Quan fa calor fora, és hora de fer un gaspatxo refrescant. Aquesta sopa freda satisfà perfectament la gana i no sobrecarrega gens l’estómac. El gaspatxo està fet de verdures crues, de manera que no cal ni encendre els fogons. Aquí teniu 20 de les receptes més delicioses!
1. Gaspatxo espanyol fred
Per pelar els tomàquets, feu talls, aboqueu aigua bullent sobre les verdures i poseu-les en aigua gelada.
Necessitarà: 500 g de tomàquets, 2 pebrots, 2 cogombres, 3 grans d’all, mitja ceba, 1 cullerada. vinagre de vi, 2 cullerades. oli d’oliva, 3 rodanxes de pa ranci, sal al gust.
Preparació: Tallar el pa, afegir sal, mantega, esprémer els alls mitjançant una premsa. Escampeu la ceba picada amb vinagre i marleu-la durant 10 minuts. Triturar pebrots, cogombres i tomàquets en una batedora. Barregeu-ho tot, afegiu sal i deixeu-ho infusionar a la nevera durant 2 hores.
2. Gaspatxo picant
Afegiu les espècies abans de posar el gaspatxo a la nevera.
Necessitarà: 500 g de tomàquets, 2 pebrots al forn, 2 cogombres, 1 ceba, mig pebrot, 2 grans d’all, 0,5 culleradetes. vinagre de vi, 50 ml d’oli d’oliva, 3 branques d’alfàbrega, 60 g de pa blanc, sal.
Preparació: Barregeu el pa tallat a daus amb sal i mantega. Premeu els alls a través d’una premsa i deixeu-ho 15 minuts. Piqueu la ceba i l’escabetx en vinagre.
Tritureu els tomàquets, els pebrots dolços a la batedora, afegiu-hi cogombres picats i pebrots. Aboqueu-hi les cebes, una massa de pa, afegiu-hi sal i deixeu-les infusionar a la nevera. Guarniu el gaspatxo amb alfàbrega en servir-lo.
3. Gaspatxo andalús
Podeu enriquir el gust del gaspatxo amb fruits secs, crema de llet, salses, llavors o herbes.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 3 cogombres, 200 g de pebrots dolços, 3 grans d'all, 70 ml d'oli d'oliva, 3 cullerades. vinagre de sidra de poma, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 15 g de sal marina.
Preparació: Peleu els tomàquets i talleu-los a la batedora amb la resta de verdures. Afegiu all, sal, vinagre, oli, pebre mòlt i barregeu. Passar el gaspatxo per un colador i deixar infusionar a la nevera.
4. Gaspatxo amb suc de tomàquet
Utilitzeu plats de ceràmica sempre que sigui possible.
Necessitarà: 0,5 litres de suc de tomàquet, 1 tomàquet, 1 cogombre, 2 pebrots, 1 gra d’all, mitja ceba vermella, 1 cullerada. vinagre de poma, 2 cullerades oli d’oliva, 0,5 culleradetes. sal marina, pebre negre mòlt, un parell de branques d’herbes.
Preparació: Peleu el tomàquet, el cogombre, el pebrot dolç i talleu-lo a la batedora. Aboqueu-hi suc de tomàquet fred, oli, vinagre, espremeu els alls amb una premsa, salpebreu. Insistiu el gaspatxo a la nevera durant 1,5-2 hores. Serviu-ho amb cebes i herbes picades.
5. Gaspatxo amb crostons
L’endemà, el gaspatxo té un gust encara millor.
Necessitarà: 0,5 kg de tomàquets, 1 cogombre, 1 pebrot, 50 g de ceba, 3 rodanxes de pa blanc, 2 grans d'all, 2 branques de julivert, 1 cullerada. suc de llimona, 3 cullerades. oli d’oliva, una mica de sucre, 10 g de sal, pebre negre mòlt al gust.
Preparació: Talleu el pa a daus i fregiu-lo amb l'all picat. Tritureu els tomàquets pelats, el cogombre i els pebrots en una batedora. Afegiu-hi sucre, sal, pebre mòlt, suc de llimona i oli. Introduïu la sopa durant 2 hores a la nevera, serviu-la amb crostons i herbes.
Amanida César amb pollastre i molt més: 8 receptes clàssiques
6. Gaspatxo amb gambes
Utilitzeu tomàquets sucosos i de pell fina.
Necessitarà: 2 tomàquets, 300 ml de suc de tomàquet, 100 g de pebrot dolç, 1 ceba, 1 cogombre, 1 gra d’all, 30 ml d’oli d’oliva, 1 cullerada. vinagre de vi, 3 branques de julivert, 250 g de gambetes bullides pelades, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Prepareu les verdures i trossegeu-les ben fines. Afegiu suc de tomàquet, vinagre, oli, all picat, sal i pebre mòlt. Poseu el gaspatxo a la nevera durant una hora. Serviu-les amb gambes i herbes.
