El borscht sense carn és essencialment una sopa de verdures plena de vitamines saludables i al mateix temps té un baix contingut calòric. Aquí hi ha 10 receptes magnífiques que impressionaran fins i tot als que mengen carn.
1. Incloure borsch amb bolets
Lleuger borscht amb aroma de bosc!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 2 remolatxes, 100 g de col blanca, 200 g de bolets, 50 g de pasta de tomàquet, 1 pastanaga, 1 ceba, pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Bulliu la remolatxa i les pastanagues, ratlleu-les i talleu la ceba finament. Fregiu les verdures en una paella amb pasta de tomàquet i afegiu-les a la paella. Tallar finament la col i els bolets i afegir-la al borscht. Coeu-ho 25 minuts més. Serviu el borscht acabat amb crema agra i herbes fresques.
2. Borsch amb bunyols
No hi ha res millor que els bunyols aromàtics amb all i herbes!
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 400 g de col blanca, 350 g de remolatxa, 1 pastanaga, arrels d’api, xirivia i julivert, 1 pebrot, 1 ceba, 300 g de patates, 3 grans d’all, mongetes, pebre negre, llorer , herbes, 2 cullerades pasta de tomàquet, suc de llimona, crema agra, bunyols.
Preparació: Bullir les patates i les mongetes. Prepareu un rostit de remolatxa ratllada, pastanagues, ceba picada, trossos de pebre amb pasta de tomàquet. Envieu-ho tot a l’olla junt amb les arrels, les espècies i la col picada. Bullir la col i les patates fins que estiguin toves. Serviu borscht amb crema agra i bunyols.
3. Borsch magre amb api
Molt fàcil de preparar borscht que qualsevol principiant pot manejar.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 400 g de col blanca, 3-4 patates, 150-200 g de remolatxa, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 pebrot, arrel d’api, 30 ml d’oli vegetal, llorer, herbes, sal, pebre .
Preparació: Poseu les patates tallades a daus en aigua bullent. Ratlleu la remolatxa, les pastanagues i l’api amb un ratllador coreà i talleu el pebrot a tires. Talleu a daus la ceba i envieu-la a la paella junt amb totes les verdures. Piqueu la col i fregiu-la a l’olla. Afegir les espècies i coure el borscht fins que estigui tendre. Serviu-ho amb crema agra.
20 senzills i deliciosos plats de carn
4. Bors vegetarià amb mongetes
Trieu mongetes de tons clars i grans varietats.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 200 g de mongetes, 2 remolatxes, 1 pastanaga, 2 grans d’all, 1 ceba, 200 g de col, 3 cullerades. adjika, 200 g de tomàquets en el seu propi suc, sal, pebre, anet.
Preparació: Bullir les patates i les mongetes picades. Piqueu les verdures i salteu-les amb ceba i all en una paella. Afegiu-hi els tomàquets i estoveu-los amb una forquilla. Aboqueu-hi unes cullerades d’adjika picant i rímel durant 5-7 minuts. Afegiu a l’olla les verdures i la col triturada. Bulliu el borsch fins que estigui cuit i, quan serveixi, escampeu-ho amb anet.
5. Borsch magre amb rovellons
Els bolets del bosc faran que aquest borscht sigui immillorable!
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 350 g de rovellons, 300 g de col blanca, 2 grans d’all, 1 got de suc de tomàquet, 2-3 cullerades. oli vegetal, una mica de sal, 0,5 cullerades. sucre, una mica de barreja de pebrots, 2-3 fulles de llorer, julivert, api sec.
Preparació: Poseu les patates a foc fort. En una paella prèviament escalfada, envieu cebes i alls picats fins durant un parell de minuts. Afegiu-hi les verdures triturades i els bolets a rodanxes fines. Quan estigui tot daurat, afegiu-hi suc de tomàquet. Passeu les verdures a un cassó amb borscht, afegiu-hi la col picada i les espècies.
15 borschs verds alzines que definitivament voldreu menjar
6. Borsch amb conserves de mongetes
És millor triar mongetes amb salsa de tomàquet de seguida.
