Aquest encantador pastís vermell amb una textura inusual va ser estimat per la seva bellesa i sabor. És impossible passar per uns pastissos brillants amb crema blanca contrastada i no interessar-vos! Sabíeu que és molt fàcil cuinar-lo vosaltres mateixos? Compartim 5 receptes pas a pas del pastís de vellut vermell a casa!
1. Clàssic pastís de vellut vermell
Les postres resulten molt suaus i ordenades: el somni d’un perfeccionista.
Ingredients
Per a pastissos: 360 g de farina, 360 g de sucre, 250 ml de quefir, 220 g de mantega, 2 ous, 15 g de cacau, 10 g de pols de coure, 10 g de colorant alimentari.
Per a la crema: 500 g de formatge crema, 250 ml de nata, 100 g de sucre llustre.
Preparació:
1. Diluïu el colorant vermell en 250 ml de quefir.
2. Combineu la farina tamisada amb la pols de coure i la pols de cacau.
3. Batre la mantega i el sucre fins que quedi esponjós, afegir ous i batre 5 minuts més.
4. Combineu primer la massa d’oli amb el kéfir tenyit i després amb la barreja seca.
5. Coeu dos pastissos durant uns 50 minuts al forn a 180 graus, però al cap de 40 minuts comenceu a comprovar amb un escuradents.
6. Emboliqueu els pastissos calents amb paper de plàstic i deixeu-los refredar un parell d’hores i deixeu-los en remull amb la seva pròpia condensació.
7. Almenys després de 4 hores a la nevera (podeu fer-ho al matí), talleu els pastissos per la meitat: hi haurà 4 espais en blanc.
8. Recolliu totes les molles que queden i tritureu-les en una batedora per decorar-les.
9. Muntar la nata i el sucre llustre fins que quedin rígids i barrejar amb la crema de formatge.
10. Amb una espàtula de silicona, escampeu els pastissos, recolliu el pastís, raspalleu-lo amb la resta de crema per sobre, decoreu-lo amb molles i poseu-lo a la nevera durant 1,5 hores més.
2. "Vellut vermell" amb oli vegetal i maicena
La massa serà una mica més ferma i menys esmicolada.
Ingredients
Per a pastissos: 110 g de mantega, 380 g de sucre, 240 ml d’oli vegetal, 300 g de farina, 40 g de midó de blat de moro, 5 ous, 240 ml de quefir, 1,5 g de vainillina, 3 cullerades. colorant alimentari, 1 culleradeta. vinagre, 1 culleradeta. refresc, 2 cullerades. cacau, 0,5 culleradetes. sal.
Per a la crema: 800 g de formatge crema, 450 ml de crema de llet, 220 g de sucre llustre, 1,5 g de vainillina.
Preparació:
1. Dividiu els ous en rovells i clares.
2. Barregeu la mantega fosa amb el sucre, afegiu oli vegetal i, a continuació, els rovells i la vainillina.
3. Continueu batent i afegiu kefir, barregeu fins que quedi homogeni.
4. Barregeu el vinagre amb colorant alimentari sec i afegiu-lo a la massa.
5. Combineu tots els ingredients secs, tamizeu-los, barregeu-los i afegiu-los lentament a la peça de treball.
6. Bateu les clares fins que quedi escumosa i afegiu-les també a la massa.
7. Divideix la massa en tres parts iguals i coure tres pastissos durant mitja hora a 180 graus.
8. Emboliqueu els pastissos calents amb paper d'alumini i refrigereu-los durant 2-4 hores.
9. Barregeu tots els ingredients de la crema en una delicada massa homogènia, dividiu-la en tres parts per repartir els pastissos i una part més gran per cobrir el pastís.
10. Muntar el pastís, deixar-lo a la nevera durant 1,5 hores i cobrir la part superior amb nata.
Pastís infantil de bricolatge: 5 receptes senzilles pas a pas
3. Pastís de vellut vermell per a principiants
La recepta d’aquest pastís és tan senzilla que fins i tot necessitareu una batedora només a la fase final.