7. Gaspatxo amb api
Canvieu el gruix del gaspatxo afegint brou, suc o aigua.
Necessitarà: 400 g de tomàquets, 2 cogombres, 1 pebrot, 100 g de tiges d’api, mitja ceba blanca, 1 cda. vinagre de vi, 2 cullerades. oli d’oliva, 15 g de sal marina, pebre negre mòlt.
Preparació: Prepareu les verdures i trossegeu-les ben fines. Agafeu una mica d’api per servir, talleu la resta en una batedora. Afegiu sal, pebre, vinagre i oli. Remeneu-ho i refrigereu-lo durant 2 hores. Escampeu el gaspatxo acabat amb api.
8. Gaspatxo amb puré de patates
Utilitzeu el puré de restes després de sopar o torneu a bullir les patates ràpidament.
Necessitarà: 300 g de tomàquets, 2 patates bullides, 1 cogombre, 2 pebrots, 1 gra d’all, 1 cullerada. oli d’oliva, 5 fulles d’alfàbrega, 1 culleradeta. vinagre de vi, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Tritureu les patates amb un triturat, sal i pebre. Peleu i trossegeu les verdures fresques a la batedora. Afegiu el puré de patates, l’oli, el vinagre i espremeu els alls a través d’una premsa. Acabeu-ho amb sal i refrigereu-ho durant 2 hores. Afegir alfàbrega abans de servir.
9. Gaspatxo verd
Aquest gaspatxo es prepara només a partir de productes ecològics.
Necessitarà: 2 cogombres, 100 g d’enciam romana, 2 branquetes de menta, mig raïm d’espinacs, 5 branques de julivert, 1 gra d’all, 2 tiges de ceba verda, 1 cullerada. suc de llimona, 30 ml d’oli d’oliva, sal marina, pebre negre mòlt, 300 ml d’aigua bullida.
Preparació: Triturar herbes i cogombres a la batedora. Afegiu suc de llimona, oli, sal i pebre mòlt. Premeu els alls a través d’una premsa, aboqueu-hi aigua freda i poseu-los a la nevera durant una hora.
10. Gaspatxo de tomàquets verds
És possible que necessiteu una mica més de sucre. Tot depèn del gust de les verdures!
Necessitarà: 500 g de tomàquets verds, 1 cogombre, 1 pebrot, mitja ceba, 3 branquetes d’herbes, 1 cullerada. vinagre de poma, una mica de sucre, pebre negre mòlt, sal, 30 ml d’oli d’oliva.
Preparació: Peleu els tomàquets i talleu-los a la batedora amb la resta de verdures. Afegiu-hi vinagre, sucre, sal, pebre mòlt i oli. Remeneu i traieu el gaspatxo per infondre-ho a la nevera durant 2 hores. Serviu-ho amb herbes ben picades.
20 senzilles amanides magres per a tots els gustos
11. Gaspatxo amb vi blanc
El vi dóna al gaspatxo un aroma interessant i un sabor únic.
Necessitarà: 600 g de tomàquets, 2 pebrots, 1 cogombre, 1 ceba, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona, 2 cullerades vi blanc, 10 g de sal marina, 0,5 culleradetes. alfàbrega mòlta, pebre negre mòlt.
Preparació: Prepareu les verdures i trossegeu-les ben fines. Agafeu-ne una mica per servir, talleu la resta en una batedora. Afegiu oli, vi, suc de llimona, sal i espècies. Envieu el gaspatxo a la nevera durant 1,5-2 hores. Serviu-ho esquitxat de verdures.
12. Gazpatxo de cogombre
Podeu triturar verdures amb una batedora o trituradora de carn.
Necessitarà: 500 g de cogombres, 2 gots d’aigua mineral, 5 branques de coriandre, 2 branques d’alfàbrega, 2 grans d’all, 1 cullerada. vinagre de vi, 1 cda. oli d’oliva, 0,5 culleradetes. pebre mòlt, 10 g de sal marina.
Preparació: Peleu els cogombres i talleu-los a la batedora juntament amb el coriandre. Afegiu vinagre, oli, sal, pebre mòlt i aigua mineral. Premeu els alls mitjançant una premsa, remeneu-los i refrigereu-los durant una hora. Decorar amb alfàbrega abans de servir.
13. Gaspatxo amb aigua mineral
Col·loqueu una tapa al gaspatxo per evitar que s’escapin les bombolles de gas.
Necessitarà: 400 g de tomàquets, 200 ml d’aigua mineral altament carbonatada, 2 pebrots dolços, 2 cogombres, 50 g de cebes, un parell de branques de julivert, 1 cda. vinagre de vi, 1 cda. oli d’oliva, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Prepareu les verdures i talleu-les a la batedora. Afegiu-hi aigua gelada, oli, vinagre, sal i pebre mòlt. Remeneu-ho i refrigereu-ho durant una hora. Afegiu verds quan serveixin.
