El pollastre fregit o estofat a la paella és un plat que absolutament tothom pot manejar. Vam recollir 20 receptes de complexitat diferent alhora, amb productes diferents i per a tots els gustos. Afegiu noves experiències a la vostra dieta diària.
1. Pollastre sencer en una paella
Tingueu en compte que necessitareu una premsa per a aquesta recepta.
Necessitarà: 1 pollastre, 5 grans d'all, 2 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Esbandiu el pollastre i talleu-lo pel pit sense tocar l’esquena. Desplegueu la carcassa amb un llibre i bateu-la bé a través de la pel·lícula sobre tots els ossos i articulacions. Fregueu el pollastre amb oli d’espècies i all triturat pels dos costats i deixeu-lo un parell d’hores.
Col·loqueu el pollastre en una paella prèviament escalfada, premeu-lo cap avall amb un tauler i, a sobre, amb alguna cosa pesada. Fregiu-los 20 minuts, gireu-los i coeu-los fins que estiguin tendres. Després, mantingueu-lo 5-7 minuts més sota la tapa i serviu-lo.
2. Pollastre abkhaz en una paella
Es necessita una paella prou gran i àmplia.
Necessitarà: 1 pollastre, 1 ceba, 1 pebre, 1 pastanaga, 1 tomàquet, all, herbes, pebre vermell, espècies.
Preparació: Dividiu el pollastre en porcions, enrotlleu-hi espècies i fregiu-lo fins que estigui daurat. Talleu les cebes, les pastanagues i els pebrots a tires fines, afegiu-les al pollastre i al guisat, tapades, durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de tomàquet, els alls picats i les herbes, i deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts fins que estiguin tendres.
3. Pollastre en una salsa d’all cremosa
Una gran variació del plat georgià chkmeruli.
Necessitarà: 800 g de pollastre, llúpol-suneli, espècies, 350 ml de nata, 4 grans d'all, 40 g de coriandre.
Preparació: Dividiu el pollastre en porcions i fregiu-lo fins que estigui daurat. Combineu l'all triturat, les herbes picades i les espècies amb nata i aboqueu-hi el pollastre. Cuini a foc lent tot junt sota una tapa a foc mitjà durant uns 15 minuts.
4. Pollastre de vellut en una paella
La recepta xinesa s’anomena així per la delicada textura que adquireix el filet de pollastre.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 1 proteïna, 1 cda. midó, 1 culleradeta. vinagre de poma, 100 g de cebes, 2 grans d'all, 50 g de salsa de soja, 50 g de mel, 1 cullerada. balsàmic, espècies.
Preparació: Batre el blanc amb un batedor i combinar amb el midó, el vinagre de sidra de poma i la sal. Piqueu el pollastre finament i marleu-lo amb proteïna durant una hora, i després fregiu-lo ràpidament a foc fort. Piqueu i fregiu per separat la ceba i, a continuació, ompliu-la amb la marinada dels ingredients restants. Quan bulli la salsa, afegiu-hi el pollastre i deixeu-ho coure 2 minuts més.
5. Pollastre amb pebrot dolç en una paella
Espolvoreu amb salsa balsàmica o teriyaki quan serveixi.
Necessitarà: 350 g de pollastre, 300 g de pebrots de diferents colors, 1 pebrot picant, 1 culleradeta. gingebre ratllat, 100 g de cebes, 150 g de pastanagues, 5 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. Sàhara.
Preparació: Talleu els pebrots a tires, les cebes a les plomes, les pastanagues a rodanxes fines i els pebrots picants a anelles. Piqueu el pollastre i fregiu-lo fins que estigui mig cuit. A intervals d’un parell de minuts, afegiu-hi pastanagues, cebes, pebrots i afegiu-hi salsa de soja amb sucre. Fregiu-ho tot junt durant 2-3 minuts més.
Com cuinar deliciós fetge de pollastre: 15 receptes
6. Pollastre francès en una paella
Aquí us expliquem com prescindir d’un forn!
Necessitarà: 350 g de pollastre, 5 patates, 3 tomàquets, 200 g de cebes, 150 g de formatge.
Preparació: Piqueu el pollastre finament i fregiu-lo lleugerament en una paella. Poseu mitja anella de ceba al damunt i, a continuació, làmines fines de patata i espolvoreu-les amb espècies. Remeneu-ho tot junt i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, tapat. Poseu-hi els tomàquets per sobre, escampeu-los amb formatge ratllat i canals durant 15-20 minuts més.
