Parlem constantment dels beneficis de l’esmorzar i dels sopars lleugers i saludables, però per alguna raó descuidem inmerescudament el dinar. Però aquest és el moment perfecte per als vostres plats i delícies preferits! El cos està en el seu punt màxim d’activitat i encara no cal pensar en el temps i les calories. Per restablir la justícia, hem trobat 20 receptes ràpides i delicioses per dinar.
1. Sopa de crema de carbassa
La sopa resulta que no només és tendra, sinó que també és molt brillant.
Necessitarà: 1 litre de brou, 1 kg de carbassa, 200 ml de nata, 100 g de mantega, 1 ceba vermella, 5 grans d'all, llavors de carbassa, herbes, sal i espècies.
Preparació: Piqueu la ceba vermella amb l'all i fregiu-la amb mantega, afegiu-hi la carbassa en daus petits i deixeu-la coure fins que quedi tova. Per obtenir sabor, podeu afegir i evaporar 50 ml d’aiguardent o rom. Afegir el brou i les espècies, bullir durant 7 minuts i batre amb la batedora. Guarniu la sopa amb herbes i llavors de carbassa.
2. Vichisoise
Per descomptat, menjar sopa de ceba és millor quan definitivament no necessiteu enlloc més, però val la pena.
Necessitarà: 1 litre de brou, 200 ml de nata, 100 g de mantega, 500 g de patates, 500 g de porros, 1 ceba, 50 g de ceba verda, sal, pebre.
Preparació: Fregiu els porros i les cebes amb mantega fosa i bulliu les patates al brou. Batre tots els ingredients amb nata freda i espècies i servir la vichyçoise escampada amb ceba verda picada.
3. Sopa de tomàquet magrebí
Aquesta deliciosa sopa prové directament del sofocant Marroc.
Necessitarà: 1 litre de brou, 1 kg de tomàquets, 1 ceba vermella, 1 llimona, 20 g de gingebre, 2 culleradetes. mel, coriandre i julivert, comí, canyella, pebre vermell, sal i pebre.
Preparació: Piqueu la ceba, fregiu-la amb gingebre, canyella i llavors de comí, i afegiu-hi els tomàquets. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi brou, mel, herbes i espècies, bulliu i guisat, i després un parell de minuts, tot remenant. Refredar la sopa sobre gel i servir amb una cullerada de suc de llimona i herbes.
4. Sopa de llenties amb menta
Un plat turc clàssic que es pot preparar per dinar, és molt contundent, fresc i fragant.
Necessitarà: 150 g de llenties, 1 pastanaga, 1 ceba, mitja llimona, 1 cullerada. mantega, farina, 50 ml de crema de llet, menta, sal i pebre.
Preparació: Poseu les llenties rentades en aigua freda i coeu-les. Ratlleu les pastanagues i les cebes, fregiu-les en una barreja de verdures i mantega fins que es daurin. Afegiu una cullerada de farina, fregiu-la 2 minuts més, afegiu-la a les llenties, rectifiqueu-ho i remeneu-ho. Aboqueu-hi la nata, bateu la sopa amb una batedora i serviu-la amb menta fresca.
5. Sopa de crema d'albergínia
La recepta bàsica es pot adornar amb herbes, fumats, espècies orientals o albergínies a la planxa.
Necessitarà: 500 ml de brou, 600 g d’albergínia, 2 grans d’all, 1 ceba, 1 cullerada. vinagre balsàmic, farigola, espècies.
Preparació: Peleu l'albergínia, talleu-la a mitges anelles, talleu la ceba i l'all. Fregiu les albergínies amb farigola i vinagre balsàmic a foc mig. Fregiu la ceba i l'all per separat, afegiu-hi les albergínies, aboqueu-hi el brou i bulliu-ho durant 20 minuts després de bullir i, a continuació, bateu-ho amb la batedora.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
6. Sopa de formatge
Un dels favorits dels sopars familiars i la mateixa sopa que es cuinava a la cafeteria de la universitat.
Necessitarà: 600 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 formatge elaborat, sal, pebre, herbes.
Preparació: Bullir les patates en 1,5 litres d’aigua i durant aquest temps fregir les pastanagues i les cebes picades durant 5-7 minuts. Afegiu verdures i mató ratllat o tallat a daus a les patates. Bullim fins que es fon la quallada, afegim sal, pebre i afegim herbes.
7. Tom-yam-kung
Si sou amants del menjar tailandès, segur que teniu estoc per a la seva sopa més famosa.
Necessitarà: 1 l de brou, 250 g de gambes, 100 ml de llet de coco, 100 g de bolets, 2 cullerades. pasta tom yum, 1 llimona, mig pebrot, 0,5 cullerades. salsa de peix, 1 cda. sucre, una mica de gingebre, herba de llimona, coriandre.
