Per a la preparació de sopa de pèsols amb carns fumades, haureu d’assignar més temps. Sobretot quan s’utilitzen pèsols secs que cal remullar i bullir. En cas contrari, no hi ha res de complicat en aquest procés. Així doncs, mantingueu 10 receptes per a tots els gustos alhora.
1. Sopa de pèsols clàssica amb costelles fumades
Serviu-lo amb crostons i herbes al gust.
Necessitarà: 700 g de costelles fumades, 2 tasses de pèsols, 3 litres d’aigua, 2 cebes, 2 pastanagues, 5 patates, espècies.
Preparació: Piqueu finament 1 ceba i ratlleu 1 pastanaga en un ratllador gruixut. Poseu les costelles i els pèsols en un cassó, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir a foc mig. Reduir la temperatura i bullir el brou i, al cap d’una hora, afegir la ceba sencera, les pastanagues i les espècies.
Prepareu un sofregit daurat de cebes i pastanagues picades. Al cap de mitja hora, traieu les verdures del brou i traieu les patates. Després de 5 minuts més, afegiu sofregit a la sopa, torneu-ho a condimentar, bulliu-ho un parell de minuts i deixeu-ho coure sota la tapa.
2. Sopa de pèsols amb carns fumades i cansalada
La cansalada aromàtica complementa perfectament les mateixes carns fumades aromàtiques.
Necessitarà: 300 g de carns fumades, 1 got de pèsols, 200 g de cansalada, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 fulles de llorer, espècies.
Preparació: Aboqueu les carns fumades i els pèsols amb aigua i deixeu-los coure durant una hora. Piqueu la cansalada finament, fregiu-la fins que estigui daurada i reserveu-la. I en greix de cansalada, sofregiu les cebes i les pastanagues picades durant uns 5-7 minuts.
Afegiu cansalada, fregit, espècies i patates al brou. Coeu la sopa fins que estigui tendra a foc lent durant uns 20 minuts, i després deixeu-la coure.
3. Sopa de pèsols amb carns fumades i pollastre
És millor utilitzar ales o canyetes perquè són més nutritives.
Necessitarà: 300 g d’ales de pollastre, 200 g de carns fumades, 300 g de pèsols, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, espècies, herbes.
Preparació: Aboqueu el pollastre i les carns fumades amb aigua, afegiu-hi els pèsols xopats durant la nit i coeu-ho durant aproximadament una hora. A continuació, poseu les patates tallades a daus al brou i coeu-les 10 minuts més.
Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba finament i envieu-les també a la sopa. Finalment, afegiu-hi espècies, bulliu una mica més, traieu el plat del foc i escampeu-les amb herbes.
20 de les receptes més delicioses per a sopes de puré
4. Sopa de pèsols amb carns fumades i formatge
El formatge elaborat o qualsevol formatge que definitivament es dissolgui ho farà.
Necessitarà: 300 g de carns fumades, 180 g de pèsols, 80 g de formatge, 200 g de patates, 70 g de cebes, 80 g de pastanagues, julivert, espècies, 1,8 litres d’aigua.
Preparació: Remull els pèsols durant la nit, esbandiu-los al matí i tapeu-los amb aigua. Afegir-hi carns fumades i bullir durant 40-50 minuts, traient periòdicament l’escuma. Afegiu espècies al vostre gust a la sopa i traieu les patates picades.
Ratlleu les pastanagues, talleu les cebes finament i fregiu-les fins que quedin daurades. Envieu el sofregit a la sopa 10-12 minuts després de les patates. Afegiu-hi formatge ratllat i coeu-ho tot junt fins que estigui completament fos. Al final, escampeu la sopa amb julivert.
5. Sopa de pèsols amb carns fumades i bolets
Compartim una recepta de sopa de pèsols amb bolets del bosc. I simplement podeu afegir xampinyons normals a la paella.
Necessitarà: 700 g de carns fumades, 1 got de pèsols, 1 ceba, 1 pastanaga, 4 patates, 200 g de bolets del bosc, herbes, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre els pèsols fumats i coeu-ho tot junts durant aproximadament una hora. Després, poseu les patates i els bolets picats en una cassola i coeu-les fins que les patates estiguin toves.
Piqueu la ceba finament amb pastanagues i fregiu-la fins que quedi daurada i, a continuació, envieu-la a la sopa. Un parell de minuts després de bullir, afegiu espècies, herbes, remeneu, apagueu el foc i deixeu que la sopa es prepari durant 15 minuts.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
6. Sopa de pèsols amb costelles fumades i llenties
Una opció molt inusual si voleu diversificar la vostra dieta.
