Chakhokhbili és un clàssic plat de pollastre de Geòrgia, amb o sense diverses verdures. És molt saborós, bastant lleuger i fàcil de preparar. Hem creat 10 receptes fantàstiques per a tu, així que tria la que més t’agradi.
1. Chakhokhbili de pollastre georgià
Es recomana prendre un pollastre sencer i tallar-lo a porcions.
Necessitarà: 1,5 kg de pollastre, 1 ceba, 2 cullerades cadascuna. verdures i mantega, alls, 150 ml de vi negre sec, 200 g de salsa de tomàquet, 1 culleradeta cadascun. llúpol suneli, alfàbrega i julivert, pebrots picants, pebre vermell, sal i sucre.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i els alls a rodanxes i fregiu-los en una barreja de dos olis i poseu-los en un bol. Al mateix lloc, fregiu els trossos de pollastre per tots els costats fins que estiguin daurats.
Torneu a posar la ceba i els alls al pollastre, escampeu-los amb totes les espècies i aboqueu-hi el vi amb salsa de tomàquet. Tapeu la cassola amb una tapa i el rimel a foc lent durant aproximadament mitja hora.
2. Chakhokhbili de pollastre amb tomàquets
Els tomàquets frescos en lloc de salsa o pasta són molt millors per al chakhokhbili.
Necessitarà: 1,2 kg de pollastre, 3 tomàquets, 2 cebes, 1 ram de coriandre, 1 pebrot picant, all i espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos i fregiu-lo fins que quedi ben daurat. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los, talleu-los a daus i afegiu-los al pollastre. Carcasses totes juntes durant 10 minuts.
Piqueu la ceba grosserament, fregiu-la per separat i afegiu-la també al pollastre. Continueu a foc lent durant mitja hora a foc lent, tapat. Al final, afegiu-hi espècies, herbes picades i alls triturats i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
3. Chakhokhbili de pollastre amb verdures
És molt més còmode cuinar chakhokhbili immediatament amb verdures, perquè es pot prescindir d’un plat secundari.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 1 kg de tomàquet, 300 g de pebre, 300 g de mongetes verdes, 1 all, 1 raïm de coriandre, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos i fregiu-lo lleugerament fins que estigui daurat. Piqueu els tomàquets i els pebrots i afegiu-hi totes les verdures i mongetes a la carn. Poseu-ho a foc lent durant 20-30 minuts, cobert a foc lent. Finalment, afegiu-hi espècies, alls i herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts més.
Adobat de pollastre kebab: 15 de les receptes més delicioses
4. Chakhokhbili de pollastre amb albergínia
Les albergínies són un hoste freqüent de qualsevol recepta de Geòrgia.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 1 albergínia, 1 culleradeta. sucre, 1 ceba, 250 ml de suc de tomàquet, espècies, alls, herbes.
Preparació: Talleu l'albergínia a quarts d'anells, talleu la ceba finament i trossegeu el pollastre grosserament. Fregiu lleugerament el pollastre perquè agafi, poseu-hi l’albergínia i la canal a sobre durant 10 minuts.
Afegiu a la cassola l'all, la ceba, el sucre i totes les espècies, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. Aboqueu el suc de tomàquet, bulliu, reduïu el foc i continueu a foc lent sota la tapa fins que la carn estigui cuita.
5. Chakhokhbili de pollastre i patates
Probablement la recepta més satisfactòria i exhaustiva de la nostra col·lecció.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 5 cebes, 2 tomàquets, 4 patates, 1,5 cullerades cadascuna. mantega i oli vegetal, pebre vermell, coriandre, fenigrec, llúpols suneli, altres espècies, coriandre.
Preparació: Talleu les patates a daus de mida mitjana i bulliu-les en aigua fins que estiguin tendres. Peleu els tomàquets i talleu-los a la batedora. Fregiu els trossos de pollastre per tots els costats i, durant aquest temps, talleu la ceba a mitges anelles gruixudes.
Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el pollastre sota la tapa durant 15 minuts, durant els quals fregiu les cebes per separat. Afegiu-hi espècies i tomàquets, barregeu-ho bé i deixeu coure a foc lent la salsa durant 10-15 minuts més. Abocar la salsa sobre el pollastre, remenar i coure a foc mig. Al final, afegiu patates, herbes i una mica d’aigua segons calgui i escalfeu-ho tot junt durant 5-7 minuts.
