Tradicionalment, el patat farcit zrazy s’elabora amb puré de patates. Per tant, el primer pas és bullir les patates per endavant perquè tinguin temps de refredar-se. Però què heu de fer a continuació, us ho explicarem a la nostra selecció de receptes.
1. Patata zrazy amb carn picada
Comencem per carns contundents que són excel·lents per si soles o amb verdures fresques.
Necessitarà: 12 patates, 2 ous, 5 cullerades. farina, 500 g de carn picada, 1 ceba, espècies, 1 got de pa ratllat.
Preparació: Tritureu les patates bullides amb puré de patates i barregeu-les amb espècies, ous i farina. Fregiu la ceba amb carn picada fins que estigui cuita i rectifiqueu-la també. Dóna forma a un pastís de patates, introdueix el farcit i pessiga totes les vores. Estireu el zrazy amb pa ratllat i fregiu-lo en una paella a foc mig.
2. Patata zrazy amb pollastre
Bulliu el pollastre per endavant i talleu-lo finament.
Necessitarà: 1 kg de patates, 1 ou, 3 cullerades. farina, 1 ceba, 200 g de pollastre, 100 g de bolets, espècies.
Preparació: Tritureu les patates bullides amb puré de patates i barregeu-les amb ou i farina. Fregiu la ceba amb bolets, incorporeu-hi el pollastre i formeu el boig farcit. Fregiu-los en una paella.
3. Patata zrazy amb bolets
El farciment de bolets és suau, saborós i prou sucós.
Necessitarà: 12 patates, 2 ous, 5 cullerades. farina, 500 g de bolets, 1 ceba, 30 g de mantega, espècies.
Preparació: Tritureu les patates bullides amb puré de patates i barregeu-les amb farina i ous. Piqueu finament els bolets i les cebes i fregiu-los amb mantega fins que s’evapori el líquid. Forma plena de zrazy i sofregit.
4. Patata zrazy amb salsitxes
Com una salsitxa en massa, només amb puré de patates!
Necessitarà: 6 patates, 7 salsitxes, 2 ous, 2 cebes, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Bullir les patates, triturar-les i barrejar-les amb espècies, ous i farina. Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi daurada i afegiu-la al puré. Cobriu les salsitxes amb massa de patata i fregiu-les pels dos costats.
5. Patata zrazy amb formatge
Gràcies a la densa textura del puré, el farciment de formatge no s’acabarà.
Necessitarà: 400 g de patates, 1 ceba, 3 cullerades. farina, 1 ou, 70 g de formatge, herbes, espècies, pa ratllat.
Preparació: Tritureu les patates bullides, afegiu-hi l’ou, la farina i les cebes fregides i remeneu-les. Barregeu formatge ratllat amb herbes picades. Col·loqueu el farcit sobre una truita de patates, formeu-lo zrazy, enrotlleu-lo amb pa ratllat i fregiu-lo.
20 receptes per a les amanides de patata més delicioses
6. Patata zrazy amb col
Una altra recepta clàssica d’aperitius per a patates per a cada dia!
Necessitarà: 8 patates, 500 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 100 ml de llet, 3 cullerades. farina, 1 ou, espècies.
Preparació: Tritureu les patates bullides amb llet, ou, farina i espècies en puré de patates. Piqueu finament les cebes, les pastanagues i la col i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Formeu pastissos de patata, poseu-los al farcit de cols, tapeu les vores i fregiu-los.
7. Patata zrazy amb pastanagues
Per variar, podeu provar d'utilitzar pastanagues coreanes.
Necessitarà: 8 patates, 4 cullerades farina, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Bullir les patates i triturar-les amb puré de patates junt amb farina i una mica de líquid. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i fregiu-les fins que quedin daurades. Condimentar el farcit, donar forma al zrazy i fregir.
8. Patates zrazy amb mató
Una recepta original que facilita la sorpresa dels seus éssers estimats.
Necessitarà: 400 g de patates, 200 g de mató, 1 ram de ceba verda, 1 ram de verdures, 1 cullerada. crema agra, 1 ou, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Tritureu el puré de patates bullides i barregeu-ho amb espècies, ou i farina. Barregeu mató amb crema agra, herbes picades i ceba verda. Si la barreja és massa esmicolada, afegiu-hi també l’ou. Formeu zrazy i fregiu-los uns minuts per cada costat.
9. Patata boig amb herbes
Com més verds prengueu, millor!
Necessitarà: 4 patates, 50 g de mantega, 1 manat de verdures, 1 manat de cebes verdes. 1 ceba, 1 ou, 2 cullerades farina, espècies.
Preparació: Bullir les patates, triturar-les i barrejar-les amb l’ou i la farina. Piqueu i salteu la ceba finament i barregeu-la amb herbes, cebes verdes i espècies. Podeu afegir part del farcit al puré. Formeu zrazy i fregiu-los en una paella.
10. Patata boig amb fetge
Aquests zrazy complementaran perfectament qualsevol sopar familiar.
Necessitarà: 1 kg de patates, 500 g de fetge, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 ou, 1 cullerada. farina, espècies.
Preparació: Bullir les patates i triturar-les amb l’ou i la farina fins que quedi homogènia. Piqueu el fetge, la ceba i les pastanagues, fregiu-les fins que estiguin tendres i trossegeu-les. Formeu zrazy ple de fetge i fregiu-lo.
