Els bollos casolans fets amb massa de llevat resulten ser molt més saborosos, ventilats i suaus que els comprats. Cuinar-los no és gens difícil i podeu utilitzar xocolata, fruites, panses o fins i tot flam i formatge dur com a farcit. Heu recollit 10 de les millors receptes de cuina pas a pas.
1. Panets fets amb massa de llevat amb pomes
Aquests bollos de poma i canyella que prenen la boca són ràpids i fàcils de fer.
Necessitarà:
Per a la prova: 300 ml de llet tèbia, 4 cullerades. l. sucre, 7 g de llevat sec, 1 culleradeta. sal, 40 ml d’oli vegetal, 40 g de mantega, 1 ou, 550-600 g de farina tamisada.
Per omplir: 3 pomes, 30 g de sucre, 30 g de mantega, canyella.
Per a la lubricació: 1 cda. l. llet, 1 rovell.
Preparació:
1. Barregeu la llet amb el sucre i el llevat, tapeu-la amb una tovallola de cuina fina, deixeu-la 15 minuts. Afegiu la resta d’ingredients a la massa activada, pasteu la massa.
2. Talleu les pomes, pelades de la pell i la caixa de llavors, a rodanxes grans.
3. Esteneu la massa que ha quedat en un pastís prim, talleu-la a tires llargues i amples, talleu-les cadascuna per la meitat. Talleu les vores desiguals, torneu-les a estirar i també talleu-les a tires.
4. Feu una incisió llarga sobre una tira de massa i diverses curtes als costats, poseu a tota la vora una llesca de poma, una llesca de mantega, espolvoreu-la amb sucre i canyella, cobriu-la amb una segona llesca de fruita. Estireu la massa plena de poma en un rotllo.
5. Esteneu els panets sobre una plata de forn, abans de coure-los, raspalleu-los amb una barreja de llet i una forquilla batuda amb un ou cru.
2. Panets "Toffee" de massa de llevat
La massa d’aquests panets s’amassa amb kéfir i la llet condensada bullida s’utilitza com a farcit.
Necessitarà:
Per a la prova: 125 ml de quefir o iogurt, 100 ml d’aigua bullent, 2 culleradetes. llevat sec, 2,5 cullerades. l. sucre, 350 g de farina tamisada, 1 ou, 30 ml d’oli vegetal, 1 culleradeta. mantega, una mica de sal, 250 g de llet condensada bullida.
Per a la lubricació: 1 cda. l. llet i 1 rovell.
Preparació:
1. Aboqueu una barreja de 2 culleradetes amb aigua bullint. sucre i 1 cda. l. de farina, al cap de 3 minuts afegiu-hi el iogurt i el llevat.
2. Afegiu l'ou, la sal, el sucre i l'oli de gira-sol barrejats en una tassa a la massa aparellada. Afegir la farina, posar un tros de mantega tova, pastar la massa.
3. Formeu 12-14 panets de qualsevol forma col·locant a dins una cullerada de llet condensada bullida. Tallar amb un raspall de silicona amb una barreja de greixos.
3. Pa de sucre amb massa de llevat de canyella
Voleu mimar set panets de sucre amb un extraordinari sabor a canyella? Són delicioses i delicioses pastes!
Necessitarà: 1,5 tasses de llet tèbia, 4 tasses de farina tamisada, una mica de sal, 1 cullerada. l. llevat sec d’acció ràpida, 0,5 tasses de sucre, 2 seg. l. canyella mòlta, 1 bossa de vainilla, 1 ou, 2 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació:
1. En una barreja de farina, llevat, 1 cda. l. aboqui la llet amb sucre, sal i vainilla, pasteu la massa, introduint gradualment mantega refinada.
2. Estireu els pastissos petits però fins de la massa, raspalleu-los amb oli vegetal, espolseu-los uniformement amb canyella i sucre. Feu rodar cada pastís en un rotllo, doblegueu-lo per la meitat, feu una incisió i desplegueu-lo als costats. Raspalleu-ho amb l’ou batut just abans de coure-ho.
15 receptes de pasta de full senzilles i delicioses
4. Pa de la massa de llevat amb melmelada
Els panets de pasta de llevat farcits de melmelades de fruites i baies preferides us proporcionaran una sensació de celebració, calor i comoditat a les llargues nits d’hivern.
Necessitarà: 200 ml de llet tèbia, 100 ml d’aigua, 500 farines tamisades, 3 ous, 75 g de mantega, 7 g de llevat sec d’acció ràpida, 150 g de sucre, 1/2 culleradeta. sal, 2 cullerades. l. oli de gira-sol, 250 g de melmelada espessa.
Preparació:
1. Pastar la massa, barrejant primer farina, sal, 40 g de sucre i llevat, i després aboqueu la llet amb mantega fosa i ous batuts.
2. Després d’augmentar la massa de volum, dividiu-la en 12 parts, formeu-ne bollits amb melmelada a l’interior. Raspalleu amb un ou batut amb una cullerada de llet, poseu-ho al forn per coure-ho.
3.Bullir l'almívar de l'aigua i el sucre restant, refredar i tapar els panets calents.
5. Pastisseria francesa feta amb massa de llevat
Aquestes pastes casolanes se serveixen per esmorzar a totes les cases franceses amb cafè o te amb mantega i melmelada.
Necessitarà: 500 g de farina, 250 ml d’aigua tèbia, 80 ml d’oli vegetal, 20 g de llevat fresc, 1 culleradeta cadascun. sal i sucre.
Preparació:
1. Dissoleu el llevat esmicolat en una petita quantitat d’aigua, afegiu-hi un parell de cullerades de la barreja de sucre i farina. Tan bon punt comencin a formar-se bombolles, incorporeu-hi el sucre dissolt a l’aigua i la farina de doble tamís.
