Voleu cuinar un primer plat aromàtic, satisfactori i saludable? Contràriament als estereotips, no ha de ser greix ni pesat. Hi ha moltes variacions amb la carn, les verdures, els vegetarians i les opcions de pèrdua de pes. Agafa 15 delicioses receptes de sopa de pèsols!
1. Sopa de pèsols amb costelles fumades
La recepta de sopa més versàtil i clàssica!
Necessitarà: 250 g de pèsols secs, 400 g de carns fumades, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 patates, 1 arrel de julivert, un munt de julivert, espècies.
Preparació: Bulliu els pèsols en aigua bullent fins que quedin més tous, afegiu-hi les costelles tallades i, a continuació, cuineu-les com un brou normal. Guardeu les cebes picades, les pastanagues i l’arrel de julivert. Quan els pèsols estiguin cuits, afegiu-hi les patates, les fregides, les espècies a la paella i deixeu-les a la cuina fins que estiguin tendres. Guarniu la sopa amb herbes abans de servir-la.
2. Sopa de pèsols amb adobats
Resulta un primer plat molt saborós i magre, que segurament sorprendrà a la llar.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols secs, 3 adobats, 2 patates, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 ceba, 2,5 litres d’aigua, 1 fulla de llorer, 6 grans de pebre, sal, 30 ml d’oli vegetal.
Preparació: Abocar aigua sobre els pèsols durant una hora, canviar-los, bullir i bullir durant 20 minuts. Afegiu els daus de patata i deixeu-los bullir durant 15 minuts més i, durant aquest temps, fregiu les cebes picades amb pastanagues, pasta de tomàquet i cogombres picats. Poseu el rostit a la sopa, afegiu-hi les espècies i coeu-ho durant 7 minuts sota la tapa.
3. Sopa de pèsols amb pebrot
Com més espècies prengueu, més brillant i aromàtica resultarà la sopa.
Necessitarà: 160 g de pèsols secs, 1,5 litres d’aigua, 3 patates, 1 tomàquet, 1 pebrot, 1 ceba, un gra d’all, 1 culleradeta cadascun. cúrcuma, coriandre, comí, gingebre, 2 cullerades. pasta de tomàquet, pebrot.
Preparació: Aboqueu els pèsols amb aigua durant la nit i, al matí, esbandiu-los i bulliu-los. Fregiu la ceba picada amb l'all i, en una altra paella, els daus de patata en espècies, literalment, 3 minuts. Quan els pèsols estiguin a punt, afegiu-hi les patates i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi els pebrots picats i les cebes amb all. Al final, afegiu-hi les rodanxes de tomàquet pelat, la pasta de tomàquet i la sal i deixeu-ho bullir durant 3 minuts més.
4. Sopa de pèsols amb pinya
Per a aquesta recepta inusual, utilitzeu pèsols frescos o descongelats.
Necessitarà: 800 g de pernil fumat, 2 kg de pèsols, 120 g de ceba, 100 g de mantega, 2 tiges d’api. 250 g de pinya, 100 ml de vinagre de vi, 50 g de sucre, 40 g de sal.
Preparació: Bulliu el pernil a foc lent, sense deixar que bulli, fins que la carn comenci a desprendre's fàcilment de l'os. Guisar daus de pinya en vinagre de vi, 100 ml d’aigua i 50 g de sucre.
Fregiu la ceba amb api en mantega, afegiu-hi 2 litres de brou, la meitat de la sal i bulliu. Afegiu els pèsols, torneu a bullir i deixeu-ho bullir durant 2 minuts. Tritureu la sopa amb la batedora, serviu-la amb una rodanxa de pernil i una cullerada de daus de pinya en vinagre.
10 sopes de pèsols fumats que faran les delícies de tota la família
5. Sopa de pèsols armenis
Sorprengui els seus éssers estimats amb sopa de pèsols amb poma i prunes prunes!
Necessitarà: 150 g de pèsols secs, 400 g de costelles fumades, 200 g de cansalada, 3 l d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 1 poma àcida gran, 80 g de prunes prunes, 3 patates, 60 g de pasta de tomàquet, espècies i herbes.