Preparació: Bullir el brou amb gingebre picat i herba de llimona durant 5 minuts, afegir la pasta de tom yum i bullir durant 2 minuts més. Afegir el sucre i la salsa de peix i, al cap d’un minut, afegir la resta d’ingredients. Bullir la sopa, abocar el suc de llimona, afegir les herbes, posar a ebullició i retirar del foc.
8. Sopa de peix en conserva
Una decisió ràpida i inesperada, i ara es pot preparar un copiós àpat complet en només mitja hora.
Necessitarà: 400 g de patates, una llauna de salmó rosat en conserva, 1 ceba, 1 pastanaga, 70 g de mill (o altres cereals), sal, pebre, herbes.
Preparació: Sofregiu les pastanagues i les cebes picades fins que estiguin toves, afegiu-hi 2 litres d’aigua i daus de patata. Bullir, afegir el mill rentat i bullir durant 10 minuts més. Traieu els ossos del peix, dividiu-los en trossos petits, afegiu-los a la sopa, rectifiqueu-los i bulliu-los 15 minuts més.
9. Sopa de bolets porcini
Els bolets porcini secs són una troballa inestimable per a un dinar senzill i saborós.
Necessitarà: 150 g de bolets, 100 g de fideus, 3 patates, 2 pastanagues, 1 ceba, 50 g de mantega, sal, pebre.
Preparació: Bullir un litre d’aigua, afegir-hi bolets i fregir durant aquest temps les cebes i les pastanagues picades amb mantega. Poseu bolets amb verdures i guisat durant 10 minuts i, de moment, bulliu les patates en aigua de bolets. Si hi ha poc líquid, afegiu-hi més aigua o brou. Passeu les verdures a la sopa, afegiu-hi els fideus, rectifiqueu-los i bulliu-los 5-7 minuts més.
10. Amanida de patata amb tonyina
Qui va dir que el dinar deu ser sopa?
Necessitarà: 500 g de patates, 150 g de tonyina en conserva, 2 ous, 1,5 cullerades. vinagre de vi, 3 cullerades. oli vegetal, sal, pebre, ceba tendra, julivert.
Preparació: Bullir les patates i els ous, tallats a rodanxes o daus de la mateixa mida. Partiu la tonyina en trossos més petits, trossegeu les herbes i barregeu els ingredients. Feu un amaniment amb oli, vinagre i espècies.
Què cuinar per a un nen per dinar: 20 receptes delicioses i saludables
11. Amanida de pollastre xinès
Un plat lleuger resulta molt brillant i bonic, de manera que encantarà fins i tot un nen.
Necessitarà: 200 g de filet de pollastre, 500 g de col xinesa, meitat de pebrot vermell i verd, meitat de pastanaga, ceba vermella i verda, coriandre, all, gingebre, 2 cullerades. farina, salsa de soja.
Preparació: Torreu el pollastre picat amb farina, salsa de soja i una cullerada d’oli, després fregiu-lo i traieu l’excés de greix amb un tovalló. Talleu totes les verdures aproximadament a les mateixes tires, poseu-hi el pollastre i, si es vol, escampeu-les amb herbes, fruits secs o llavors de sèsam. Feu una salsa de soja, oli vegetal i amaniment d’espècies.
12. Amanida amb tomàquet fregit
El podeu cuinar per dinar i menjar-lo tot sol, o servir-lo com a complement a la carn.
Necessitarà: 400 g de tomàquets cherry, 100 g de fulles d’enciam, 200 ml de iogurt, 55 ml d’oli d’oliva, all, sal, pebre.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes bastant gruixudes d’una polzada aproximadament i fregiu-les amb oli d’oliva. Combineu iogurt amb mantega, all triturat i espècies. Salpebreu les fulles d'amanida amb la barreja i poseu-hi els tomàquets per sobre.
13. Clàssica amanida grega
I per a una interpretació no clàssica: podeu substituir el feta per un altre formatge de mató preferit amb un gust pronunciat.
Necessitarà: 2 tomàquets, 1 pebrot verd, 2 cogombres, 1 ceba vermella, 300 g de feta, 10 olives, sal, orenga, oli d’oliva.
Preparació: Renteu les verdures, peleu-les, talleu-les a rodanxes grans i barregeu-les bé. Afegiu-hi les olives i poseu-les a sobre amb grans rodanxes de feta rectangulars. Espolvoreu amb oli d’oliva i escampeu-los amb sal i orenga.
14. Amanida de mongetes vermelles
Un dinar de proteïnes molt satisfactori per a aquells que segueixen la dieta!
