El fetge té un gust força expressiu, de manera que pot ser difícil cuinar-lo d’una manera fonamentalment diferent. Però aquesta no és una raó per limitar-se a un sol plat. Fins i tot el fetge de pollastre a la crema agra és diferent, així que mantingueu 12 receptes alhora, proveu-ne i escolliu-les!
1. Fetge de pollastre amb crema agra en una paella
L'opció més fàcil, ràpida i evident.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 2 cebes, 250 g de crema de llet, 1 cda. farina, 0,5 tasses d’aigua, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la fins que quedi transparent i una mica de guisat. Peleu i talleu el fetge, afegiu-lo a la ceba i continueu sofregint-ho, remenant amb força.
Condimentar el fetge, reduir el foc i deixar coure a foc lent durant 5-7 minuts més sota la tapa. Barregeu la crema de llet amb la farina, afegiu-la a una paella i afegiu-hi una mica d’aigua. Estofeu el fetge amb crema agra durant un parell de minuts i traieu-lo del foc.
2. Fetge de pollastre amb ceba i pastanaga en crema agra
Us suggerim provar porro i ceba verda.
Necessitarà: 200 g de fetge de pollastre, 80 g de pastanagues, 100 g de cebes, 3 cullerades. crema agra, espècies.
Preparació: Talleu les cebes i les pastanagues a daus i fregiu-les juntes fins que estiguin mig cuites. Piqueu el fetge, afegiu-lo a les verdures i continueu fregint, remenant de tant en tant. Quan el fetge estigui a punt, rectifiqueu el plat, afegiu-hi crema agra, torneu-ho a remenar i traieu-lo del foc al cap d'un parell de minuts.
3. Fetge de pollastre amb patates a la crema de llet
Un plat molt satisfactori per alimentar tota la família alhora.
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 600 g de patates, 2 cebes, 2 grans d'all, 3 cullerades. crema agra, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Talleu el fetge i fregiu-lo durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la ceba ben picada i al cap de 5 minuts afegiu-hi les patates tallades a daus. Totes les canals tapades a foc lent durant 20 minuts i, al final, condimentar-les, afegir-hi crema agra i herbes picades. Coeu-ho tot junt durant 5 minuts més.
Com cuinar deliciós fetge de pollastre: 15 receptes
4. Fetge de pollastre en crema agra amb formatge
Sabem amb seguretat que espatllar una recepta amb formatge és simplement impossible.
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 2 cebes, 5 cullerades. crema agra, 80 g de formatge, 1 cullerada. vinagre de vi, una mica de sucre, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la fins que quedi daurada i reserveu-la. Fregiu el fetge per separat amb vinagre, sucre i espècies fins que el color canviï uniformement. Poseu-ho tot en un motlle, raspalleu-lo amb crema de llet, cobriu-lo amb formatge ratllat i poseu-lo al forn a 180 graus durant 10-15 minuts.
5. Fetge de pollastre amb crema de llet i salsa de tomàquet
La salsa de crema agra i pasta de tomàquet és un clàssic que per algun motiu poques vegades s’utilitza amb el fetge.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 1 ceba, 2 cullerades. crema agra, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. farina, herbes i espècies.
Preparació: Fregiu el fetge i, a continuació, afegiu-hi una ceba ben picada. Al cap d’un parell de minuts, rectifiqueu-ho, afegiu-hi farina i barregeu-ho tot bé. Afegiu la pasta de tomàquet, la crema de llet i una mica d’aigua segons calgui i estofeu el plat, tapat, fins que estigui tendre - uns 5 minuts aproximadament.
6. Fetge de pollastre amb bolets a la crema de llet
Per canviar, complementeu-lo amb herbes: anet, julivert, coriandre i ceba verda.
Necessitarà: 600 g de fetge de gallina, 200 g de bolets, 3 cullerades. crema agra, 1 ceba, espècies, 1 fulla de llorer.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que quedi ben daurada. Afegiu-hi trossos de bolets i continueu fregint. Al final, afegiu-hi el fetge de pollastre durant 5 minuts més.