Preparació: Remull els pèsols, piqueu les costelles i bulliu-les fins que estiguin tendres, de manera que la carn deixi els ossos. Repartiu les cebes amb pastanagues, api i pasta de tomàquet. Afegiu els pèsols mullats amb antelació al brou bullent.
Fregiu la carn a rodanxes i la cansalada per separat, afegiu-la a l’olla junt amb les patates i porteu-la a ebullició. Quan les patates estiguin quasi cuites, afegiu-hi el sofregit, les meitats de poda, les falques de poma i les espècies. Bullir la sopa, tapada, durant uns 15 minuts.
6. Sopa de curri de pèsols
La sopa de pèsols picant és perfecta per als dies frescos de tardor.
Necessitarà: 200 g de pèsols secs, 1 litre d’aigua, 2 tiges d’api, 1 pastanaga, 1 ceba, mig bitxo, 1 culleradeta.curri, herbes, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre els pèsols durant la nit, esbandiu-la al matí, traslladeu-la a una cassola, aboqueu-hi aigua neta i bulliu-la fins que estovi. Piqueu les cebes, les pastanagues, l’api i el bitxo, fregiu-les i estofeu-les durant 15 minuts amb curri i un cullerot de brou de pèsols. Afegiu les espècies, remeneu, traslladeu les verdures als pèsols i bulliu-les 5 minuts més.
7. Sopa de pèsols amb cansalada
Gràcies a la seva delicada textura, fins i tot als nens els agradarà aquesta sopa de puré aromàtic.
Necessitarà: 1 got de pèsols secs, 100 g de cansalada, 3 patates, 1 gra d'all, 1 ceba, espècies.
Preparació: Feu bullir els pèsols rentats i coeu-los durant aproximadament una hora, tapats a foc lent. Afegiu-hi patates, espècies, ceba fregida i all i, quan les patates estiguin cuites, trossegeu-ho tot amb una batedora. Serviu la sopa amb rodanxes de cansalada fregida i crostons.
8. Sopa de pèsols turkmens amb carn picada
Si no teniu carns fumades, però teniu una mica de vedella mòlta, utilitzeu aquesta recepta.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols secs, 1,5 litres d’aigua, 1 ceba, 200 g de carn picada, 1 cullerada de mantega, 2 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Bullir els pèsols prèviament remullats fins que estiguin tendres i batre amb la batedora, afegint aigua a poc a poc. Fregiu la carn picada amb les cebes ben picades, rectifiqueu-les, estofeu-les durant 20 minuts i afegiu-les als pèsols quan serveixin.
Sopa de bolets amb bolets porcini: 15 de les receptes més delicioses
9. Sopa de pèsols amb ventricles de pollastre
De fet, les carns fumades es poden substituir per gairebé qualsevol cosa, incloses les menjades.
Necessitarà: 150 g de pèsols secs, 550 estómacs de pollastre, 1,5 litres d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, un gra d’all, 1 culleradeta. adjika, 1 culleradeta. llúpol-suneli, 1 fulla de llorer, 4 grans de pebre, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu els pèsols xops i, durant aquest temps, peleu i trossegeu finament els ventricles. Talleu les pastanagues i les cebes a daus i estofeu-les en una paella amb menuts, llúpol suneli i adjika. Quan els pèsols estiguin bullits, afegiu-hi el contingut de la paella, rectifiqueu-los i bulliu-los 10 minuts més.
10. Sopa de pèsols amb gall dindi
El gall dindi dietètic és un excel·lent substitut de les carns fumades pesades i grasses.
Necessitarà: 1 got de pèsols secs, 600 g de gall d’indi, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 litres d’aigua, espècies, herbes, sal, oli.