7. Pollastre amb patates en una paella
Millor que les patates fregides només poden ser pollastre i patates. Recomanem especialment el filet de cuixa!
Necessitarà: 400 g de pollastre, 6 patates, 1 ceba, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana i fregiu-lo. Tritureu les patates amb aproximadament els mateixos trossos, afegiu-les al pollastre i fregiu-les a foc mitjà durant 10 minuts.Afegiu-hi la ceba i les espècies i coeu-les fins que estiguin cuites, sense deixar de tapar la cassola.
8. Pollastre amb col en una paella
Un plat molt sucós i tendre.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 500 g de col, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la col, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, talleu el pollastre finament i trossegeu la ceba. Fregiu el pollastre, reduïu el foc, afegiu una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu la col i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. A continuació, afegiu la resta de verdures i espècies i, al cap de 20 minuts, pasta de tomàquet. Remenar, escalfar el plat i servir.
9. Pollastre amb carbassó en una paella
Es recomana prendre cuixes senceres de pollastre.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 2 carbassons, 1 ceba, 1 pebre, 1 tomàquet, 1 gra d’all, espècies i herbes.
Preparació: Fregiu les cuixes fins que estiguin rosses pels dos costats i afegiu-hi les cebes tallades grossament. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi el pebrot i, al cap de 5-7 minuts, afegiu-hi el carbassó. Continueu fregint la mateixa quantitat i, al final, afegiu-hi els tomàquets picats, les espècies, els alls i les herbes, i estofeu una mica sota la tapa.
10. Pollastre amb coliflor en una paella
Si la col no surt del congelador, feu-la bullir durant 3-5 minuts primer.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 300 g de coliflor, 1 ceba, 200 g de crema de llet, 50 g de formatge, 100 ml d’aigua, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba picada fins que quedi tova i fregiu els trossos de pollastre per separat. Tireu-los en una paella, rectifiqueu-los i afegiu-hi flors de coliflor. Aboqueu-ho tot amb crema de llet i aigua, barregeu-ho bé i el rímel tapat durant 15 minuts. Afegiu formatge triturat i cuineu fins que es desfaci.
Com cuinar el pollastre per l’any nou: 10 de les receptes més delicioses
11. Pollastre amb prunes prunes en una paella
Un plat original que no es pot oblidar un cop provat.
Necessitarà: 750 g de pollastre, 300 g de cebes, 100 g de prunes prunes, 40 g de nous, 0,5 tasses de farina, 1,5 tasses de nata, 2 culleradetes. mantega, 6 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a porcions, enrotlleu-lo amb farina i fregiu-lo pels dos costats amb oli vegetal. Durant aquest temps, poseu en remull les prunes prunes en aigua calenta i afegiu-les al pollastre. Fregiu les cebes per separat i poseu-les al mateix lloc.
Fregiu les nous trossejades amb mantega, cobriu-les amb nata, porteu-les a ebullició i bulliu una mica la barreja. Aboqueu la salsa cremosa sobre el pollastre i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 20 minuts a foc lent.
12. Pollastre amb salsa agredolça
Aquesta recepta també ens va venir de la cuina xinesa, però s’ha popularitzat durant molt de temps.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 4 cullerades midó, 100 ml de salsa de soja, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 cullerada. vinagre de poma, 2 grans d'all, 1 cullerada. sucre, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos, remeneu-ho amb espècies i midó i fregiu-lo fins que estigui daurat. Poseu-lo fora de la paella i aboqueu-hi el vinagre i la salsa de soja. Afegiu la pasta de tomàquet, el sucre, els alls picats i deixeu-los bullir.
Diluïu una altra cullerada de midó en aigua, aboqueu-lo en una paella i bulliu-ho un parell de minuts. Poseu-hi el pollastre, remeneu-ho i deixeu-ho 10 minuts a foc lent.
13. Pollastre amb mel i salsa de soja en una paella
Per no haver de fer una guarnició per separat, podeu afegir immediatament patates.
Necessitarà: 6 cuixes de pollastre, 700 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies, 0,5 tasses d’aigua, 1 cullerada. mel, 3 cullerades. salsa de tomàquet, 4 cullerades salsa de soja.
Preparació: Fregueu el pollastre amb les espècies i fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat i, a continuació, reserveu-lo. A la mateixa paella, fregiu les patates amb pastanagues, talleu-les a daus i traieu-les també.
Fregiu les cebes per separat i, tot seguit, afegiu-hi tota la resta. Barregeu aigua amb salsa de soja, salsa de tomàquet i mel, aboqueu-hi pollastre i patates, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 20-25 minuts a foc lent.