Necessitarà: 4 costelles fumades, 0,5 tasses de pèsols, 0,5 tasses de llenties, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 4 patates, 1 tija d’api, espècies.
Preparació: Afegiu aigua als pèsols, les llenties, les meitats de la tija d’api i tota una ceba pelada. Poseu-ho a bullir i al cap de mitja hora afegiu-hi costelles picades a l’atzar.
Piqueu les patates, les pastanagues i els pebrots i afegiu-los a la sopa quan estiguin fets els pèsols i les llenties. Bullir-ho tot junt durant 20 minuts més, condimentar, escalfar una mica i treure del fogó.
7. Sopa de pèsols amb carns fumades i carn
Trieu porc o vedella com vulgueu.
Necessitarà: 500 g de carn, 150 g de fumats, 250 g de pèsols, 2 cebes, 1 pastanaga, 500 g de patates, all, herbes, espècies, mantega.
Preparació: Aboqueu aigua sobre la carn i deixeu-ho coure durant aproximadament 1,5 hores. Traieu-lo del brou i aboqueu-hi els pèsols amb espècies, rentats i remullats durant la nit. Al cap de mitja hora, torneu a la cassola la carn picada a l'atzar, les carns fumades i les patates.
Piqueu les cebes i les pastanagues i salteu-les amb mantega fins que es daurin. Quan les patates siguin més toves, afegiu el sofregit a la sopa. Al cap d’un parell de minuts més, rectifiqueu-ho, bulliu fins que estigui tendre i al final afegiu-hi all triturat i herbes picades.
8. Sopa de pèsols amb costelles fumades i pasta de tomàquet
La pasta de tomàquet dóna una lleugera acidesa i un to vermellós.
Necessitarà: 7 costelles de porc fumades, 450 g de pèsols, 1 pastanaga, 1 pebre, 1 ceba, 2 patates, 2 culleradetes. pasta de tomàquet, pebre vermell fumat, espècies.
Preparació: Remull els pèsols durant la nit, després esbandiu i bulliu fins que estiguin tendres. Bulliu les costelles per separat fins que la carn comenci a desprendre's fàcilment de l'os. Piqueu les cebes, les pastanagues i els pebrots i fregiu-les fins que estiguin toves i, al final, afegiu-hi espècies i pasta de tomàquet al sofregit.
Traieu les costelles, coleu el brou i poseu-hi els pèsols. Quan estigui completament cuit, puréu-lo parcialment amb la batedora, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure 15 minuts més. Només després d’això, poseu els fregits i els trossos de carn a la sopa, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure.
Plats de carbassa: 20 de les millors receptes
9. Sopa de pèsols verds amb carns fumades
Els pèsols congelats simples també fan una sopa fantàstica, només més ràpid.
Necessitarà: 500 g de carns fumades, 300 g de pèsols, 1 ceba, 3 patates, 1 pastanaga, 1 tija d’api, herbes, alls, espècies.
Preparació: Bulliu les carns fumades fins que estiguin cuites durant una hora aproximadament, traieu-les del brou i separeu la carn dels ossos. Afegiu patates al brou i coeu-les fins que estiguin tendres a foc mitjà.
Piqueu finament la resta de verdures i estofeu-les una mica fins que estiguin toves. Poseu-los en un cassó amb carn i, al cap de 5 minuts més, afegiu-hi els pèsols i les espècies. Poseu a bullir la sopa, rectifiqueu d'all triturat, espolseu-la amb herbes i traieu-la del foc.
10. Sopa de pèsols amb costelles fumades a la cuina lenta
Per descomptat, la sopa de pèsols no es pot fer només als fogons.
Necessitarà: 200 g de costelles fumades, 100 g de salsitxes de caça, 200 g de pèsols, 400 g de patates, 150 g de cebes, 120 g de pastanagues, 1,5 l d’aigua, espècies.
Preparació: Remull els pèsols amb antelació, tira les costelles, talla les salsitxes i trosseja totes les verdures a daus. Col·loqueu les pastanagues, les salsitxes i les cebes en un bol multicooker i fregiu-les durant 15 minuts. Afegiu-hi la resta d’ingredients, espècies i aigua, remeneu-los i coeu-los segons el programa de sopes durant aproximadament 1,5 hores.