15 receptes de delicioses costelles de patata
11. Patata esbojarrada amb peix
Receta poc coneguda, però molt saborosa.
Necessitarà: 1 kg de patates, 2 cebes, 500 g de peix, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Bulliu les patates, talleu-les en puré de patates i barregeu-les amb la farina fins obtenir una consistència. Bullir o coure el peix al gust, picar-lo finament i barrejar-lo amb les cebes fregides. Salpebreu el farcit, formeu el zrazy i fregiu-lo en una paella.
12. Patata zrazy amb conserves de peix
Una recepta ràpida de zraz de patata, per a la qual no cal ni preparar el farcit per separat.
Necessitarà: 6 patates, 2 ous, 1 llauna de conserves de peix, 1 manat de verdures, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Puré les patates bullides i barregeu-les amb ous i farina. Tritureu el peix amb una forquilla, rectifiqueu-lo i afegiu-hi les herbes picades. Formeu el zrazy i fregiu-lo en una paella durant uns minuts per cada costat.
13. Patata zrazy amb verdures
Totes les verdures que pugueu picar convenientment per al farciment es faran.
Necessitarà: 1 kg de patates, 1 ou, 4 cullerades. farina, 1 ceba, 200 g de col, 2 tomàquets, 2 pebrots, 0,5 carbassó, espècies.
Preparació: Tritureu les patates bullides amb puré de patates, barregeu-les amb farina, ou i espècies. Piqueu totes les verdures el més finament possible i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Forma plena de zrazy i sofregit.
14. Patata zrazy amb carbassó
Sucós, tendre i combinat amb crema agra.
Necessitarà: 600 g de patates, 120 g de carbassó, 30 g de farina, 1 ou, espècies.
Preparació: Bullir les patates i triturar-les amb ou i farina. Piqueu els carbassons fins i fregiu-los lleugerament per eliminar l'excés d'humitat. Formeu coques de patates, col·loqueu el farcit, tapeu les vores i fregiu-les.
15. Patata zrazy amb pèsols
Per obtenir una preciosa escorça marró daurat, cobriu lleugerament el farcit de farina.
Necessitarà: 500 g de patates, 2 ous, 1 got de pèsols, 2 pastanagues, 1 ceba, 5 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Bullir les patates i barrejar-les amb farina, ous i espècies. Bullir els pèsols per separat fins que estiguin tous, fregir les cebes amb pastanagues i barrejar el farcit. Formeu el zrazy en una forma còmoda i fregiu-lo.
20 sopes de formatge que sempre es mengen netes
16. Patata zrazy amb coliflor
Mini-zrazy inusual que passarà per un aperitiu original.
Necessitarà: 300 g de patates, 100 g de coliflor, espècies, 20 g de mantega, 2 cullerades. farina, herbes.
Preparació: Puré les patates bullides i barregeu-les amb mantega, farina i herbes picades. Bullir les inflorescències de coliflor i embolicar-les amb massa de patata. Fregiu el zrazy amb oli.
17. Grans de patata al forn
Una manera fantàstica de fer bojos i vermells sense fregir!
Necessitarà: 600 g de patates, 1 ou, 3 cullerades. farina, 300 g de carn picada, 1 ceba, espècies.
Preparació: Bulliu les patates, tritureu-les amb espècies i afegiu-hi la farina i l’ou. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb carn picada i espècies. Formeu zrazy, raspalleu-ho amb mantega o ou i coeu-ho durant 20-30 minuts a 180 graus.
18. Patata bullida zrazy
Creieu que el zrazy només es pot fregir o coure?
Necessitarà: 1 kg de patates, 250 g de carn picada, 150 g de ceba, 300 g de farina, 3 cullerades. pa ratllat, 1 ou, espècies.
Preparació: Bullir les patates i el sodi en un ratllador gruixut, afegir-hi l’ou, els galets i la farina. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb carn picada i espècies fins que estigui tendra.Formeu el zrazy ple, poseu-lo en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts després que suri. Després, raspalleu-ho immediatament amb mantega!
19. Grans de patata al vapor
Una altra recepta dietètica per menjar sense fregir innecessàriament.
Necessitarà: 1 kg de patates, 500 g de bolets, 30 g de mantega, 2 cebes, 1 ou, 3 cullerades. farina, espècies, alls.
Preparació: Bullir les patates fins que estiguin cuites, barrejar-les amb mantega, ou i farina i pastar-ho tot fins que quedi homogeni. Piqueu i fregiu els bolets, les cebes i els alls finament, rectifiqueu el farcit i formeu el zrazy. Cuini al vapor durant 20-25 minuts.
20. Boig de patates crues a la cuina lenta
Una interessant recepta de zraz de patates crues.
Necessitarà: 4 patates, 1 ou, 100 g de formatge, 100 g de salsitxes, espècies, pa ratllat.
Preparació: Ratlleu les patates, espremeu l’excés de líquid i barregeu-les amb l’ou i les espècies. Piqueu les salsitxes finament, barregeu-les amb formatge ratllat i formeu el zrazy farcit. Enrotlleu-les amb pa ratllat i cuineu-les en una cuina cuita al forn o al fregit.