És difícil imaginar un plat més lleuger, baix en calories i saludable que les costelles de pollastre al vapor. Els trien aquells que es preocupen per una alimentació adequada o busquen aprimar-se. Cadascuna d’aquestes 10 receptes es pot cuinar al vapor o cuinar al forn.
1. Costelles de pollastre al vapor ràpid
Comencem amb una recepta clàssica de costelles casolanes al vapor.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 1 ou, 1 ceba, 1 tros de pa blanc, 50 ml de llet, espècies.
Preparació: Tallar l’escorça del pa i sucar-la amb la llet. Tritureu el pollastre i les cebes o tritureu-les a la batedora, segons el que preferiu.
Afegiu un ou, les espècies a la carn picada i afegiu-hi pa lleugerament espremut. Remeneu-ho fins que quedi suau i coeu les empanades al vapor durant uns 20 minuts.
2. Costelles de pollastre al vapor amb arròs
Podeu enganxar-les en forma de costelles o mandonguilles rodones.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 0,5 tasses d’arròs, 1 ceba, 2 grans d’all, herbes, espècies.
Preparació: Esbandiu bé l'arròs diverses vegades i bulliu-lo fins que estigui mig cuit. Passeu el pollastre per un triturador de carn o trossegeu-ho a la batedora.
Piqueu l'all, les espècies i la ceba finament i barregeu-ho amb la carn picada. Afegiu les espècies, torneu-ho a remenar, doneu forma a les empanades amb les mans mullades i cuiteu-les al vapor durant 25 minuts.
3. Costelles de pollastre amb espinacs al vapor
Una bona manera de cuinar civada i espinacs sans que ningú ho endevini.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 600 g d'espinacs, 2 ous, 10 cullerades. farina de civada.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre espinacs frescos durant 3-5 minuts, escorreu el líquid i talleu-lo el més petit possible. Piqueu la carn picada i afegiu-hi espinacs i ous.
Tritureu també la farina de civada una mica, però no fins al punt de farina. Afegiu-les a la carn picada, remeneu-les i refrigereu-les durant una hora i, a continuació, doneu forma a les empanades i al vapor durant 20-25 minuts.
15 receptes de costelles tendres i sucoses al vapor
4. Costelles de pollastre amb carbassó al vapor
Varia la quantitat de sèmola en funció de la consistència de la picada desitjada.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 1 ceba, 200 g de carbassó, 5 cullerades. sèmola, 1 ou, espècies.
Preparació: Ratlleu el carbassó i espremeu-lo lleugerament. De la mateixa manera, ratlleu la ceba amb un ratllador fi i afegiu-hi les verdures al pollastre picat.
Barregeu la carn picada amb l'ou i la sèmola, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 20 minuts fins que el cereal s'infli. Formeu-les en pastes de mida mitjana i cuineu-les al vapor durant uns 20 minuts.
5. Costelles de pollastre al vapor amb pastanagues
Per obtenir un to taronja més ric, afegiu-hi una mica de cúrcuma, curri i pebre vermell cadascun.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 rodanxes de pa blanc, 60 ml de llet, espècies, 1 ou.
Preparació: Tallar l’escorça del pa, trencar-la i sucar-la amb llet durant un parell de minuts. Passeu el pollastre per un triturador de carn amb ceba i afegiu-hi pa també
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i incorporeu-hi la carn picada. Al final, afegiu-hi l’ou i les espècies i, si resulta massa líquid, una cullerada de farina o midó. Donar forma a les empanades i coure-les al vapor durant uns 25 minuts.
15 delicioses receptes de pastissos de peix per a tota la família
6. Costelles de pollastre amb bolets al vapor
A més de bolets, podeu afegir una mica de suluguni o formatge fos a la carn picada.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 200 g de bolets, 1 ou, 1 cullerada. midó, espècies, 2 grans d'all.
Preparació: Passeu el pollastre per un triturador de carn i trossegeu les cebes i els bolets el més petits possible amb un ganivet. Fregiu la ceba amb bolets fins que quedi daurada, refredeu-la lleugerament i afegiu-la a la carn picada.
Premeu all els alls, afegiu-hi un ou i una cullerada de midó i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Formeu petites empanades i cuiteu-les al vapor durant 20 minuts.
7. Costelles de pollastre amb formatge al vapor
Qualsevol formatge dur, en escabetx o elaborat, i fins i tot formatge cottage, ho farà.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 120 g de formatge, 1 ou, espècies.
Preparació: Tritureu el pollastre en una trituradora de carn a través d’una malla fina. Formatge de sodi sobre un ratllador gruixut o tallat a daus petits i barrejat amb carn picada. Afegiu-hi l’ou i les espècies, formeu-les en petites empanades i cuineu-les al vapor durant 25 minuts.
vuit.Costelles de pollastre al vapor amb patates
Ni tan sols necessiteu una guarnició per a aquestes costelles.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 4 patates, 2 cebes, espècies, 20 g de mantega, 1 cullerada. crema agra, 1 ou, farina.
Preparació: Tritureu les patates i les cebes crues a la batedora fins que quedi homogènia. Passeu el pollastre per un molinet de carn i barregeu-ho amb verdures.
Afegiu la carn picada, la mantega estovada, un ou i una mica de farina a la carn picada per obtenir consistència. Barregeu-ho tot, formeu empanades amb les mans mullades i cuineu-les al vapor fins a 30 minuts.
15 receptes senzilles i delicioses per a costelles de verdures
9. Costelles de pollastre amb tomàquets al vapor
Per obtenir un sabor únic, es recomana afegir una cullerada de pebre vermell fumat.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 1 ceba, 1 pebre, 1 tomàquet, 1 ram d’herbes, 1 ou, espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus petits i talleu les herbes. Tritureu el pollastre i barregeu la carn picada amb tota la resta. Afegiu-hi l’ou i les espècies, torneu a barrejar suaument i formeu-les en petites empanades. Feu-los al vapor durant 20-25 minuts.
10. Costelles de pollastre amb col al vapor
Per cert, en lloc de col normal, podeu utilitzar la coliflor o el bròquil de la mateixa manera.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 200 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 ous, espècies, sal.
Preparació: Passeu el pollastre per un triturador de carn i trossegeu les verdures en una batedora el més petita possible. Barregeu les dues masses, afegiu-hi ous amb espècies i pasteu bé la carn picada.
Si la carn picada és massa seca, afegiu-hi una mica de farina, sèmola o civada. Donar forma a les empanades i coure-les al vapor durant uns 25 minuts.