Ingredients
Per a pastissos: 340 g de farina, 300 g de sucre, 3 ous, 300 ml d’oli vegetal, 150 ml de crema de llet, 150 g de crema de llet al 20%, 2 culleradetes. colorant, 1 cullerada. cacau, 1 culleradeta. refresc, 2 culleradetes. pols de coure, una mica de sal.
Per a la crema: 400 g de formatge crema, 200 ml de crema de llet, 100 g de sucre glas, 1,5 g de vainillina.
Preparació:
1. Barregeu la farina tamisada amb la resta d’ingredients secs.
2. Afegiu-hi ous, oli vegetal, nata, crema de llet i colorant alimentari.
3. Batem bé la massa amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia i més aviat líquida, deixem mitja hora.
4. Divideix la massa en tres parts i coure tres pastissos durant 15-20 minuts al forn a 180 graus.
5. Emboliqueu els pastissos amb paper d'alumini i refrigereu-los durant 2 hores.
6. Tallar la part superior i totes les irregularitats i, si es desitja, tallar els pastissos.
7. Batre tots els ingredients de la crema en una massa homogènia, separar la porció de recobriment i recollir el pastís.
Tiramisú a casa: 5 receptes clàssiques (pas a pas)
4. Pastís de vellut vermell amb crema de gerds
Només un parell de grapats de gerds i el vostre pastís preferit brillarà amb nous colors.
Ingredients
Per a pastissos: 250 g de farina, 1,5 tasses de kefir, 120 g de mantega, 300 g de sucre, 2 ous, 1 culleradeta. pols de coure, una mica de sal, 1 cda. cacau, 0,5 culleradetes. vanil·lina, 10 g de colorant, 1 culleradeta. refresc, 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma.
Per a la crema: 400 g de formatge quallat, 300 g de nata pesada, 115 g de mantega, 100 g de sucre en pols, 2 grapats de gerds.
Preparació:
1. Barregeu ingredients secs i tamiceu-los tots junts.
2. Batre la mantega i el sucre fins que quedi homogeni i afegir a la farina.
3. Barregeu el quefir amb vinagre de sidra de poma i deixeu-ho 10 minuts i afegiu-hi també a la massa.
3. Batre els ous amb el colorant i afegir de nou a la barreja, remenar i deixar reposar.
4. Divideix la massa en diversos trossos i cou els pastissos durant mitja hora a 180 graus.
5. Refredar i, si cal, tallar els pastissos.
6. Barregeu formatge de mató fred amb mantega fosa.
7. Afegiu sucre en pols i gerds barrejats a la nata.
8. Muntar el pastís, arrebossar-lo amb nata i decorar amb xips de xocolata, coco o baies fresques.
Salsa shawarma: 12 receptes casolanes
5. Pastís de vellut vermell amb mascarpone i Philadelphia
La peculiaritat d’aquesta recepta de pastissos és el subtil regust d’una crema que combina diferents formatges!
Ingredients
Per a pastissos: 110 g de mantega, 340 g de farina, 380 g de sucre, 240 ml d’oli vegetal, 5 ous, 240 ml de quefir, 1 culleradeta. extracte de vainilla, 3 cullerades. tint sec, 1 culleradeta. vinagre, 1 culleradeta. refresc, 2 cullerades. cacau, una mica de sal.
Per a la crema: 450 g de filadèlfia, 220 g de mascarpone, 110 g de mantega, 320 g de sucre llustre, 2 cullerades. llet, 2 culleradetes. extracte de vainilla.
Preparació:
1. Barregeu la mantega i el sucre i, mentre remeneu, aboqueu-hi lentament l’oli vegetal.
2. Afegiu rovells i extracte de vainilla, seguit de kefir amb colorant diluït i refresc apagat.
3. Tamiceu la farina, combineu els ingredients secs i combineu suaument les dues mescles.
4. Bateu les clares amb una forquilla fins que quedi espumosa i incorporeu-la a la massa.
5. Divideix la barreja en 3 parts i cou les coques a 180 graus durant uns 30 minuts.
6. Deixeu refredar els pastissos i talleu-ne l'excés.
7. Muntar la nata de tots els ingredients fins que quedi homogènia i estendre-la sobre el pastís de manera que el gruix de la capa de nata sigui com a mínim d’1 cm.
8. Esteneu la crema restant per sobre la part superior del pastís. Llestos!