Necessitarà: 400 g de mongetes vermelles en conserva, 200 g de mató, 100 g de ruca, mitja ceba vermella, 1 llimona, 2 grans d'all, pebre i sal, oli d'oliva.
Preparació: Escorreu les mongetes, esbandiu-les amb aigua freda i incorporeu-hi les cebes picades, la ruca, l'all i oli d'oliva. A sobre, poseu-hi formatge quallat, regueu-ho amb suc de llimona, rectifiqueu-ho i deixeu reposar l’amanida durant 5 minuts.
15. Bruschetta amb tomàquets
Si voleu un dinar lleuger i ràpid, la bruschetta és la vostra opció.
Necessitarà: 4 rodanxes de baguette, 3 tomàquets, alls, oli d'oliva, herbes, sal, pebre.
Preparació: Fregiu la baguette en una paella seca o asseceu-la una mica al forn. Fregiu ràpidament els alls picats i els daus de tomàquet en oli d’oliva calent. Escampeu el pa amb el mateix oli, poseu-hi els tomàquets, amaniu-los i espolseu-los amb herbes.
Sopar ràpid: 20 receptes d’aliments senzills
16. Rotlles de primavera
Un lleuger berenar d’estiu és molt convenient per portar-lo a la feina o a un pícnic.
Necessitarà: 4 fulls de paper d’arròs, 100 g de gambes, mitja pastanaga i cogombre, 50 g de fideus d’arròs, un parell de fulles d’enciam verd, coriandre, menta, brots de soja, un gra d’all, 10 cullerades. sucre, 5 cullerades. aigua, 1,5 cullerades. salsa de peix i vinagre d'arròs.
Preparació: Poseu all picat en oli vegetal escalfat, afegiu vinagre, sucre, aigua i salsa de peix. Es posa gris fins que es dissolgui el sucre i, a continuació, refrigeri l’amaniment. Bullir els fideus d’arròs i les gambes, tallar les verdures a tires, tallar les verdures. Humitegeu un full d’arròs amb aigua freda, traieu els ingredients i emboliqueu els rotllets.
17. Ratatouille
Un plat tradicional francès: la recepta perfecta i ràpida per cuinar per dinar.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 pebrots dolços de diferents colors, 1 ceba, 2 tomàquets, 2 grans d'all, oli d'oliva, 0,5 culleradetes. pasta de tomàquet, una mica de sucre, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus petits, deixeu que es posin les albergínies. Fregiu les cebes, les albergínies i els pebrots per separat, després fregiu els alls, afegiu-hi pasta de tomàquet amb sucre i tomàquets. Al cap d’un minut, afegiu la resta de verdures, espècies i herbes i, al cap d’un minut, traieu-les del foc.
18. Fetge de pollastre amb crema agra
Es pot servir un plat senzill i familiar per dinar amb qualsevol acompanyament.
Necessitarà: 600 g de fetge de pollastre, 500 g de crema de llet, 1 ceba, 20 g de mantega, sal i pebre.
Preparació: Esbandir, tallar i tallar a trossos el fetge, si es desitja - remullar durant 20 minuts amb llet. Fregiu la ceba picada, afegiu-hi el fetge i fregiu-la 7 minuts més. Condimentar, afegir la crema de llet i el guisat durant 10 minuts.
19. Bacallà amb tomàquets
Sorprenentment, es pot cuinar peix deliciós i sucós per dinar en només 15 minuts.
Necessitarà: 600 g de filet de bacallà, 1 llimona, 10 tomàquets cherry, 3 cullerades. oli d’oliva, julivert, sal, pebre.
Preparació: Esbandiu el bacallà, saleu-ho i amaniu-lo pels dos costats, doblegueu-lo en una màniga per rostir. Afegiu-hi les meitats de tomàquet, julivert picat, suc de llimona i oli d’oliva. Es cou al forn durant 15 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
20. Pot de pollastre amb romaní
Aquesta recepta és una variació senzilla i "mandra" del pollastre de tabac: no és massa ràpida, però és molt fàcil i deliciosa.
Necessitarà: 2 potes de pollastre, 2 cullerades farina, 1,5 cullerades. oli d’oliva, 5 cullerades vi blanc, 2 tiges de romaní, llorer, suc de llimona, pebre, sal grossa.
Preparació: Ratlleu les cames amb la pell amb sal i pebre, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les durant 10 minuts a foc mitjà pels dos costats. Aboqueu-hi el vi, afegiu-hi romaní, llorer i bulliu el líquid per la meitat. Afegir 1,5 tasses d’aigua, bullir, tapar i posar al forn durant 40-50 minuts a 220 graus.