T’agraden diverses melmelades o compotes de fruites? Aleshores no us oblideu de fer melmelada de maduixa per a l’hivern. Hem compilat una selecció de 20 receptes interessants, entre les quals hi ha opcions clàssiques i molt inusuals.
1. La recepta clàssica de melmelada de maduixa
Trieu maduixes sucoses sense danys ni taques.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Esbandiu, eixugueu i talleu les baies en una batedora. Barregeu el puré de maduixa amb el sucre, bulliu-ho 10 minuts a foc lent i traieu-lo fins que es refredi. Aboqueu-hi àcid cítric, bulliu-ho durant 7 minuts, aboqueu-lo en pots i enrotlleu-lo.
2. Melmelada de maduixa sense sucre
Recepta de melmelada de maduixa especialment per a aquells que conserven la seva figura!
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 3 cullerades maicena, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Tritureu lleugerament les maduixes preparades amb una forquilla, escampeu-les amb midó i talleu-les amb una batedora per immersió. Aboqueu-hi àcid cítric, feu-ho bullir 5 minuts després de bullir, poseu-los en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
3. Melmelada de maduixa sense cuinar
El millor és guardar aquesta melmelada al congelador.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 2 kg de sucre, 5 g d’àcid cítric.
Preparació: Esbandiu les maduixes, eixugueu-les, tapeu-les amb sucre i deixeu-les durant 3 hores perquè aparegui suc. Tritureu la massa amb una batedora per immersió, afegiu àcid cítric i poseu-la en pots esterilitzats.
4. Melmelada de maduixa amb llimona per a l’hivern
Recomanem bullir maduixes en un bol d’esmalt.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 1 kg de llimones, 2 kg de sucre, 40 g de pectina.
Preparació: Peleu les llimones i trossegeu-les junt amb les maduixes. Afegir el sucre, bullir-ho tot junt durant 5 minuts i deixar-ho tota la nit. Al matí, afegir la pectina, bullir durant 5 minuts i posar en pots.
5. Melmelada de maduixes amb plàtan
Les maduixes s’acreixen molt ràpidament en aigua, així que renteu-les amb un colador sota l’aigua corrent.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 600 g de plàtans pelats, 3 cullerades. suc de llimona, 1 kg de sucre.
Preparació: Triturar plàtans i maduixes a la batedora. Barregeu la massa de fruita amb el sucre, el suc de llimona i bulliu-la durant 15 minuts. Aboqueu la melmelada als pots i enrotlleu-la.
Rave picant per a l'hivern: 8 receptes clàssiques
6. Melmelada de maduixa amb agar-agar per a l'hivern
Si no elimineu l’escuma durant la cocció, la conservació es pot convertir en floridura.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 1 cullerada. agar-agar, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua.
Preparació: Esbandiu les maduixes, eixugueu-les i talleu-les a la batedora. Barregeu la barreja amb el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Barregeu agar-agar amb aigua i aboqueu-hi un raig prim a la melmelada. Suar durant 5 minuts, abocar-la en pots esterilitzats i enrotllar-la.
7. Melmelada de maduixa amb gelatina
Amb aquesta quantitat de gelatina, la melmelada és de gruix mitjà.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 2 culleradetes. gelatina, 1 kg de sucre, 100 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu les maduixes preparades amb sucre i aixafeu-les amb un triturat. Barregeu la gelatina amb aigua i deixeu-la 10 minuts. Bullir la barreja a foc lent durant 15 minuts, afegir gelatina i coure 5 minuts més. Esteneu la melmelada en pots nets i enrotlleu-los.
8. Melmelada de maduixa amb pectina
Una de les receptes més fàcils i ràpides d’aquesta col·lecció.
Necessitarà: 1 kg de maduixes 20 g de pectina 4 gots de sucre.
Preparació: Esbandiu les baies, eixugueu-les i trossegeu-les. Feu bullir el puré de maduixa i coeu-ho durant 7 minuts. Barregeu la pectina amb el sucre, aboqueu-la en melmelada, bulliu-la durant 5 minuts i arrossegueu-la.
9. Melmelada de maduixa amb licor
Podeu utilitzar qualsevol sabor de licor.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 100 ml de licor de maduixes, 1,5 kg de sucre, 50 ml de suc de llimona, 40 g de pectina.
Preparació: Piqueu les maduixes amb la batedora manual, barregeu-les amb la meitat del sucre i deixeu-les coure durant 10 minuts. Barregeu la pectina amb la resta de sucre i afegiu-la a la melmelada, el licor i el suc de llimona. Bullir durant 2 minuts sota la tapa, posar en un recipient preparat i enrotllar.
