El que no s’afegeix a la carn perquè les costelles siguin sucoses, lleugeres i gustoses. Una de les opcions més senzilles i segures és la col blanca normal. Dóna suc, volum i suavitat, i tampoc té el gust específic de les cebes ni el pes del pa remullat. Agafeu vuit de les millors receptes de costelles de col i carn picada!
1. Costelles clàssiques amb col i carn picada
Una recepta clàssica que podeu afegir al vostre gust.
Necessitarà: 400 g de carn picada, 400 g de col, 1 ceba, 1 ou, farina, pa ratllat, espècies.
Preparació: Piqueu la col finament i tritureu-la una mica amb sal. Barregeu-ho amb carn picada, ou i espècies i farina fins obtenir una consistència perquè es puguin formar empanades. Enrotlleu-los cadascun amb pa ratllat i fregiu-los pels dos costats en una paella.
2. Costelles amb col, carn picada i herbes
Proveu d’afegir diferents herbes a les costelles: anet, julivert, coriandre, alfàbrega, espinacs i fins i tot menta!
Necessitarà: 400 g de carn picada, 400 g de col, 1 ou, 1 manat de verdures, 3 plomes de ceba verda, 2 cullerades. farina, pa ratllat.
Preparació: Piqueu la col finament i submergiu-la en aigua bullent en un colador durant 2 minuts. Premeu-ho, barregeu-ho amb carn picada, ou, herbes picades i ceba tendra. Afegir la farina, donar forma a les empanades, enrotllar-les amb pa ratllat i fregir-les pels dos costats.
Pastís de col de forn: 20 de les receptes més delicioses i ràpides
3. Costelles amb col, carn picada i arròs
L’arròs fa que les costelles siguin més esmicolades i tinguin una textura diferent.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 500 g de col, 100 g d’arròs, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 ou, 3 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Bullir l’arròs i, durant aquest temps, guisar lleugerament la col picada amb ceba picada i pastanagues ratllades. Barregeu les verdures amb carn picada i arròs, afegiu-hi un ou amb maionesa i espècies. Formeu empanades, col·loqueu-les sobre pergamí o paper d’oli i cuineu-les al forn a 200 graus durant 40 minuts.
4. Costelles amb col, carn picada i sèmola
La sèmola és una bona i sana alternativa a la farina o el midó.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 300 g de col, 1 ceba, 2 grans d’all, 1 ou, 2 cullerades. sèmola, espècies.
Preparació: Talleu la col a trossos petits, trossegeu la ceba i l'all i barregeu-ho tot amb la carn picada. Afegir les espècies, l’ou, la sèmola i deixar reposar 10 minuts. Formeu empanades, enrotlleu-les lleugerament amb sèmola i fregiu-les en una paella en una barreja de mantega i olis vegetals.
15 senzilles amanides amb pals de cranc i col
5. Costelles amb col i carn picada a la batedora
Creieu que ningú no trosseja la col a la batedora? Trieu aquesta recepta si us agrada la carn picada suau!
Necessitarà: 500 g de carn picada, 300 g de col, 100 g de cebes, 1 ou, espècies, farina.
Preparació: Tritureu la col i les cebes en una batedora, barregeu-les amb carn picada i afegiu-hi espècies. Afegiu-hi l’ou i, si cal, una mica de farina per obtenir consistència. Donar forma a les empanades i saltejar-les o coure-les al forn sobre pergamí durant 40 minuts a 180 graus.
6. Costelles amb col i carn picada al tomàquet
La salsa de tomàquet fa que les empanades siguin encara més apetitoses.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 500 g de col, 1 ceba, 3 grans d’all, 1 ou, 250 ml d’aigua o llet, 3 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Barregeu la carn picada amb la col picada fina, les cebes i els alls. Condimentar, afegir l'ou, barrejar bé amb les mans i batre. Fregiu les costelles fins que estiguin daurades, poseu-les en un calder o plat de forn i cobriu-les amb una barreja d’aigua (llet) amb pasta de tomàquet i espècies. Estofeu les costelles sota la tapa o poseu-les al forn durant 20 minuts a 180 graus.
15 receptes de pastissos de bacallà sucosos i tendres
7. Costelles amb col, carn picada i bolets
Per cert, podeu fer servir xucrut per a aquesta recepta de costelles.
Necessitarà: 600 g de carn picada, 100 g de col, 1 ceba, 200 g de bolets, 2 grans d’all, mantega, 100 g de pa, llet, 1 culleradeta. mostassa i rave picant, 3 ous, espècies i herbes.
Preparació: Fregiu la ceba ben picada amb bolets en mantega, refredeu-la i barregeu-la amb carn picada.Afegiu-hi la col picada, els alls triturats i un pa sucat amb llet. Incorporar el rave picant amb mostassa i espècies, ous i, si cal, farina per obtenir una consistència. Formeu les empanades i fregiu-les en una barreja de mantega i oli.
8. Costelles amb col, carn picada i formatge
El formatge s’acompanya tant amb carn com amb col, de manera que no hi haurà problemes.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 200 g de col, 110 g de cebes, 170 g de formatge, herbes i espècies.
Preparació: Piqueu la col i trossegeu la ceba el més fina possible, barregeu-les amb la carn picada i afegiu-hi les herbes i les espècies. Talleu el formatge a daus i emboliqueu-los amb carn picada perquè quedi dins de la costella. Coure una hora al forn a 200 graus, de vegades abocant sobre el suc que flueix.