14. Pollastre amb salsa cremosa de bolets
Guarda la recepta clàssica de la qual tota la família enamorarà.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 60 g de mantega, 200 g de bolets, 100 ml de brou, 1 ceba, 150 ml de nata, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a porcions, enrotlleu-hi espècies, fregiu-lo fins que estigui daurat en mantega i reserveu-lo.Fregiu la ceba per separat amb l’oli restant, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Poseu el pollastre amb els bolets i aboqueu-ho tot amb el brou amb nata i, a continuació, feu a foc lent durant 10 minuts més a foc lent sota la tapa.
15. Pollastre amb salsa de tomàquet en una paella
Un plat versàtil s’adapta bé a qualsevol acompanyament de cereals i verdures.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 1 ceba, 1 gra d’all, 200 g de salsa de tomàquet, espècies, 1 ram de coriandre.
Preparació: Talleu el pollastre a porcions i fregiu-lo fins que estigui daurat. Afegiu-hi la ceba picada grossera i deixeu-la coure un parell de minuts més. Aboqueu-ho tot amb salsa de tomàquet i estofeu-lo sota la tapa durant 15 minuts i, a continuació, afegiu-hi les espècies, el coriandre picat i els alls, escalfeu-los i retireu-los del foc.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
16. Pollastre amb salsa de mostassa en una paella
El pollastre a la mostassa granosa resulta sorprenentment aromàtic.
Necessitarà: 800 g de pollastre, 2 cullerades cadascuna farina, salsa de soja i mostassa, 100 ml de vi blanc sec, espècies.
Preparació: Combineu salsa de soja, mostassa i espècies, afegiu farina i cobriu el pollastre amb la salsa. Deixeu-ho actuar 20 minuts i, a continuació, sofregiu-lo 20 minuts més a foc mitjà, girant de tant en tant. Aboqueu-hi el vi i el guisat fins que s’evapori.
17. Pollastre al curri en una paella
Brillant en tots els sentits, la salsa de curri combina bé amb pollastre i arròs bullit.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 2 cebes, 1 tomàquet, 1 cda. curri, 2 grans d'all, espècies, 50 ml de nata.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos mitjans i fregiu-lo fins que estigui mig cuit. Fregiu la ceba i l'all per separat, combineu-ho tot en una paella i afegiu-hi el tomàquet ratllat pelat. Guisar durant 10 minuts, cobrir amb nata, condimentar amb pollastre i guisar fins que estiguin tendres.
18. Pollastre amb cuscús en una paella
Un plat fàcil, saludable i ràpid.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 50 g de cuscús, 60 g de ceba, 30 g d’api, 150 g de pebre, curri, menta, pebre vermell, espècies, 30 g d’oliva i mantega, 75 ml d’aigua.
Preparació: Talleu el pollastre a mig i talleu totes les verdures a daus petits. Fregiu la ceba amb api, afegiu-hi el pebre amb espècies i fregiu-ho tot junt durant uns 7 minuts, afegiu-hi el pollastre i continueu sofregint fins que la carn estigui tendra. Aboqueu el cuscús per separat amb aigua calenta i afegiu-lo al pollastre al final.
19. Pollastre amb arròs en una paella
Els filets de cuixa o de baqueta tornen a ser perfectes.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 350 g d’arròs, 1 pastanaga, 1 ceba, 10 grans d’all, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos i fregiu-lo fins que estigui mig cuit. Afegiu-hi cebes picades i, una mica més tard, pastanagues ratllades i una mica d'all picat amb espècies.
Guisar durant un parell de minuts, posar l'arròs rentat i els grans d'all restants per sobre en una capa uniforme i, a continuació, afegir aigua en una proporció de 2: 1 a l'arròs. Totes les canals es van cobrir a foc lent durant aproximadament mitja hora.
20. Pollastre amb pinya en una paella
Al final, va quedar una combinació més, que s’ha convertit en la favorita de tothom.
Necessitarà: 200 g de pollastre, 1 ceba, 1 pebre, 0,5 llaunes de pinya, 0,5 tasses de xarop de pinya, 1 cullerada. midó, xili i espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la lleugerament. Afegiu-hi tires de pollastre i daus grans de pebre. Continueu sofregint fins que estiguin tendres, mentre barregeu almívar, midó i espècies. Afegiu pinyes, poseu-les a sobre amb almívar i deixeu-les coure a foc lent fins que espesseixi la salsa.