10. Melmelada de maduixa amb cognac
L’alcohol no es farà sentir i només quedaran notes picants a la melmelada acabada.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 400 ml d’aiguardent, 1 got d’aigua, 1,2 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Ompliu les maduixes de sucre, aixafeu-les amb una aixafada i reserveu-les durant 2 hores. Bullir la massa durant 5 minuts i refredar. Aboqueu aiguardent, aigua, sueu durant 15 minuts, afegiu àcid cítric. Al cap de 3 minuts, repartiu la melmelada als pots.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
11. Melmelada de maduixa amb menta i llimona
Podeu moldre maduixes amb una batedora, un molinet de carn o fins i tot només una forquilla.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 1 llimona, 20 g de menta, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Piqueu maduixes i menta a la batedora. Peleu la llimona i talleu-la a trossets. En una cassola profunda, combineu-ho tot amb sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Esteneu melmelada calenta en pots, enrotlleu-les i emboliqueu-les amb una tovallola tèbia durant un dia.
12. Melmelada de maduixa gruixuda per a l’hivern
Bulliu la melmelada a la densitat que necessiteu.
Necessitarà: 2,5 kg de maduixes, 1 kg de sucre, suc de mitja llimona.
Preparació: Passeu les maduixes preparades per un molinet de carn, barregeu-les amb sucre i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts. Aboqueu-hi el suc de llimona i al cap de 5 minuts poseu-lo als pots.
13. Melmelada de maduixa amb gingebre
Quan bulli, afegiu-hi una mica de mantega per reduir la quantitat d’escuma.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 100 g d’arrel de gingebre, 3 cullerades. suc de llimona, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Piqueu les maduixes a la batedora fins que quedi homogènia. Peleu i ratlleu l’arrel de gingebre. En una cassola profunda, combineu puré de fruites, suc de llimona, gingebre i sucre. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts, poseu-lo en un recipient preparat i enrotlleu-lo.
14. Melmelada de maduixa "Pyatiminutka"
De fet, aquesta recepta triga molt més, però el procés de cocció és molt curt.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 500 g de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Esbandiu les maduixes, eixugueu-les i aixafeu-les amb un triturat. Barregeu la barreja amb el sucre i porteu a ebullició a foc lent. Bullir durant 5 minuts, retirar del foc i refredar. Repetiu els passos dues vegades més. La tercera vegada, afegir àcid cítric, bullir i posar en pots.
15. Melmelada de maduixes i taronges
Podeu ajustar la quantitat de taronges al vostre gust.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 600 g de taronges, 1,5 kg de sucre, 2 cullerades. àcid cítric.
Preparació: Peleu les taronges i trossegeu-les amb les maduixes. Aboqueu-hi sucre, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, afegiu àcid cítric, sueu durant 5 minuts i enrotlleu-lo.
20 receptes de Jam Pie que us estimaran
16. Melmelada de maduixes i cireres
Mantingueu la melmelada calenta durant el primer dia i, a continuació, traslladeu-la a un lloc fresc.
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 1 kg de cireres sense pinyol, 2 kg de sucre, 1 cullerada. àcid cítric, 40 g de pectina.
Preparació: Piqueu les maduixes i les cireres preparades amb una batedora per immersió. Afegiu sucre, pectina, àcid cítric i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Poseu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la.
17. Melmelada de poma de maduixa
Les pomes donen molt de suc, de manera que el temps de cocció és una mica més llarg.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de pomes, 1,5 kg de sucre, vanil·lina a la punta d'un ganivet, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Aboqueu sucre sobre les maduixes i aixafeu-les amb una aixafada. Peleu les pomes, les llavors i el refresc en un ratllador fi. Barregeu-ho tot en una cassola profunda, afegiu-hi vanil·lina, àcid cítric i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Aboqueu-los en pots, enrotlleu-los i capgireu-los.
18. Melmelada de maduixa amb nabius
Una bonica melmelada que queda molt bé en els farcits.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de nabius, 1,5 kg de sucre, 1 culleradeta. àcid cítric.
Preparació: Esbandiu les baies, eixugueu-les i trossegeu-les. Afegiu sucre i deixeu-ho coure 10 minuts després de bullir. Retirar del foc i refredar. Al cap de 4 hores, afegir àcid cítric, bullir durant 5 minuts, posar en pots i enrotllar.
19. Melmelada de maduixes i préssecs per a l’hivern
Si els préssecs tenen una pell dura, també podeu eliminar-la.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 500 g de préssecs, 50 ml de suc de llimona, 1 kg de sucre, 20 g de pectina.
Preparació: Separeu els préssecs de les llavors i trossegeu-los juntament amb les maduixes. Afegir el sucre, el suc de llimona, la pectina i bullir durant 15 minuts. Aboqueu-los en recipients preparats i enrotlleu-los.
20. Melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta
Prepareu la melmelada amb la tapa oberta, remenant de tant en tant amb un moviment circular.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 800 g de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, 20 g de pectina.
Preparació: Piqueu les maduixes preparades a la batedora. En un bol multicooker, combineu puré de fruites, suc de llimona, sucre i pectina. Feu melmelada al programa "Cuinar" durant 15 minuts. Aboqueu-los en pots, enrotlleu-los i capgireu-los.