu-lo i torneu a posar el pollastre i aboqueu-lo sobre els plats. Poseu la meitat o un ou sencer a cada plat i escampeu-les amb herbes.
Què cuinar a base de pollastre picat: 20 receptes
7. Caldo de pollastre amb bolets
Per obtenir un sabor més ric, utilitzeu bolets porcini secs.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 3 patates, 3 cullerades. mantega, 400 g de bolets, 0,5 cebes, espècies, 1 pastanaga.
Preparació: Bulliu el pollastre, les cebes i les pastanagues durant 45 minuts i traieu les verdures. Piqueu els bolets fins i fregiu-los amb mantega fins que estiguin tendres. Afegiu-los al brou acabat i al cap de 10 minuts afegiu-hi els trossos de patata. Cuinar fins que estigui cuit.
8. Caldo de pollastre amb verdures
Tan brillant que fins i tot als nens els agradarà definitivament!
Necessitarà: 300 g de pollastre, 1 ceba, 2 pastanagues, un grapat de mongetes tendres, pèsols i blat de moro, 0,5 pebrots, herbes, espècies.
Preparació: Bullim el pollastre amb una ceba sencera i 1 pastanaga durant 40 minuts, traiem les verdures i amanim el brou. Envieu-hi la resta d’ingredients picats a l’atzar i deixeu-los bullir durant 10-15 minuts. Escampeu herbes sobre el plat.
nou.Caldo de pollastre amb bròquil i coliflor
Per densitat, podeu afegir un parell de cullerades de sèmola.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 100 g de coliflor, 70 g de bròquil, espècies.
Preparació: Bullir el pollastre 40 minuts fins que estigui tendre, afegir les patates i continuar la cocció. Fregiu lleugerament les pastanagues i les cebes i poseu-hi el brou junt amb brots petits de bròquil i coliflor. Condimentar el brou i bullir fins que les inflorescències siguin toves.
15 delicioses receptes de filet de pollastre en massa
10. Caldo de pollastre amb col
Afegiu cúrcuma o una cullerada de pasta de tomàquet si voleu.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 300 g de patates, 300 g de col, 100 g de cebes, 100 g de pastanagues, 1 ramell d’anet, espècies.
Preparació: Bulliu el pollastre fins que estigui tendre, afegiu-hi daus de patata i, quan estigui cuit, col. Prepareu un rostit de ceba i pastanaga, poseu-lo al brou i afegiu-hi immediatament les espècies i les herbes. Cuineu-los un parell de minuts fins que estiguin tendres i deixeu que es cogui el brou.
11. Caldo de pollastre amb api
L’api confereix al brou un agradable regust fins i tot sense altres additius.
Necessitarà: 1 pollastre, 2 tiges d’api, 2 pastanagues, 1 ceba, espècies.
Preparació: Col·loqueu el pollastre, les rodanxes de pastanaga grans, trossos d’api i una ceba sencera en un cassó. Afegiu-hi espècies, feu-ho bullir durant 5 minuts després de bullir a foc fort, i després durant 2-3 hores sota una tapa al mínim. Colar el brou de pollastre.
12. Caldo de pollastre amb arrels
Seria més correcte anomenar un brou vegetal de pollastre!
Necessitarà: 400 g de pollastre, 1 arrel de julivert, 0,5 arrel d’api, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 col rapi, 1 got de pèsols verds, 2 tiges de porro, 1 manat de julivert.
Preparació: Peleu i talleu grossament tots els ingredients, poseu-los en una cassola i tapeu-los amb aigua. Poseu a ebullició, traieu l’escuma, reduïu el foc i deixeu-ho coure 1,5 hores més.