Necessitarà: 3,5 litres d’aigua, 600 g de remolatxa, 1 ceba, 200 g de col blanca, 600 g de patates, 240 g de mongetes vermelles en conserva, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 20 g d’all, 20 g de ceba verda, 50 ml d’escabetx de conserves de cogombres, sal, pebre.
Preparació: Piqueu tots els ingredients del borscht. Envieu les patates a bullir i la resta de verdures, excepte la col, a fregir-les en una paella. Afegiu-hi la marinada de cogombre i l'all.Deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 15 minuts. Afegiu-hi mongetes en vinagre i deixeu-ho 10 minuts més. Poseu la col picada, les verdures estofades en una cassola i deixeu-les coure 30 minuts. Al final, escampeu el borsch amb cebes i herbes ben picades.
7. Borsch magre amb formatge Adyghe
El formatge afegeix un sabor original al borscht clàssic aparentment familiar.
Necessitarà: 3,5 l d’aigua, 2 patates, 2 pastanagues, 1 remolatxa, 200 g de col, 200 g de formatge Adyghe, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 2 cullerades sucre, sal, herbes, espècies.
Preparació: Poseu a bullir les patates i durant aquest temps fregiu-les en una paella amb pasta de tomàquet: ceba, remolatxa ratllada i pastanaga. Piqueu la col, afegiu-ho tot a l’olla. Talleu el formatge a daus i envieu-lo al borscht 10 minuts abans de finalitzar la cocció. Serviu-ho amb crema de llet i alls.
8. Bors de rave picant
La crema agra es pot substituir per iogurt grec i es pot afegir més rave picant.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 400 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 20 g de rave picant, 300 g de col blanca, 2 grans d’all, mig raïm de coriandre, 1 got de suc de tomàquet, 2-3 cullerades. oli vegetal, una mica de sal, 0,5 cullerades. sucre, una mica de barreja de pebre, 2-3 fulles de llorer, julivert, api sec, coriandre, 7 cullerades. crema agra.
Preparació: Poseu aigua al foc, afegiu-hi patates i espècies. Fregiu les verdures ratllades amb oli i poseu-les en una cassola. Afegiu el rave picant i la crema de llet. Remeneu-ho tot i cuineu el borsch fins que estigui tendre.
20 sopes sense carn que diversificaran el vostre menú
9. Borscht amb suc de llima i llimona
Gràcies al suc de cítrics, resulta fresc i inusual.
Necessitarà: 1 litre d’aigua, 1 remolatxa, 1 pastanaga, 1 patata, 100 g de col, mitja llimona, mitja llima, 50 g de pasta de tomàquet, 1 ceba, llorer, grans de pebre, sal, 1 cullerada. Sàhara.
Preparació: Talleu les patates a daus i la remolatxa a tires i envieu-les a foc lent. Fregiu les cebes, les pastanagues ratllades en una paella i afegiu-hi pasta de tomàquet. Passeu-ho a una cassola junt amb la col triturada. Quan totes les verdures estiguin a punt, espremeu el suc de la meitat de la llima i la llimona, afegiu-hi 1 cullerada de sucre. Serviu borscht amb crema agra i herbes.
10. Borscht sense col i carn
De sobte? I resulta molt saborós!
Necessitarà: 1 remolatxa gran, 1 pastanaga gran, 2 patates, 1/2 tassa de cigrons bullits o mongetes, 1 cullerada. suc de llimona o vinagre de poma al 6%, 4 cullerades pasta de tomàquet, oli vegetal, sal, llorer.
Preparació: Remull els cigrons o les mongetes durant la nit. Al matí, coure en 2 litres d’aigua fins que estigui cuit. Ratlleu les pastanagues, talleu la remolatxa a tires i fregiu-ho tot en una paella amb ceba i pasta de tomàquet. Passar als cigrons, afegir patates, abocar suc de llimona i coure el borsch fins que estigui tendre. Serviu-ho amb pa torrat, all i ceba tendra.