Preparació: Ompliu els pèsols amb aigua durant almenys 4 hores, escorreu-los i esbandiu-los. Bullir el brou de gall dindi, desprendre la primera escuma i afegir els pèsols immediatament. Continueu a foc lent durant 1,5 hores a foc lent i, per ara, fregiu les cebes i les pastanagues. Traieu la carn, talleu-la i torneu-la a posar, afegiu-hi daus de patata, fregiu-hi, espècies als pèsols i coeu-los fins que estiguin tendres.
11. Sopa de pèsols espanyola amb espinacs
La recepta espanyola de sopa de pèsols amb herbes i tomàquets és molt diferent a la que estem acostumats.
Necessitarà: 300 g de pèsols secs, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 tija de julivert, 3 cullerades. oli d’oliva, 3 tomàquets, 400 g d’espinacs, 2 grans d’all, espècies.
Preparació: Remull els pèsols durant la nit i, al matí, aboqueu 1,5 litres d’aigua neta amb espècies, pastanagues, cebes i julivert. Bullir fins que els pèsols estiguin a punt, durant aquest temps trossejar i sofregir la segona ceba. Peleu els tomàquets i trossegeu-los finament i afegiu-los a la ceba amb all i espècies.
Puré la ceba, la pastanaga i 4 cullerades. els pèsols de la paella, barregeu-los amb la sopa restant. Afegiu-hi el sofregit de tomàquet i una mica d’aigua per obtenir consistència, afegiu-hi espècies i espinacs i deixeu-ho bullir 15 minuts més.
12. Sopa de pèsols amb bolets
Gràcies als bolets, la sopa resultarà encara més contundent i rica!
Necessitarà: 370 g de pèsols secs, 150 g de carn, 200 g de bolets, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies.
Preparació: Bulliu els pèsols xopats fins que estiguin tendres i, en una altra cassola, feu bullir el brou de 3,5 litres d’aigua. Poseu els pèsols i els daus de patata al brou acabat i, de moment, fregiu les cebes amb bolets i pastanagues. Al cap de 20 minuts, traieu la carn de la sopa, trossegeu-la i torneu-la a la paella juntament amb el sofregit. Bullir la sopa durant 7 minuts més.
Cassola de mató a la cuina lenta: 10 receptes pas a pas
13. Sopa de pèsols
Una altra recepta original de sopa de pèsols, però aquesta vegada amb menta aromàtica!
Necessitarà: 1,5 kg de pèsols, 100 g d’escalunyes, 2 grans d’all, 2 cullerades.oli d’oliva, 5 gots de brou, 20 g de menta.
Preparació: Repartiu les escalunyes d’all picades, afegiu-hi els pèsols i fregiu-los només un minut. Abocar el brou, bullir i bullir durant 7-10 minuts, fins que els pèsols s’estovin. Refredeu la sopa i bateu-la amb una batedora amb branquetes de menta fresca.
14. Sopa de pèsols en una olla
Aquí tindreu tant un deliciós primer plat com una bonica presentació!
Necessitarà: 150 g de pèsols secs, 1 pastanaga, mitja ceba, 2 patates, 100 g de salsitxa fumada, espècies, herbes.
Preparació: Aboqueu els pèsols durant la nit i, al matí, esbandiu-los amb aigua corrent. Piqueu les verdures i les salsitxes, fregiu les cebes i les pastanagues, rectifiqueu-les i afegiu-hi carns fumades un minut més. Poseu-ho tot en una olla, afegiu-hi pèsols amb patates per capes, tapeu-les amb aigua o brou i poseu-les al forn durant una hora a 160 graus.
15. Sopa de pèsols a la cuina lenta
Una variació de la recepta clàssica amb carns fumades especialment per al multicooker!
Necessitarà: 250 g de pèsols secs, 70 g de salsitxes fumades, 70 g de brisa fumada, 120 g de patates, 70 g de pastanagues, 10 g de bitxo, 70 g de porros, 4 gots d’aigua, herbes, pebre, sal.
Preparació: Daus de verdures, salsitxes i pits, picar porro i xili. Poseu tots els ingredients juntament amb els pèsols i les espècies en una olla de cocció lenta, afegiu-hi aigua i cuineu la sopa durant una hora i mitja en el mode adequat.