Aboqueu la crema de llet i les espècies en una paella, remeneu i poseu-hi el llorer. Deixeu que el plat pugi sota la tapa durant 7-8 minuts a foc lent.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
7. Fetge de pollastre en crema agra amb pomes
Doble ús en un sol plat!
Necessitarà: 1 kg de fetge de pollastre, 3 pomes, 2 cebes, 1 got de crema agra, espècies.
Preparació: Talleu el fetge a trossets i fregiu-lo a foc lent. Afegiu-hi mitges anelles de ceba i, al cap de 10 minuts, talls de poma fins. Escalfeu-ho tot junt, afegiu espècies i crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més sota la tapa.
8. Fetge de pollastre amb crema agra a les olles
El fetge de les olles és encara més tendre i saborós que en un plat de forn convencional. Organitzeu qualsevol altra verdura segons vulgueu.
Necessitarà: 600 g de fetge de pollastre, 1 ceba, mitja pastanaga, 3 cullerades. crema agra, 50 g de mantega, herbes, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a rodanxes i poseu-les en testos. Completar amb el fetge i condimentar. Afegiu una mica de mantega i crema de llet a cada olla, tapeu-ho i poseu-ho al forn durant 40 minuts a 190 graus.
9. Fetge de pollastre amb blat sarraí a la crema de llet
Una recepta molt còmoda per cuinar de seguida amb el fetge i el plat.
Necessitarà: 300 g de fetge de pollastre, 1 ceba, 2 cullerades. farina, 2 cullerades. crema agra, 2 gots de fajol, espècies.
Preparació: Piqueu grossament la ceba i el fetge i fregiu-los junts fins que estiguin mig cuits. De la mateixa manera, fins que estigui mig cuit, bulliu el fajol perquè s’infli una mica.
Afegiu les espècies, la farina i la crema de llet al fetge, barregeu-les i poseu-hi blat sarraí per sobre. Afegiu-hi una mica d’aigua, torneu-ho a remenar i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit a foc lent, tapat.
15 delicioses receptes de fetge de pollastre
10. Fetge de pollastre amb arròs i pèsols a la crema de llet
Serà encara més útil si utilitzeu arròs integral o marró, però tingueu en compte que es triga més a cuinar-se.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 1 got d’arròs, 100 ml de crema de llet, 1 cda. pasta de tomàquet, 150 g de pèsols, 1 ceba, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb el fetge fins que estigui gairebé cuita. Afegiu les espècies i la pasta de tomàquet, barregeu-ho bé i deixeu-ho un parell de minuts.
A sobre, poseu-hi arròs i pèsols, aboqueu-hi 1,5 tasses d’aigua i deixeu-ho coure uns 10 minuts més sota la tapa. Afegiu la crema de llet, remeneu el plat i al cap d’un parell de minuts traieu-la del foc.
11. Fetge de pollastre amb verdures a la crema de llet
Només sembla que és difícil trobar verdures adequades per al fetge, excepte les patates i les cebes.
Necessitarà: 500 g de fetge de gallina, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 carbassó, 200 g de bròquil, 1 tomàquet, 1 grapat de pèsols verds, 4 cullerades. crema agra, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, bulliu el bròquil un parell de minuts i fregiu les cebes i les pastanagues. Posa el fetge en una altra paella i continua sofregint 7-8 minuts més.
Afegiu la resta de verdures a les cebes i pastanagues i estofeu aproximadament el mateix. Poseu el fetge amb verdures en una caldera, rectifiqueu-ho, afegiu-hi crema agra i uns 150 ml d’aigua i totes les canals juntes durant uns 7-10 minuts més.
12. Fetge de pollastre amb col en crema agra
Un altre plat complet complet amb un acompanyament!
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 400 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 5 cullerades. crema agra, 1 culleradeta. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Ratlleu les pastanagues, talleu les cebes finament i fregiu-les lleugerament. Afegiu-hi el fetge, barregeu-ho i continueu-ho fregint durant 5-7 minuts fins que estigui mig cuit.
Piqueu finament la col, poseu-la a la mateixa paella i les canals a foc lent, tapada durant uns 20 minuts. Al final, afegiu-hi espècies, crema de llet, pasta de tomàquet, remeneu i escalfeu un parell de minuts.