Adob de pollastre al forn: 15 de les receptes més delicioses
6. Chakhokhbili de pollastre amb bolets
No és del tot clàssic, però sí una variació molt engrescadora.
Necessitarà: 900 g de pollastre, 3 cebes, 200 g de xampinyons, 4 cullerades. pasta de tomàquet, 500 ml d’aigua.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos de mida mitjana i fregiu-lo per tots els costats a foc fort.Piqueu la ceba grosserament i fregiu-la per separat i, al final, afegiu-hi els bolets picats.
Aboqueu la ceba amb bolets en pasta de tomàquet amb aigua, barregeu-la bé i poseu-hi el pollastre. Afegiu les espècies al gust, reduïu el foc i les màscares a foc mínim durant 30-40 minuts.
7. Chakhokhbili de pollastre amb fruits secs
Un grapat de nous farà que el chakhokhbili sigui encara més ric en gust.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 500 g de tomàquet en el seu propi suc, 4 cebes vermelles, 4 grans d'all, 0,5 raïm de julivert, espècies, adjika, herbes, 100 g de nous, 1 pebrot picant, 200 ml d'aigua, oli vegetal .
Preparació: Talleu el pollastre a trossos grans i fregiu-lo fins que estigui daurat. Piqueu i estofeu per separat les cebes, afegiu-hi els tomàquets i l’adjika i deixeu-los coure a foc lent durant 4 minuts més.
Combineu totes les espècies, els fruits secs i l'all picat. Afegiu la massa picant a la salsa de tomàquet, el pebrot picant i, al cap d’un parell de minuts, pollastre i aigua. Tapeu i carcasseu fins que el pollastre estigui acabat.
8. Chakhokhbili de pollastre al forn
El plat es prepara millor en una caldera de ferro colat o una olla de fang!
Necessitarà: 700 g de pollastre, 2 cebes, 500 g de tomàquets, 1 bitxo, 5 grans d'all, herbes, espècies.
Preparació: Piqueu els tomàquets a la batedora o ratlleu-los. Piqueu la ceba grollera, trossegeu els alls i el bitxo i dividiu el pollastre en porcions.
Fregiu lleugerament el pollastre per tots els costats i afegiu-hi la ceba al final. Poseu la carn en un motlle, escampeu-les amb espècies, afegiu-hi all i xili i, a continuació, tapeu-les amb tomàquets ratllats. Coure a 200 graus durant mitja hora sota la tapa i, a continuació, espolsar-les amb herbes.
Com cuinar pollastre de pollastre: 10 receptes senzilles i delicioses
9. Chakhokhbili de pollastre a la cuina lenta
T’explicarem com i en quina seqüència cuinar chakhokhbili amb verdures a la cuina lenta!
Necessitarà: 500 g de pollastre, 3 tomàquets, 1 pebre, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 grans d'all, herbes, oli i espècies.
Preparació: Piqueu grossament el pollastre, trossegeu els tomàquets en una batedora i ratlleu les pastanagues. Piqueu la ceba i el pebre a mitges anelles i trossegeu els alls fins.
Fregiu el pollastre a foc lent durant 10 minuts amb la tapa oberta, sense deixar de remenar. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi la ceba i les pastanagues, i al cap de 2-3 minuts afegiu-hi el pebre. Afegiu les espècies i els tomàquets picats al plat i coeu-los al mitjà estofat durant mitja hora. Espolvoreu amb herbes al final.
10. Chakhokhbili de pollastre al microones
Sembla increïble, però tot i així, un plat clàssic de Geòrgia serà fantàstic.
Necessitarà: 1,2 kg de pollastre, 2 cebes, 500 g de tomàquet en el seu propi suc, 3 grans d’all, una mica de pebrot picant, 1 cullerada. oli vegetal, herbes, espècies.
Preparació: Col·loqueu la ceba i l’oli picats al plat i coeu-los 10 minuts a la màxima potència. Afegiu pollastre a la ceba i al microones tapats 10 minuts més.
Aboqueu els tomàquets sobre el pollastre, espolseu-los amb espècies i torneu-los a enviar durant 10 minuts. Reduïu la potència a mitja o fins i tot baixa i cuineu-ho, tapat, durant 20 minuts per acabar. A continuació, barregeu-ho i torneu-ho 5 minuts més.