14. Gaspatxo de remolatxa
Les remolatxes es poden coure o coure al forn.
Necessitarà: 1 remolatxa bullida, 3 tomàquets, 1 pebrot, 1 cogombre, 1 gra d'all, 3 branquetes de julivert, 2 tiges de ceba verda, 1 cullerada. vinagre de vi, 1 cda. oli d’oliva, un parell de gotes de salsa Tabasco, sal al gust, crema agra per servir.
Preparació: Tritureu verdures i remolatxes fresques a la batedora. Afegiu vinagre, oli, sal i salsa. Premeu els alls amb una premsa i afegiu-hi verdures ben picades. Insistiu gaspatxo durant 1,5 hores a la nevera i serviu-lo amb crema de llet.
15. Gaspatxo groc amb ametlles
Peleu els cogombres per tal que el color del gaspatxo sigui el més clar possible.
Necessitarà: 500 g de tomàquets grocs, 1 got de brou de verdures, un grapat de raïm clar, 2 cogombres, 3 branquetes de coriandre, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada vinagre de poma, un grapat d’ametlles torrades, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Peleu el raïm i talleu-lo a la batedora amb les verdures. Afegiu-hi brou refredat, vinagre, oli, sal i pebre mòlt. Introduïu gaspatxo durant 2 hores a la nevera, serviu-ho amb fruits secs picats i coriandre.
Plats de conill: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Gaspatxo amb fetge de bacallà
També podeu afegir una mica d’oli de fetge de bacallà al gaspatxo.
Necessitarà: 400 g de tomàquets, 1 llauna de fetge de bacallà en conserva, 1 cogombre, 1 pebrot, 2 grans d’all, 10 ml de vinagre balsàmic, 2 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre negre mòlt al gust.
Preparació: Prepareu les verdures i talleu-les a la batedora fins que quedi homogènia. Afegiu sal, vinagre, oli, pebre mòlt, premeu els alls amb una premsa. Poseu el gaspatxo a la nevera durant 2 hores. Afegiu fetge de bacallà al plat quan serveixi.
17. Gaspatxo amb nata i suc de llima
Com a alternativa, utilitzeu crema agra, iogurt grec o llet en lloc de nata.
Necessitarà: 4 tomàquets, 1 cogombre, 1 pebrot, suc de mitja llima, 3 cullerades. nata, 150 ml de iogurt, 3 branquetes de menta i anet, 1 cullerada. oli d’oliva, pebre negre mòlt i sal al gust.
Preparació: Tritureu les verdures i les herbes preparades a la batedora. Afegiu-hi mantega, iogurt, nata, suc de llima, pebre mòlt i sal. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant una hora. Decorar amb una branca de menta quan serveixi.
18. Gaspatxo de maduixa i tomàquet amb ricotta
Incorporeu el gaspatxo de tant en tant a la nevera.
Necessitarà: 4 tomàquets, 300 g de maduixes, 3 branques d’herbes, 100 g de ricotta, un parell de gotes de salsa Tabasco, 1 cda. oli d’oliva, 1 cullerada suc de llimona, una mica de sal.
Preparació: Piqueu els tomàquets i les maduixes a la batedora. Afegiu-hi salsa, oli, suc de llimona i sal. Insistiu gaspatxo preparat durant 2 hores a la nevera, serviu-lo amb herbes i ricotta.
19. Gaspatxo amb pomes
Una sorprenent combinació de sabors i aromes!
Necessites: 3 tomàquets, 2 pomes, 1 cogombre, 3 branquetes d’alfàbrega, 1 gra d’all, 2 cullerades. suc de llimona, 2 cullerades oli d’oliva, una mica de canyella, una mica de sucre, pebre negre mòlt i sal al gust.
Preparació: Peleu els tomàquets, les pomes i el cogombre, talleu-los i trossegeu-los a la batedora. Afegiu suc de llimona, oli, canyella, sucre, sal i pebre. Premeu els alls a través d’una premsa, barregeu-los i poseu-los a la nevera durant una hora. Afegiu alfàbrega en servir.
20. Gaspatxo de fruites
Una recepta original de gaspatxo que gairebé no heu tastat mai!
Necessitarà: 2 pomes, 300 g de prunes, 1 got de gerds, 2 préssecs, 5 fulles de menta, 1 got d’aigua mineral, 1 bossa de sucre vainilla, una mica de canyella, 1 cullerada. oli d’oliva.
Preparació: Peleu la fruita i talleu-la a la batedora. Afegiu-hi aigua mineral, sucre vainilla, canyella i mantega. Envieu el gaspatxo a la nevera durant una hora, serviu-lo amb fulles de menta i gerds.