2. Talleu la massa en 20 trossos, formeu espais en blanc ovalats, feu-hi talls amb un ganivet. Coure a 180 graus.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
6. Panets fets amb massa de llevat amb mel
A partir de la massa de llevat amb addició de mel, s’obté una pastisseria per al te especialment saborosa i aromàtica.
Necessitarà:
Per a la prova: 1 got de llet tèbia, 1 ou i 1 rovell, 0,5 tasses d’oli vegetal, 2 cullerades. l. mel, 3,5 tasses de farina, 1,5 culleradetes. sal, 2,5 culleradetes. llevat d’acció ràpida.
Per a esmalt: 2 cullerades. l. mel, 0,5 tasses de sucre, 1 proteïna, 4 cullerades. l. mantega desfeta.
Preparació:
1. Barregeu tots els ingredients en un bol i pasteu la massa elàstica, deixeu-la pujar i ja podeu començar a donar forma als panets.
2. Tallar el grumoll en 24 trossos, enrotllar-lo en boles, transferir-lo a una plata de forn. Prepareu l’esmalt batent els components indicats a la recepta amb una batedora, tapeu els espais en blanc amb una massa dolça i poseu-los al forn.
7. Panets fets amb massa de llevat amb llavors de rosella
Què hi hauria de millor que un panet airejat i saborós? Únic pa de llavors de rosella!
Necessitarà:
Per a la prova: 0,5 kg de farina, 250 ml de llet tèbia, 11 g de llevat sec, 1 ou, 100 g de mantega, 4 cullerades. l. sucre, 1 bossa de sucre vainilla, 1 pessic de sal, 3 cullerades. l. panses.
Per omplir: 100 g de llavors de rosella, 6 cullerades. l. sucre, 2 cullerades. l. mantega.
Per a la lubricació: 1 ou i 1 cullerada. l. llet.
Preparació:
1. Del llevat diluït en llet, 2 cullerades. l. farina i 1 cda. l. sucre, feu una massa. Afegir la resta d’ingredients, pastar la massa. Les llavors de rosella rentades es molien en una batedora amb sucre.
2. Dividiu la massa en dues meitats, enrotlleu-les cadascuna en fines coques planes de mig centímetre de gruix. Raspalleu amb mantega fosa, repartiu el farcit i emboliqueu-lo amb un rotlle ajustat.
3. Talleu els rotllets amb llavors de rosella a trossos de 2,5 cm d'ample, unteu els espais en blanc amb un ou batut amb llet, envieu-los a coure.
8. Panets fets amb massa de llevat amb xocolata
Aquesta pastisseria es pot servir als hostes com a postres a la taula festiva.
Necessitarà:
Per a la prova: 200 g de farina tamisada, 130 g de llet tèbia, 1 cullerada. l. crema agra, 20 g de sucre, 6 g de llevat sec, 20 g de mantega, 2 pessics de sal.
Per omplir: 50 g de xocolata negra, 2 cullerades. l. cacau, 1 cda. l. sucre, 1 cullerada. l. farina, 1 culleradeta. midó, 1 culleradeta. mantega.
Per a la lubricació: 1 cda. l. llet tèbia, 1 rovell.
Preparació:
1. Combineu els ingredients de la massa seca amb crema agra, llet, ou i mantega fosa.
2. Per al farciment, barregeu també primer els ingredients secs, incorporeu-hi la llet, la xocolata desfeta i la mantega en petites porcions.
3. Divideix la massa en sis trossos, dóna forma a panells rodons col·locant un parell de culleradetes del farcit a dins, coure a 180 graus.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
9. Panets fets amb massa de llevat amb crema de llet
Deliciosos panets de llevat amb delicada crema de llet al seu interior, bé, molt saborosos!
Necessitarà:
Per a la prova: 0,5 kg de farina tamisada, 280 ml de llet tèbia, 1 ou, 60 g de mantega, 2 culleradetes. llevat, 60 g de sucre, 0,5 culleradetes. sal.
Per al farciment de crema: 250 ml de llet, 2 rovells, 20 g de midó de blat de moro, 1 bossa de sucre vainilla, 40 g de sucre.
Per a esmalt: 3 cullerades. l. sucre en pols, 3-4 gotes de suc de llimona.
Preparació:
1. A partir dels ingredients especificats a la recepta, pastar la massa de llevat habitual.
2. Per al farciment de nata, aboqueu una barreja de rovell, sucre, vainilla i midó a la llet bullida en un raig prim, feu bullir fins que espesseixi.
3.Estireu la massa en una truita fina, raspalleu-la amb crema de crema de crema calenta, emboliqueu-la en un rotlle i talleu-la a trossos. Es cou al forn durant 13-14 minuts.
4. Encara calent, unteu els rotllets amb una barreja de sucre en pols i suc de llimona.
10. Panets de pasta de llevat "Formatge"
Fins i tot es poden servir pastes untables amb formatge dur en lloc d’entrepans.
Necessitarà: 430 g de farina tamisada, 250 ml de llet tèbia, 80 g de formatge dur, 60 ml d’oli vegetal, 50 g de sucre, 1 pessic de sal, 1 culleradeta. llevat sec, 1 rovell.
Preparació:
1. Barregeu una cullerada de farina, una mica de sucre i llevat amb llet, quan aparegui el "tap" escumós, aboqueu-ho en un bol amb farina tamisada, formatge ratllat, mantega i sal.
2. Dividiu la massa en 14 parts, enrotlleu-la en llonganisses "salsitxes", tenyiu-la amb els dits, poseu-la al forn, havent cobert prèviament els espais en blanc amb rovell.